2018年02月06日 (更新 2019年04月25日)

【うますぎ】大葉とかつおで作る料理、レシピ25選

今日は、大葉とかつおを使って作るおいしい料理の紹介です大葉とかつおの人気料理をまとめました。大葉かつお味噌のっけ焼おにぎり、山芋とろろ大葉かつおぶし、かつおぶし揚げ焼き、梅大葉カッペリーニ、長芋大葉巻揚げなどなど、どれも美味しそうですよ!大葉といえばごま、酒、卵、玉ねぎ、トマトなどにも相性ぴったりです。大葉に関連するレシピも最後にご紹介しています。ぜひご覧くださいね。
かつおの香味サラダ
かつおの香味サラダ
natsukom サラダにかつおを入れてボリュームアップ! 蒸し暑い時期にぴったり!! 青魚を美味しく♡
ポイント
野菜はなんでもいいけど、新玉ねぎはやっぱりあった方が美味しい♡

材料
かつお  新玉ねぎ  水菜  赤ピーマン  ワカメ  大葉  生姜  ✳︎にんにくすりおろし  ✳︎醤油  ✳︎レモン汁  ✳︎オリーブオイル  ✳︎塩  ✳︎ブラックペッパー  など
かつおのたたき
かつおのたたき
yamaki かつおのたたきも白だしで仕上げればカルパッチョ風に!たっぷりの薬味と一緒にさっぱりといただけます。カンタンにおもなしにも喜ばれる一品に♪
材料
ヤマキ割烹白だし  かつお  にんにく  しょうが  大葉  みょうが  すだち(搾っておく)  サラダ油  白ごま  など
かつおのたたきサラダ
かつおのたたきサラダ
材料
かつお  新玉ねぎ  ミョウガ  大葉  万能ネギ  など
カツオのたたき
カツオのたたき
材料
かつお  ⚫︎薬味⚫︎  玉ねぎ  にんにく  青ねぎ  大葉  みょうが  生姜  など
我が家の常備菜、大葉かつお味噌のっけ焼おにぎり(*^^*)
我が家の常備菜、大葉かつお味噌のっけ焼おにぎり(*^^*)
sakurakoaya31 我が家の常備菜、大葉かつお味噌です。 炊きたてご飯に載せたり、おにぎりに入れたり、生い茂る青じそをごっそり消費~(*´∀`*)
かつおのさっぱりカルパッチョ
かつおのさっぱりカルパッチョ
ポイント
タレの割合を覚えていませんが、甘酸っぱい感じになれば良いかと思います。

材料
かつお刺身用  新玉ねぎスライス  かいわれ大根  大葉  醤油  酢  三温糖  ごま油  すりゴマ  など
生鮭のかつおぶし揚げ焼き💕
生鮭のかつおぶし揚げ焼き💕
tomokeeta これは🍻にあうよ👍←いつもこれ😂 かつおぶしはポイントにもかいたけど、細かいものがオススメ! 私の粗すぎたから、次は細かいので作りたいなー💕 生鮭以外にも、鶏肉とか他の魚の切り身でもいけると思いまーす🎵
ポイント
かつおぶしはキメが細かいものの方がつきやすいと思います💕

材料
生鮭  ⭐︎醤油  ⭐︎みりん  ⭐︎おろし生姜  卵  ❤️かつおぶし  ❤️アオサか青のり  サラダ油  マヨネーズ  大葉  レモン  など
大葉と梅干しのクリチ和え( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
大葉と梅干しのクリチ和え( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
avy 使わなきゃいけない大葉をクックパッドで検索してたら、こちら!大葉と梅干しのクリチ和えがでてきましたよ( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛ かつお節も一緒にまぜまぜ♪ これをチビチビ食べながらビールはたまりません(*´艸`)
ポイント
クリームチーズはフィラデルフィアのマーガリンみたいな容器に入ってるタイプ使用(*´艸`) 梅干しは和歌山の甘めな果肉が柔らかいタイプ使用(*´艸`)

材料
クリームチーズ  梅干し  大葉  かつお節  など
生かつおの彩り薬味ソースがけ
生かつおの彩り薬味ソースがけ
09086344659 お酒のおともにピッタリですよ(^-^)v
ポイント
旬な時期の生かつおを使用すれば臭みも少ないし、薬味もきいてばくばく食べちゃえます!!

