2022年08月03日 (更新 2022年08月11日)

【史上初♪4社コラボ企画】祝!「発酵の日」糀甘酒・夏バテ対策レシピ祭り

提供元:マルコメ株式会社

8月5日は「発酵(ハッコー)の日」!165年以上にわたっておみそを作り続けて来たマルコメさんが、夏バテする人が増えるこの季節に、「発酵食品のすばらしさを知ることで夏を元気に乗り越えてほしい」という願いをこめて定めた記念日だそうです。

今年はそんな「発酵の日」を記念して、料理メディア4社(クックパッド、クラシル、SnapDish、DELISH KITCHEN)がマルコメの糀甘酒を使ったおすすめの夏バテ対策レシピを大公開。レシピを紹介するオンラインイベントや「CAFE英國屋チェーン」でのメニュー提供など盛りだくさん!

そこで今回はオンラインイベントで紹介されるSnapDishのレシピのほか、夏バテ対策にぴったりのレシピコンテスト受賞投稿をご紹介します!ベストレシピを見つけて、夏の後半戦を元気に乗り切りましょう!

SnapDish発のニュースな2レシピに注目~!

◎NEWSその1◎

過去の糀甘酒を使った投稿からマルコメさんが選出したsakurakoさんの「砂糖不使用で甘酒入りブリュッセルワッフル」が、なんとCAFE英國屋チェーンで、コラボメニューとして提供されます!

(提供期間:~8月11日。※一部提供していない店舗があります。詳しくは、CAFE英國屋各店舗へお問い合わせください。)
砂糖不使用で甘酒入りブリュッセルワッフル
砂糖不使用で甘酒入りブリュッセルワッフル
sakurakoaya31 リジェールタイプのベルギーワッフルが大好きでよく焼きますが、外カリカリ、中ふわっなブリュッセルワッフルも大好きです😊 生クリームを添えたり、メープルシロップとバターで食べたり、チョコレートソースをかけたり、アレンジができるのも楽しい♬ 久しぶりに砂糖は不使用で、甘酒入りでブリュッセルワッフルを焼いてみました。 いい焼き色がつき、ほのかに香る麹の香りが食欲をそそります。 生クリームと苺を添えていただきます😘 こちらはあまり甘過ぎない生地なので、ハムやベーコン卵などで、お食事ようにも使えますよ😘 #ワッフル #甘酒スイーツ #砂糖不使用
ポイント
甘めのワッフルがお好みの方は生地に蜂蜜をプラスするか、甘酒の半量を濃縮タイプの甘こうじに置き換えて下さい。

材料
薄力粉  強力粉  卵(L玉以上)  甘酒  スキムミルク  ドライイースト  溶かしバター  など
糀甘酒を使った焼き菓子って、やさしい甘さとどこか懐かしい香りがして、格別なんですよね。それがあの人気カフェの英國屋さんでいただけるなんて…!
◎NEWSその2◎

「糀甘酒レシピコンテスト」で、見事「マルコメ賞」を受賞したyukoさんの「冷たいセミフレッド カッサータ風味」を、8月4日のオンラインイベントでご紹介します。またこのレシピは、マルコメさんの公式レシピとしてホームページでも紹介されています。
麹甘酒でおいしく夏バテ対策!冷たいセミフレッド カッサータ風味
麹甘酒でおいしく夏バテ対策!冷たいセミフレッド カッサータ風味
yukodiamante 麹甘酒を使って作ったイタリアの冷たいスイーツ『セミフレッド カッサータ風味』です。 セミフレットは イタリア生まれの冷たいドルチェ。 ジェラートとはまた違う くちどけの良いスイーツです。カッサータ風に チーズとドライフルーツを加えています。麹甘酒のセミフレッドでおいしく夏バテ防止です。
ポイント
★セミフレッドは長方形に作るのが特徴です ★麹甘酒は マルコメさんの国産米100%使用  糀甘酒を使って作りました ★お好みではちみつやチョコレートシロップを かけてお召し上がりください

材料
麹甘酒  クリームチーズ  はちみつ  生クリーム  バニラエッセンス  ドライフルーツ  など
コンビニでも人気のスイーツ、カッサータが糀甘酒で簡単に作れちゃうとは。夏休みのおやつにこんなスイーツを出したら、ママは熱烈尊敬されちゃうこと間違いなし!ですね。

続いて、「マルコメ賞」最終選考に残り「糀甘酒賞」を受賞した投稿をご紹介します。

夏のヘルシーデザートは、糀甘酒におまかせ!

