低温調理 のまとめ検索結果

おかずを保存するのに便利なポリ袋＆ジップロックですが、お料理の調理器具として使えるって知っていますか？ ポリ袋やジップロックに食材と調味料を入れてもみ込み、空気を抜いてしっかり口を閉じて茹でるとなんちゃって真空調理ができるんです！ 真空調理のいいところは、食材の旨味を逃がさず...

アヒージョもコンフィも、オリーブオイルなどの油脂ををたっぷり使ったお料理ですが、両者はどう違うのでしょうか？ スペイン料理のアヒージョは「ニンニク風味」という意味でニンニクや鷹の爪・塩が入った高温のオリーブオイルの中で具材を煮込む料理です。 それに対して、フランス料理のお肉のコン...

時間のかかる煮込み料理を、短時間でおいしく作れる秘密兵器・圧力鍋。愛用している方、多いですよね。でも私は、その昔、初めて圧力鍋でカレーを作った時、高圧力で吹きだしたカレーが天井まで届いた光景がトラウマに…。その後、克服しようとトライしたことはあったのですが、やはり蒸気の調節や蓋の...

「ダッチオーブン」って知っていますか？ 金属製のふた付き鍋のことで、アウトドアでもよく使われるお鍋なんです。 アメリカの西部開拓時代によく使われていた調理器具で、少ない水分でも素材の旨みを引き出してくれるのが特徴。 鍋自体に厚みがあり、ふたは密閉性があるので火にかけた後は基本的...

11月17日は蓮根の日です♪ 全国の蓮根産地の代表が集まって「蓮根サミット」を初めて開催したのが1994年の11月17日だったので、この日が「蓮根の日」となりました。 蓮根というと、きんぴらや筑前煮・挟み揚げなど和風メニューを連想しがちですが、サラダにするととってもオシャレ＆美...

その後「湯あがりポーク」が届いたみな様から続々と投稿が！！ 年末年始の美味しい一品になったようです〜

今回は、にんにくレンジを使った料理レシピをご紹介します。にんにくレンジを使った今話題の料理をまとめました。にんにくレンジとニンニク、簡単料理、晩ご飯、オリーブオイル、玉ねぎ、から、野菜の情報も掲載しています。にんにくレンジを使った関連料理レシピもご紹介しています！...

こうも暑いと、本当にキッチンに立つのが嫌ですよね…。「だったら素麺でいいよ」なんて言われるとさらにイラッ！「大量のお湯を沸かして素麺を茹でるのがどれだけ暑いかわかってんのかあ！」と熱湯を浴びせたくなります。だからといって毎日、火を使わない料理だけだと、どんどんおかずが寂しくなって...

今回は、アスパラガスと生クリームで作った美味しそうな料理をご紹介します。アスパラガスと生クリームで作る大人から子供まで人気の料理を集めました。アスパラガスとごろごろベーコン、ホワイトアスパラガス、アスパラガスサラダ、アスパラガスのカルボナーラなどなど、どれも美味しそうですよ！アス...

今日は、菜の花と生クリームを使って作るおいしい料理の紹介です。ネットで人気の菜の花と生クリームの組み合わせ料理をまとめました。菜の花とアンチョビのクリームパスタ、鶏胸肉マスタード菜の花ソース、はんぺんジュレ菜の花などなど、どれも美味しそうですよ！菜の花といえば酒、卵、ベーコン、に...