2018年06月13日 (更新 2018年12月16日)

お箸が止まらない!五香粉を使った台湾料理のレシピセレクト

今日は、五香粉を使った台湾料理のアイデアをご紹介します。などなど、どれも美味しそうですよね。五香粉のおいしさがお口いっぱいに広がる台湾料理を集めました。五香粉は、ケーキ、鶏肉、チャーハンといった料理との相性も抜群。五香粉に関連するレシピも最後にご紹介しています。
胡椒餅
胡椒餅
bagusbintang 五香粉入れるだけで、気分は台湾🎵
五香粉で焼豚〜♪ バラしかなかったけど😁
五香粉で焼豚〜♪ バラしかなかったけど😁
tsukiyodanuki こないだ3分間クッキングで見て、私なりにアレンジしたタレに一晩漬け込み 五香粉の香りでそれっぽい! 昨年旅行した台湾の点心を思い出した〜✌️ 先日の咲ちゃんの焼豚美味しそうで… 咲ちゃん、作り方違うけどお呼び出しごめんね😆
ポイント
肉は焼く前になるべく常温に戻しておく バラ肉や脂身の多い肉は焦げやすいので設定温度を下げる 焼き上がってからしばらく落ち着くまで放置

材料
豚肩ロースまたはバラ  長ネギ  しょうが(厚めにスライス)  ★醤油  ★酒  ★砂糖  ★はちみつ  ★みりん  ★五香粉  など
台湾でお馴染みの魯肉飯(るうろうはん)
台湾でお馴染みの魯肉飯(るうろうはん)
ritsuxdai 台湾の屋台などでお馴染みの魯肉飯 日本では髭長魯肉飯などの お店などで知られているメニューが 今日の夕飯です*\(^o^)/* 本場では青菜のソテーを添えたりして 食べるのですが、うちのチビどもは どうも、青菜のソテーが苦手なので もやしのナムルを添えて いただきました(・ω・)ノ 五香粉の良い香りとほのかな酸味と がっつり豚バラが食欲をそそります*\(^o^)/*
ポイント
卵が煮汁から顔をだしたり 煮詰まって卵が見えてきたら味をみながら、水と調味料をたしてください。 本場では青菜のソテーと食べたり パーコーをトッピングしたり 色々なバージョンがあるようですが 青菜が1番メジャーみたいです💡

材料
豚バラ(焼肉用)  五香粉  酒、醤油、砂糖、酢  生姜  卵  ごま油  水  など
回鍋肉。 安いスプマンテと。
回鍋肉。 安いスプマンテと。
chemicalsweet 五香粉とナンプラーを効かせて台湾風に。
夕食作りました。
五香粉と鶏ガラスープで煮込んだ台湾風鶏排煮。ワインはシチリアのピノネロ&ネロダボラ。レーズンとプルーンの風味。
夕食作りました。 五香粉と鶏ガラスープで煮込んだ台湾風鶏排煮。ワインはシチリアのピノネロ&ネロダボラ。レーズンとプルーンの風味。
chemicalsweet 朝食が台湾だったので。
台湾風焼豚🐽
台湾風焼豚🐽
monmon59 肉汁がジューシー&スパイスの香りと甘さがたまらん!
材料
豚肩ロース  ⚪︎塩&コショウ  ⚪︎ヨーグルト  五香粉  醤油  蜂蜜  酒  など
青梗菜と豚バラブロックの台湾風炒め
青梗菜と豚バラブロックの台湾風炒め
jun108 味付けはゴマ油、醤油、塩、コショウ、五香粉。これを酒と水に混ぜて、片栗粉でとろみをつけました。五香粉大好き!
納豆入り台湾丼…らしきもの
納豆入り台湾丼…らしきもの
sakuramochi14 台湾ミンチに納豆と五香粉をプラスし丼にしました。どこのお国の料理?的な感じになりましたが、これはこれで美味しいのです(*´ω`*) 五香粉ってちょっとかければたちまち中華!って聞いてましたが、ホントにそうでした。異国の香りがする〜。 豆友の皆さま、豆的にはお久しぶりです。天気の良くない週末、スルーで良いですよ〜。
手羽先煮込み。
五香粉でちょっと台湾風。
手羽先煮込み。 五香粉でちょっと台湾風。
魯肉飯(ルーローハン)🎵台湾を思い出しながら…💕
魯肉飯(ルーローハン)🎵台湾を思い出しながら…💕
MUNI3 お正月に行った台湾で食べた魯肉飯(ルーローハン)が美味しかったのでおうちで作ってみたよ🎵 五香粉がいい感じ💕 茹で玉子は必須です😆 向こうでは小さなお茶碗に大盛りでお肉も茹で玉子も乗っかってくるんだよ🎵
ポイント
五香粉は八角でもいいよ!

