2017年12月16日 (更新 2018年01月21日)

【簡単】山椒と豆腐で作る料理、レシピ25選

今日は、山椒と豆腐を使って作るおいしい料理の紹介です。みんな大好きな山椒、豆腐で作った料理を集めました。麻婆豆腐サツマイモ春雨入り、麻婆豆腐withライス、もやし入り麻婆豆腐、麻婆豆腐花山椒強、ヘルシー麻婆豆腐などなど、どれも美味しそうですよ!山椒といえば酒、ごま、生姜、豆腐、長ネギともよく合いますよ。山椒関連のレシピも最後に掲載しています。ぜひチェックしてみてくださいね。
辛口麻婆豆腐
辛口麻婆豆腐
FoxSgb きつねさんの麻婆豆腐できたわよー☆ #料理 #料理男子 #FoxsKitchen
ポイント
水かさが欲しい人は豆腐を入れた時の水かさを考慮しながら調理手順③のところで水を入れましょう。

材料
豆腐  長ねぎ  しょうが  にんにく  牛豚挽肉  えのき  にら  干し海老  紹興酒  酒  みりん  ラー油  サラダ油  五香粉  山椒  豆板醤  赤味噌  胡麻油  など
トマト麻婆豆腐
トマト麻婆豆腐
yakito 前のこの料理にもぐもぐしてくれた方写真が気に入らなくて変えてしましましたすみません
材料
トマト  ホールトマト  ひき肉  水  ニンニク  しょうが  豆腐  豆板醤  鶏ガラ  山椒  粉チーズ  片栗粉  など
オヤジ特製の麻婆豆腐♪
オヤジ特製の麻婆豆腐♪
ポイント
これでもかっ!っていうぐらいプリッキーヌを入れます♪^_^ あとは最後に「美味しくな〜れ!」とおまじないをかけますww

材料
豆腐  合挽き肉  分葱  ニンニク  タイ産プリッキーヌ  豆板醤  辣油  山椒  など
ベジタリアンの麻婆豆腐
ベジタリアンの麻婆豆腐
machimachicco お肉の代わりに椎茸を使った麻婆豆腐です。 今までお肉の代わりに大豆タンパク、ひき割り納豆、細かくした高野豆腐など試しましたが、今のところ椎茸がNo1です😋
ポイント
分量はかなりいい加減です😅 ❸で加える水は、お好みで昆布だしやスープにしても美味しいです。 お酒は、あれば紹興酒にすると、もっと本格的な味になります。 辛さは豆板醤とラー油の量で調整してください。

材料
豆腐  椎茸  長ネギ  ニンニク  生姜  豆板醤  A 甜麺醤  A 酒  A 砂糖  A 醤油  薄めの水溶き片栗粉  サラダ油  ラー油または胡麻油  山椒  など
山椒薫る緑の麻婆豆腐😆
山椒薫る緑の麻婆豆腐😆
0614yu お野菜中心の夜ご飯🍴 ❇緑の麻婆豆腐(山椒が良い~❤) ❇手作り胡麻豆腐(もちっと濃厚) ❇ヒジキと大豆煮 ❇枝豆 ❇ジャガ芋とピーマンシャキシャキ炒め(塩昆布で味付け) ❇アスパラと蓮根の中華炒め ❇冬瓜の柚子煮 ❇梅酢納豆 今日もお野菜中心❤ 今日の一番 なぁに?って聞いたら どれも美味しいって😆もちっと胡麻豆腐も山椒効いた麻婆豆腐も、柚子香る冬瓜も美味し~❤ でもアスパラと蓮根かな!って… それは 麻婆の鳥ガラが余ったから、冷蔵庫の残りで思い付きで、ただ炒め煮しただけ。そんな手間かかってないの…… ただの勿体ない精神で出来た物。 嬉しいよ😅❤
ポイント
わさびを足して アクセント付けるのも美味し~❤

材料
山椒  生姜  胡麻油  長ネギ  ワカメ  鶏ひき肉(なくても平気)  鳥ガラスープ  片栗粉  お豆腐  あればキノコのみじん切り  など
麻婆茄子
麻婆茄子
FoxSgb 麻婆も外で食べたりレトルトよりも、この自分で作ったのが好きなのよねぇ。
ポイント
・辛さの調整は豆板醤の量で決まるので辛いの苦手な人は入れ過ぎに注意。 ・水分の調整は最後の豆腐を入れた後の感じで、さらさらした麻婆が好きな方はお湯や鶏がらスープで調整して下さい。

材料
豚肉  玉ねぎ  ナス  ほうれん草  豆板醤  酒  みりん  サラダ油  ラー油  胡麻油  鶏がらスープの素  赤味噌  豆腐  山椒  紹興酒  ケチャップ  など
麻婆豆腐
麻婆豆腐
SOMIshokuhin 麻婆豆腐の決め手は「山椒」です。中華にこだわって「四川山椒」を加えると、グレードアップ間違いありません!
ポイント
麻婆豆腐の決め手は「山椒」です。中華にこだわって「四川山椒」を加えると、グレードアップ間違いありません!

