2020年01月24日 (更新 2020年10月22日)

パラリとかければニューウェイブ味噌料理が爆誕!「料亭の味 フリーズドライ 顆粒みそ」に食卓激震

近年の発酵食ブームで、今また注目されている味噌。「健康のために味噌を毎日摂りたい」と考えている人も多いのですが、ハードルとなっているのが「溶かさないといけない」という味噌のひと手間…。味噌を使った料理レパートリーも汁物・鍋物ばかり、という人が圧倒的に多いようです。

そんな味噌料理の現状を変えたいと考えたSnapDish編集部が注目したのが、マルコメさんから昨年発売された「料亭の味 フリーズドライ 顆粒みそ」。味噌が顆粒だとどれだけ使いやすくなるかを検証するべく、マルコメさんにご協力いただき、SnapDishユーザーに2カ月間試していただくプレゼント・アンケートを実施しました。すると「おっと、そう来たか!」と膝を打ちたくなるユニークな使い方、新しい発見が続々と集まったのです。

提供元:マルコメ株式会社

「勝手に溶けるから溶かす手間なし」「洗い物もナシ!」「ちょー便利!!」

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*付いている計量スプーンで一人前ひとさじ入れるだけ。溶かす手間ないし(顆粒が勝手に溶ける)、使ったスプーン洗わなくていいし。(マイさん)
*顆粒なのでわざわざ溶かす必要も無く煮てる間に溶けて味がしみしみです😘😘 ちょー便利!!(ちーまるさん)
*振りかけるだけでサッと混ざりとても便利です。(mnkさん)
*サラサラしていて朝の忙しい時間も簡単に使えます。(e satoさん)
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例えば味噌汁ひとつ作るにも「冷蔵庫から味噌を出す」「味噌漉しを出す」「お湯を沸かしてだしをとる」「味噌漉しに味噌を入れて、少しずつ溶き入れる」…と、手順が必要で、手間がかかるという声も。でも、だし入り味噌が顆粒になったことで、こうした手間が一気に不要に!アンケートでは、この便利さに感動の声が多く集まりました。

新発見!顆粒だからできる「かける&つける」楽しみ」

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*つけ塩代わりに山椒味噌のパウダーで!精進揚げで乾杯🍶(パパ氏さん)
*マヨネーズとバターのトーストにフリフリ(あらいぐまのしっぽさん)
*クリームチーズ 料亭の味を振りかけて。(Hodeさん)
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サラサラの顆粒状だから均等にふりかけられるし、つけたいところにつけたい量だけつけられる。この特性に着目した新しい味噌の楽しみ方アイディアも多数、寄せられました。
つけ塩代わりに山椒味噌のパウダーで!精進揚げで乾杯🍶
つけ塩代わりに山椒味噌のパウダーで!精進揚げで乾杯🍶
papashi2106 #天ぷら #野菜 #味噌 #山椒
ガーリック味噌味フライドポテト
ガーリック味噌味フライドポテト
papashi2106 料亭の味フリーズドライ顆粒味噌を使った料理 粉ならではのメリットとして”ふりかけられる”という点があります。 顆粒をすり潰して粉にして使ってみました😊 #じゃがいも #揚げ物 #ポテト #味噌
ポイント
顆粒だとポテトへの着きが良く無いので粉末にしました。 粉末にすることで”つけ塩”の様な使い方もできます。 山椒と混ぜて天ぷらなどにも良いかと…😋

材料
料亭の味フリーズドライ顆粒味噌  ガーリックパウダー  一味  フライドポテト冷凍  など
トーストにも料亭の味😋🎵
トーストにも料亭の味😋🎵
nonta868686 大好きだった祖母は乳製品がダメで、パンにはお味噌を塗って、七輪でこんがり焼いて食べていました🎵 マヨネーズとバターのトーストにフリフリ💕 個人的には、マヨネーズのほうが好きかな😋
クリームチーズ 料亭の味を振りかけて。
クリームチーズ 料亭の味を振りかけて。
fb3575488399871 #料亭の味 #クリームチーズ

できそうでできなかった「ご飯に均等に混ざる」ありがたみに、絶賛と投稿の嵐!

