2020年02月17日 (更新 2020年09月27日)

食材の未来へエールをおくろう!!『もぐもぐ未来料理』で!! ~投稿キャンペーンからPICK UP~

「もぐもぐ未来料理」って?

「食材と、食材を巡らせる環境へ、
家庭のキッチンからエールをおくる料理」を指す、
SnapDishの造語です♪ 2020年の年明けから
約1カ月展開した投稿キャンペーンでは、
以下2テーマで募らせていただきました!

【A】食材を「選んだ」料理
  (地産地消・旬・育て方などの観点から)
【B】食材を「余らせないこと」に配慮した料理

寄せられたご投稿数は実に1700超え!

ここでほんの一部ですがご紹介します。
今後もSnapDishでぜひ、
「もぐもぐ未来料理」アイデアをシェアください!
フードロスなど食糧問題へのアクション、
料理好き皆で、習慣にしていけたら。☺

【A】食材を「選んだ」料理 - ”土地のおいしさ”

今回のキャンペーンでは沢山の方が、
「縁の深い土地」の食材や、
「自分や家族が作った食材」を紹介くださいました。

多種多様な食材の生産が守られるためには、
知られ、求められ、美味しく食べ続けられることが必要…!

SDでは今後もずーっと皆さんに、
ごく近くにある食材情報をシェアしたり、
誇ったりして頂きたいです♪
菊芋のぽん酢漬け
菊芋のぽん酢漬け
mugikoy 両親が無農薬で育てている菊芋。 たくさんもらったので今回は味ぽんに漬け込みました。カンタン酢に漬けてもいいですよね。 菊芋はよく洗って皮ごと食べられるので、フードロスなしです。 しかも放っておけば育つそうで、世界的な食糧不足の懸念にも一役かってくれそう! しかもしかも、糖尿病やメタボに効くそう。 お酢と合わせれば健康効果は最強ですね! ミツカンさんの【未来ビジョン宣言】 ・地球環境への貢献
・新しい食の未来をめざす
・おいしさと健康を一致させた商品を世界に提供していく にぴったりではないでしょうか😊 ミツカンさんの未来ビジョンとSnapDishさんの#もぐもぐ未来 共感してます!
高菜のおにぎりならべ🤤
高菜のおにぎりならべ🤤
ka___kyan 高菜のおにぎりって美味しいよね〜🤤 親戚からもらった地元の高菜! すんごいおいしい🤤 #おにぎりならべ#高菜のおにぎり#おにぎり#うちごはん
作り置き。記録。
作り置き。記録。
yukion7 🌼味噌かんぷら へーーー。 福島(海側)出身の私。 「味噌かんぷら」って言い方を知ったのは最近💦 「味噌じゃが」って呼んでた。 内陸や山側の方言なのかもしれないなぁ。 「かんぷら」ってじゃがいもの事なのだそう。 呼び名ともかく… 小さいじゃがいもを見つけるとすぐ作ってしまうのですが、 ウチの人達も皆大好きで、この量があっという間になくなります💦 油で揚げた方が美味しいのは間違いないのですが…少しだけカロリーを気にして、レンチンしたじゃがいもを少量の油で焼き付けてから甘味噌に絡めてあります。 しかも砂糖を減らして蜂蜜を使ったり… オーソドックスな作り方の方が確実にウマイんだけどね😅 つまみ食いをやめればいいのかも?💦 #野菜料理 #じゃがいも
つくねヤーコン
つくねヤーコン
TABLE_J778YUM33 皆さん ヤーコンって 召し上がります? 私は 嫁ぎ先で初めてお目にかかりました 見た目はさつまいも 食感は梨?のようです 今ではその美味しさに魅了され 見付けるとつい買ってしまう程 サラダや炒めものも美味しいですが このようにつくねにしていただくことも(はさみ焼きでも) ほんのり甘いお野菜なので この日は赤柚子胡椒を添えて引き締めました
材料
ヤーコン  鶏ひき肉  生姜  ねぎ  酒  塩  白胡椒  片栗粉  ごま油  赤柚子胡椒  など
地産地消❗️今が旬の地元野菜🥬本場東京都江戸川区産小松菜のクルミ白和え
地産地消❗️今が旬の地元野菜🥬本場東京都江戸川区産小松菜のクルミ白和え
papashi2106 私の地元江戸川区の小松川は小松菜発祥の地です。小松菜を作っているビニールハウスも沢山あり正に本場です(╹◡╹) 畑に隣接した直売所で今が旬のとれたれ小松菜を買ってきました。シャキシャキした食感とクルミの風味が食欲をそそります😊 #小松菜 #白和え
材料
小松菜  白ごま  クルミ(塩気の無いもの)  醤油  砂糖  絹ごし豆腐  など

