2018年03月10日 (更新 2022年08月09日)

【保存版】豆腐ときくらげで作る料理、レシピセレクト

今回は、豆腐ときくらげで作った美味しそうな料理をご紹介します。豆腐ときくらげで作る大人から子供まで人気の料理を集めました。豆腐ときくらげのオイスター煮込み、豆腐山菜あんかけ、豆腐ときくらげと卵の炒め物などなど、どれも美味しそうですよ!豆腐といえば卵、玉ねぎ、ごま、酒、人参といった組み合わせも人気です。豆腐関連のレシピも最後に掲載しています。ぜひチェックしてみてくださいね。
きのこたっぷり炒り豆腐
きのこたっぷり炒り豆腐
YamasaShouyu きのこをたっぷりと使った炒り豆腐です。豆腐を加えたら、火を強めて水分を飛ばすように炒りつけるのがポイントです。「ヤマサ昆布つゆ」のまろやかな味付けでご飯がすすみます。
材料
木綿豆腐  生しいたけ  えのき茸  きくらげ  にんじん  長ねぎ  鶏ひき肉  サラダ油   砂糖   ヤマサ昆布つゆ  など
具沢山♡ヘルシーしゅうまい
具沢山♡ヘルシーしゅうまい
mihohomi 豆腐も混ぜて具沢山でヘルシーなしゅうまいにしました!!!思った以上においしかったです!!
ポイント
もも肉はミンチにして使いました〜 ひき肉がなかったから仕方なく!

材料
もも肉  豆腐  れんこん  たけのこ  しいたけ  きくらげ  玉ねぎ  しょうが  醤油  酒  塩  こしょう  ゴマ油  シュウマイの皮  など
ホタテ入り雁もどき♬鯵の燻製
ホタテ入り雁もどき♬鯵の燻製
kuriyashi 燻製に最近ハマってますo(*>▽<*)o チーズ、ウインナー、茹でたまごも燻製に(*^▽^)/
材料
木綿豆腐  ホタテ貝柱缶  にんじん  きくらげ  醤油  ぎんなん茹でる  ★小麦粉  ★塩  ★こしょう  ★ネギみじん切り  揚げ油  など
豆腐ときくらげのオイスター煮込み&パクチーサラダ
豆腐ときくらげのオイスター煮込み&パクチーサラダ
akuomam パクチーサラダは友達からレシピを教えてもらいました😄簡単でおいしい!🍺にもピッタリ❤
材料
パクチー  ごま油  レモン汁  黒コショウ  など
あんかけ豆腐
あんかけ豆腐
rishonei 中国人の朝ご飯にはよく出るメニューです。
ポイント
弱火で作る料理です。

材料
豆腐 (绢豆腐)  挽肉  きくらげ  ネギ  生姜  料理酒  醤油  塩  味の素  片栗粉  ごま油  など
豆腐チゲとチョレギサラダ。
豆腐チゲとチョレギサラダ。
yuko710 豚肉、イカげそ、きくらげ、キムチ、豆腐、コチュジャン、豆板醤、ほんだしで適当に作ったけど美味しかった! 最後に卵を入れてグツグツで食べました!
☆豚肉と蓮根の中華炒め
☆卵焼きまきまきサラダ
☆高野豆腐の煮物
☆キムチ
☆豚肉と蓮根の中華炒め ☆卵焼きまきまきサラダ ☆高野豆腐の煮物 ☆キムチ
rietantan 今日は豆板醤を多めに入れてピリ辛に。 卵焼きまきまきの中身は、たくさん頂いた水菜とにんじんとソーセージ。 水切りヨーグルトをなんちゃってクリチとして使ってみたら....(*^^*)美味しい~♪
ポイント
一気に炒めて蓮根の歯応えをしっかりのこして~。これ、大事です(*^^*)

材料
☆豚肉  ☆しょうゆ  ☆溶き卵  ☆片栗粉  ☆サラダ油  ★れんこん  ★あく抜きしておく  きくらげ  ピーマン  ※長ネギみじん切り  ※しょうがみじん切り  ※にんにくみじん切り  ※しょうゆ  ※酒、酢、砂糖  ※中華だし  ※片栗粉  ※水  ●サラダ油  ●豆板醤  など
麻婆豆腐と炒飯
麻婆豆腐と炒飯
mayuwo 息子と2人の手抜きご飯😁
ポイント
ホントは、調味料は目分量です。 だいたいこのくらいかなーってところなので味見をしっかりして下さい。

