2018年06月21日 (更新 2018年07月18日)

『映え』はないけど『胃袋に拡散!』家族でつなぐ母のレシピノート♪

いつも普通に食べている、あなたの家の美味しいご飯、作る人から食べる人へ伝わり、
食べた人が作る人になって伝えつなぐ、、、、、
『あーあの味食べたいな〜』『懐かしい味を再現したいな〜』そんな皆さんの思いを辿りました。
『家族でつなぐ母のレシピノート』をご紹介します♪
母の味は母の思い、つないで家族それぞれの母のレシピを起こしておきたいものですね!

どうしたらあの味になるの???母の味代表 煮物

華やかさはないけれど、、開けた途端に懐かしい匂いで子供の頃にタイムスリップ!繋ぎたい味です
思い出よみがえる母のお弁当
思い出よみがえる母のお弁当
Kei804 卵焼き、牛肉と玉ねぎピーマンの甘辛煮、はんぺん煮は鉄板です! 何度作ってもらっただろう。30年近くたっても忘れない味と香り🤣 久々に実家に帰り、お弁当を作ってもらいました。何故か、お弁当のふたを開けるといつもと同じ美味しそうで、優しい母の料理の香りでした。ありがとう😊
なんであんなに美味しいいのかと、、やっぱり母のひと工夫があるんですね!
かぼちゃの煮物 母の味 再現してます😊
かぼちゃの煮物 母の味 再現してます😊
mikio64 母はかぼちゃを煮る時に バターで軽く炒めてから作るんです。バターが品薄の時はマーガリンで。私も結婚してからそうやって作ってます🙆 小岩井さんに頂いた美味しいマーガリンで とっても美味しく煮えました。 昨日はオフ会に参加させて頂きました🙌 夜の部はお初だったのでドキドキでしたが、皆さんとっても気さくで素敵な方でした😊 楽しい時間をありがと~💕 皆さんお忙しそうなので トップ画に納めておきます😊
義母の筑前煮
義母の筑前煮
stabsweets この味、お嫁に来て以来、お正月のお重が楽しみでした。その味を伝授してもらいました。
ポイント
ちょっと多めのオイルと、薄味で煮て最後に濃い味を絡めるところがポイントでした、やっとわかった👍 義母の味をです。 母が引越しでぼけてしまわないことを祈って❤️

材料
鳥肉もも  ごぼう、  人参  レンコン  こんにゃく  戻したしいたけ  お揚げ  しょうゆ、みりん、砂糖  など
淡竹と大根の煮しめ
淡竹と大根の煮しめ
peacefulriver 作り置きより。 自分の脚と変わらないくらいの巨大な大根が100円で売っていたので、ほんとはきゅうり買いに行ったんだけど、欲張って買いました。 水気があって重いのなんのって‼️ 苦労して持ち帰って、すぐに一部を厚切りにして、冷凍しておきました。 それを淡竹と油揚げと一緒に煮ました。 コクと香りと照りを出す、このごま油入りのレシピ、気に入ってます😊 実家の母の煮物は炒め煮だったので、それを思い出します。
山本真希さんの料理 茄子のこってり煮🍆
ほっこり❣️美味しい🤗💕
山本真希さんの料理 茄子のこってり煮🍆 ほっこり❣️美味しい🤗💕
hayoggyuka 長女が、帰ってきて、、 こういうのが、食べたいだろうなぁ~と、まきさんのこってり煮を作りました😊 義母から頂いたピカピカな茄子🍆で。 うちのは、ちんちくりん😂w 茄子🍆トロン❣️と、ニンニクも効いて美味しかった💕 長女も、いっぱい食べました😋 まきさん、遅くなりましたが🙏💦 美味しい茄子レシピ、ありがとうございました😃 今日、つくフォトされてたみったんさん、私も投稿できました😂 食べともお願いします🙏 #なすのこってり煮#茄子料理
母の鶏手羽先煮物
母の鶏手羽先煮物
kuronekojittan 久々に母の味
すっぱ煮
すっぱ煮
c5rkk 母の味。これを作りたいがばっかりに日本食材店で穀物酢を買いました
材料
16本  酢  醤油  砂糖  生姜  にんにく  など
🥚私的 母の味🤱 卵巾着煮👛
🥚私的 母の味🤱 卵巾着煮👛
ママの切り干し大根とひじきの煮物
ママの切り干し大根とひじきの煮物
saouori723 明日からの日勤連勤に向けて常備菜作り(^^)レシピは母レシピで(^^)
母直伝☆ゴーヤの佃煮
母直伝☆ゴーヤの佃煮
naousa 夏の終わりですね…。 昨日までうだるような暑い日々でしたが、今日の夕方の風はなんて心地よいのでしょう…(*´-`) また今年も実家の父がゴーヤを育て、我が家へ持って来てくれました。 今年のゴーヤは不作、との事…💧 このゴーヤが最後らしくて。 実家の母直伝、ゴーヤの佃煮を作りました(^O^☆♪ 少し苦味が残っている為、子供は食べるのが難しいのですが、大人のお酒のおつまみ、常備菜として夏に活躍する一品です✨ 私は母のレシピに少しだけ古根を足しています。 ピリッと爽やかになります♡
材料
ゴーヤ  ちりめんじゃこ  古根  かつお節  砂糖  醤油  酢  など