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*味噌を隠し味に炒飯作る時、醤油に溶いたりしてもなんだかべったり仕上がってしまうし、と思ってたら、顆粒味噌!(ぞうさんのお台所さん)

*早速おにぎり作ってみました🍙 顆粒だからご飯にも混ぜやすく、味付けもこれ一つでいいので楽チン☆(カイサナママさま)

*温かいご飯にアスパラと混ぜました。具を変えて簡単に色んな混ぜご飯ができます🎶 (e satoさん)

*塩の代わりに料亭の味🎵混ぜ込むより好き💕(あらいぐまのしっぽさん)

*ササッと振りかけて玉子をポトリっと! バターをのっけてハイ出来上がり〜^_^ …これ、マジで美味いっ😋 やはり、顆粒ならではの手早さ!(パパ氏)
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なぜかとびぬけて多かった料理の投稿が、ご飯もの。考えてみると、味噌味に一番よく合うのはご飯ですが、一番、均等になじませにくいのもご飯。そのできそうでできなかった「なじませ問題」が一気に解決した感動と喜びの声がとても多かったんです。
混ぜこみ味噌焼きおにぎり
混ぜこみ味噌焼きおにぎり
acchi37 料亭の味の顆粒みそを頂きました😄 早速おにぎりに🍙✨ ホカホカごはんに顆粒みそ、刻んだ紫蘇の葉、天かすを混ぜ込んで『悪魔のおにぎり』風に😈 スナップの手前が焼きおにぎり、奥が焼かないタイプ。どちらもイケました❗️ ありがとうございました🎁 #混ぜ・炊き込みご飯/お粥 #おむすびの日(1月17日) #悪魔のおにぎり
材料
ご飯  顆粒みそ  紫蘇の葉  天かす    焼きおにぎりの場合  だし醤油  など
味噌風味炒飯
味噌風味炒飯
zosankitchen 味噌を隠し味に炒飯作る時、醤油に溶いたりしてもなんだかべったり仕上がってしまうし、と思ってたら、顆粒味噌!モニターで頂いたのですが、これは万能。少し出汁感が強くて、和になってしまうのですが、新しいジャンルの調味料としても使えます。 #顆粒味噌 #焼き飯 #炒飯 #チャーハン #味噌風味 #フリーズドライ #マルコメ #わっぱ弁当
大根の葉と薄揚げの味噌味まぜごはん
大根の葉と薄揚げの味噌味まぜごはん
kaorin_lucky4 マルコメ料亭の味フリーズドライ顆粒味噌で 大根の葉と薄あげの味噌味まぜごはん #混ぜ・炊き込みご飯/お粥
材料
大根の葉  ごま油  うすあげ  マルコメ料亭の味フリーズドライ顆粒味噌  など
味噌バターTKG
味噌バターTKG
papashi2106 料亭の味フリーズドライのお味噌をモニターで頂きました(^-^)v 早速作ってみましたよ〜😊 ササッと振りかけて玉子をポトリっと! バターをのっけてハイ出来上がり〜^_^ …これ、マジで美味いっ😋 やはり、顆粒ならではの手早さ!マルコメさんありがとう!これ超便利ですわ👍 #TKG #玉子 #卵 #味噌 #バター #お手軽 #簡単 #時短
ポイント
アツアツのご飯でバターを溶かして、よく混ぜて食べてください😆

材料
ご飯  料亭の味フリーズドライ顆粒味噌  玉子  バター  など
娘弁当😊 焼鮭 唐揚げ ほうれん草のバター炒め チーカマ アスパラ入り味噌ご飯
娘弁当😊 焼鮭 唐揚げ ほうれん草のバター炒め チーカマ アスパラ入り味噌ご飯
satosuzu883 マルコメさんから頂いた料亭の味フリーズドライのお味噌を温かいご飯にアスパラと混ぜました。 具を変えて簡単に色んな混ぜご飯ができます🎶 #お弁当 #お昼ご飯 #焼き魚 #揚げ物 # #混ぜ・炊き込みご飯 #娘弁当 # 高校生のお弁当#女子高生のお弁当

手間ナシ、テクいらず!い~いカンジの味噌味が、即決まる!

