2020年11月11日 (更新 2020年11月30日)

冬の支度を始めます

冬に向けて漬け込んだり、煮たりと楽しい支度を始めます

減農薬生姜でジンジャーシロップ作り込み!

高知県の減農薬生姜でジンジャーシロップ✨
高知県の減農薬生姜でジンジャーシロップ✨
chiaki3 吉祥寺をお散歩していた時に 見つけてしまった❣️高知県の減農薬栽培の生姜 量り売りで購入 冷蔵庫に入れるとすぐに傷むと言われたので ジンジャーシロップを作りました コロナ禍だし🦠 生姜は身体を温めてくれるし、喉にも良い しばらく楽しめそうです 生姜とお砂糖で煮るだけ 火を止める直前にカボスを絞りました。 #高知県の生姜 #生姜シロップ #ジンジャーシロップ #生姜好き
材料
生姜  てん菜糖か三温糖  水は生姜の3.3倍  レモン汁(今回はカボス)  など

シュトーレン用に!ドライフルーツのラム漬け

chieko ♪さんの料理 ドライフルーツのラム酒漬け
chieko ♪さんの料理 ドライフルーツのラム酒漬け
chiesweethome 今年も漬けました😊 フルーツ2キロ ダークラム1、8リットルくらい 一ヶ月後にシュトーレンにします😊 #フルーツ

スリスリ!自家製柚子胡椒

自家製柚子胡椒
自家製柚子胡椒
SPOON_C750YUM624 青柚子の皮を摺り下ろして、小口に切った青唐辛子と粗塩を合わせてすり鉢ですりすり。 母が育てた青唐辛子は辛さもまちまちなので、途中で味を見つつすりすり。 小さな瓶2つ分しか作れなかったけど、1瓶は青柚子をくれた友人に、1瓶は大事に食べよう。 #柚子胡椒 #自家製調味料 #保存食

スパイスと黒糖でクラフトコーラを仕込む!

クラフトコーラ
クラフトコーラ
acchi37 数種類のスパイスと砂糖でコーラの原液ができるらしいので作ってみました✌️ クローブ、カルダモン、シナモン、レモン、生姜、砂糖は沖縄の黒糖を使いました。 炭酸で割るともう〝コーラ〟 今回は、黒糖の風味豊かな沖縄バージョンのコーラです👍詰めた瓶にミンサー柄を付けて沖縄っぽく😄 沖縄の南大東島産のラムに加えてシークヮーサーを搾って沖縄ラムコーク❗️乾杯🥃✨ #沖縄の料理 #ジュース #コーラ #愛酒の日(8月24日)
ポイント
色んな作り方があるようですが、今回はこんな感じで。 黒糖バージョンに合わせた作り方です。 砂糖の種類を変えればもっと普通のコーラになると思います。 寒い時は、お湯で割って〝ホットコーラ〟に。 口に合わない赤ワインに混ぜるとサングリア風に🍷

材料
黒糖  水  スライスレモン  レモン果汁  クローブ(ホール)  カルダモン(ホール)  シナモンスティック  生姜(すりおろし)  バニラエッセンス  など

糀甘酒で作るリンゴバター♪

糀りんごバター🍎
糀りんごバター🍎
NutritionistYuyuI 初挑戦!なのにいきなりアレンジ😅砂糖を入れずに糀甘酒を入れてみました〜 ジャムとバターのちょうど中間っていう感じで、りんごにバターの味をが合わさってアップルパイ風味⁉︎ 🥪ふたつ塗る手間が省けるのもいいかも。 減農薬の🍎だったので皮ごと。そしたらこんな濃いピンクに! 紅玉を使ったので潰すの簡単でした😊 #ジャム/ソース/クリーム #りんごバター #りんごジャム #アップルパイ風味 #糀甘酒 #甘酒スイーツ部 #スイーツ #おやつ
ポイント
*りんごの皮は硬めなので初めからみじん切りにしておきます。 *皮を入れなければ白っぽいものができます。

材料
りんご(紅玉)  バター(有塩)  糀甘酒  など

寒さも楽しい冬支度のレシピ***END***

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