2020年06月06日 (更新 2020年07月05日)

忙し楽し♪まだまだ続く6月の台所仕事♪

6月は保存食を漬け込む日本の忙し季節♪
梅にらっきょうはもちろん、山椒に、麹にと
またまた家族の美味しいが漬けけ込まれました〜
忙し楽し♪まだまだ続く6月の台所仕事♪

山椒のはちみつ漬けとオイル漬け ドリンクやチーズに合うそう♪

山椒仕事♫
山椒仕事♫
hsuekichi はちみつ漬けとオイル漬け。 やってみたかったけど毎年忙しいを言い訳にやらなかったやつ(ー ー;) はちみつ漬けはドリンクやチーズに合うそうです♡

山椒のピリリとクリチで季節のおつまみ仕込みます♪

山椒とクリームチーズのオイル漬け
山椒とクリームチーズのオイル漬け
megu111 生山椒の実、クリームチーズでおつまみ♪

蕗もピクルスになって、シャキ酸っぱくて美味しいです♪

ももさんの料理 筍のピクルス
ももさんの料理 筍のピクルス
momomurasaki 筍のピクルスがめっちゃ美味しかったので 蕗もピクルスで行ける?! 良いかもよ 良いかもね (/ー▽ー)/フフフ #ピクルス#フキ#蕗#蕗のピクルス #筍のピクルスが美味かったから #調子に乗っちゃって #蕗好き

新茶の芽を摘んでペーストに♪ドレッシングベースから、生食にもいけるお茶国の料理の素♪

香りが上がる!紫蘇ペースト お茶ペースト
香りが上がる!紫蘇ペースト お茶ペースト
sanomikijp 新緑の頃である。 お茶の芽や紫蘇の葉が初々しいウチに作っておこう!と勇んで昨日葉山登りしてきました。 既に一番茶(新茶)は刈られ 美しい茶畝となっている。 ウチの茶園は相変わらずジャングル😂 巻いてる新芽をかき集めやっとスーパーのビニールに半分ほど 庭にいっぱい芽吹いた紫蘇の柔らかな葉も70g摘んでみました。 お茶葉加熱しないと恐ろしく苦い! 生葉を噛むとペッ!としたくなるほど そのままドレッシングのベースで生食もしたいのでお茶のは2分蒸らして絞り込んで 紫蘇は色落ちしないように塩で揉んできつく絞ってます。 ここまでにしておけば生食から加熱までオールラウドです。 バーミックスは持っていませんが 同じタイプのハンドミキサー推奨 ジューサーの場合は少量用のアタッチメントで フープロなど回らないがしれません。 #静岡の料理 #お茶 #しそ #ペースト
ポイント
お茶の苦味は加熱で飛びますが 生食のサラダドレッシングにも使いたいので ベーシックに作ってます。

材料
生茶葉  酢  オリーブオイル  塩  紫蘇  塩(揉み込み用  酢  オリーブorサラダオイル  塩  など

天板いっぱいに作ります♪この後の料理がお楽しみすぎます〜

セミドライ🍅ミニトマト
セミドライ🍅ミニトマト
izooming 天板にめいっぱい広げて作りました🍅 ハーブもパラパラと🌿 #セミドライトマト #保存食/常備菜 #季節の仕事 #ハーブの日(8月2日)

唐辛子と、麹と醤油でうま激辛漬け♪

*三升漬け*(๑>◡<๑)*
*三升漬け*(๑>◡<๑)*
634junjun ピリッと🌶辛~い❤︎ 唐辛子➕米麹➕醤油 同量で昨晩 三升漬け仕込みました🎶 すでに旨い❤︎❤︎❤︎ #ピリ辛調味料 #激辛 #三升漬け #一升漬け

くるみゴロゴロ食べるラー油漬け♪

胡桃+胡麻入り"食べるラー油"胡桃粗みじん切りでゴロゴロ✨ニンニク生姜たっぷりの美味しいラー油
胡桃+胡麻入り"食べるラー油"胡桃粗みじん切りでゴロゴロ✨ニンニク生姜たっぷりの美味しいラー油
SPOON_V034YUM068 #手作り食べるラー油 #食べるラー油 #手作り調味料  #保存食/常備菜 #おつまみ

忙し楽し♪まだまだ続く6月の台所仕事♪***END***

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