材料
豆腐  長ネギ  豚挽肉  刻み生姜・ニンニク  🔸味噌・酒・みりん  🔸砂糖・練りゴマ  🔸水  🔸味覇  🔸片栗粉  松の実・きくらげ・花椒とか  など
豆腐ときくらげと卵の炒め物・ニラともやしのナムル・焼売・豆苗と油揚げのみそ汁
豆腐ときくらげと卵の炒め物・ニラともやしのナムル・焼売・豆苗と油揚げのみそ汁
豆腐入りかに玉、大根ときくらげのスープ 2016.7.13
豆腐入りかに玉、大根ときくらげのスープ 2016.7.13
kirahime 昨日の夕飯! かに玉が無性に食べたくなり… 永谷園のかに玉の素を使って簡単に(笑) 豆腐も入れてみました♡ 餡にお酢をたらして、さっぱり味に。なかなかの美味しさ。永谷園さんありがとうございます(≧∇≦) 鶏胸肉の茹で汁が残ってたので、大根、生姜、熊本県産きくらげでスープ。頑張れ〜くまモン( ´ ▽ ` )ノ あとはトマトを三温糖とヒマラヤ岩塩でマリネしたやつ〜♡ シンプルだけど美味しい〜!
きくらげいり鷄だんご塩麹鍋
きくらげいり鷄だんご塩麹鍋
rikk Also with しいたけ、白菜,ねぎ、春菊、にんじん、高野豆腐。
麻婆豆腐、胡瓜きくらげザーサイの和え物
麻婆豆腐、胡瓜きくらげザーサイの和え物
今夜はもち豚肉ときくらげオイスターソース炒め、自家製ピクルス、柚子豆腐、トマトの塩麹和え、紫蘇納豆、コンソメスープです。
今夜はもち豚肉ときくらげオイスターソース炒め、自家製ピクルス、柚子豆腐、トマトの塩麹和え、紫蘇納豆、コンソメスープです。
今夜は茄子&ししとう豚肉合法ハーブshiso炒め、きくらげ、アボカド&トマトイタリアンサラダ、胡麻豆腐、野菜たっぷりポトフです。
今夜は茄子&ししとう豚肉合法ハーブshiso炒め、きくらげ、アボカド&トマトイタリアンサラダ、胡麻豆腐、野菜たっぷりポトフです。
酢豚
酢豚
kumiyan20 酢豚 きくらげと豆腐のスープ ピリ辛もやし 青菜炒めでした🎵
120605 麻婆豆腐、きくらげとネギの中華スープ、漬物類
120605 麻婆豆腐、きくらげとネギの中華スープ、漬物類
麻婆豆腐 きくらげともやしハム炒め お浸し お味噌汁
麻婆豆腐 きくらげともやしハム炒め お浸し お味噌汁
夕食
夕食
haru2758 ムースーロー(きくらげ・椎茸・卵・豚肉) 豆腐 韓国味付けのりかけ きゅうりのザーサイ和え 春雨スープ ごはん
健康スープ
健康スープ
niconiconico きくらげ、あおあさ、お豆腐、鳥挽肉、ごま油、ネギ。 鶏ガラスープ味で頂きました( ̄(工) ̄)
くまモンがんばれ! 麻婆豆腐スープ 2016.6.23
くまモンがんばれ! 麻婆豆腐スープ 2016.6.23
kirahime 昨日の夕飯! テーマはくまモンがんばれ〜ってことで、熊本産きくらげを入れた麻婆豆腐スープ♡ 卵も入れたらマイルドになり過ぎたので食べるラー油をたらしてみた! いつもの丸美屋 麻婆豆腐の素で手軽に(笑) すいか&ヨーグルト、美味しい〜♡
“ 蒸し餃子定食 ”
“ 蒸し餃子定食 ”
KINUKE .. ◯きくらげと干ししいたけと 豆腐と鶏挽肉の蒸し餃子 ◯一緒に蒸した ほうれん草のお浸し ◯チンピラ牛蒡 ◯高野豆腐と野菜の煮物 ◯白菜と豆腐のお味噌汁 ◯土鍋炊き胚芽米ごはん
豆腐と白菜と挽き肉の餡炒め、白きくらげナムル、アジの干物、お浸し、自家べったら、おでん玉子など
豆腐と白菜と挽き肉の餡炒め、白きくらげナムル、アジの干物、お浸し、自家べったら、おでん玉子など
HKhuu1ka 大きな小田原の干物、身もド厚かった!さんま二匹分やね~で私のは先ホジリでにゃんこへ..😻 *甘い白菜と水切り有機豆腐の豚挽き肉炒め。酒と酢醤油で本当に素材で甘くOK!!最後に水溶き片栗でトロミをつけて。 (足りなければ本みりんを) *小さくコリコリコリコリ食感たまらん♡白キクラゲを胡瓜と生姜でナムル風 *なんかよう分からんけど美味しかった野菜、高菜withほうれん草みたいなお浸し、黒ゴマで。 *簡単に甘酢漬け=アガベでとろみべったら漬け *婆弁当の余りとか内緒のおでん玉子と竹輪(笑)何げに牛すじ出汁。それ昼食べたw 限られたお弁当日、もっぱら使い捨てタッパーにボフッです... 今日はドタンバタンで30分メニューウィー💃
今夜は 残った挽き肉と残り野菜で おろしハンバーグ☆彡 
(玉ねぎ、すりおろした人参、しいたけ、お麩、卵) 
わかめの3杯酢、大豆でできた畑の肉を使ったアボカドとこんぶのチーズ焼き、人参ときくらげと高野豆腐のスープ
今夜は 残った挽き肉と残り野菜で おろしハンバーグ☆彡 (玉ねぎ、すりおろした人参、しいたけ、お麩、卵) わかめの3杯酢、大豆でできた畑の肉を使ったアボカドとこんぶのチーズ焼き、人参ときくらげと高野豆腐のスープ
mayumivampr24 今夜は 残った挽き肉と残り野菜で おろしハンバーグ☆彡 (玉ねぎ、すりおろした人参、しいたけ、お麩、卵) わかめの3杯酢、大豆でできた畑の肉を使ったアボカドとこんぶのチーズ焼き、人参ときくらげと高野豆腐のスープ
2014.02.07 幼児食 ( 1歳 8ヶ月 )
2014.02.07 幼児食 ( 1歳 8ヶ月 )
sorachin ・ふりかけご飯 ・春雨スープ ( 人参 白菜 豆腐 きくらげ ) ・豚肉とピーマンの中華炒め ・トマト ・炒り卵 自分の体調が悪いので手抜き料理 (>_<)
唐揚げ
唐揚げ
maryo 久しぶりの揚げもの。全く適当に、ニンニクと醤油、コショウとみりん少々。中華スープは定番で、豆腐にきくらげ・卵と青みのニラ◎ ごま油も少し落とす。
弁当(豆腐ハンバーグ、鯖味醂、切り干し大根、ほうれん草お浸し、ゴーヤきくらげ佃煮)
弁当(豆腐ハンバーグ、鯖味醂、切り干し大根、ほうれん草お浸し、ゴーヤきくらげ佃煮)
今日のお弁当
今日のお弁当
comomolove やみつきもやし(のり抜き) 麻婆豆腐 きくらげと豚肉の炒め 豆苗とツナの炒め 麦ごはん …豆多い(゚Д゚)
揚げだし豆腐山菜おろしあんかけ
揚げだし豆腐山菜おろしあんかけ
houzantei 今月の「健康応援メニュー」は、「バランスの良い食事」です\(^_^)/ 主食、主菜、副菜の揃ったバランスの良いメニューですo(^o^)o
ポイント
今月の「健康応援メニュー」は、「バランスの良い食事」です\(^_^)/