『ひとてま』が味の秘訣の母の味おばんざい!

炒り豆腐~母のレシピノートより~#母のレシピノートより
炒り豆腐~母のレシピノートより~#母のレシピノートより
Kusukus 今夜の副菜です。 こちらの炒り豆腐は、実家に帰省した時に母のレシピノートからメモしてきて作りました📝 母のレシピの方には詳しい分量は記載されていなかったので、舌で確認しながらレシピを起こし直しました(笑)👅 干し椎茸を戻さずそのまま砕いて入れる工程は、はじめかなり衝撃的でしたが、最終的にはちゃんと辻褄が合う様になってる辺りが母らしいなと思います(笑)😂 ほっこり和むお菜です💓
ポイント
破竹や筍がない場合は、インゲンや牛蒡など食感を楽しめるお野菜をお好みでセレクトしてどうぞ👍 干し椎茸は炒り煮してる間に程良い食感に戻りますのでご安心を🙆

材料
豆腐  人参  破竹or筍(インゲンや牛蒡でも可)  干し椎茸  鶏挽肉  玉子  青ネギ  ごま油  めんつゆ(2倍濃縮使用)  塩麹  など
母の味(╹◡╹)♡豆腐そぼろ
母の味(╹◡╹)♡豆腐そぼろ
yuusachi 母の日〜ってことで(たまたまですが😂) 母からむかーしむかーし教えてもらい、 うちの子供たちも大好きな豆腐そぼろ😘 先日作りました。 私は、下の、「豆腐そぼろ&肉そぼろ&キムチ丼」で💕 材料豆腐と卵のみ🥚で、優しいお味の豆腐そぼろ。 今日、母にメールしましたら、 「あなたが元気でいてくれるなら何もいらないのよ」との返事が来まして、逆に泣かされる展開😅
つくしの卵とじ☆
つくしの卵とじ☆
komamie 毎年一回は食べる春の味覚🌸 近所のおばちゃんがはかまを取って届けてくれた♪ 母の味を真似して甘めの味

だしを取った後の昆布や、庭のふき、から一品も二品もできる母のレシピ!

