2018年03月10日 (更新 2018年06月20日)

フォトジェニック!豆腐としいたけで作る料理、レシピ25選

今回は、豆腐としいたけを組み合わせた人気料理を紹介します。みんな大好きな豆腐、しいたけで作った料理を集めました。和風きのこ豆腐ステーキ、ヘルシー豆腐ハンバーグ、鶏ささみ豆腐ハンバーグ、豆腐ひじきハンバーグ、ふわとろあんかけ豆腐などなど、どれも美味しそうですよ!豆腐といえば卵、玉ねぎ、ごま、酒、人参ともよく合いますよ。豆腐に関連するレシピも最後にご紹介しています。ぜひご活用ください。
豆腐としいたけのポン酢あんかけ
豆腐としいたけのポン酢あんかけ
ポイント
ポン酢なのでさっぱりとした味です。 ヘルシーなおかずにしたかったので、油は使いませんでした。 ボリュームが欲しい方は、しいたけの代わりに豚肉をいれても美味しいと思います

材料
豆腐  しいたけ  ●ポン酢  ●片栗粉  ●砂糖  ●鶏ガラスープの素  ●水  塩コショウ  ネギ  など
赤ガレイの煮物🐟豆腐もね💕
赤ガレイの煮物🐟豆腐もね💕
mayumi0525 子持ち赤ガレイを煮ました。何時ものように豆腐を入れて、甘みと旨味が出るようにしいたけも入れました。 卵がフワフワしてて美味しかったです。
ポイント
直ぐに食べる時は煮詰めて、煮汁に付けて食べますが、後で食べる時は煮詰めないで食べる時に火を入れると良いです。

材料
赤ガレイ  出し  酒  味醂  砂糖  豆腐  玉ねぎ  しいたけ  など
600投稿目は、肉なし麻婆豆腐
600投稿目は、肉なし麻婆豆腐
morinnorin 夕べ たまたま TVでやってた トマト・しいたけ・豆腐で麻婆↗ 調味料は、我が家version めちゃウマでした〜
ポイント
分量は、ご家庭の好みの味で。 簡単レシピで すみません

材料
豆腐  トマト  しいたけ  しょうが  ニンニク  オイスター  ダシダ  豆板醤  醤油  味噌  水溶き片栗粉  お水  ごま油  など
豆腐ハンバーグ。もやしとニラのナムル。
豆腐ハンバーグ。もやしとニラのナムル。
coco11ane14w0a 豆腐のふわふわハンバーグ☺︎
材料
豆腐  鶏ひき肉  長ネギ  玉ねぎ(小)  しいたけ  卵  パン粉  塩コショウ  ナツメグ  粉末だし  など
麻婆マロニー豆腐🍀刻み玉ねぎ入り旨旨〜🎵
麻婆マロニー豆腐🍀刻み玉ねぎ入り旨旨〜🎵
mayumi0525 今日は暑かったですが、麻婆豆腐が食べたかったので作りました。 夜が遅い旦那にもヘルシーです。 私は麻婆大根が好きなのですが、野菜の高価格に大根は見送り💦 マロニーにしました。
ポイント
マロニーを入れるとトロミが付くし、水分も吸うので トロミ加減は調節して下さい。刻み玉ねぎを入れるのが又旨旨です。

材料
豆腐  マロニー  玉ねぎ  しいたけ  刻みネギ  炒りごま  片栗粉  麻婆豆腐のベース(市販でも)  など
鶏ささみ豆腐ハンバーグ
鶏ささみ豆腐ハンバーグ
材料
鶏ささみ  玉ねぎ  豆腐  しいたけ  マヨネーズ  塩.胡椒  オリーブオイル  など
ヘルシー豆腐ハンバーグ*
ヘルシー豆腐ハンバーグ*
材料
鷄ミンチ  豆腐  卵  しいたけ  わかめ(乾燥)  など
トマトとしいたけの麻婆豆腐
トマトとしいたけの麻婆豆腐
材料
トマト  しいたけ or エリンギ  豆腐  ☆ごま油  ☆長ネギ(みじんぎり)  ☆にんにく  ☆しょうが  ☆豆板醤  ★酒  ★みそ  ★水  など
筍たっぷり麻婆豆腐
筍たっぷり麻婆豆腐
acchi37 筍第3弾。たけのこ入り麻婆豆腐。 具を小さめに切って崩し麻婆豆腐風に。 &🍺✨
材料
筍(水煮)  しいたけ  豆腐  豚挽肉  小ねぎ  にんにく  生姜  ごま油  胡椒  紹興酒  甜麺醤  豆鼓醤  豆板醤  砂糖(お好みで)  鶏がらスープ(顆粒+お湯)  花椒  水溶き片栗粉  など
さんまの蒲焼き缶を使った いり豆腐
さんまの蒲焼き缶を使った いり豆腐
december01 いり豆腐を作る時、よく「さんまの蒲焼き缶詰」を利用します。 中に入ってるタレがお豆腐とからんで美味しいんですよね。 あとは、餃子に野菜餡をかけたもの~
ポイント
さんまの他の蒲焼き缶詰でも代用できます 缶詰の中のタレは全て使ってね。 豆腐を入れてから味が薄いようだったら醤油を加えます