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*鶏肉にネギ味噌マヨ焼き。料亭の味フリーズドライ顆粒みそはマヨネーズにもすぐ混ざり使いやすかったです‼︎ (naochandayonnさん)

*混ぜるだけ~のそぼろꉂꉂ😆 極簡❣️(ma-ko omaさん)

*フリーズドライ味噌 混ぜやすくてい使いやすいです(hachicoさん)

*「顆粒みそ」とハチミツで味付けした豚肉巻き☺️ 色んなものにシャカシャカして美味しく頂きました♬(minipicnicさん)
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どんな食材や調味料ともなじみやすい「料亭の味 フリーズドライ 顆粒みそ」で、味噌料理のレパートリーがぐんと広がった、という声も多く聞かれました。しっかりだしがきいているので、かけるだけでうまみのある味噌味が決まる点も好評。
#今日のお弁当#冷蔵庫のお掃除弁当
#今日のお弁当#冷蔵庫のお掃除弁当
SPOON_C759MOGU789 鶏肉にネギ味噌マヨ焼き モニターで頂いた 料亭の味フリーズドライ顆粒みそ を使って マヨネーズにもすぐ混ざり使いやすかったです‼︎ #里芋のポテサラ 小松菜と舞茸ソテー 赤ウインナー 卵焼き 紫キャベツの肉巻き  など、、 #お弁当 # #簡単料理
簡単!美味しい!鶏肉の味噌焼き!
簡単!美味しい!鶏肉の味噌焼き!
dgxjp #簡単料理 #晩ご飯
肉味噌のっけごはん  野菜と油揚げのお味噌汁
肉味噌のっけごはん 野菜と油揚げのお味噌汁
CUP_W465YUM837 フリーズドライ味噌 混ぜやすくてい使いやすいです😬 #どんぶり#お味噌汁
#豚のしょうが焼きならぬしょうが煮込み #おかひじきとミョウガの梅肉和え #油揚げ/厚揚げ #揚げ出し納豆 #かつおといりこだし #味噌汁は昨日の残り #雑穀米 #今日の晩ごはん #無農薬野菜 #おうちごはん
#豚のしょうが焼きならぬしょうが煮込み #おかひじきとミョウガの梅肉和え #油揚げ/厚揚げ #揚げ出し納豆 #かつおといりこだし #味噌汁は昨日の残り #雑穀米 #今日の晩ごはん #無農薬野菜 #おうちごはん
焼きなすの味噌和え
焼きなすの味噌和え
POT_L443MOGU110 お茄子をごま油で焼き、料亭の味フリーズドライとお醤油とゴマを和えるだけ! #お弁当
簡単便利!顆粒みそで 茄子の柚子味噌炒め
簡単便利!顆粒みそで 茄子の柚子味噌炒め
satoht #味噌炒め #柚子#顆粒みそ #簡単料理 #フリーズドライ #焼く/炒め物 #なす味噌炒め
ポイント
別の器で味噌垂れを作らなくて済むので!洗い物も増えず時短です☺️

材料
茄子  ピーマン  ネギ・柚子皮  顆粒みそ  ごま油  ★柚子絞り汁・酒・水  など

隠し味に使うと、仰天のコク!


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*以前どこかで食べた味噌焼きそばが美味しかったので、再現。手軽にコクのある味噌焼きそばが出来ました。(@panna_cotta.703さん)

*自家製ミートソースの隠し味に、料亭の味フリーズドライ顆粒味噌をパラリと。コクと味のメリハリが効いて、すごく美味しく仕上がりました❣️(まーさん)
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単なる塩味ではない、糀(こうじ)のもたらす奥深い風味があるのが味噌。さらに料亭のようなしっかりしただしのうまみもあるため、隠し味に使うとビックリするほどコクが加わることも、新発見でした。


味噌焼きそば
味噌焼きそば
naomido703 #簡単料理 #焼きそば 以前どこかで食べた味噌焼きそばが美味しかったので、"マルコメ料亭の味フリーズドライ"を使って再現。手軽にコクのある味噌焼きそばが出来ました。
最後パラリで味決まる!ミートソース🍝
最後パラリで味決まる!ミートソース🍝
ma2seijin 自家製ミートソースの隠し味に、料亭の味フリーズドライ顆粒味噌をパラリと。 コクと味のメリハリが効いて、すごく美味しく仕上がりました❣️ #ミートソース #味噌 #隠し味

まったく新しい洋風料理が爆誕!