切り昆布炒め
大好きな母の味
切り昆布炒め 大好きな母の味
ふき明太煮♪
ふき明太煮♪
yunnrock3476 昔から母は 今頃になると ふきをたくさん煮ます。煮物の味に 飽きた父が 作った料理。今ではすっかり定番になりました^_^
材料
ふき  めんつゆ  砂糖  明太子  など
白和え〜おばあちゃんの味〜
白和え〜おばあちゃんの味〜
SPOON_M114YUM346 一人暮らしだと、実家にいた時の祖母や母の味が恋しくなります。
うすいえんどうの翡翠煮
うすいえんどうの翡翠煮
megupyon 絹さやに続き、うすいえんどうもちょいちょい採れ始めました😊✨ 豆が膨らむ前に採る絹さやと、豆を食べるうすいえんどうのタイムラグもまた楽しい🎶 豆ご飯にしたかったけど、豆ご飯にする程は採れてないので、翡翠煮にしてみました。 (´・ノω・`)コッソリ { 実は育ちすぎた絹さやの豆も混ざってる😂 ) お手軽に白だしで。 うちの母の味(祖母の味かも💦)はけっこう甘めだった印象です。 ちゃんと教えてもらったこともないので、曖昧な記憶を元に味音痴な舌で作ったので、きっと再現からは程遠いだろうけど、懐かしい味に感じました😊 祖母がめちゃめちゃお料理上手な人だったから、生きてるうちに教えて貰っといたら良かったなー。 元気な頃は近くに住んでたから良く遊びに行ったんだけど、作ってもらって食べる専門だった😂😂😂
材料
うすいえんどう  白だし  水  みりん  など
しらたきと鱈子のから炒め
しらたきと鱈子のから炒め
tashabonbon17 肉どうふに使った白滝が残りました。 そうだ、鱈子と炒めていたな?母の味です。
ご飯がすすむ❗️なすの浅漬け
ご飯がすすむ❗️なすの浅漬け
mykey0710 母直伝レシピ 茗荷、青じそ、生姜のみじん切りと和えて #みょうが #青じそ #なす #しょうが
ひいおばあちゃんのおやき
ひいおばあちゃんのおやき
ysntomo 父が子供の頃、明治生まれの祖々母が、余ったゴハンを使って、父のために作っていたおやつ。 我が家では、これを「おやき」と呼びます。 祖々母から祖母へ、母へ、そして、私へレシピは受け継がれ、今も、祖々母と同じ材料、同じ味で作っています。 未来へつないでいきたい料理。

炊きたての香りがたまらない!本当に食べたくなる母の炊き込みご飯混ぜご飯!

せり御飯
せり御飯
mikikobayav8S 子供の頃から大好きなせり御飯。 母の作るせり御飯は、甘じょっぱい混ぜご飯です😊 小さい頃、父の生家の田んぼで摘んで、食べましたっけ まだ旬ではないけれど、食べたくなる懐かしい味です☺️
ポイント
鶏モモを日本酒で炒ると臭みが取れますよ〜

材料
ごはん  せり  鶏モモ  油揚げ  日本酒  ○出汁  ○きび砂糖  ○醤油  ○みりん  など
母から教わった、美味しい豆ごはん♡
母から教わった、美味しい豆ごはん♡
usaponmaki0710 少し前に作って、投稿し忘れてました😅 豆ごはん、大好きなんです❤️ 特に、母の豆ごはんは最高🌟 ここ3年程、豆ごはんが食べたい、食べたいと思いながらも豆の時期が過ぎてしまうという事態😱 今年は、ギリで豆GET🎉 母に電話して、作り方をよく聞いて作りました♡ 豆とさやを先に茹でて、茹で汁でご飯を炊くというやり方。 母もいろんなやり方で作ったけど、これが1番美味しいと言っていました😊 来年作る時に忘れないよう、レシピをアップしておきます♡
ポイント
豆を茹でる時、必ずさやも一緒に茹でます。 そうする事で、香りがよくなり、美味しくなるそうです。 豆を後でご飯に混ぜる事で、豆にシワがよらず、色も綺麗に仕上がります。 いろんな作り方がありますが、母がこのやり方が1番美味しいと言ってました。

材料
うすいえんどう(さや付き)  塩(茹でる用)  お米  昆布  酒  塩(仕上げ用)  など
魚ギライの息子に捧ぐ炊き込み飯
魚ギライの息子に捧ぐ炊き込み飯
bakermeg 小2の息子は、今晩のオカズが魚だと分かると 本気に泣く…(笑) 泣きながらの夕げはあまりにも切ないので 肉、肉、肉の毎日。母は、魚派。つらい。 サバの味付け缶詰を使っての炊き込みのレシピが テレビでやってたのを思いだし早速試す。 冷凍きのこ、昨夜の残りの金平ゴボウ、油揚げ。 そこに、汁ごとサバ缶投入。味付けは、醤油大さ じ1、塩ひとつまみ。 サバにも金平にも砂糖醤油が使ってるので控える。 結果 息子、おかわり。しめしめ
鶏とごぼうの混ぜご飯
鶏とごぼうの混ぜご飯
ポイント
ひじきや油揚げを混ぜても美味しいです。具材の分量もお好みで。 母のレシピ。

材料
炊いたご飯  ささがきごぼう  人参  鶏もも肉  干し椎茸  だし汁  酒  醤油  みりん  など
母の牛肉甘辛煮レシピで三色丼
母の牛肉甘辛煮レシピで三色丼
Kei804 三色丼。そろそろこれも覚えないとと思い、練習! 少しは母の味に近くなっているような。何でこんなに難しいんだろう😅簡単そうに作っている母☺️いつまでも当たり前ではないから、大切にしたいお袋の味。 旦那さんにも協力してもらい、お弁当で味見してもらいます。

これで育ちました〜母のおかず!