【A】食材を「選んだ」料理 - ”訳アリ品”


「ちょっと傷が」⇒今日煮物にしますし。
「不格好」⇒刻んじゃいますし。

“訳アリ"って、リアルなお料理の前には
ぜーんぜん関係ないポイントだったりしますよね^^;

「おつとめ品の棚にあるものを、節約とは違う動機でチェックするようになった」という方も☺
自家製トマトケチャップ
自家製トマトケチャップ
anponzu 割れてしまって商品化できないミニトマトをトマト農家さんからたくさん頂きました。 一度割れてしまうと足が早いので加工してトマトケチャップに。 とてもフルーティーに仕上がりました! #簡単料理 #節約料理 #再現料理 #保存食/常備菜
キャロットケーキ
キャロットケーキ
cherry1031 近くのスーパーで規格外や痣がついてる訳ありを救済するべく一袋100円にて詰め放題が開催。私もそんな理由だけで廃棄される人参さんを助けるべく参戦し、17本救済成功。まずはキャロットケーキに。

【A】食材を「選んだ」料理 - ”再収穫系”

豆苗が代表格でしょうか?伸びゆく姿に、
「食材って、生きてるんだ~」と感じられます。

ありがたい再収穫系野菜のチカラ、ぜひ受け取って!

【B】食材を「余らせない」料理 - “皮・茎・葉”

皮は「きんぴら」の他、「揚げてチップス」も人気!

茎や芯は、まるっと焼いたり蒸したりで、
「使わなかったのなぜ…」くらい違和感ナシだったり。

セロリの葉など香りがあるものは“生香辛料"、
ぜひお肉と炒めたい♪
パパ氏さんの料理 捨てない❗️使い切る❗️里芋の皮チップス😊
パパ氏さんの料理 捨てない❗️使い切る❗️里芋の皮チップス😊
TABLE_T842MOGU6 前投稿で後日UP~~とした おつまみプレート! 海老とチーズのワンタン包み揚げと 数日前パパ氏の投稿でお見かけした 里芋の皮のチップス~~~✨✨です 里芋の皮~~❓❓をチップスに❓ 半信半疑で揚げてみたら~ あ~ら美味しい😋✨ こりゃ病みつきに💖 パパ氏さん~ 里芋の皮捨てずに利用!で 立派な1品に~✨😋✨ ありがと~ございました #里芋の皮のチップス #使いきり
焼き白菜のシーザーサラダ
焼き白菜のシーザーサラダ
TABLE_J778YUM33 白菜の芯のところ 甘くて美味しいのよね グリルでこんがり焼いて更に甘さを引き出して 温かいシーザーサラダにしました 食パンの耳を冷凍ストックしていたのでクルトンがわりに メイン級のご馳走サラダ 完成です♪
材料
白菜  ベーコン  食パンの耳  ★にんにく  ★マヨネーズ  ★パルメザンチーズ  ★レモン果汁  ★塩  ★黒胡椒  ★オリーブオイル  ★アーモンドミルク  など
ちぢみほうれん草としらすのガーリックオイル蒸し🍀
ちぢみほうれん草としらすのガーリックオイル蒸し🍀
kozue39 生協パルシステム🐮🍀 「だいろこログ」のレシピです✨ 寒い季節に出回る… ちぢみほうれん草が甘くて美味しい❣️ 大好きなんです😋❤️♡ いつもは炒め物に使っていましたが… このレシピを発見💡 オイル蒸し…🤔フムフム〜 いざ❣️クッキング🎶 これ〜😋👍 😋👍 「傑作です✨」お〜いしぃなぁ❤️♡ 茎の部分はシャキシャキで、 とっても あまーーーい😆👌❣️ いつも、ザクっとカットしてポイっ💦 捨てちゃってましたぁ🙇🏻‍♀️ゴメンナサ-イ ガーリックオイルがよく絡んで🧄 良い風味〜。。○ 油っこくはならないの😌🆗 しらすの塩味がほどよくって〜〜◎ 蒸しているので… 栄養も逃げずに仕上がってるはず☺️👌 レシピでは2分✨ 私は4分✨蒸しましたぁ〜💭💭 #簡単料理 #おつまみ #野菜料理 #蒸し物 #ちぢみほうれん草 #もぐもぐ未来
イタリアンと✨💕国際結婚弁当🍱
イタリアンと✨💕国際結婚弁当🍱
demi79 赤ワインなどをよ〜くモミモミ🖐🏻✊🏻🖐🏻✊🏻セロリの葉っぱも入れて、まるでエステしたように仕上げた牛肉を(笑)キノコ達をお供に炒めま〜す🔥 バジルやチーズなんかも散らして🧀イタリア〜ンな気分💕✨😌 お隣に並ぶのは、ミニ②卵焼きと高野豆腐の海苔巻き焼き🇯🇵✨ 国際結婚的な♡おべんと♡ セロリの葉っぱも捨てたりしないで👍🏻✨💕お肉などと炒めると生香辛料だから✨ (ゝ◡∂`)☆ #お弁当 #簡単料理 #お昼ご飯 #焼く/炒め物

