2022年07月07日 (更新 2022年08月13日)

食欲そそる!!変わり調味料♪

暑さで食が細くなってきますね
味に変化が欲しい季節です〜
食欲をそそる奥行きのある発酵調味料で
食卓を唸らせてみませんか?

魚ミーをつけるだけ〜味変かき揚げの術〜

いつもの天つゆに変えて、食がすすむつゆに♪
にんにくの芽と桜エビのかき揚げ✖️魚ミーだれ💕
にんにくの芽と桜エビのかき揚げ✖️魚ミーだれ💕
HIRORIN729 前日から連投している 地元農園さんから頂いた、新鮮なにんにくの芽✨ そして、魚ミー🐟コラボ💕 にんにくの芽と桜エビをかき揚げにしちゃいましたーーーーーー‼️ドンドンパフパフ📯✨🎶🎺 そして、それにつけるタレは。。。魚ミーちゃん🐟‼️ サクっとひと口😋 程よい塩味で、ニンニクの芽の甘みが口いっぱい広がる〜✨そして魚ミーの魚と昆布の香り+桜エビの香ばしい香り😍うひょー❣️ お皿の上には幸せしかない。。。💕 ごちそうさまでしたー🙏✨
ポイント
大根おろしを入れる場合には水は無しにして、大根おろしの汁も入れてください。

材料
醤油  みりん  水  魚ミー  など

酢と合わせて餃子変化の術〜

魚ミーと香味夏野菜がぴったりの香味野菜たれに♪
魚ミーで香味野菜の水餃子
魚ミーで香味野菜の水餃子
mtorii19 食卓を紡ぐおたより便 魚ミーと一緒にリーフレットが送られてきました。 その中には 懐かしい♡ことり*さんの「菜花と鯖の味噌煮のクリームチーズ和え」❣️ 巻末にあったのはチョッパー&ホヌさん❣️ SD界創成期の巨匠たちにまたここで会えた🙌🏻 そのチョッパー&ホヌさんのrecipe♡「キュウリの水餃子」の斬新なこと きゅうり🥒!で餃子🥟! 魚ミーでアレンジしても美味しいですよ♪ とSDからの一言あったので早速実行💪 我が家の長老さん、きゅうり、茄子、夏野菜は苦手😹 大葉をメインに香味野菜を使ってみました。 もちろんタネにも魚ミー♪ かける香味タレにも魚ミ~♪ 昔ナンプラーが苦手だった私、ちょっとムリ🤲と尻込みしている時期もありました ところが~全然 普通の白だしや液体塩麹みたいな感じで使えるんです。 熱々の水餃子に酢を効かせた魚ミーのタレ👍 お疲れ様の晩酌の一品にもおすすめです。 #香味野菜の水餃子 #魚ミー #食卓を紡ぐおたより便#スナップディッシュマーケット #香味タレ #おうち中華
ポイント
食べる辣油使ってみました。

材料
豚ひき肉  大葉  浅葱  生姜  椎茸  三つ葉  餃子の皮  ☆魚ミー  ☆紹興酒または酒  ☆すりおろしニンニク  ☆ごま油  お湯  ♡香味野菜の残り  ♡魚ミー  ♡黒酢  ♡メープルシロップ  ♡ごま油  ♡辣油または食べる辣油  など

風味味わう〜ナンプラーでカルパッチョ♪

真鯛の昆布締めでカルパッチョ
真鯛の昆布締めでカルパッチョ
comocomo8676 サラダの下には、もち麦を敷いて。ナンプラーを効かせたソースに、昆布締めのお魚が合う! サラダなのに食べ応えあって美味しく出来ました♡

魚ミーをかけるだけ!!激変冷やっこの術〜

カイワレも入れてサラダ的に♪
トマトと梅干しと魚ミーの冷奴
トマトと梅干しと魚ミーの冷奴
DISH_N597YUM580 YouTubeライブで紹介されてましたね! カイワレもプラスしてみました シャキシャキ感もあって、クセになりそうな味 (๑・̑◡・̑๑)