材料
生かつお  たまねぎ  大葉  かいわれ  ミョウガ  こねぎ  ぽん酢  おろししょうが  など
かつおのタタキ丼
かつおのタタキ丼
akuomam あっさり☆さっぱり☆かつおのタタキ(*^^*)酢飯には大葉・生姜・白ゴマを混ぜました♪
えのきの梅かつお和え
えのきの梅かつお和え
MartMama ◼︎めかぶ納豆ネギトロ丼 ◼︎なめこと油揚げの味噌汁 ◼︎イカの大葉巻き ◼︎えのきの梅かつお和え
ヤーコンと大葉のアッサリサラダ
花ふわりをかけて
ヤーコンと大葉のアッサリサラダ 花ふわりをかけて
takejyo 花ふわり当たりました! ふわふわふわりなかつお節でなんだか、はんなりします。 ありがとうございますー!✨✨😉😉
ポイント
本当にふわりー。ヤーコン美味しいです。

材料
ヤーコン  大葉  など
みっつめ~旨い❗もちかつおのミルフィーユ💛
みっつめ~旨い❗もちかつおのミルフィーユ💛
材料
もちかつお柵  大葉  フルーツトマト  クリームチーズ  サニーレタス  オリーブオイル  塩コショウ  など
蛸と胡瓜の大葉おかか和え💛
蛸と胡瓜の大葉おかか和え💛
材料
蛸  胡瓜  かつおぶし  大葉  醤油  など
梅と大葉の甘酢大根巻き
梅と大葉の甘酢大根巻き
blackswanxxx タイトル通りかつお梅を大葉と甘酢で漬けた大根で巻いてみましたー👏
ツナと大葉の大盛りダイエット和風パスタ
ツナと大葉の大盛りダイエット和風パスタ
YamasaShouyu パスタの量を減らし、野菜でかさ増しボリュームアップ!味をみて塩味が足りなければ、「ヤマサ昆布つゆ」を加えて味を調えてください。
材料
大根  大葉  梅干し  もやし  ツナ缶 (ノンオイル)  スパゲッティ  ヤマサ昆布つゆ  オリーブ油  かつお節  すりごま  こしょう  など
山芋とろろ大葉かつおぶし
山芋とろろ大葉かつおぶし
蓮根と大葉のはさみ焼き
蓮根と大葉のはさみ焼き
chiiina *蓮根と大葉のはさみ焼き *なすの煮浸し *ほうれん草のかつおぶし和え *人参のお味噌汁 和食が一番だなと思う今日この頃。。
オクラ&大葉のさっぱりそうめん🎵
オクラ&大葉のさっぱりそうめん🎵
2snoopy7 オクラ&大葉&かつお節でさっぱりと!
今日の晩御飯
今日の晩御飯
chibinami36 かつおの漬け丼、サラダ。かつおの漬け丼にはご飯の上にオクラ納豆をしきかつお漬けをのせ大葉とごまをたっぷりかけました☻
新じゃがシーチキン和え
新じゃがシーチキン和え
材料
じゃがいも  シーチキン  かつおぶし  大葉  など
カツオのサッパリバーグ💗
カツオのサッパリバーグ💗
tomokeeta うち、お魚料理少ないの💦 あまり好きでない旦那のために、食べやすくしてみたよ💗 サッパリして美味しかった〜♪ 子供も食べやすかったみたい! お弁当にもいれられるよー✨
ポイント
味がついてるのでそのままで食べられるけど、お好みでレモンしぼったり、マヨ七味をつけたり! 他のお魚でも代用できるよーきっと💗

材料
かつおのタタキ  長ネギ  ⭐︎塩胡椒  ⭐︎醤油  ⭐︎みりん  ⭐︎和風だし  ⭐︎おろし生姜  ⭐︎レモン汁  ⭐︎梅干し 中位潰す  ⭐︎卵  ⭐︎片栗粉  ⭐︎ごま油  いりごま  大葉  レモン  など
大根、赤蕪のサラダ 自家製柚子ポン酢で
大根、赤蕪のサラダ 自家製柚子ポン酢で
yhime21955 簡単サラダです(⌒‐⌒)
材料
大根  赤蕪  大葉  柚子の皮  ねぎ  花かつお  煎り胡麻  柚子ポン酢  えきしお  など
マツコの知らない世界📺から大葉と鰹節の玉子焼き弁当
マツコの知らない世界📺から大葉と鰹節の玉子焼き弁当
emilyboo 昨日のまつこの知らない部屋でお弁当ピックアップしてました📺✨ すぐ出来そうだったので玉子焼きに挑戦⭐️でもお弁当の下の方に隠れてしまった。 大葉とかつおぶしの卵焼き 豆腐の大葉&肉巻き ほうれん草・にんじん・竹輪の白和え しいたけのベーコンチーズ焼き ソーセー人 にんじんしりしり
akm48さんのかつおタタキのユッケ風
akm48さんのかつおタタキのユッケ風
imopote 帰りの遅い旦那には生卵やめて大葉に。 生卵の方が美味しいやろうなぁ。 味見したらめちゃ旨☆あーちゃん旨々レシピありがとうね~☆
かつおのタタキ、マグロの角切りの丼
かつおのタタキ、マグロの角切りの丼
zukaccha またしても、お買い得に手に入れてきた魚たち(^^)大葉、ミョウガ、生姜、ネギやら何やら、薬味たっぷり。さっぱりと美味しいo(^▽^)o
鰹タタキと新玉ねぎの鬼おろしサラダ
鰹タタキと新玉ねぎの鬼おろしサラダ
sakichan63 こんばんは!一滴大使です→智ちゃん命名😂 今日は鰹と新玉ねぎの鬼おろしサラダです。味見した時からお刺身に合いそうとも思っていたので、一旦マリネしてからのサラダにしました。新玉ねぎ使うことで春らしい一品になったかなと😚リンゴ酢もフルーティになり、酸味がまろやかでいいですね👍 まあ、おろし以外、タタキに載せそうな具を合わせただけですけど 爆😂 先日、チェドちゃんのつくフォトでヅケにしてからのサラダ仕立てがとても美味しかったので、手法的に似た感じになってしまいましたが💦 さっぱりとして、野菜も目先変えて食べられて良かったです😊 ふぅ、まずはこれで2品目ですね。後は思い浮かべば作るとしーようっと😚→晴れ晴れ顔 では今日もお疲れ様でしたー✨
ポイント
麺つゆ代用可能ですが、その場合少し少なめにしないと塩辛くなります。お好みで。 グルメ醤油の場合漬ける時間は1時間以上推奨します。結構長めに漬けてもしょっぱくならないです。 ⭐️の調味料は後がけでも。