ドライフルーツと糀甘酒のもみもみシャーベット❄️
ドライフルーツと糀甘酒のもみもみシャーベット❄️
9421beru ドライフルーツが柔らかくてちょーどええ感じ👌 毎日の猛暑🔥 シャーベットが美味しい😋 #糀甘酒 #甘酒 #糀甘酒シャーベット #シャーベット #もみもみシャーベット #マジョラム #ドライイチジク #アプリコット #レーズン #クコの実
材料
糀甘酒  ドライフルーツ  など
9421beruさんの「ドライフルーツと糀甘酒のもみもみシャーベット❄」は、「糀甘酒」とドライフルーツをフリーザーバックに入れ、もみもみして冷凍庫に入れるだけという、超絶にシンプルなデザート。分量も「好きなだけ」とおおらかで、今すぐにでも作ってみたくなっちゃいました。
𓀎糀甘酒でバニラアイス
𓀌炒ったナッツ
𓀌キャラメルソース
𓀎糀甘酒でバニラアイス 𓀌炒ったナッツ 𓀌キャラメルソース
raaco 糀甘酒の甘さだけで作る アイスクリームを 作ってみました。 生クリーム→60g ヨーグルト→50g 卵黄→1個 糀甘酒→120g バニラの粉お好みで😋 上から泡立て器で どんどん混ぜていくだけのレシピ🍨 冷凍庫に入れて、たまに混ぜると ふわふわの仕上がりに😋 この時期毎日食べたくなる アイスクリーム🍨 フルーツや小豆も美味しそうです✨ スナップディッシュ様にいただいた #糀甘酒 で作ってみました✨ より、バニラ感を出すなら 生クリーム→100g 卵黄→1個 甘酒→150g バニラの粉 自然な甘さが美味しい😋🍨🤍 是非作ってみてください✨ #甘酒レシピ #美肌づくり #美肌レシピ #ブラウンマルチブレンダー #バニラアイスレシピ #アイスレシピ #日常薬膳メモ @kitchengram_jp #薬膳コーディネーター #簡単アイスレシピ

Asatakaさんの「糀甘酒でバニラアイス 𓀌炒ったナッツ 𓀌キャラメルソース」は、糀甘酒の甘さだけで作るアイスクリーム。ヨーグルトと糀甘酒入りで、罪悪感なくアイスを楽しめそう。トッピングのナッツは美容にも健康にもいいですし、言うことなしですね♪

暑さで食欲がない時こそ、糀甘酒料理で美味しく栄養補給を!

夏野菜やフルーツにかけて🍅🥝甘酒豆腐クリームの「潤いチャージ」サラダ
夏野菜やフルーツにかけて🍅🥝甘酒豆腐クリームの「潤いチャージ」サラダ
lee6935 体に潤いを与える豆腐と白ごまに、栄養豊富な甘酒をプラスした、暑い夏にピッタリの白和え風サラダ🌞🤍 クリームの材料を混ぜて、カットした野菜やフルーツにかけるだけだから、火も使わずに楽チン🎐 まろやかでやさしい味わいのクリームは、どんな食材にも合わせやすいけど、おすすめは旬のトマトやキウイ🍅🥝 ぜひお好みの野菜やフルーツで〜😋🥑🥒🍊🥭 #甘酒レシピ #発酵の日 #豆腐 #野菜 #サラダ #糀甘酒 #マルコメ #発酵 #薬膳 #食養生 #夏バテ対策
ポイント
フードプロセッサーがない場合は、泡立て器で混ぜ合わせても大丈夫です(漉すとより滑らかに)。

