2017年11月02日 (更新 2018年04月19日)

【保存版】ゴーヤと生姜で作る料理、レシピ21のアイディア

今日紹介するのは、ゴーヤと生姜を使った人気料理です。ゴーヤと生姜の人気料理をまとめました。クミン風味ゴーヤ豆腐そぼろ、ゴーヤ生姜ミョウガ塩漬け、ゴーヤ入りみそツナつけ麺、ゴーヤだけチャンプルー、ニンニク生姜たっぷりなどなど、どれも美味しそうですよ!ゴーヤといえば卵、玉ねぎ、ごま、豆腐、酒ともよく合いますよ。ゴーヤに関連するレシピも最後にまとめました。お見逃しなく!
焼肉注入あとのデトックスウォーター #きゅうり #ゴーヤ #生姜
焼肉注入あとのデトックスウォーター #きゅうり #ゴーヤ #生姜
ゴーヤとキュウリのニンニク生姜たっぷり!スタミナ中華サラダq(^-^q)
ゴーヤとキュウリのニンニク生姜たっぷり!スタミナ中華サラダq(^-^q)
sakurakoaya31 我が家で一番よく作るゴーヤ料理です! お野菜のみだけど、スナミナつきますよ(^^)d ビールのヘルシーなおつまみにもなりますし、お食事にもぴったり~(*^^*) 私は生姜もたっぷり加えますが、お子さん用には少し控えめで。 我が家は子どもも食べるゴーヤ料理です。(キュウリ多めで食べてますけどね…(^^;)
材料
ゴーヤ  キュウリ  ニンニク  生姜  胡麻  胡麻油  醤油  塩コショウ  など
ゴーヤの搾菜和え
ゴーヤの搾菜和え
gourmand 結構 大きめのゴーヤやったけど、子供もいっぱい食べてくれて、ペロリとなくなった꒰⁎˃ ॢꇴ ॢ˂⁎꒱➴ෆ⃛
材料
ゴーヤ  搾菜  生姜  醤油  胡麻油  など
ゴーヤのだし醤油おかか炒め
ゴーヤのだし醤油おかか炒め
reirei7 義姉さんに教えてもらったレシピです。生姜は私の好みで加えてます。
材料
ゴーヤ  ※塩(苦味抜き用)  ごま油  生姜  和風だし  醤油  削り節  など
ゴーヤ入り豚唐揚げ
ゴーヤ入り豚唐揚げ
berrymint 昨年、NHKで紹介されていた料理です(*^O^*) ゴーヤは、あまり得意ではないのですが、これなら、いくらでもイケます♪(^o^)v ニンニクだけ入れるようですが、私は生姜も、たっぷり入れ、だし入り醤油に漬けました。作ってみたい方は… http://www.nhk.or.jp/asaichi/2011/09/06/03.html こちらで、レシピ見られますよ~(^o^)v
ポイント
このレシピは自己流のものです、

材料
豚こま  ニンニク  生姜  めんつゆか醤油  ゴーヤ  コンソメかガラスープ顆粒  など
ゴーヤのGOちゃんꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)常備菜❤︎
ゴーヤのGOちゃんꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)常備菜❤︎
hiroemooon ゴーヤを沢山もらったので,,❤︎
ポイント
ゴーヤが苦手なら薄め,苦味を味わいたいなら厚めで切って下さい

材料
ゴーヤ  千切りにした生姜  塩  ☆砂糖  ☆醤油  ☆みりん  ごま油  など
夏バテ防止!電子レンジで簡単「ピリ辛!ゴーヤ麻婆豆腐」
夏バテ防止!電子レンジで簡単「ピリ辛!ゴーヤ麻婆豆腐」
waheifreiz 栄養満点のゴーヤとピリ辛の麻婆豆腐がよく合います!
ポイント
豆腐の水切りをしっかりすることで、豆腐が崩れるのを防ぎます。 塩もみし、流水で洗い流すことでゴーヤの苦みが気にならなくなります。

材料
豚挽き肉  もめん豆腐  にんにく  生姜  長ネギ  ゴーヤ  水溶き片栗粉  ごま油  ラー油  A)合わせ調味料]  ・鶏がらスープの素  ・水  ・酒  ・合わせ味噌  ・豆板醤  ・オイスターソース  など
ゴーヤ・豆腐・桜えび
ゴーヤ・豆腐・桜えび
ポイント
豆腐を炒める際、水分をとばすと同時に鶏ガラスープの味を豆腐に入れること。

