2018年04月23日 (更新 2018年09月25日)

毎日つかえる!エリンギとしめじで作る料理、レシピ25選

今回は、エリンギとしめじで作った美味しそうな料理をご紹介します。エリンギとしめじを使った今話題の料理をまとめました。焼きエリンギのベーコンバター醤油おにぎり弁当、きのことベーコンのパスタなどなど、どれも美味しそうですよ!エリンギといえば玉ねぎ、しめじ、ニンニク、酒ともよく合いますよ。エリンギ関連のレシピも最後に掲載しています。ぜひチェックしてみてくださいね。
焼きエリンギのベーコンバター醤油おにぎり弁当♡
焼きエリンギのベーコンバター醤油おにぎり弁当♡
mi52ki ベーコンと刻んだエリンギ、しめじをバター醤油で炒めておにぎりにしました! おかずのメインは海老マヨ♡ #おべんとう#旦那弁当#愛妻弁当#セリア#おにぎり#バター醤油#アレンジおにぎり#オイルおにぎり#エリンギ#エビマヨ
きのことベーコンのパスタ
きのことベーコンのパスタ
Jessy0306 エリンギ、しめじ、ベーコンをバター醤油で味付け、絡めて小葱を飾れば出来上がり♡ 超簡単でヘルシーなパスタです( ´ ▽ ` )ノ
ポイント
たっぷりのお湯に塩を入れてゆでる。

材料
パスタ  エリンギ  しめじ  バター  醤油  オリーブオイル  塩  など
ラパンママ先生のエリンギの唐揚げを参考にさせて頂いた1品+鶏和え酢(とりあえず)+キノコリゾット+マンゴープリン+🍺
ラパンママ先生のエリンギの唐揚げを参考にさせて頂いた1品+鶏和え酢(とりあえず)+キノコリゾット+マンゴープリン+🍺
urasimataro16 *ラパンママ先生エリンギ唐揚げ を参考にさせて頂いた唐揚げ。 美味い、美味い。 コラボは *小野澤 雅丈シェフ(駒八目黒 さんまセンター)の鶏和え酢 (とりあえず)シェフごはんアプリ *キノコリゾット(レシピを書く) *マンゴープリン&牛乳 *ビール
材料
しめじ  エリンギ  ニンニク  オリーブオイル  水  白飯  パルメザンチーズ  バター  玉ねぎ  ベーコン  塩胡椒  白ワイン  など
すだちときのこの和風パスタ
すだちときのこの和風パスタ
maro14 10月3日(木) 頂いたすだちを使ったパスタ(*´ー`*)
材料
しめじ  エリンギ  マーガリン  醤油  すだち  など
ダイエットきのこカレー(125kcal/一人前)
ダイエットきのこカレー(125kcal/一人前)
noriita0621 一人前125kcalなので安心して食べられます。ご飯の代わりにお豆腐を添えれば、もっとカロリーダウンできます。 ただし、ものすご〜く辛いので注意です。
ポイント
きのこはしっかり焼き付けて下さい。旨味も増しますし、歯ごたえも良くなります。

材料
丸大カシミールカレー  しめじ  エリンギ  玉ねぎ  など
数種のキノコのトリフォラティピッツァ
数種のキノコのトリフォラティピッツァ
TOTOLONNE いつもお肉の付け合わせで脇役的なキノコのトリフォラティを主役に抜擢! いや、主役張れる旨さだよこれ(笑 【我流のトリフォラティ】 椎茸、舞茸、シメジ、エリンギ、玉ねぎ、イタパセを適当に切りバターで炒め、白ワインを加えコンソメで味付けて水分吸わせて完成。今回は少し燻製のベーコン入り★
材料
椎茸  舞茸  しめじ  エリンギ  新玉ねぎ  燻製ベーコン  イタパセ  バター  白ワイン  コンソメ  黒胡椒  など
チキンチーズリゾット
チキンチーズリゾット
ポイント
具は何でもokです(**゜3゜)

材料
鶏もも肉  エリンギ  玉ねぎ  しめじ  生クリーム  水  コンソメ  ブラックペッパー  チーズ  など
きのこのガーリック炒め、付け合わせ用
きのこのガーリック炒め、付け合わせ用
材料
エリンギ  しめじ  ニンニク(みじん切り)  オリーブオイル  塩コショウ  パセリ  など
ツナときのこの大盛りダイエット雑炊
ツナときのこの大盛りダイエット雑炊
YamasaShouyu 野菜でかさ増しし、ボリュームアップ。お腹も大満足の雑炊です。味をみて塩味が足りなければ、「ヤマサ昆布つゆ」を加えて味を調えてください。
材料
大根  エリンギ  椎茸  しめじ  水  ヤマサ昆布つゆ  ツナ缶 (ノンオイル)  ご飯  かつお節  味噌  柚子こしょう  ごま油  青のり  など
鶏肉ときのこの和風パスタ
鶏肉ときのこの和風パスタ
材料
パスタ  鶏肉(モモ肉)  しめじ  エリンギ  酒  にんにく  しょうゆ  塩こしょう  など
キノコとアスパラのアーリオオーリオ
キノコとアスパラのアーリオオーリオ
kuniakijapan 家庭教師・内田さんレシピ。 スパゲティと絡めても良し、味を濃くすればご飯にも良し!
ポイント
にんにくと鷹の爪の量を変えれば、パンチのある味に。