材料
木綿豆腐  片栗粉  サラダ油  だし汁  山菜水煮  きくらげ(戻して千切り)  しばえび  酒  砂糖  醤油  塩  片栗粉  大根(おろす)  カリフラワー(茹でる)  三つ葉(刻む)  など
薬膳麻婆豆腐
薬膳麻婆豆腐
keic000 白きくらげたっぷり
病み上がりで外飲みが続いたので早め帰宅。湿気がうっとーしいので暑気払いひとり晩酌。麻婆豆腐、なすときくらげと卵のオイスター炒め、トマトとレタスのサラダ、シャンパーニュ。平清盛4月15日の回観る(^^)
病み上がりで外飲みが続いたので早め帰宅。湿気がうっとーしいので暑気払いひとり晩酌。麻婆豆腐、なすときくらげと卵のオイスター炒め、トマトとレタスのサラダ、シャンパーニュ。平清盛4月15日の回観る(^^)
白きくらげと島豆腐の麻婆豆腐
白きくらげと島豆腐の麻婆豆腐
1125shino 沖縄の島豆腐は塩味がしっかりしてて、味が濃いですよね。 麻婆豆腐にぴったりです! おりぃちゃんの絡みのもとと、 クララちゃんからの白きくらげで、 トロン〜プルプルの麻婆ができました!
マクロビごはん
マクロビごはん
madokamorita まじょかのばんごはん ◆パセリレーズン玄米ごはんのおむすび「魔女のお料理教室」レシピより 玄米ごはんにパセリとレーズン。そしてひまわりの種がほどよくアクセントになって、美味しい。サロンでも人気のメニューです。 ◆けんちん汁 今日の豆類はけんちん汁の中のお豆腐 ◆なかよしさん「魔女のお料理教室」10月レシピ 切り干し、人参、あらめの煮物に小松菜を合わせて。 海藻&青菜はこれでクリア!! ◆冬の八宝炒め「魔女のお料理教室」1月レシピ 白菜、人参、レンコン、長芋、干し椎茸、きくらげ、の炒め物。 お野菜の甘みと満月のお塩でシンプルにお味付け。野菜が甘いから、なんにもなくても美味しいのです。 旦那さま
20150305夕食。木須肉「卵、しいたけ、ほうれん草、きくらげ、長ネギの炒め物)。蓮花白湯(陳健民の料理本掲載の具沢山スープ。スープというより、スープ煮。キャベツと豆腐と豚肉と長ネギ入り。具は豆板醤つけて食べます)。連れ合いのリクエストで、搾菜(わたしは料理の材料としてしか使いません。まんまは食べません)。
20150305夕食。木須肉「卵、しいたけ、ほうれん草、きくらげ、長ネギの炒め物)。蓮花白湯(陳健民の料理本掲載の具沢山スープ。スープというより、スープ煮。キャベツと豆腐と豚肉と長ネギ入り。具は豆板醤つけて食べます)。連れ合いのリクエストで、搾菜(わたしは料理の材料としてしか使いません。まんまは食べません)。
春菊とキノコのタイ風とうふちゃんぷる〜
春菊とキノコのタイ風とうふちゃんぷる〜
mamimeshi 昨日はダンナくんが外めしだったのでお一人様やっつけおめし〜(≧∇≦) なんか辛いぶっかけが食べたくなり、あるものでアジアンぶっかけに。 春菊うまま〜 (‾̴̴͡͡▿•‾̴̴͡͡ʃƪ) あ、実際は唐辛子以外にもレシピに載せてない辛味がたっぷり入っております。多分かんなり辛いと思うので、それらを載せるのにはドクターストップをかけましたm(_ _)m レシピはちょいピリ辛程度ですのでご安心あれ。 普通の人がマミレシピで食べたら次の日大変なことになる....かも??(。 >艸<) ちなみに今回のきのこはしめじとえのきときくらげ、野菜は春菊以外だとキャベツと人参とネギでした〜 チャンチャン♪
ポイント
肉を入れる場合は挽き肉で♪ そんときは最初に炒めて火が通ったら野菜類をいれてくださいな。 野菜は1〜2cmぐらいに細かくすると"時短&ご飯にかけた時食べやすくなる"のでダブルおすすめ!