材料
絹ごし豆腐  豚ひき肉  白ねぎ  万能ねぎ  豆板醤  片栗粉  山椒  ごま油  ラー油  創味 焼肉のたれ  水  など
麻婆豆腐サツマイモ春雨入りやけど春雨が足らんかったからスープにもなったよ
麻婆豆腐サツマイモ春雨入りやけど春雨が足らんかったからスープにもなったよ
marbure 豆鼓醤ベースの麻婆豆腐にとろみつけのかわりにサツマイモ春雨を入れましたが、使いかけしかなくて足りませんでした。中国山椒を効かせたご飯が進むオカズです 寒かったのでお汁がわりにもなってわざとこうしたような感じに家族はだまされております
ポイント
豆鼓醤とサツマイモ春雨は業務スーパーに売っています。サツマイモ春雨はしっかりしたコシがあり、だれないので気に入っています

材料
豆腐  白ネギ  生姜みじん切り  豆鼓醤  サツマイモ春雨  にんにく醤油  山椒  ゴマ油  など
一手間でプロの味?!麻婆豆腐
一手間でプロの味?!麻婆豆腐
happylife0606 Oryさんの投稿をみて心が揺れた♡久々食べたくなったv( ̄∇ ̄) 今日は暑かったケド暑い時に暑いものを! 前にTVで、プロは豆腐をサッと茹でるとゆっていたのでマネっこ! 崩れにくいとかなんとか? でもうちには中華鍋ないからかき混ぜ過ぎて崩れちゃったけど、味に問題はなーし!
ポイント
山椒をかけるとパンチがでてうまい!

材料
豆腐  長ネギ  豚ひき肉  ニンニク、生姜みじん切り  ○甜麺醤  ○醤油  ○酒  ○豆板醤  ○水  ○ウェイパー  ○胡椒、砂糖  ごま油  ラー油  山椒  など
麻婆豆腐withライス
麻婆豆腐withライス
specialistsweep 大好きなザーサイを安いから買いすぎで毎日ザーサイ食べてます! 美味しく食べれるザーサイレシピ知ってる人いしたら、おせーて\(^o^)/
ポイント
まろやか系な広東風プッシュ!

材料
クックDo麻婆豆腐の素(広東なやつ!  豆腐  挽き肉  ネギ  ニンニク微塵切り  テンメンジャン  ザーサイ(微塵切り  水  山椒  サラダ油  など
もやし入り麻婆豆腐
もやし入り麻婆豆腐
FoxSgb うめー。やっぱ麻婆系は簡単で美味しくて良いよね。 #料理 #料理男子 #FoxsKitchen
ポイント
豆腐は切らずに丸ごとパンに入れて菜箸で崩しながら混ぜると良い感じに仕上がります。

材料
牛豚合挽き肉  玉ねぎ  もやし  ほうれん草  豆腐  生姜  干しエビ  山椒  豆板醤  赤味噌  ケチャップ  酒  紹興酒  ニンニク  みりん  ラー油  胡麻油  など
揚げ出し豆腐山椒風味の生海苔餡
揚げ出し豆腐山椒風味の生海苔餡
kim555 理科の実験と思いきや、晩御飯です。
ポイント
海藻タッグの揚げ出し豆腐 揚げ物も豆腐でヘルシーに🙏

材料
昆布つゆ  みりんor砂糖で甘味をプラス  実山椒佃煮  水  生青海苔  山椒  干しえび  鰹節  水切りした絹豆腐  片栗粉  揚げ油  など
大豆ミートを使った、ヘルシー麻婆豆腐
大豆ミートを使った、ヘルシー麻婆豆腐
材料
大豆ミート  豆腐  生姜、ニンニクみじん切り  ネギ小口切り  とうち醬  豆板醤  テンメン醬  コショウ、塩  醤油、砂糖少々  山椒  など
麻婆豆腐
麻婆豆腐
kotoringo9625 リクエストにより、レシピ載せました😁✌ 分量、ちょっぴり適当なので調節して下さい😅😅
ポイント
お子様が居る家庭は、豆板醤は使わず甜麺醤だけで作って下さい。 山椒、ラー油は辛いのがお好きな人はどんどん掛けちゃって下さい🔥 豆板醤も、辛いのが好きな人はどんどん入れちゃって下さい🔥🔥🔥 今回、あたしは青ネギ忘れましたよ〜😜😜😜

材料
木綿豆腐  豚ひき肉  豆板醤  甜麺醤  水  鶏ガラスープの素  酒  醤油  長ネギ  青ネギ  片栗粉  ごま油  山椒  ラー油  など
ラー油奴(o⁰⊖⁰o) #始末料理
ラー油奴(o⁰⊖⁰o) #始末料理
morimi32 これもちょっと残ったじゃこ山椒を使ったピリ辛な冷奴。
ポイント
じゃこ山椒の中に実山椒があれば刻んでおく。 彩りに大葉や万能ネギを飾る

材料
豆腐  じゃこ山椒  麺つゆ  ラー油  ミョウガ  水  など
胡麻と山椒、すし酢で納豆 ♪
胡麻と山椒、すし酢で納豆 ♪
angiee2014 いちばんよく食べる納豆✨ たっぷりのすり胡麻と山椒、すし酢のみ です。 お塩も無し ♪ シンプルだけど、さっぱり食べやすく、ずっとリピートです 胡麻と山椒は、擦りたて、挽き立て✨ 今日は冷蔵庫にあったお豆腐にのせて、緑添えに。 納豆好きの皆さま、 シンプルご飯に食べ友、迷いましたが… 甜麺醤の味噌なしバージョン これ、1番食べています✨
ポイント
胡麻と山椒は、できれば、挽き立てが良い香りに✨

材料
納豆  すし酢  すりごま  山椒  など
ピリピリ山椒の麻婆豆腐
ピリピリ山椒の麻婆豆腐
nekomossan 大人だけの間に、ピリ辛料理! ってなっちゃうんだよねー(笑) 辛いものも、薬味とかね、娘が食べられないから。かといって別に作る気力もないし(´・д・`)ヤダ そんな訳で、花山椒たっぷりの麻婆豆腐‼︎ ヒーハーうまー! お豆腐大きめにして、辛さとのバランスも良かったです💕 (*≧∀≦*)
マーボー豆腐
マーボー豆腐
bluered 山椒が効いてます
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