材料
豚バラ肉塊  ☆豚バラ肉塊  ☆水  ☆生姜、ネギの青い所  ゴマ油  おろし生姜  🎵具材*調味料  白ネギ(あるいは玉ねぎ)  筍(今回は蓮根)  干し椎茸(水で戻す)  🔘お水  🔘お砂糖  🔘みりん  🔘酒  🔘醤油  🔘五香粉  など
台湾牛肉飯風
台湾牛肉飯風
angiee2014 牛スジ煮込みに五香粉と山椒の良い香りをつけて、 春菊、卵、紅生姜🌿 卵白は火を通して牛肉の下に、卵黄は牛肉の上に… の予定が、 すべり落ち、一体化しました 笑 牛丼のような、台湾の牛肉飯のような…です ♪
銀時特製!スパイス香る台湾まぜそば!
銀時特製!スパイス香る台湾まぜそば!
lemonpai2001 ついに作ってみた! お店のを食べたことがないから再現度がわからないけど。 かなり旨かった! ただの台湾まぜそばじゃないよ。 魚粉の代りにオリジナル一味。 あとは五香粉と花山椒で香りと痺れもプラス!^_^
台湾風きのこそぼろ丼
台湾風きのこそぼろ丼
megupyon 主人が忘年会で夕飯いらないとのことで、五香粉の効いた台湾風飯(♡ˊ艸ˋ)♬* 前日の残りのレンコンの梅マヨサラダとブロッコリーのナムルものせてワンプレート一人飯(♡ˊ艸ˋ)♬* 一人飯楽しい💕
ポイント
なんちゃって台湾料理です。 五香粉が入るとそれだけで台湾風になります😅💦