材料
ゴーヤ  豆腐  桜えび  生姜  タカノツメ  鶏ガラスープの素  など
ゴーヤ、なす、厚揚げのテンメンジャン炒め
ゴーヤ、なす、厚揚げのテンメンジャン炒め
syoko622 キューピー3分クッキングより! またとれたゴーヤをいただいたので、“テンメンジャン炒め″というのが気になったこちらのレシピで炒めものを作りました。 甘辛でおいしかったです。 さすがに3分間ではできません。(o´罒`o)ニヒヒ♡
ポイント
厚揚げはペーパーで余分な油を拭いてから切ります。 なすはこの時季、皮が固いので縞目にむいておきます。 なすを十分にやわらかくしてから厚揚げと調味料を加えること。

材料
ゴーヤ  なす  厚揚げ  生姜  合わせ調味料↓↓↓  テンメンジャン  醤油  酒  砂糖  こしょう  ごま油  など
ゴーヤの肉味噌
ゴーヤの肉味噌
ポイント
かつおぶしを入れても美味しいと思います。豆板醤を入れても合いますよ♡

材料
ゴーヤ  豚の挽き肉  玉ねぎ  生姜  しょうゆ  砂糖  みりん  味噌  水  白ごま  など
豆腐とゴーヤだけチャンプルー
豆腐とゴーヤだけチャンプルー
ポイント
豆腐にしっかりと味を入れて、ゴーヤにはあまり火を通さない。

材料
豆腐  ゴーヤ  桜えび  生姜  鶏ガラスープの素  タカノツメ  など
ゴーヤサラダ  カルパス入り
ゴーヤサラダ カルパス入り
lavender3 ゴーヤにはスパム、ベーコン、カルパスなど加工肉が合いますね〜。さっぱりとドレッシングの隠し味は、酢玉生姜です。
材料
ゴーヤ  玉ねぎ  カルパス  オリーブオイル  酢玉生姜  レモン汁  塩・胡椒  など
ナスとゴーヤやピーマンの消費に😋
ナスとゴーヤやピーマンの消費に😋
an2012 余ってしまうナスやゴーヤやピーマン😅 簡単だけど美味しいです( ›◡ु‹ )
材料
ナス  ゴーヤかピーマン  生姜  めんつゆ  ごま油  など
ゴーヤとナスの味噌炒めのっけ麺🍆
ゴーヤとナスの味噌炒めのっけ麺🍆
ikumiki 野菜オンリーなのに🍆🍅コクがあって美味しかったです👍 麺はそうめんでも、中華麺でも合いそう✨ 今回はこんにゃく麺と合わせてみました😁
材料
ゴーヤ  ナス  ミニトマト  生姜  サラダ油  水  ★味噌  ★砂糖  ★酒  お好きな麺  など
ゴーヤの醤油漬け♪生姜とニンニク入りでご飯が進みすぎ〜(^o^)/
ゴーヤの醤油漬け♪生姜とニンニク入りでご飯が進みすぎ〜(^o^)/
tsukiyodanuki 我が家の夏の定番! 生姜、ニンニクと蜂蜜で漬け込みました✌️ 毎年、何度も大量に作ってはせっせとおすそ分けしてます😊 私はゴーヤの苦味も楽しみたいので、気持ち厚めにカット〜💕 ヤバイ!白ご飯がススムくん!
ポイント
最初の漬け込み汁は、もったいないと感じるけど思い切って捨てましょう! 本漬けの味が違います👍🏻 二度目の漬け汁は炒め物とかに再利用♪

材料
ゴーヤ  ニンニク、生姜  醤油、蜂蜜、きび砂糖、みりん  など
ゴーヤの肉詰め焼き
ゴーヤの肉詰め焼き
syoko622 ゴーヤずきにはたまらない! 少し苦みはあるけれど、おいしい夏の定番の肉詰め焼きです。 ゴーヤは大好きなので、夏はいっぱい食べて元気出しています。(๑•̀╰╯-)و.。.:*
ポイント
ゴーヤが大きいと1本でお肉の量が足りないかも。今日は足りなかった! ソースやポン酢で。

材料
ゴーヤ  豚ひき肉  長ネギみじん切り  生姜のみじん切り  卵  塩こしょう  など
ゴーヤ尽くしのスタミナ朝ごはん
ゴーヤ尽くしのスタミナ朝ごはん
raycheal 朝からすでに30℃… 今日はこの夏1番の猛暑みたいだからしっかり食べて涼しいところにでかけよう。 •ゴーヤと豚肉の味噌豆板醤炒め •ゴーヤとフルーツトマトのエスニックピクルス
材料
ゴーヤ  人参細切り  豚コマ肉  ニンニクみじん切り  生姜みじん切り  豆板醤  ☆酒、醤油  ☆砂糖、味噌  など
セセリと新生姜のゴーヤチャンプル
セセリと新生姜のゴーヤチャンプル
kim555 新生姜たっぷり、軽く炙った鶏のセセリで安くなってきたゴーヤのチャンプル💖
ポイント
豚バラ美味いが、セセリも美味し!