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*鳥もも肉のディアブロ焼に仕上げに、かけてみました。素材の熱と水分で顆粒の味噌が溶けて全く新しい調味料の感じがしました。

*焼いた鶏肉にかけるだけですごいご馳走になって驚きました!!グラタンのホワイトソースにちょっと足して和風グラタンにしたのもおいしかったです🎶(🌺🍍しぃちゃん(・ω・)🍍🌺さん)
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顆粒なので、フレーバーソルト感覚で洋風料理に使って成功したという投稿も多数。洋の食材やハーブ、スパイスと組み合わせて全く違和感がないのも、味噌の懐の深さですね。

豚汁、鳥もも肉ディアブロ焼き味噌風味 ブラックベリーのジンフィズ
豚汁、鳥もも肉ディアブロ焼き味噌風味 ブラックベリーのジンフィズ
手羽元と根菜のぎゅうぎゅう焼き

手羽元と根菜の重量の10%程度の「料亭の味フリーズドライ顆粒みそ」とオリーブオイルをまぶして、そのまま30分ぐらいおきます。
そのあと、オーブンに入れられる鍋に盛り込んで180℃のオーブンで30分焼きました。
全然べたつかないみそ味が最高なんですよ。
手羽元と根菜のぎゅうぎゅう焼き 手羽元と根菜の重量の10%程度の「料亭の味フリーズドライ顆粒みそ」とオリーブオイルをまぶして、そのまま30分ぐらいおきます。 そのあと、オーブンに入れられる鍋に盛り込んで180℃のオーブンで30分焼きました。 全然べたつかないみそ味が最高なんですよ。
hcmoto #登志子のキッチン #マルコメ #料亭の味 フリーズドライ顆粒みそ#ぎゅうぎゅう焼き #手羽元#根菜
味噌トマトの春菊ポークビーンズ
味噌トマトの春菊ポークビーンズ
kaorin_lucky4 マルコメの料亭の味フリーズドライ顆粒味噌を 入れて味に深みと濃くアップ😊

使ってみたSDユーザーが最も強く実感したのは「便利さ」

使ってみた皆さんにアンケートをとったところ、ほぼ全員が「便利さ」を実感したという結果に・・・!「保管しやすい」「安心して使える」「味が良い」と感じた人も90%以上、新しい顆粒という形状の味噌であるにも関わらず「使い方がわかりやすい」と感じた人も85%にのぼりました。
次に「料理への使い方」を聞いたところ、最も多かったのは「生味噌」のかわり。風味や味わいがそのまま顆粒に生かされているので、生味噌と同じような感覚で使えたようです。面白いのは「顆粒だしの代わりに使った」と答えた人の多さ。使い慣れた顆粒だしと同じ形状であること、しっかりだしのうまみが味わえることが、その理由のようです。

おいしさのヒミツは、特許製法!

「マルコメ 料亭の味 フリーズドライ 顆粒みそ」は、味噌を一瞬でフリーズドライ加工する特許製法を採用。風味が変わる間も無いスピードで味噌本来の味を閉じ込めているから、生味噌代わりに使えるような本格的な味わいになったんですね!
おいしくて使いやすいだけじゃなく、保存性に優れていることも「マルコメ 料亭の味 フリーズドライ 顆粒みそ」の特長。特許製法で吸湿しにくく、賞味期限が2年と長いため、災害時の備えにも便利。お湯をかけるだけで、だしの風味がひろがる「料亭の味」のお味噌汁が完成するなんて、心強いですよね。忙しい朝や疲れた夜にもピッタリです!
生味噌、粒味噌、液味噌に続く新スタンダードになりそうな「顆粒みそ」で、ぜひあなたもニューウェイブ味噌料理にトライしてみて!
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