材料
【2〜3人分】  鰹タタキ柵  💗鮮度の一滴グルメ醤油  💗リンゴ酢(酢)  新玉ねぎ  大根  みょうが  大葉  かつおぶし  ⭐️鮮度の一滴グルメ醤油  ⭐️リンゴ酢(酢)  ⭐️太白ごま油  ⭐️ゴマ  など
ワラビの煮びたし
ワラビの煮びたし
nuutarou 頂き物の天然ワラビ、ぬめりのある歯触りが美味しかったです。
ポイント
麺つゆの濃さは、お好みで。

材料
ワラビ  麺つゆ  大葉  かつお節  など
ねこそうめん
ねこそうめん
shinjiterao ねこごはんならぬ、ねこそうめん(≧з≦)
材料
そうめん  かつお節  しょうゆ  大葉  ねぎ  のり  ごま油  など
めんつゆde茄子の揚げ浸し
めんつゆde茄子の揚げ浸し
yurie616 相方のお誕生日お祝いディナーの一品*:゚*。⋆ฺ(*´◡`)ノ 煮浸しより揚げ浸しの方が我が家では人気です+。:.゚٩(・ิᴗ・ิ๑)۶:.。+゚
ポイント
冷蔵庫でキンキンに冷やすと美味しいです♡

材料
茄子  だし汁  みりん  すりおろし生姜  大葉  かつおぶし  めんつゆ  など
オクラとキュウリの塩麹和え
オクラとキュウリの塩麹和え
材料
オクラ  キュウリ  大葉  プチトマト  ハム  かつお節  塩麹  ごま油  など
カッテージチーズと炙り明太を和えてみたっ❗️
カッテージチーズと炙り明太を和えてみたっ❗️
ポイント
今回は市販の炙り明太を活用しましたが、普通の明太子でOK★彡 クリームチーズよりもアッサリと頂けるカッテージチーズ♫ プラス 明太の旨味とミョウガの爽やかな香りで どんな酒種にも良い感じでないかい?

材料
カッテージチーズ  明太子  ミョウガ  かつお節  大葉  味ポン  など
salad of potherb mustard dressed with plum sauce!!
salad of potherb mustard dressed with plum sauce!!
shouuu 水菜の梅おかか和え! これと一緒に食卓に並んだものは… アボカドとオクラの醤油マヨサラダ 人参と胡瓜の浅漬け 納豆の天ぷら トマト お肉やお魚の晩ご飯の時より 俄然、お箸の進みがいい旦那を見て 女子か!っと、ほくそ笑んだのは ここだけの話…( ̄∀ ̄*) そして彼は晩ご飯の 白ご飯を控えておりました。 やっぱ、女子だ!笑 私はと言えば肉を欲しています。
材料
梅干(今回のは塩分13%のしそ梅)  砂糖  酢  だし醤油  かつお節  大葉  など
茄子のおかかマヨネーズ和え*
茄子のおかかマヨネーズ和え*
naononno928716 とっても簡単料理です😅 茹でて和えるだけ💦 茄子をマヨネーズで和えるのは初めてだったのですが、←また思い付き簡単料理(笑) かつお削り節が絡まって、いい仕事をしてくれており😋美味しくできて良かったです😊 茄子を薄めに切ることと、水気を切ること、かつお削り節をたっぷり入れることがポイントかな♡
ポイント
茄子のよく水気を切ることです😊 黒胡麻、白ごま、すりごまでもいいと思います。

材料
茄子  かつお削り節  黒ごま又は白ごま  大葉  マヨネーズ  だし醤油  など
関連カテゴリ