材料
ゴーヤ  焼き豆腐  新生姜  胡麻油  焼き豆腐  セセリ  出汁醤油か出汁と醤油と酒  鰹節  卵  塩胡椒  など
何だか疲れ気味なので今夜はコレ‼
何だか疲れ気味なので今夜はコレ‼
giacometti1901 今日は学校が月曜日の振替授業だったのでボクはOFFでした。 一日ゆっくりと作品と向かい合えて良かったです。(早くコイコイ夏休み!!!!) ちょっと疲れも溜まっているようなので今夜はゴーヤチャンプルー♬ ボクのはとてもシンプルです。ゴーヤと豚バラ、木綿豆腐だけ‼ だけど驚くほど美味しいです。(笑)
ポイント
ボクはゴーヤは下処理せずにそのまま使います。その方が歯ざわりが良く、苦さも最高です♬

材料
ゴーヤ  豚バラ厚切り  木綿豆腐  ニンニク  生姜  鷹の爪  塩  胡椒  チキンスープ顆粒  豆板醤  ゴマ油  醤油  など
ゴーヤ・ギョーザ
ゴーヤ・ギョーザ
ポイント
ゴーヤの中に片栗粉を振ると肉が剥がれにくいです。

材料
豚挽き肉  ゴーヤ  キャベツ  など
簡単スピード料理でスタミナ満点、ゴーヤと玉ねぎ豚コマのオイスターソース炒め😋
簡単スピード料理でスタミナ満点、ゴーヤと玉ねぎ豚コマのオイスターソース炒め😋
sakurakoaya31 夏バテ防止に生姜、ニンニクを入れてゴーヤの炒めもの、お味はユウキさんからいただいたオイスターソースで。 あっという間にできる簡単スピード料理😜 これ1本で味が決まるから便利です❤ 炒めものに大活躍! ユウキさん、ありがとうございます~🎶
材料
ゴーヤ  玉ねぎ  豚コマ  生姜(みじん切り)  ニンニク(みじん切り)  オイスターソース  塩胡椒  胡麻油  など
ゴーヤと厚揚げの炒め煮🍺&🍚でもパクッ♪♪うまうま´^ิ ౪ ^ิ)😋✌🏼️
ゴーヤと厚揚げの炒め煮🍺&🍚でもパクッ♪♪うまうま´^ิ ౪ ^ิ)😋✌🏼️
whalersvill48 皆ちゃまコンバンワァ(✡ノ◕‿◕)ノャァャァ♪💦 関東も明日辺りからとうとう梅雨明けになりそうで😧😭😭 暑さが半端無い日々が続くと思っただけでΣ(T▽T;) ぐわわぁぁ〜ん!😂😂 と!いう事でゴーヤの美味しい季節😋 冷蔵庫には大概😅麺つゆがあるかと😁 手軽にパパッと一品欲しい時に😅😁 麺つゆは便利だよね〜😁😁👍🏼(笑) 暑さで仕事から帰宅すると全く作る気がしなくて😲💦 そんな時でも麺つゆがあれば😜😁✌🏼️ またまた手抜きレピ‼︎やけど😜💦 これがまた🍺のツマミにも最後挽き肉だけ底に残ってしまったら🍚にかけても😋👍🏼 我が家は👊🏼欲しさに😜😁豆板醤少々プラスしたけど旨旨だった〜〜😋😋✌🏼️ 昨年もゴーヤ良く食べたけど😁(笑) 今年の初ゴーヤでした〜〜(´-ω-`;)ゞポリポリ🙇🏻💦
ポイント
ゴーヤは切ってから30分程水に浸けておくと爽やかな苦みとシャキシャキ食感が活きるよ〜〜😊👍🏼 時間が無ければ水でザブリと洗うだけでも🙆🏻👍🏼 麺つゆにもよるので好みの味付けで😊👍🏼

材料
豚挽き肉  厚揚げ  ゴーヤ  おろし生姜  胡麻油  麺つゆ ( 市販3倍希釈 )  水  など
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