材料
豆腐(絹でも木綿でも)  春菊(1cmぐらいに切る)  油揚げ  野菜やきのこ等  中華スープ  ナンプラー  醤油  レモン汁  生姜(千切り)  にんにく(みじん切り)  パクチー  など
中華なクリスマス #登志子のキッチン
中華なクリスマス #登志子のキッチン
hcmoto 今年1年とってもお世話になったご夫妻を2組お招きしました。このうちの1組のご夫妻がノンアルコールでしてだったら、お食事の間何を飲んでいただこうかと考えて・・・・ジャスミン茶・・・・・・では中華ごはん・・・・というノリでした。前菜 ピータン豆腐(トマト、生姜、メンマ、香菜)   鶏胸肉ハムごまだれかけ   するめいかとゆり根の柚和え      酸辣湯(きくらげ、たけのこ、生姜、ザーサイ、ねぎ)    熱いスープをお出ししようと思って・・・・お写真・・忘れましたえびのチリソース煮 紅白えびせん   油淋鶏(鶏もも肉揚げ、ねぎソースかけ)   焼きビーフン 野菜あんかけ(にんじん、椎茸、すすたけ、ふくろたけ、チンゲン菜、スナップえんどう)   デザート ココナッツミルク ブラックタピオカ   本日配布の「金沢情報」さんに「○○だけ」料理でおもてなしを載せていただきました。
五目煮。鶏肉、人参、こんにゃく、ごぼう、豆、ひじき、昆布。きゅうり、生きくらげ、みょうが、ラー油、ポン酢、ごま油。豆腐。
五目煮。鶏肉、人参、こんにゃく、ごぼう、豆、ひじき、昆布。きゅうり、生きくらげ、みょうが、ラー油、ポン酢、ごま油。豆腐。
7788 生きくらげ、初めて食べました。少し厚めに切って、少し茹でてポン酢で和えました。ラー油を少しいれて、ピリッとさせました。
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