材料
豆腐  ごぼう  人参  しいたけ  さんまの蒲焼き缶詰  醤油  だしの素  など
麻婆豆腐、はるさめスープ、大根葉の胡麻和え
麻婆豆腐、はるさめスープ、大根葉の胡麻和え
arika38k 麻婆豆腐はもっと辛くしたいよ」
材料
豆腐  豆板醤  しょうが  にんにく  ねぎ  豚肉  片栗粉  しょうゆ  みそ  さとう  。  はるさめ  ウェイファー  ねぎ  しいたけ  にんじん  もやし  など
豆腐ハンバーグ
豆腐ハンバーグ
smy 久々の豆腐ハンバーグ。寒い日の冷たいポン酢は考えられず、大根おろしとみりんと砂糖としょうゆでテキトーな味をつけました。意外とおとんに好評。
材料
豆腐  豚ミンチ  ひじき  人参  玉ねぎ  しいたけ  たまご  大根  など
豚汁
豚汁
ポイント
隠し味に酒と醤油とケチャップを入れる

材料
水  ほんだし  大根  にんじん  しょうが  こんにゃく  長ねぎ  豆腐  ごぼう  油揚げ  里芋  しいたけ  サラダ油  味噌  豚バラ  など
コロコロ野菜の和風麻婆豆腐💕ホッコリ
コロコロ野菜の和風麻婆豆腐💕ホッコリ
mayumi0525 今日は寒いので和風麻婆豆腐を作りました。トロミを付けて卵も入れてみました。 ホッコリ温まりました。
ポイント
片栗粉でトロミをつけるので濃いめにすると、かなり濃い目になるので、普段の味より気持ち薄めにした方が良いと思います。 片栗粉のトロミをつける事によって、減塩出来るので良いと思います。

材料
豆腐  玉ねぎ  人参  しいたけ  和風ダシ  水溶き片栗粉  卵  刻みネギ  塩、胡椒  など
たくさん野菜のゴーヤチャンプル
たくさん野菜のゴーヤチャンプル
takyoshiya 夏はきっと食べたくなるゴーヤチャンプル作りました。
ポイント
豆腐をカリッと色づくまで焼いてから、他の材料を炒めていくと豆腐が水っぽくならないし崩れにくいです。見た目も良い感じだと思います。

材料
ゴーヤ  スパム  にんじん  しいたけ  キャベツ  深ネギ  ニラ  もやし  豆腐  卵  かつお節  だしの素  薄口しょうゆ  塩  サラダ油  ゴマ油  など
ハラールすき焼き
ハラールすき焼き
shokoarai5nQn 今夜は何年ぶりかのすき焼きです。我が家はムスリムなのでハラールマークのお肉しか食べられません。国産のお肉はなかなか高いのでちょっくら買えません…今日のお肉は宮崎牛のハーブ牛です😋久々のすき焼き美味しかった〜😂
材料
牛肉(すき焼き用)  白菜  えのき  ネギ  しらたき  豆腐  白だし  砂糖  醤油  しいたけ  など
しょうがたっぷり豚しゃぶ
しょうがたっぷり豚しゃぶ
musuinabe しょうがとにんにくをすりおろしてスープに入れるので、旨みたっぷり、身体もぽっかぽかのレシピです。お鍋の最後はラーメンがおすすめ♪
材料
豚ロース薄切り  青梗菜  もやし  しいたけ  エリンギ  豆腐  長ネギ  ラーメン  【A】   昆布だし   酒   塩   しょうが   にんにく  【B】   練りゴマ   ポン酢しょうゆ  など
崩し豆腐のネギ焼きそば
崩し豆腐のネギ焼きそば
nanakoike47 たれを絡めてから、水分を飛ばすと美味しく出来ます(^^)
ポイント
白だしとすき焼きのたれは合わせておく。

材料
蒸し焼きそば  ネギ  もやし  しいたけ  豆腐  卵黄  卵白  白だし、すき焼きのたれ  鰹節  青海苔粉  ごま油  など
酸辣湯、春雨入り。
酸辣湯、春雨入り。
toracom これも初挑戦。結構適当に作ったわりに美味しくできてしまった。春雨の食感大好き♪ 安定した味付けができるように練習したい。
ポイント
※覚えがきなので適当です ごま油も少し入れた気がする・・

材料
にんにく  しいたけ  にんじん  白菜・キャベツ  コショウ  ラー油  醤油  鶏ガラスープの素  はるさめ  豆腐  片栗粉  酢  ニラ  など
鶏ちゃんこ
鶏ちゃんこ
ポイント
小さなお子様がいるご家庭は、材料を小さく。 大人ばかりのご家庭はダイナミックに。 鶏モモ肉が手羽元に代わっても美味しいです。

材料
取りもも肉  鶏レバー  砂肝  白菜  ニンジン  ごぼう  油揚げ  しらたき  しいたけ  青菜  豆腐  ネギ  塩  薄口醤油  鶏ガラスープ  など
炒り豆腐🍀
炒り豆腐🍀
mayumi0525 冷蔵庫のある物で作りました。 ご飯に合います。
ポイント
水分を吸う野菜の時には豆腐の水切りは要りませんが、水気の多い野菜の時には豆腐の水切りをしてください。

材料
豆腐  人参  玉ねぎ  しいたけ  ひじきの煮物など  刻みネギ  卵  少し濃いめの出汁  醤油  砂糖  みりん  醤油、砂糖、みりんは好みの甘辛にする  竹輪やかまぼこ  など
豆腐ときのこの餡かけ
豆腐ときのこの餡かけ
sacma 寒い夜にはあったまる簡単一品料理(σ≧∀≦)σ
ポイント
冬の困った日の一品に、お酒のおつまみに!オススメです(ૢ˃ꌂ˂⁎) 10分以内でできますよ✨

材料
豆腐  しいたけ  しめじ  えのき  片栗粉  めんつゆ  など
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