2018年07月03日 (更新 2018年11月19日)

クセになる!ゴーヤと山椒で作る料理、レシピアイディア集

今回紹介するのは、ゴーヤと山椒で作る絶品料理です。ゴーヤと山椒で作ったみんなに人気の絶品料理を集めました。ゴーヤと茄子の山椒炒め、ゴーヤの佃煮、ゴーヤとコーンとチーズとアーリーレッドのかき揚げ 山椒塩などなど、どれも美味しそうですよ!ゴーヤといえば卵、玉ねぎ、ごま、豆腐、酒などの相性も抜群。ゴーヤに関連するレシピも最後にまとめました。お見逃しなく!
ゴーヤの佃煮
ゴーヤの佃煮
mayuwo 山椒の実をぱらぱらと一緒に煮切ったので ピリリとイケます!
材料
ゴーヤ  生姜  かつお節  醤油  きび糖  みりん  酒  ゴマ  山椒の実  など
ゴーヤとコーンとチーズとアーリーレッドのかき揚げ       山椒塩
ゴーヤとコーンとチーズとアーリーレッドのかき揚げ 山椒塩
kim555 ゴーヤ苦手な次女が食べやすいように、甘味のある食材と一緒にかき揚げ👍山椒塩で💖 でも、たぶん彼女はソースかけて食べるでしょう。。
【再掲】常備菜 ゴーヤの佃煮
【再掲】常備菜 ゴーヤの佃煮
atsu1143 先日常備菜の一品として作ったのですが、ウチの息子に大好評だったのでまた作りました。 レシピも単品で再アップしました♪ 2015.8.23
ポイント
実山椒はお好みで♪ 我が家は甘めの佃煮が好きなので砂糖大さじ1ほど増やしてます。

材料
ゴーヤ  ちりめんじゃこ  *砂糖  *醤油  *酢  *かつお節  *白ごま  *実山椒  など
ゴーヤチャンプル
ゴーヤチャンプル
opalinblue 今年初ゴーヤ♪初ドレッシング使用だったので覚書です。
ポイント
ゴーヤぷらす野菜を沢山食べたかったので、冷蔵庫にあった材料を適当に入れました。ゴーヤと厚揚げ以外は、その時ある材料で適当に作ってます。(ポークソーセージは豚肉やスパムなどの代わりでした。)

材料
ゴーヤ  厚揚げ  エリンギ  しめじ  にんじん  加賀太きゅうり  卵  ポークソーセージ  ☆じゃこ山椒  ☆干し海老  ★リケンのくせになるうま塩  ★白だし  ★ほんだし  ★すだち胡椒  など
今週の常備菜(8/17〜)
今週の常備菜(8/17〜)
atsu1143 明日から 夏休み父ちゃん弁当部の後半戦 常備菜もぬかりなく(笑) ≪メニュー≫ *ゴーヤの佃煮 *お豆のキーマカレー *かぼちゃの煮物 *茄子の揚げ浸し う〜ん…茶色い( ̄▽ ̄;) 葉物野菜が高いんだよなぁ〜(>人<;) ゴーヤの佃煮のレシピをアップしておいます♪ 2015.8.16
ポイント
実山椒はお好みで♪