つけて焼くだけ〜照りも香りも2倍マシ〜

ホッケの魚ミー焼き✨
ホッケの魚ミー焼き✨

旨みにドボン〜昆布だし入りなのでそのまま揚げ浸しにしてみました♪

魚ミーで揚げ浸し
魚ミーで揚げ浸し
DISH_N597YUM580 お野菜を素揚げして、揚げ浸しを作りました 魚ミーはこんぶだし入なので、だし汁を作らなくても大丈夫! みりんをプラスして、味を調整しました 冷たくしてさっぱりと美味しく頂きました (๑・̑◡・̑๑)

味変だし巻き卵の術〜

kurageyakannoさんのトトミーサルサをトトミー卵焼きに添えて!
kurageyakannoさんのトトミーサルサをトトミー卵焼きに添えて!
bebebebe パクチー・しらす・チーズをたっぷり入れてトトミーで味付けした卵焼きにくらげやさんのトトミーサルサを添えてみました〜🙋‍♀️ どっちにもトトミーが入ってるから仲良くなれました🙌❤️ ご馳走様でした🙇‍♀️

魚ミーに一晩漬け込んで!鶏ハムしっとり〜うまうま〜♪

野菜のドレッシングは魚ミーとマヨネーズ、レモン汁です
魚ミ〜で鶏ハムと温野菜サラダ🥗
魚ミ〜で鶏ハムと温野菜サラダ🥗
mtorii19 久々に鶏ハムを作りました。 使ったのは鶏もも肉と魚ミーだけ。 1日漬け込んだだけ。 本当はもう少しつけておきたいけど、待ち遠しくて、翌日調理。 たった1日でもしっとり、味が染み込んで美味しい鶏ハムに仕上がりました。 添えた温野菜〜どちらがメインなのか? わからないほど盛ってしまった😹 こちらのドレッシングにも魚ミー。 魚ミーとマヨネーズにレモンの絞り汁。 コクのある魚ミーとマヨネーズとレモンの酸味で美味しいドレッシングになりました。 魚ミー、頼んではみたものも最初どのように使って良いものか? リーフレットを読むと、液体の塩感覚で。とあったので🤭 まさに、液体の塩!! 何でも使えます。 #鶏ハム#温野菜のドレッシング #魚ミー #簡単料理 #低温調理 #発酵調味料 #スナップディッシュマーケット
材料
*鶏ハム  鶏肉もも  魚ミー  *温野菜サラダ  お好きな野菜  ☆魚ミー  ☆マヨネーズ  ☆レモン絞り汁  など

ナンプラーと甘酒のにんじんしりしり〜

人参があま〜い🧡ナンプラーしりしり
人参があま〜い🧡ナンプラーしりしり
lee6935 我が家で人気のナンプラーしりしり🥕🇹🇭 焼き方と隠し味のバターが口福ポイント😋🍳🧈 卵には甘酒を加えて優しい甘みをプラス🥚🤍 #人参しりしり #エスニック #甘酒 #糀甘酒 #マルコメ #薬膳 #発酵 #食養生

これさえあれば〜ラーメンに冷やし中華におつまみに〜夏を乗り切れます〜

魚ミー🐟でおつまみメンマ✨
魚ミー🐟でおつまみメンマ✨
HIRORIN729 投稿遅れが多すぎて💦 でも、魚ミーちゃんへの愛の記録を😍 今年2回目の淡竹をGET出来たので、 大好きなメンマ✨ 今回は魚ミーちゃんを使って作ってみました😆 超簡単なのに、 めっっっちゃ美味しくてビックリする🤩 ラーメンはもちろん、 これからの季節は冷やし中華の具にしたり、 刻んで冷奴に乗せても最高✨ #スナップディッシュマーケット
材料
淡竹(10~15㎝)  ごま油  おろしニンニク  鶏がらスープの素  醤油  魚ミー  炒りごま  ネギ  など

食欲をそそる発酵調味料で夏を乗り切りましょう***END***

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