2018年04月23日 (更新 2018年08月17日)

毎日つかえる!エリンギとしいたけで作る料理、レシピセレクト

今回紹介するのは、エリンギとしいたけで作る絶品料理です。エリンギとしいたけのおいしさがお口いっぱいに広がる料理を集めました。きのこの和風マリネ♪、空芯菜と三種のキノコ炒めなどなど、どれも美味しそうですよ!エリンギといえば玉ねぎ、しめじ、ニンニク、酒などの組み合わせもありかも。エリンギに関連するレシピも最後にまとめました。お見逃しなく!
焼きエリンギのベーコンバター醤油おにぎり弁当&しいたけの肉詰め弁当!
焼きエリンギのベーコンバター醤油おにぎり弁当&しいたけの肉詰め弁当!
mi52ki 奥→焼きエリンギのベーコンバター醤油おにぎり♪ おかずのメインは海老マヨ♡ 手前→しいたけ肉詰め♡ご飯の上にはタコの唐揚げを★ #おべんとう#お昼ご飯#シーガル#旦那弁当#愛妻弁当#セリア#たこ#おにぎり#アレンジ#オイルおにぎり#エリンギ#バター醤油#エビマヨ#和風弁当
きのことコンニャクの炒め物
きのことコンニャクの炒め物
ton515 ベジタリアンの彼が教えてくれたレシピです*\(^o^)/* 味付けがめんつゆだけなので、半信半疑で作ってみたけど、めちゃ美味でした♡ お試しあれです*\(^o^)/*
ポイント
めんつゆは、二度か三度にわけて入れた方がなんかいい感じです♡ ベジタリアンの彼が教えてくれたレシピです♡ 味付けはめんつゆだけ!半信半疑で作ってみたらめちゃうまでした♡

材料
板こんにゃく  しいたけ  エリンギ  めんつゆ  など
きのことベーコンのバター炒め
きのことベーコンのバター炒め
yamaki 「だし」と「オイル」の組み合わせでおいしさが広がる1品です。きのこは火の通りが早いからささっと作れておつまみにGOOD!
材料
しいたけ  エリンギ  しめじ  ベーコン  バター  オリーブオイル  ヤマキ割烹白だし  こしょう  パセリのみじん切り  など
キノコのトマトソースパスタ@ビーガン
キノコのトマトソースパスタ@ビーガン
kimidori153 動物性不使用でパスタソース作りました(*'-'*)ノ 思いつきでチーズの代わりに入れた餅が、ソースに絡んでほぼチーズ‼ 上手くいったので、 レシピ残します(⋆ʾ ˙̫̮ ʿ⋆)
ポイント
※スパイスミックスは、パセリ、ニンニク、トウガラシを乾燥させたもの。 お中元にもらったパスタセットのオリーブオイルとピュレ、スパイスを使いました。なければ、最初にオリーブオイルにトウガラシを入れて、最後にパセリを混ぜてもよいかも。 ビーガン仕様なので、ベーコンの代わりにスライスしたエリンギを最初にこんがり焼き、チーズの代わりにスライスしたお餅を入れてみました。 ひじきはなんとなくコクを出してくれるんだよな〜(⋆ʾ ˙̫̮ ʿ⋆) パスタはお湯を沸かしておいて、エリンギを入れた後、茹ではじめたらいいタイミングでした👍

材料
ニンニク  オリーブオイル  エリンギ  しめじ  しいたけ  ひじき  いんげん豆  切り餅  スパイスミックス※  トマトピュレ  塩  コショウ  など
きのこのナンプラー炒め・黒酢漬けセロリっ酢
きのこのナンプラー炒め・黒酢漬けセロリっ酢
Jun1Nakada 卵とじと一緒にヘルシーなきのこのナンプラー炒めを合わせてみました✨ 今日はベジーな晩御飯です😁 ではでは頂きまぁ~す🍴
ポイント
鶏肉を一緒に炒めてもボリュームアップです😁

材料
しいたけ  エリンギ  しめじ  赤唐辛子  サラダ油  ナンプラー  白ワイン  塩、粗挽き黒胡椒  香菜  など
きのことベーコンのアヒージョ
きのことベーコンのアヒージョ
ポイント
今回は短時間で簡単にできるレシピです。 ベーコンの代わりに海老などの魚介類を入れてもまた美味しいです。

材料
ベーコン  エリンギ  しいたけ  しめじ  赤唐辛子  にんにく  オリーブオイル  塩  粗びき黒胡椒  ドライパセリ(あれば  など
しょうがたっぷり豚しゃぶ
しょうがたっぷり豚しゃぶ
musuinabe しょうがとにんにくをすりおろしてスープに入れるので、旨みたっぷり、身体もぽっかぽかのレシピです。お鍋の最後はラーメンがおすすめ♪
材料
豚ロース薄切り  青梗菜  もやし  しいたけ  エリンギ  豆腐  長ネギ  ラーメン  【A】   昆布だし   酒   塩   しょうが   にんにく  【B】   練りゴマ   ポン酢しょうゆ  など
4種のきのこのチーズオーブン焼き
4種のきのこのチーズオーブン焼き
ポイント
きのこたっぷりチーズたっぷりでボリューム満点です😁✨