材料
ゴーヤ  ちりめんじゃこ  *砂糖  *醤油  *酢  *かつお節(小袋1つ)  *ごま  *実山椒  など
ゴーヤ弁当
ゴーヤ弁当
naokomiyat8NH ゴーヤの豆腐と塩サバと人参詰め 鶏レバー八角煮 春キャベツの塩昆布和え トマト そら豆 山椒ちりめん 昨日わっぱのお弁当箱を会社に忘れたので、今日は情のないタッパーです。 (;´Д`A
ゴーヤボートのうなぎグラタン
ゴーヤボートのうなぎグラタン
rikk Also using the 原了郭's 粉山椒 I bought in Kyoto.
ポーク
ポーク
tommy103iyama 豚肉、ピーマン、ゴーヤ(?)、玉ねぎの炒め物にたっぷりの山椒❗️(^O^)
ゴーヤと茄子の山椒炒め
ゴーヤと茄子の山椒炒め
夏野菜と挽肉のピリ辛花山椒ラー油麺
夏野菜と挽肉のピリ辛花山椒ラー油麺
kazukazumama 久しぶりの投稿(⊃∀`* )エヘヘ♪ 今夜は ゴーヤ、茄子、きゅうり、トマト と鶏挽肉のピリ辛麺! 暑い夏は麺類が一番ですね(*p'∀'q) ゥン ご馳走様🙏
昼ごはん 夏の終わりの冷やし麺  ゴーヤ茗荷ちりめん山椒ハラペーニョピクルス玉ねぎマリネ
昼ごはん 夏の終わりの冷やし麺 ゴーヤ茗荷ちりめん山椒ハラペーニョピクルス玉ねぎマリネ
相変わらず残り物+3品の夕食。新作は雲丹と山椒入りのポテサラ。鰹のなまり節と刻み高菜の和え物。紫玉ねぎとゴーヤ、パプリカ、モモハムの甘酢サラダ。
相変わらず残り物+3品の夕食。新作は雲丹と山椒入りのポテサラ。鰹のなまり節と刻み高菜の和え物。紫玉ねぎとゴーヤ、パプリカ、モモハムの甘酢サラダ。
おにぎり(ちりめん山椒、クリチ明太子)  ゴーヤと厚揚げの醤油麹オカカ炒め  イカナゴ入り玉子焼き  ソーセージ  さつまいも蒸したん  ミニトマト  グレープフルーツ
おにぎり(ちりめん山椒、クリチ明太子) ゴーヤと厚揚げの醤油麹オカカ炒め イカナゴ入り玉子焼き ソーセージ さつまいも蒸したん ミニトマト グレープフルーツ
鶏から揚げの辛油淋鶏風ソースかけ(刻んで混ぜるだけ)ついでのゴーヤ&突唐&ズッキーニ揚げ〜
鶏から揚げの辛油淋鶏風ソースかけ(刻んで混ぜるだけ)ついでのゴーヤ&突唐&ズッキーニ揚げ〜
HKhuu1ka 玉ねぎも入れてシャキシャキ!油淋鶏の香味だれに辛いの混ぜただけ〜(笑) ※みじん玉ねぎ、ねぎ、にんにく、生姜 ※チョップ唐辛子入りペースト、粉山椒、醤油、酢、ごま油、酒、はちみつ 熱々のジューシーな唐揚げに非加熱のフレッシュぶりぶり薬味がとっても合います😍 ので唐揚げは漬け置きナシの衣アリ。酒塩コショウで簡単に♡ この甘酸っぱ辛だれで素揚げ野菜もガンガン、ご飯にも乗せて食べたい👹✨病み付きたれ、ちょっと鼻タレ。汚いわ!でもオイシイー(笑)
おにぎりべんとう
トウモロコシごはん
ゴーヤのおかか昆布とちりめん山椒炒め
おにぎりべんとう トウモロコシごはん ゴーヤのおかか昆布とちりめん山椒炒め
華ひらく角煮チャンプルー 〜ゴーヤと角煮の巡り合わせ〜
華ひらく角煮チャンプルー 〜ゴーヤと角煮の巡り合わせ〜
powerangix 先日、イベントでお出しした角煮チャンプルー(≧∇≦) 下ゆでした豚バラブロックを、醤油と酒、黒糖でゴーヤと玉ねぎを一緒に煮て味付けします。 ゴーヤの底に玉ねぎを敷き詰めて蓋をして角煮を詰め込み、卵の黄身と、角煮のソースを煮詰めたものを投入! 味の締めに山椒と練り辛子を忍ばせて、上には白髪葱、糸唐辛子、万能ネギ、ゴマをふりかけて完成! ゴーヤを割るとソースが溢れ出す仕組みにしましたっ(≧∇≦)
和食♡
和食♡
amyamy いただいた干物焼いて〜 久々に豚汁作って〜 ツナゴーヤも〜 冷や奴には激辛山椒漬けのっけて〜 いただきますʕ•̀ω•́ʔ✧
今日のお弁当‼︎ 11 May
今日のお弁当‼︎ 11 May
giacometti1901 ゴーヤと野菜の蒸しサラダに赤こんにゃくと牛肉のしぐれ煮の丼なお弁当‼︎ 山椒の佃煮で美味しさ倍増です♬
鯵のカレー粉と五香粉の揚げ      ゴーヤのサラダ、鮑の山椒、クローブ煮添え
鯵のカレー粉と五香粉の揚げ ゴーヤのサラダ、鮑の山椒、クローブ煮添え
本日の賄い♪冷汁丼☆いわしの梅煮&山椒煮☆ゴーヤの佃煮&ワタの天ぷらwithカレー塩♡8/22
本日の賄い♪冷汁丼☆いわしの梅煮&山椒煮☆ゴーヤの佃煮&ワタの天ぷらwithカレー塩♡8/22
茄子とゴーヤと豚肉の甜麺醤和風山椒、梅肉餡かけ           隠し味創味のつゆ
茄子とゴーヤと豚肉の甜麺醤和風山椒、梅肉餡かけ 隠し味創味のつゆ
今晩は、秋刀魚 有馬煮、南瓜とクリームチーズのサラダ、根菜と豆と玉子の巾着煮、ゴーヤの漬物、豆腐とワカメと茸の味噌汁、黒米ご飯