材料
干ししいたけ  しめじ  エノキ  塩麹そぼろ  ごま油  みじん切りのニンニクと生姜  *豆板醤  *醤油  *みりん  *酒  *五香粉  *干ししいたけの戻し汁  など
自家製パイクー
自家製パイクー
kmiyuki お気に入りのお店、台湾料理 桃園(さいたま市緑区)のパイクーを再現してみました。八角か五香粉がほしいなぁ。
魯肉飯
魯肉飯
bagusbintang ウチのレシピだと、玉ねぎみじん切り1/2プラスに、八角粉→五香粉にして作ってます…。 香りは台湾。 けど、今回はちとしくじったかな💧 私にとっては、久々の完熟です。
鶏の唐揚げ
鶏の唐揚げ
namiyumi サツマイモ澱粉で衣をつけるとカリカリに仕上がりますよ。スーパーにある、甘藷澱粉のわらび餅粉が手軽です。今日は粉に少し五香粉を混ぜて、台湾風味。
台湾唐揚げ🍻(鹹酥雞…はい、間違いなくビール!!
台湾唐揚げ🍻(鹹酥雞…はい、間違いなくビール!!
Ory Appleちゃん帰国したらあっぷしようと思ってました。 カリカリで五香粉のかほりがたまらないねー!! Appleちゃんレシピどうもありがとうございました。 昨年はAppleちゃんに会えて本当に嬉しかったよー、楽しかった!! 今年もよろしくねーp(〇´∀`〇)q
五香粉で台湾屋台風の味で麻婆豆腐。
ワインはヴェネト州でピノ・グリージョ。
スッキリした中にレモンの酸味。
五香粉で台湾屋台風の味で麻婆豆腐。 ワインはヴェネト州でピノ・グリージョ。 スッキリした中にレモンの酸味。
Today's Dinner🍴前菜・台湾混ぜそば・豆腐サラダ・大根とわかめの中華風スープ
Today's Dinner🍴前菜・台湾混ぜそば・豆腐サラダ・大根とわかめの中華風スープ
honeybunny23 邪道かもだけど、五香粉、花山椒、パクチーで自分好みに🎵ねぎ油&タレ作りから頑張って美味しくいただきました😋 今日で体重も戻るかなwお腹いっぱい👏
魯肉飯
魯肉飯
megupyon 昨日の夜、主人と台湾行きたいねーって話してたら、台湾的なものが食べたくなって、今日のお夕飯に魯肉飯を作ってみました(♡ˊ艸ˋ)♬* ★魯肉飯 ★きのこと四角豆の酸辣湯 ★エビ餃子(幸○苑の冷凍のん😅) できるなら蒸餃子にしたかったんだけど、うち、蒸籠がないんだ・・・...( = =) トオイメ 五香粉控えめにしたんだけど、五香粉が苦手な主人は終始無口でした(笑) 私的にはもっと効かせたかった!!( •̀ᄇ• ́)ﻭ✧ パクチーもモリモリのっけて食べました٩(๑>∀<๑)۶ 台湾に行きたいわん!!
豚ひき肉で魯肉飯(ルーローハン)(≧∇≦)
豚ひき肉で魯肉飯(ルーローハン)(≧∇≦)
toshitsumi191 ばら肉よりも軽くしたかったのでひき肉で魯肉飯を作りました 味付けは魯肉飯の素で 五香粉でさらにスパイシーに仕上げました 台湾熱 冷めず‥‥ 行きたいわん!
ほっけまんさんの料理 スパイシー肉豆腐♪😆赤味噌と豆板醤の香りがぁ〜♡
ほっけまんさんの料理 スパイシー肉豆腐♪😆赤味噌と豆板醤の香りがぁ〜♡
tsukiyodanuki 一目惚れして作ってみました! 家にある材料にて、豚はひき肉、花椒の代わりに五香粉、ネギの代わりにニラにしちゃいました✌️ 赤味噌と豆板醤、それにクミンと花椒 合いますね〜💕すごく好きな味😄 さすが、ほっけまんレシピ❗️ 五香粉のせいか、台湾の食堂で食べた炒め物を思い出したわ ほっけまんさん、お店されたら私常連になるかも…いや、住み込みバイト…😜 お疲れのところ、食べともにも🔔呼んじゃってごめんね😅
台湾唐揚げ🍻(鹹酥雞)
台湾唐揚げ🍻(鹹酥雞)
材料
鶏むね肉(一口サイズ切る)  下味付け:ニンニクおろし  塩、醤油少し、酒  砂糖、ウスターソース少し  片栗粉、五香粉少し、胡椒  衣:細かく芋くず  など
Minced pork rice🍚魯肉飯<台湾風煮込み豚肉かけご飯>
Minced pork rice🍚魯肉飯<台湾風煮込み豚肉かけご飯>
honeybunny23 茹でこぼし&一晩スープを冷やして余計な油分排除(-∀-ノ)ノコラーゲンスープにプラス豚足でぷるんx2💕 八角(五香粉)香る、甘塩っぱい豚バラ肉の煮込みを乗せたどんぶりご飯❗️屋台飯を家庭料理にするとね色々加わるのさwww重増しに舞茸、蓮根、ごぼうde食感&食物繊維良好(*´艸`) 知ったら「ちっ余計な物沢山入ってるじゃん😒」と心の声が聞こえそうなので内緒🤐 👓魯肉飯(ルーローファン、台湾語: ローバープン)は、台湾の煮込み豚肉かけ飯。滷肉飯(発音は同じ)と表記することも。 バラ肉など脂身を多く含んだ豚肉を細切れにし、甘辛い煮汁で煮込み、煮汁ごと白米の上に掛けた丼物。 台湾では庶民から親しまれてほとんどの定食屋、食堂で見ることができる料理。
胡椒餅 いろいろ(≧∇≦)
胡椒餅 いろいろ(≧∇≦)
toshitsumi191 上から 台北 福州元祖胡椒餅 これを食べるために台湾へ行ったくらい 龍安寺そばの薄暗い路地にお店がありました ひとつ45元 日本円にすると180円くらい? 袋が脂で透けるほどでしたが台湾B級グルメの代表選手!熱々 美味しかった♡ 五香粉かおる壷焼き肉まんみたいな感じ(≧∇≦) 中段 横浜中華街 王府井2号店 胡椒たっぷり!かなりスパイシー! ひとつ420円 うかつに家族の分まで買えない‥‥ 下段 私の手作り胡椒餅❤️ 今回はクックや料理本を立ち読みして味付けを工夫しました 粉以外の材料費だけを単純に計算すると ひとつ65円くらい?五香粉たっぷり 胡椒ももっと入れてもよかったかな? 美味しくて家族にも好評でした❤️ 横浜の中華街は春節が始まってとっても賑やかでした(≧∇≦)
関連カテゴリ