材料
絹豆腐  糀甘酒の素  白練りごま  塩  など
Risaさんの「夏野菜やフルーツにかけて🍅🥝甘酒豆腐クリームの「潤いチャージ」サラダ」は、白和え風サラダソース。豆腐と白ごま、糀甘酒と栄養豊富な食材で、火も使わずにできるから、暑い夏にぴったり。
洋野菜のナムルと蒸し鶏のサラダ ラー油甘酒ダレ
洋野菜のナムルと蒸し鶏のサラダ ラー油甘酒ダレ
NutritionistYuyuI ナムルの作り置きをしたくて、家にある野菜たちでなんとか😅 黄色と橙色の人参で2色、ズッキーニで緑色、あともう1色くらい…と、紫キャベツで出来ないかとちょっと調べたらできてる人たちを発見👀❗️ 変な色になったりせずにキレイな紫色✨✨ この4色で出来た〜👍 そして、作ってあった蒸し鶏を合わせてサラダに🥗 混ぜようと思って全部の材料を、ボウルに入れてみたらなんかキレイだったので混ぜずに重ねて盛ることにしました! 全部味付きだから和えれば食べられる状態だったけど、何かしっとりとドレッシング状のものが欲しかったので、ラー油と酢に甘酒を足したものを少しかけながら食べました😋 #ナムル #野菜作り置き #洋野菜のナムル #紫キャベツのナムル #黄人参のナムル #人参のナムル #ズッキーニのナムル #ナムルサラダ #蒸し鶏 #鷄むね肉 #サラダ #紫キャベツ #黄人参 #ズッキーニ #ごま油 #ラー油
ポイント
ナムルは多めに作っているので冷蔵保存できます♪

材料
[ナムル 作りやすい量]  紫キャベツ  人参(橙)  人参(黄)  ズッキーニ  塩  ごま油  おろしにんにく  [かけダレ 2人分]  ☆糀甘酒  ☆酢  ☆ラー油  (ナムル4種)  蒸し鶏  白いりごま  など
ゆーこどんさんの「洋野菜のナムルと蒸し鶏のサラダ ラー油甘酒ダレ」の華やかさにびっくり!暑くて食欲がない時でも、こんなおかずが登場したら気分がアガりますよね。ラー油+甘酒+酢の組み合わせもおもしろくて、今すぐ試したい!

ほかにも、こんな糀甘酒メニューに注目!

夏に嬉しい焼きとうもろこしと玉ねぎの冷製豆乳スープ
夏に嬉しい焼きとうもろこしと玉ねぎの冷製豆乳スープ
CUP_B849MOGU701 簡単にちゃちゃっとできる美味しい焼きとうもろこしと玉ねぎの豆乳スープを作りました 暑い夏に冷た〜く冷やしてお召し上がりくださいね😃✨ お好みで温かくしても美味しいですよ😊 #冷製スープ#糀甘酒#豆乳料理#とうもろこしレシピ
ポイント
焼きとうもろこしはラップに包み 600wのレンジで3分ほど茹で上がったらフライパンでコロコロしてあらかじめ焼き目を付けておき冷めたら削ぎ切りにします 時間がない場合は焼かなくてもレンジでチンのとうもろこしでも充分美味しいです

材料
豆乳  糀甘酒  ハーブ塩  玉ねぎ     ベーコン  焼きとうもろこしの削ぎ切り  バター   コンソメ   など
さらっとさんの「夏に嬉しい焼きとうもろこしと玉ねぎの冷製豆乳スープ」は、食欲のない暑い日にぴったりの、豆乳と糀甘酒のさっぱりクリームスープ。クリームスープが飲みたいけど、夏は重く感じるという時にいいですね。
*いなだの甘酒ユッケ丼🐟*
*いなだの甘酒ユッケ丼🐟*
TABLE_C129YUM19 いなだのお刺身を 甘酒の素、コチュジャン、塩、ごま油 を混ぜた物に漬け込んで 卵黄と小葱といりごまを散らして丼に☺️🎶 お砂糖代わりで良い感じです✨ 手軽で美味しくオススメ✨ 腹ぺこな子どもたちに急かされて💦 パパっと写真撮ったので 甘酒の素を写り込ませるの忘れました💦
抹茶クッキーさんの「*いなだの甘酒ユッケ丼🐟*」は、タレの甘み付けにお砂糖の代わりに糀甘酒を使用。夏バテしないよう、ちょっとでも栄養アップをしたい夏におすすめのアイデアです。

すっかりおなじみ、「甘酒部」の投稿キャンペーンもスタート!

今やSnapDishの夏の風物詩のような「発酵の日」記念「甘酒部」投稿キャンペーン。今年も8月5日から開催します!今回の記事で紹介したレシピもご参考に、糀甘酒を使ったおすすめ料理を投稿して楽しんでくださいね♪
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