【B】食材を「余らせない」料理 - “少しずついろいろある場合”

スープやカレーの具にする他、
「八宝菜」にする方も!
なるほどトロミが全てをまとめてくれます。

野菜達ならまとめて、出汁「ベジブロス」をとる方も!
残り物で八宝菜
残り物で八宝菜
iibar302 冷凍庫の中に、 肉、ちくわ、帆立、人参、白菜、ネギ、エリンギあと何かあるかな一品を探したら コーンガリバタ醤油🌽が冷蔵庫の中あったので 8品、八宝菜、お宝お宝❣️ #noこりもの #節約料理 #焼く/炒め物
野菜をまるごと食べちゃう!ベジブロスを作ろう〜
野菜をまるごと食べちゃう!ベジブロスを作ろう〜
yukodiamante 皮をむいてヘタや種を取って調理する野菜。捨ててしまいかまちなヘタや種、皮をつかって野菜のおだしを作りました。 #もぐもぐ未来

【B】食材を「余らせない」料理 - “大量消費”

一種類がたくさん手元に。モリモリ食べないと!
という状況になることがありますね。

「困ったら麻婆」、
「しゅうまいや餃子のタネにメイン具材として投入」、
(軽くなり食べ易くもなる)等のお声がありました♪
ご飯のおかわり必須♬麻婆大根葉
ご飯のおかわり必須♬麻婆大根葉
anmitsu0202 連投すみません🙇 使っても使っても減っていることがわからなかった大根葉でしたが、何日かお付き合い頂いた大根葉の最終投稿です。 困った時には麻婆にすると美味しく食べられると思っていますが、この考えは間違ってなかったです😁 お浸しや浅漬け、玉子とじが私の地域では代表的な食べ方なのですが、麻婆にしても美味しいですよ〜🤗 挽肉は何でも👌 脇役が多い大根葉がメインになりました💕 昨日のお返しができておりません。 順に伺いますので少しお待ち下さいませ🙇 #大根葉 #挽肉#麻婆大根葉#簡単料理
材料
大根葉  挽肉  ●豆板醤  ●生姜チューブ  ●にんにくチューブ  ●油  ◎水  ◎酒  ◎醤油  ◎砂糖  液体味噌  ○片栗粉  ○水  など
塩キャベツ入り焼売
塩キャベツ入り焼売
POT_C884MOGU531 今夜は塩キャベツ入り焼売を作りました キャベツ1/2個分入っているのでさっぱりしていくらでも食べれそう⤴︎ 飛騨和緒さんのレシピを参考に分量増やして作りました^_^; #おうちご飯#焼売#塩キャベツ入り#60個 リビングのエアコン壊れました〜!13年もってくれたけどもう限界みたいです 一番寒い日じゃなくて良かった^_^

【B】食材を「余らせない」料理 - “旨味の出た油・汁”

わりとタップリとある…流す?ちょっとお待ちを!