真希ちゃんの豚バラとちぎり蒟蒻の胡麻味噌炒め~母のレシピノートより~#母のレシピノートより💕
真希ちゃんの豚バラとちぎり蒟蒻の胡麻味噌炒め~母のレシピノートより~#母のレシピノートより💕
tomokeeta 真希ちゃん〜豚バラブロック買うの久しぶりかも! ちゃんと下茹でしてから焼くから、余分な脂も落ちるし、全然しつこさがなかったよー💖 味噌ダレもめっちゃ美味しい‼️ こんにゃくともピッタリのタレだね😍 こんにゃくは男らしく、手でちぎったけどね😂😂😂 仕上げに食べラーをのせたよ✨ めっちゃ美味しかったー🎵 素敵なレシピをありがとう💖💖💖
小松菜とアサリのクリームコロッケ作りました😊
小松菜とアサリのクリームコロッケ作りました😊
COOK_V214MOGU972 菜園で採れた小松菜を使いました。 ホワイトソースは母の味😚💓 バター、小麦粉と牛乳で作る姿を子供の頃見て育ちました😊
山本真希さんの料理 醤油風味のポークチャップ🐷 #母のレシピノートより#娘がせっせとレシピ起こし
コレ美味しい〜✨
山本真希さんの料理 醤油風味のポークチャップ🐷 #母のレシピノートより#娘がせっせとレシピ起こし コレ美味しい〜✨
naousa いただき物のトマト🍅✨やお肉🐖もあることだし、真希さんのポークチャップを作らせていただきました☆ ポークチャップ、といえば、 実家で食べたのはトマトケチャップだけで炒めて、あんまり美味しくないな〜…というイメージで💧 でも真希さんのレシピはバターやお醤油も使っていて和テイスト&コクがあり、とっても美味しい〜♡ もうやっくんの 「コレ美味しい〜✨」 が出ちゃう(笑)←古い(^◇^;) 子供達にも大変好評で主人の分まで食べ尽くしてしまいました(笑) 真希さん、素敵なレシピをありがとうございました! またリピしまーす♡

