• 【中華料理】話題の『ネギ油』をプラスするだけ!プロ級の味に大変身☆

    最近ではいろんな調味料も入手しやすく、家庭でも本格的な中華料理を作ることができますよね。 そこで新たな本格的調味料として『ネギ油』が人気って知っていましたか? お料理の仕上げにちょっとかけるだけで、まるで中華料理屋さんで出てくるようなプロ級のお料理に変身!! ネギの香ばしい匂い...
  • 【本格中華】おウチで簡単に再現できちゃう!人気の中華レシピ♪

    中華料理の味って、大きな中華鍋や火力の強いコンロがないと出ないものなのかしら? いえいえ、そんなことはありません! おウチのコンロで、本格中華♪いつものフライパンだっていいんです。 レシピさえあれば、おウチにある材料で人気の中華料理が作れます! お店に行かなくたって、本格中華...
  • 本格中華の味を家庭で再現!最強調味料「味覇(ウェイパァー)」を使ったレシピ

    中華風調味料「味覇(ウェイパァー)」を皆様ご存じでしょうか? 使ったことはないという方でも、とても目立つ赤いパッケージなので、スーパーなどで見かけたことがあるかもしれません。 炒飯、炒め物、スープ、ラーメンなどなど、どんな中華料理もちょこっとコレを使うだけで、 本格的な味を家庭...
  • 再考!【食べるラー油】はいまだ健在か?!

    みなさん、食べるラー油を覚えていますか? 中華料理のスパイスとして古くから愛用されてきたラー油。 日本では2000年代後半から徐々にその存在感を増して行き、2009年に発売された「桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油」を皮切りに、様々な具入りラー油が発売され、一大ブームを巻き起...
  • おうちで小籠包(しょうろんぽう)♪子供と作れる簡単レシピ

    もちもちの皮とジューシーな肉餡、噛んだ時にあふれ出す肉汁! 寒い季節はアツアツの小籠包(しょうろんぽう)が食べたくなりませんか? 中華料理店で本格的な味わいを楽しむのもいいけれど、自宅で手軽に楽しめたらいいですよね♪ しかも手作りできたら! ここでは、憧れの小籠包の手作りレシ...
  • 麻婆豆腐だけじゃない!中国のサンショウ「花椒」を使ったレシピ

    ピりっとした辛みと独特の風味が特徴で、麻婆豆腐などの中華料理などで良く使われる「花椒(ホァジョー)」。 自宅で本格中華を味わいたい時にはぜひ活用したい香辛料です。 しかし、いざ使ってみようと思っても麻婆豆腐以外の使い道が思い浮かばないという人も多いはず…。 せっかく風味豊かな花...
  • 《夏レシピ》冷やし中華始めました!冷やし中華のレシピ色々。《基本からアレンジまで!》

    暑くなってきましたね! 近所の中華料理屋にも「冷やし中華始めました」の張り紙が。 暑いほど美味しい、冷やし中華。 中華料理屋さんのも美味しいけど今日は家で作ってみましょう! 大好きなあれもこれも乗っけちゃおうかな??...
  • ご飯もお酒も進む♪中華調味料「豆鼓」を使った料理レシピ

    大豆や黒豆を発酵させた中華調味料「豆鼓(トウチ)」。 日本でいう味噌のような存在で、中華料理に幅広く使われる調味料の一つです。 発酵食品特有の、少しクセのあるの風味と味が特徴で、蒸し料理や炒め物との相性良し。 いつもの中華料理に少量加えるだけで、とっても本格的な味わいを楽しめま...
  • モチモチがたまらない!『もち米』を使ったお料理のレシピまとめてみました♪

    モチモチとした食感がたまらなく美味しい『もち米』を使ったお料理。 噛めば噛むほど味わい深い美味しさは、病み付きになってしまいますよね(*´ω`*) 『もち米』は和食以外にも、中華料理やエスニックな東南アジア料理にも使用されているので、料理の幅がとっても広いんです♪さらに、おかず...
  • 片栗粉がカスタードクリーム?変幻自在の片栗粉が便利すぎる件。

    とろっとした温かいスープやあんかけのおかずなど、これらの冬の料理をつくる上で、「片栗粉」は欠かせない材料ですよね。 定番では中華料理でとろみをつける時によく使いますが、それ以外にも応用が利き便利な片栗粉。 今回はおかずからデザートまで、片栗粉を使った様々なバリエーションのお料理を...