材料
しいたけ  しめじ  えのき  エリンギ  鶏むね肉  チーズ  パン粉  乾燥パセリ  など
若鶏ときのこのクリームパスタ
若鶏ときのこのクリームパスタ
材料
鳥のもも肉  しいたけ  エリンギ  ほうれん草  牛乳  顆粒コンソメ  小麦粉  塩胡椒  スパゲティ  パセリ  など
山芋とキノコのバター醤油炒め
山芋とキノコのバター醤油炒め
hiropon0707 簡単だけど、ちょっとオシャレな一品^ ^山芋の食感がたまらない🌟
ポイント
風味を逃さないために、最後バターと醤油を加えたら、炒め過ぎないこと❗️

材料
山芋  しいたけ  えのき  しめじ  エリンギ  バター  青ネギ  醤油  クレイジーソルト  黒コショウ  オリーブオイル  など
きのこたっぷりのチキンロール
きのこたっぷりのチキンロール
noraemon 今日も9月の始めの頃に作って溜まってたスナップです。 私の大好きなお料理です。 よく作るのでレシピ載せてあるかとなぁと思って探してみましたが見つからなかったので簡単にレシピも載せました🎵
材料
鶏むね肉  しいたけ  しめじ  エリンギ  ハム  ローズマリー  など
明太クリームきしめん バジル入り
明太クリームきしめん バジル入り
kanmasu あえるだけ〜の簡単なの作りました。 生クリーム不使用なのでそこそこのクリーム感でさっぱりな仕上がりです。 問題はバジルがあうか?でしたが、バッチリです😋 明太子の旨味で食べるツルツルモッチリなきしめんが最高でした👍 🍺やら🍷やらで今日もお疲れ様🍻
材料
きしめん  しいたけ  エリンギ  ☆辛子明太子  ☆牛乳  ☆バター  ☆顆粒昆布茶の素  ☆醤油  ☆レモン汁  フレッシュバジル  など
5種のキノコ バター醤油とバジリコの薫り
5種のキノコ バター醤油とバジリコの薫り
TOTOLONNE ちょっとペペロンチーノで辛さのアクセント♪
ポイント
キノコ類は免疫力を高めるので、これからの季節の風邪予防にどうぞ!

材料
しめじ  えのき  まいたけ  エリンギ  しいたけ  バター  ニンニク  唐辛子  醤油  塩コショウ  生バジル  など
きのこそば
きのこそば
ポイント
☆のきのこは直売所で山のものが売っていたので入れました。泥やゴミが付いているきのこは、キツめの塩水でガーッと洗うとごみが浮いてきて綺麗になります。

材料
しめじ  エリンギ  しいたけ  茄子  ☆なめこ  ☆クリタケ  ネギ  ごま油  ★麺つゆ  ★薄口醤油  ★砂糖  ★塩  ★酒  ★水  など
4種類のキノコとツナのカレー オクラも添える
4種類のキノコとツナのカレー オクラも添える
ポイント
★香辛料が夏に映える! 乾煎りしてからカレーに加えました! ★低カロリー!  肉を使わずにツナを使いました。キノコの出汁が思った以上に出ました。(ごはんは発芽玄米です。)

材料
玉葱  しめじ  まいたけ  エリンギ  しいたけ  オクラ  ツナ缶L  カレールウ  コリアンダー  クミン  ターメリック  チリパウダー  ガラムマサラ  など
鳥ミンチと豆腐の和風あんかけハンバーグ
鳥ミンチと豆腐の和風あんかけハンバーグ
chez1986 鳥ミンチの使い道に困ったんで賄いで🎶
材料
鳥ミンチ  豆腐  塩  こしょう  生クリーム  バター  チキンコンソメ  山椒  エリンギ  しいたけ  白ネギ  和風だし(だしの素と水)  大根(おろし)  大葉  奴ネギ  いりごま  など
菌活❗️風邪に負けないキノコのおすまし
菌活❗️風邪に負けないキノコのおすまし
ポイント
小揚げは切る前に、魚焼きグリルで表面をパリッとさせると美味しいです。

材料
しいたけ  エリンギ  小揚げ  和風だしの素  酒  塩  醤油  など
鶏肉とキノコのマスタード蒸し
鶏肉とキノコのマスタード蒸し
ポイント
酢とマスタードが美味しすぎる!おしゃれな味でやみつき♡!

材料
鶏胸肉  玉ねぎ  えのき  しいたけ  ★酒  ★しょうゆ  ★砂糖  ☆酢  ☆マスタード  エリンギ  など
海老とキノコと春雨の中華炒め
海老とキノコと春雨の中華炒め
macaronT 子供も好きでご飯進む一品~簡単で気に入ってます~♪(^^)
材料
しいたけ  エリンギ  春雨  海老  人参  にら  ニンニク微塵切り  生姜微塵切り  ☆オイスターソース  ☆酒  ☆醤油  ☆水  胡麻油  など
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