2018年11月28日 (更新 2018年12月13日)

クリスマスの食卓に、幸せの象徴を。“焼成後冷凍パン”のクオリティに、ときめかずにいられない♡

温もりあるパンの焼き色が、一層うれしいこの季節。
『超熟』でおなじみのPascoさんから、
家庭で食べるパンに“新世界”を感じられる新ブランドが発表されるとのニュース!

SD編集部、Pascoさんに試食をおねだりしちゃいました。そしてびっくり(@@)

【Pascoさんの想いと100年の知見】 × 【今だからこそ可能な冷凍技術】が叶えた、
おいしい衝撃・・・!!
このレポートで、あなたにもシェアします♪

/ collaboration with Pasco(敷島製パン株式会社)

『超熟』のPascoさんが送り出す、パンの新世界!

Pascoさんと言えば、食パンをはじめとした『超熟』シリーズを思い浮かべる方も多いのでは?^^

「できるだけシンプルな原材料」、
「小麦本来の味や香りの表現」、
「国産小麦も使用し、小麦の自給率にも貢献すること」・・・、
『超熟』に込められた誠実かつ攻めの挑戦は、
熱い支持を受けましたよね!

こういった姿勢の全てを押し進めて、
Pascoさんが「現代に生きるパン職人の使命」として取り組んだ新ブランドが、
『L’Oven(ル・オーブン)』!

『L’Oven(ル・オーブン)』は、どんなパン?

【ここがすごい①】最高のおいしさを保ったまま、静かに眠って届く

パン職人が丁寧に焼き上げた風味豊かなパンを、
「独自の技術で急速冷凍」。
最高のおいしさを保ったまま、パンは静かに眠って、
私達の元へ直送されます。

受け取ったら、まずは解凍?・・・必要なし!
オーブントースターで数分、
フィニッシュの焼き上げをすれば、
たちまちパッチリ目覚めてくれる。
「(Pascoの)Oven to (我が家の)Oven」。
それが、「ル・オーブン」のパン達なんです!!

【ここがすごい②】国産小麦・独自ルヴァン使用

さて、眠るパンたちに込められたこだわりの話♪

まずは小麦粉。
15%にも満たない日本の小麦自給率を応援!
L’Ovenは国産の小麦粉を、
配合・挽き方にも細やかに配慮して使用しています。
そして発酵時にパンに香りや風味を与え、
まさにおいしさの種となる「発酵種(ルヴァン)」は、
L’Oven開発担当者さんが研究開発した独自のもの。

これだけでももう、
“L’Oven"でしか会えない味、始まってます・・・!

【ここがすごい③】「イーストフード・乳化剤」不使用

小麦本来の味と香りを、真っすぐに届けたい!
Pascoさんの想いがここにも。

“余計なものが入っていない"、
それは食べる側の心を、
ほっこり温めてくれる安心でもありますね♪

【ここがすごい④】低温長時間発酵

パン酵母は、「低温」の環境下ではゆっくり活動。
長い時間その環境を与えてあげることによって・・・、

結果、生地の中に糖が多く残るのだそう。
成長時間を大事に見守って、
香ばしさと生地のうまみが深まってゆきます…^^

【ここがすごい⑤】石窯焼成

L’Ovenのパンが焼かれるのは、
“石窯"と呼ばれる石板炉床の特別なオーブン。

石は金属よりも蓄熱がよく、
パンに安定した熱を伝えます。
「中はふっくら、表面はパリっと」のヒミツ!

ではここで、SD編集部による体験実況です♪

Pascoさんにお届けいただいた『L’Oven』たち。
冷凍庫にて保存し、
ある日のお昼、まずは「プチブール」を取り出しました。

↑冷凍庫から出したところ。
Pascoさんの石窯で焼き上げられたあと、
すぐにスヤスヤと眠りについたこの子に、
さあ目覚めの合図を♪ 編集部のトースターにIN!

数分間の熱風で、
ぱっちり目を覚ましてくれるはず・・・
(焼成中・・・かぶせたアルミホイルをチラとめくった姿)
※SDスタッフは食いしん坊なので、一緒にチーズも焼きました
焼き上がりの姿ですーーー♪
みんなで食べるべくカットしました。

「うわっ、なんだかすごくカットが気持ちいいよ!
外側サクサクで!」
そして内側は本当に、シットリふんわりです…♪
↑やっぱりあれこれ食べたくなって、
どんどん焼いてはカット。
こちらは「くるみとレーズンのカンパーニュ」。

レーズンは、
オリジナルブレンドの洋酒に漬けたものだそう♪

カットするやいなや、
「いい香り・・・!」
思わず皆で鼻を寄せてしまいました!
↑こちらは「トマトのバゲット」。

「食べているうちにどんどんトマトの旨味が重なる♪」
「これもすごく外サク、中フワ!」
「この食べ心地、ちょうどいい。どんどん食べられちゃうね…」

↑焼いて焼いて、盛りました!

「パンだけでこの華やぎ・・・!」

「生地の風味がしっかりありながら、
 スッと食べられるやさしさがいい」

「それぞれの味わいに個性があって、
 こんなふうに出されたらパンだけで呑めます笑」

「ケークサレ(写真左)はレンジだけでいいから、
 一層簡単で朝にもいいね♪」

「数分焼くだけで楽しめるから、
 人のおうちで集まる時に持っていくのも喜ばれそう」

「ちょっとハレの日にこれ出てきたらほんと嬉しい」

「ハードパンが好きな人も、
 ふんわりパンが好きな人も、一緒に楽しめる」

思い思いに感想を言い合いながら、
ぺろりと平らげた幸せな試食でした♪

で、『L’Oven(ル・オーブン)』はどこで手に入るの?

まずは、PascoさんのECサイトで発売開始です♪

8種類のフルセットで味わえるのは、
「ル・オーブンのパンセット」。

バゲット、トマトのバゲット、くるみとレーズンのカンパーニュ、カンパーニュ スライス3枚入、トマトとバジルのケークサレ、オリーブのプチブール 2個入、フィグのプチブール 2個入、豆乳のプチブール 2個入!
この時期なら、
クリスマスの食卓にタップリ焼いて、
皆で楽しみたいイメージですね☆彡
つまんで、乗せて、挟んで・・・
↓ちょっとしたアレンジで華やぎ間違いなし♪
そして、SDがレポートしたということは・・・
あります!!モニター企画!!

『L’Oven』モニター募集、開催予告☆

なんとSnapDishでは、
2018年12月7日(金)~13日(木)の間、
「ル・オーブンのパンセット」モニター【200名様】募集です!!

ご当選者様には、
ちょうどクリスマスに味わえるタイミングでお届け・・・☆彡☆彡☆彡

絶対にお見逃しなく!SnapDishアプリにて、
メインメニュー「見つける」からチェックして、
ご応募くださいね!!^0^
関連カテゴリ