これでお腹いっぱい!!になりました

母の味✡からあげ💕
母の味✡からあげ💕
ichigodaifu24 クッキングペーパー届きました!!ありがとうございます🌟
母の味♡鶏の照り焼き♡
母の味♡鶏の照り焼き♡
haruran20010317 大好きな母の味の1つ 💕久しぶりに食べたくなって作りました♡ これを作るときは迷わずモモ肉を購入します! 山形から送ってもらったりんごを使って♪ 明日は仕事の為ガーリックパウダーを少しだけ♡ ソースはキャベツにかけて食べる分も確保しました (๑>؂•̀๑)✌ 小さい頃から慣れ親しんでいる味 😋 これを食べると母を思い出します♡ ひさしぶりに美味しかったです 🙌 💕
コロッケ祭り。#母の味
コロッケ祭り。#母の味
kanata3120 牛ひき肉、玉ねぎ、人参。ホワイトソースとじゃがいも。 鰹のタタキとサラダ。 全てが大量〜@実家。
山本真希さんの料理 アジのサラダ仕立て〜母のレシピノートより〜 【Horse mackerel salad】
山本真希さんの料理 アジのサラダ仕立て〜母のレシピノートより〜 【Horse mackerel salad】
izooming 真希ちゃん、1100投稿おめでとう🎊🎉 お母様の、オシャレなレシピのんを作ったよ❗️ レモン、すだち、柚子でもOKとあったけど、ライムで作りました〜😁 これ、私の大好きな味だわ〜😍 真希ちゃんのお料理は、バランスが取れていて、美味しいのばっかりで、次々作りたくなるのばっかりよ🤗 これからも、我が家の食卓に欠かせない数々のレシピ、お世話になります😊 よろしくね〜❗️😉
鰯の蒲焼きʕ-̼͡-ʔ調理中#母の味#脂ノリノリ
鰯の蒲焼きʕ-̼͡-ʔ調理中#母の味#脂ノリノリ
sevensea73 肉厚鰯が手に入ったらコレ‼︎ 母の料理の中でも、ベスト3に入るほど好きでしたʕ-̼͡-ʔ 濃いめしっかり味でお弁当にも🍱💞
梅ダレで食べるさっぱり鶏焼売 #母のレシピノートより #娘が好き勝手にレシピ起こし
梅ダレで食べるさっぱり鶏焼売 #母のレシピノートより #娘が好き勝手にレシピ起こし
Kusukus 昨夜の夕食の1品です。 こちらも母のレシピメモを参考にしたお料理なのですが、元々母メモでは冷やし餃子だったものを、昨日は雨降りで肌寒い気候だった事もあり焼売にアレンジして作ってみました(笑)。 鶏むねミンチを使い野菜をたっぷり加えたさっぱり味の焼売を、梅肉とかつお節使いのタレでいただきます。 夏場の食欲のない時にも食べやすい感じに仕上がったと思います♪
材料
鶏むねミンチ  大葉  キャベツ  玉ねぎ  片栗粉  焼売の皮  ☆顆粒鶏がらスープの素  ☆醤油  ☆片栗粉  【梅ダレ】  梅肉  醤油  砂糖・ごま油・酢  かつお節  など

魔法のお料理の素!!

たまねぎドレッシング
たまねぎドレッシング
norikomitsLsF 母から教えてもらったレシピです。美味しいよ〜✨
材料
たまねぎ  醤油  みりん  酒  油  酢  砂糖(三温糖)  塩  胡椒  など
ナスの胡麻味噌醤油和え*6/16
ナスの胡麻味噌醤油和え*6/16
yukibo 醤油、きび砂糖、練りゴマ、白味噌のたれで和えたもの◡̈♥ ちょっとたれが多かったかな〜 母の味を思い出す一品◡̈♥
母のレシピ✨赤紫蘇シロップで赤紫蘇ソーダ🍹
母のレシピ✨赤紫蘇シロップで赤紫蘇ソーダ🍹
sakichan63 こんばんは!週の半ば、疲れが出てくる頃ですが、毎日赤紫蘇ジュースを飲んでたら朝の体調が違ってきました⤴︎⤴︎恐るべし酢の効力👍血液サラサラ効果や、貧血予防、ダイエットにも良いようです👍 母のレシピ、適当だし、めっちゃ簡単です。酢一本どばー、砂糖一袋どばーなので計量もラクです😁甘過ぎないのが気に入ってるので、紫蘇が売ってるうちはまた作ろうと思ってます✨ ではでは今日もお疲れ様です🍺
ポイント
葉だけで煮るレシピが多いですが😅、私は枝も一緒に煮たけど美味しかったです。 あんまり太くて固い根っこの方の枝は取り除きました。 砂糖は甘さ控えめなら400〜350で良いかと。

材料
ちりめんしその木(赤紫蘇の袋入りのやつでも)  酢  砂糖  水  など
我が家の紫蘇ジュース
我が家の紫蘇ジュース
usakame 今年初のしそジュース🍹 子どもたちが大好きなので。 昨年、作るのサボろうかな~なんて思ってたら しそが出回らなくなった頃に、ねだられちゃって💧 梅の時期しかスーパーには置いてないので 時間をみつけてちょこちょこ作ろうと思います。 あとは葉を洗って冷凍するかな~(´-ω-`;)ゞ とりあえず昨年試してみたレシピにて。 子どもたちが成長すれば、も少しさっぱりタイプにかわっていきそうですが、まだまだこれでいいかな。 我が家なりの配合が作れればな~と。 母の味的な(*´ω`*) 夏の終わりには水分少なめにし保存がきくものを 作ろうと思います。

あなたは何料理が好きでしたか?思い出したら大切に繋ぎたいですね!***END***

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