いつもより1時間早く帰れて、身体も気分も余裕の木曜日(^^)

秋刀魚をよく見かけるので、今晩は実山椒を入れて炊く有馬煮に。
山椒の実は春に掃除して冷凍してあったものですが、ちゃんとピリリと
今晩は、秋刀魚 有馬煮、南瓜とクリームチーズのサラダ、根菜と豆と玉子の巾着煮、ゴーヤの漬物、豆腐とワカメと茸の味噌汁、黒米ご飯 いつもより1時間早く帰れて、身体も気分も余裕の木曜日(^^) 秋刀魚をよく見かけるので、今晩は実山椒を入れて炊く有馬煮に。 山椒の実は春に掃除して冷凍してあったものですが、ちゃんとピリリと
akazawa3 続き 山椒の実は春に掃除して冷凍してあったものですが、ちゃんとピリリと利きます(^^) お義母さん産のめちゃうま南瓜にレーズンやクランベリーやクリームチーズを入れて「デリ風サラダ」 デパ地下のデリショップを見れば、どれも材料は殆ど家にあるものばかりで、いつも前を通るだけ(^^;; 熱いお味噌汁が美味しく感じ始めて、なんとなく秋の気配。 今日も美味しかった!
宅飲みmenu☆
宅飲みmenu☆
erika8 生わかめの刺身 ニンニク丸揚げ トマトスライス さきいか揚げ しじみ山椒 しじみと生姜の佃煮 ゴーヤの塩麹漬け あさりの酒蒸し 長ネギと紋甲イカとえのきの炒め物 この後ウイスキー1本とワインをあけました(*_*)
博多出張弁当
博多出張弁当
yurie616 今朝の朝弁です( ິˊᄌˋ )ິ੭ुᐣᐣ♡゚・*:.。 今日の出張先はわたくちの地元、博多♡ 週末あたしも久しぶりに帰省します( *´꒳`* )ルンルン♪楽しみ〜っ⋆。˚✩ ・玄米、梅干し ・インゲンおかかマヨネーズ ・ちりめん山椒の卵焼き ・焼きたらこ ・お花ウインナー ・ゴーヤのきんぴら ・鶏の竜田揚げ オッサンはイビキ、トロは寝言、カルビは大股開きで大爆睡꒰´ ु-௰ू-॰`꒱⋆。˚✩ɢ∞פ ɴⅈɢhт ༘*ೄ˚ あたし寝られへんのに、我が家のメンズはみんな平和みたい。。笑
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