材料
しめじ  エリンギ  アスパラガス  A)にんにく  A)鷹の爪  オリーブオイル  塩/コショウ  など
きのこたっぷり鶏肉のトマト煮
きのこたっぷり鶏肉のトマト煮
KAGOMEketchup きのこの風味が恋しくなってくる季節。トマト煮でたっぷり召し上がれ☆
材料
カゴメ「基本のトマトソース(295g)」  鶏もも肉  ◇塩・こしょう  エリンギ  しめじ  白ワイン  オリーブオイル  塩・こしょう  など
きのことベーコンのバター炒め
きのことベーコンのバター炒め
yamaki 「だし」と「オイル」の組み合わせでおいしさが広がる1品です。きのこは火の通りが早いからささっと作れておつまみにGOOD!
材料
しいたけ  エリンギ  しめじ  ベーコン  バター  オリーブオイル  ヤマキ割烹白だし  こしょう  パセリのみじん切り  など
ほうれん草としめじのキッシュ風 [簡単一汁三菜レシピ] All About
ほうれん草としめじのキッシュ風 [簡単一汁三菜レシピ] All About
MartMama しめじ無かったのでエリンギで代用。
キノコのトマトソースパスタ@ビーガン
キノコのトマトソースパスタ@ビーガン
kimidori153 動物性不使用でパスタソース作りました(*'-'*)ノ 思いつきでチーズの代わりに入れた餅が、ソースに絡んでほぼチーズ‼ 上手くいったので、 レシピ残します(⋆ʾ ˙̫̮ ʿ⋆)
ポイント
※スパイスミックスは、パセリ、ニンニク、トウガラシを乾燥させたもの。 お中元にもらったパスタセットのオリーブオイルとピュレ、スパイスを使いました。なければ、最初にオリーブオイルにトウガラシを入れて、最後にパセリを混ぜてもよいかも。 ビーガン仕様なので、ベーコンの代わりにスライスしたエリンギを最初にこんがり焼き、チーズの代わりにスライスしたお餅を入れてみました。 ひじきはなんとなくコクを出してくれるんだよな〜(⋆ʾ ˙̫̮ ʿ⋆) パスタはお湯を沸かしておいて、エリンギを入れた後、茹ではじめたらいいタイミングでした👍

材料
ニンニク  オリーブオイル  エリンギ  しめじ  しいたけ  ひじき  いんげん豆  切り餅  スパイスミックス※  トマトピュレ  塩  コショウ  など
簡単󾬏きのこパスタでlunch󾦀
簡単󾬏きのこパスタでlunch󾦀
miyukik710 ご飯が無かったので今日のお昼はパスタ~󾦀
ポイント
クックパッドを参考に作りました~󾬏

材料
パスタ  ベーコン  しめじ  エリンギ  ☆オイスターソース  ☆めんつゆ  ☆バター  海苔  など
超簡単ベーコンときのこの和風リゾット的な
超簡単ベーコンときのこの和風リゾット的な
tarsan 調味料は醤油とコショウだけ、手軽に作れるなんちゃってリゾットです。
ポイント
ポイントは汁加減のみです。汁が無くなる時3~4回フライパンが振れればOKです。

材料
しめじ  エリンギ  ベーコン  浅葱  バター  醤油  鰹出汁  ブラックペッパー  炊いたご飯  など
きのこのナンプラー炒め・黒酢漬けセロリっ酢
きのこのナンプラー炒め・黒酢漬けセロリっ酢
Jun1Nakada 卵とじと一緒にヘルシーなきのこのナンプラー炒めを合わせてみました✨ 今日はベジーな晩御飯です😁 ではでは頂きまぁ~す🍴
ポイント
鶏肉を一緒に炒めてもボリュームアップです😁

材料
しいたけ  エリンギ  しめじ  赤唐辛子  サラダ油  ナンプラー  白ワイン  塩、粗挽き黒胡椒  香菜  など
イカときのこのチリソース炒め
イカときのこのチリソース炒め
ポイント
噛み応えのあるイカと食物繊維たっぷりのキノコを合わせ、カロリー控えめでも満足感があります

材料
イカ  しめじ  エリンギ  にら  にんにく  生姜  チリソース  など
鶏と豆腐の旨煮
鶏と豆腐の旨煮
micciewaori トロトロあんの和風旨煮です( ^ω^ ) カリカリに焼いた鶏があんと絡まって美味しいですょ🚩
材料
鶏もも肉  しめじ  エリンギ  玉ねぎ  豆腐  ☆だし汁  ☆砂糖  ☆酒  ☆しょうゆ  ☆赤唐辛子の小口切り  ☆針しょうが  片栗粉  サラダ油  など
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