2017年12月02日

【うますぎ】里芋とこんにゃくで作る料理、レシピセレクト

今回紹介するのは、里芋とこんにゃくで作る絶品料理です。里芋とこんにゃくで作る大人から子供まで人気の料理を集めました。鶏皮味噌入り里芋コロッケ、おからこんにゃく唐揚げ、赤こんにゃく、玉こんにゃく、里芋団子などなど、どれも美味しそうですよ!里芋といえば人参、酒、大根、玉ねぎ、ごぼうなどの相性も抜群。里芋関連のレシピも最後に掲載しています。ぜひチェックしてみてくださいね。
里芋の味噌トマト煮
里芋の味噌トマト煮
natsuro 毎年夏に市場で、箱で大量買いするトマトを湯むきして冷凍しときます。 今日はその冷凍トマトを使って里芋の煮物。コンニャク、玉ねぎ、里芋をトマトと煮て味噌、醤油で味付け。本に載ってたレシピですが、とても美味しいので里芋が安いと作ります◎
ポイント
雑誌に載っていたレシピです。 トマトは皮付きのままでもいいですが、わたしはトマトの皮がやなのでいつも湯むきしてます。 厚揚げを入れても美味しいです。 最後に万能ネギをちらすと彩りも素敵な感じです。 一度冷めてからまた火にかけると、ぐっと味が染みて、うまうまです(´౿`)

材料
里芋  トマト  玉ねぎ  こんにゃく  オリーブ油  赤唐辛子の小口切り  みそ 醤油 塩  など
《秋ごはん晩ごはん》 #きのこの日(10月15日) #里芋 #銀杏 #鶏肉 #炊き込みご飯  #麦ご飯 #味噌汁 #わかめ #大根 #豚肉 #ししとう #こんにゃく #椎茸 #煮物 #和食 #晩ご飯
《秋ごはん晩ごはん》 #きのこの日(10月15日) #里芋 #銀杏 #鶏肉 #炊き込みご飯 #麦ご飯 #味噌汁 #わかめ #大根 #豚肉 #ししとう #こんにゃく #椎茸 #煮物 #和食 #晩ご飯
erichiiiii お野菜が高騰していますね。 そんななか、きのこやお芋といった手にとりやすい食材と、実家から調達してきた食材で秋を感じられる晩ご飯を。 炊き込みご飯は、前日に作った、きのこと里芋をたっぷり入れたきのこ汁?のリメイクです。 銀杏はお料理のちょい足しにも、そのまま食べておつまみにもなるので重宝しますね☆ 味噌汁はあるものでてきとー、笑 今年最後のししとうを実家のお庭から沢山とってきたので、煮物?でおかずにしました。何時だったかサパーで食べた、おふくろの味的なおかずか美味しかったので、記憶を再現。 あんまり辛すぎるとあれなので糸唐辛子が調度よかったのですが、これは見た目的にどうなんでしょう、意外と使いこなせていない気がする糸唐辛子。。笑 端っこにコッソリ天ぷらが覗いていますが、あおさの天ぷらでした。 生のものを使ったので、水切りが我が家の道具と知恵ではうまくいかず、ベッシャァ…って感じで失敗したので隠しました、、笑 香りは良かったので構わず食べましたが、そもそも食べたことなかったので正解がわからないし笑 スポーツの秋にするつもりが、毎年食欲の秋には勝てません(>_<)笑
さといも
さといも
材料
里芋  こんにゃく  鶏むね  ★砂糖  ★酒  ★醤油  ★だし汁  片栗粉:水  など
里芋掘り、収穫した里芋でお味噌汁
里芋掘り、収穫した里芋でお味噌汁
mjuk 里芋、大根、人参、白菜、カブの葉、こんにゃく、干し椎茸
大根とこんにゃくと里芋の煮物
大根とこんにゃくと里芋の煮物
yumimi1971 大根とこんにゃくと里芋をはちみつとそばつゆの素で煮物にしました
カレイの煮付け
和風コールスローサラダ
里芋の煮物
穀米ご飯
カレイの煮付け 和風コールスローサラダ 里芋の煮物 穀米ご飯
volleyballs36 炊き込みご飯の味は薄めにすること。 だし汁は濃いめのもの、 醤油は少なめに。
材料
ロースハム  オクラ  千切りカットキャベツ  カットレタス  キューピーノンオイル玉ねぎドレッシング  カレイ切り身  醤油  だし汁  顆粒中華だしの素  砂糖  きざみねぎ  里芋  人参  ごぼうの水煮  醤油  だし汁  塩  こんにゃく  タケノコ水煮  米  など
里芋とこんにゃくの甘辛炊き
里芋とこんにゃくの甘辛炊き
ほっこり甘い☆白味噌 煮込みおでん♡
ほっこり甘い☆白味噌 煮込みおでん♡
fb1131706860193 白味噌と赤味噌でほっこり甘い煮込みおでん(*´∀`*)〆にうどんや餅もさいこーです!
ポイント
白味噌と赤味噌でほっこりあまーいおでん(*´∀`*)〆にうどんや餅もさいこーです!