オイル系ならまずはパスタに!旨味たっぷりで大満足。

汁モノは、炊き込みごはんに使うと、
旨味を活かしつつしっかり別料理です!
アヒージョからのバジルペペロンチーノ💕
アヒージョからのバジルペペロンチーノ💕
DISH_T399MOGU733 昨日のアヒージョにバジルソースを加えて、生パスタに〜🤗 #生パスタ
おでんだしde炊き込みご飯
おでんだしde炊き込みご飯
mayu_065 先日作ったおでん🍢 旨みたっぷりのおでんだしを 捨てるのはもったいない‼️ って事で、 おでんだしを使った炊き込みご飯に😉 ●米…2合 ●おでんだし…2合のメモリまで (400㎖あればok/ちょっと余る) ●昆布つゆ(3倍濃縮)…大2 具材は、 ごぼう、人参、マイタケ、油揚げ しっかりめの味にしたかったので、 昆布つゆをプラスしました😌

【B】食材を「余らせない」料理 - “弱ってきたフルーツ”

これは応用度が高いのでは?
炊飯器に敷いて、ホットケーキミックスで♪
お気楽りんごケーキ
お気楽りんごケーキ
naomio0123 うっかり食べごろを逃したりんごが美味しいケーキに生まれ変わりました。 切って芯を取り、皮ごとレンチンしたのをバターとグラニュー糖を振った炊飯器の底に敷いてホットケーキミックスで作った生地を加えスイッチポン! #簡単料理 #節約料理 #ケーキ
「そのまま」以外の発想がなかなか持ちにくい、
みかんへの救助案もいただきました!
焼きみかん
焼きみかん
1614 焼くとどんなみかんも美味しくなります。しなしなみかん、救出!

【B】食材を「余らせない」料理 - “ジャム”

パンだけではなかなか使い切れない、
という方も多いはず。

照り焼きの甘みづけに使うと、
フルーツの香りや甘酸っぱさがフィット!
いちごジャムで照り焼きチキン丼
いちごジャムで照り焼きチキン丼
TABLE_N963MOGU5 いちごジャムを消費したくて作りました。甘酸っぱさが食欲そそります。 #いちごジャム #照り焼きチキン丼 #エコクッキング #おうちごはん #おうちカフェ

【B】食材を「余らせない」料理 - “最初から2ステージ制”

一度の仕込みで二度おいしい…

最初から「使いまわし」をプランしておく!
戦略的リメイクもお知らせいただきました♪
金平牛蒡から鶏牛蒡の炊き込みご飯
金平牛蒡から鶏牛蒡の炊き込みご飯
sanomikijp 今 IHなので加熱ロスを減らすために 金平牛蒡をいっぱい作った。 さらなる目的は鶏牛蒡の炊き込みご飯である😏 お醤油で色濃く仕込んでしっかりした味わいに仕上がる。 金平牛蒡の胡麻油がいい仕事をしてくれますよ👍 # # #
材料
金平牛蒡の残り  鶏もも肉  お醤油  みりん  乾燥椎茸  生姜  など
昨夜の残り物スンドゥブ チゲ鍋で煮込みうどん
昨夜の残り物スンドゥブ チゲ鍋で煮込みうどん
iibar302 これが食べたくて 昨日多めに作って残しました。 お昼は 簡単に残り物で。
===

いかがでしたか?

餅つきで事故的に2倍の塩が入ってしまったお餅を、
機転で美味しく使い切ったまきごろうさんが、
こんなコメントを残してくださっていました。

「生かしてあげるためのひと手間を楽しむ習慣を」
塩2倍入れちゃったまめ餅救済😭お餅で中華おこわ
塩2倍入れちゃったまめ餅救済😭お餅で中華おこわ
chao0229 年末恒例のお餅つきで、何家族も集まって全部で30kg分くらい?みんなの正月のお餅をつくんですが、餅つき終盤の豆餅パートに突入する頃には、酔っ払いやら、疲労やら、ひたすら同じ作業の繰り返しやらでよくわかんなくなり、どうやら2回塩を入れちゃった豆餅が発覚。。。 さすがにしょっぱくて食べられないし、、って捨てようとするおばちゃん方を制止して、いただいてきたこの「塩多い」印の豆餅。 もらってきたはいいが、ほんとにしょっぱい😂どうすっぺーと半月冷凍のままにしてましたが、ついにアレンジしてみようと一念発起。お餅で作る中華おこわのレシピで味付けを少なめにしてみたところ、見事に美味しく生まれ変わってくれました😭 食べ物ってやっぱり捨てられない、生かしてあげるためのひと手間を楽しむ習慣を子ども達と見つけていきたいな☺️ #もぐもぐ未来
SnapDishに集って下さるような
「お料理好き」だからこそ、
楽しんで習慣にできるアクションがあります。
そしてその先で変わる未来が必ずある。

どうぞ今後ともSnapDishと、
「もぐもぐ未来料理」をご一緒ください☆彡
たくさんのご投稿、誠にありがとうございました!!

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