材料
大根  ネギ  鶏肉  里芋  こんにゃく  ごぼう  白味噌  赤味噌  みりん  料理酒  出汁  など
豚汁
豚汁
ポイント
【調理時間】25分 【カロリー】141kcal 【野菜摂取量】117.5g (※カロリー、野菜摂取量は1人分です。)

材料
豚バラ薄切り肉  大根  にんじん  こんにゃく  里芋  ごぼう  酢(アク抜き用)  青ねぎ(小口切り)  だし汁  【A】  信州みそ  白みそ  赤みそ  酒  など
筑前煮
筑前煮
kirakiradondon 和食の基本、筑前煮です。 素材の性質にあわせ、下ごしらえから丁寧に作るので時間はかかりますが、その分、出来上がりは花マルです。 表面のしっかりした味と、各素材の様々な食感を楽しめます。
ポイント
•煮物は多めにつくって余りは作り置きしますが、不要であれば人数によって分量を調整してください。このレシピは8人分です。 •下ごしらえを丁寧にすることで、素材のおいしさがぐっとUPします •しょっぱかったり濃い味が苦手なので、味はしっかりしつつ、上品で甘みも感じるよう、以下のイメージで調味料を配分しています。 ⇨醤油:甘み=1:2が基本。 甘みに相当するものが、みりんと砂糖 さらに、醤油100mlのうち、風味をだすため、めんつゆやだし汁を一部代用してもOK。私は醤油の半分50mlをめんつゆにしています。 甘みは基本みりんで!と考えているのでみりん200mlの一部を砂糖にして、結果みりんは175mlとしています。この辺は人それぞれの好みで調整OK これで、自分の好みの味になりました♪ よかったら参考にしてみてください!

材料
鶏もも肉  干し椎茸  こんにゃく  レンコン  ごぼう  人参  里芋  絹さや  椎茸の戻し汁  濃口醤油  めんつゆ(三倍濃縮)  みりん  砂糖  日本酒  など
筑前煮
筑前煮
材料
鶏もも肉  にんじん  椎茸  レンコン  里芋  こんにゃく  〇水  〇だし  〇砂糖  〇酒  ☆みりん  ☆醤油  など
新潟の味 のっぺ
新潟の味 のっぺ
tuyumikanm0125 各家庭で味や材料も違いますが、家はいくらが入るのでたんぱく質系は入りません〜。 鶏肉や鮭を入れる家庭もあるらしいですよ(*^_^*) 毎年食べ過ぎます(笑)
ポイント
醤油ベースですが、塩で味を調えた方が出汁の風味か消えないです。 ネギが甘味を出すので、みりんも適度で(○'ω'○)

材料
里芋  人参  タケノコ  かまぼこ(赤)  こんにゃく  豆もやし  塩いくら  干ししいたけ  昆布  鰹節  干し貝柱  醤油  塩  みりん  ネギ(白い部分のみ)  昆布つゆ  など
お正月料理
お正月料理
0106tomoemoe 明けましておめでとうございます♫ 昨年は、みなさまのもぐもぐやコメントに励まされて投稿を続けることができました♫ ありがとうございます✨ 2013年も皆様にとって素敵な年でありますように(▰˘◡˘▰)💕 作り置きを嫌がる家族の為に、殆どのお料理はお正月に作っています 作ると言っても、家族が食べたい物だけ(笑) 写真は ・筑前煮(がめ煮) ・紅白なます ・きんとん(マロンクリーム包み) ・高野豆腐と椎茸の含め煮 他に、チャーシュー、伊達巻、鶏ロールなど、すぐにできる物ばかりでした♫
材料
*がめ煮*  鶏肉  里芋  こんにゃく  ごぼう  人参  蓮根  など
だんご汁
だんご汁
ポイント
柚子胡椒をつけて食べても美味しいです。 具材は、基本的に何でもオッケー(^_-)冷蔵庫の中身と相談して☆ わざわざ買い足す必要なし!

材料
白ネギ  白菜  こんにゃく  豚肉  にんじん  大根  だんご汁の麺  いんげん  しいたけ  里芋  ごぼう  味噌  油揚げ  など
粕汁
粕汁
ポイント
酒粕の量は好みですので少なめがいい人は減らして多めに味噌をいれてください! 味の変化に、 七味や柚子胡椒、ラー油やごま油を垂らしてもおいしいです!

材料
シャケ  ごぼう  人参  こんにゃく  大根  里芋  醤油  塩  生姜  味噌  顆粒だし  酒粕  など
今年のごちそう煮しめ(^^)
今年のごちそう煮しめ(^^)
jazzwine 今年の煮しめは、料理番組のレシピを参考にしました(^^) 鶏肉の皮側を塩、胡椒して焼き、煮しめの上に蓋をするようにのせて、弱火で煮込みます。 鶏肉はしっとり旨味たっぷりとなり、完成したら切り分けて、ごちそう煮しめになりました🎍🍶🎍 お正月は日本酒で、今年もよろしくお願いします😄
ポイント
鶏肉にだし汁の旨味が伝わり、煮しめには鶏肉の旨味がでて相乗効果で絶品です。鶏肉もごちそうになります。

材料
鶏もも肉  里芋  にんじん  ごぼう  レンコン  タケノコ水煮  こんにゃく  干ししいたけ  ひりゅうす  きねさや  だし汁  しいたけ戻し汁  味醂  薄口醤油  塩、胡椒(鶏用)  など
のっぺ汁
のっぺ汁
ポイント
こんにゃくは塩でもんでから鍋にいれてください(*^^*)

材料
大根  にんじん  干ししいたけ  こんにゃく  里芋  ごぼう  鳥肉  ♡薄口しょうゆ  ♡昆布だし  ♡本だし  ♡塩  など
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