2017年10月16日 (更新 2017年11月17日)

フォトジェニック!なすと大葉で作る料理、レシピセレクト

今回は、なすと大葉で作った美味しそうな料理をご紹介します。なすと大葉の組み合わせなら外せない鉄板料理を集めました。なすの大葉しょうがのっけもり、なすの赤味噌挽肉バルサミコ、なすの和風ツナマヨサラダ、なすの照り焼き温玉丼、大葉しらすのなす味噌などなど、どれも美味しそうですよ!なすといえば玉ねぎ、ピーマン、ごま、にんにく、酒などにも相性ぴったりです。なすに関連するレシピも最後にご紹介しています。おためしあれ!。
なすのサラダ🍆ライム風味
なすのサラダ🍆ライム風味
srisnom 見た目涼し気ななすのサラダ♪スーパーでライムを見つけたらどうぞ♡ このスナップ、なす見えないね〜(^^;;
材料
なす  塩  大葉  ライム  <フレンチドレッシング>  塩  お酢  サラダ油  など
なす
なす
材料
なす  お肉  だいこん  大葉  のり  など
生鮭となすのマヨポン炒め💕
生鮭となすのマヨポン炒め💕
tomokeeta ポン酢いただきましまー♪ ありがとうございます💕💕💕 てことで、レシピ考えましまー😍 マヨポンはいつもチキンで作るんだけど、今回は生鮭となすで作ってみたよ! 美味しくできましたー🎵 なすはレンチンすることで、マヨだけでさっと火を通すだけ! 少しヘルシーになったかな?
ポイント
今更だけど、私のレシピにあるマヨネーズはいつもマヨネーズハーフです!笑

材料
生鮭  なす  塩か塩麹  小麦粉  オリーブオイル  マヨネーズハーフ  ポン酢  大葉  一味  など
柚子胡椒でピリリとなすの和風ツナマヨサラダ💗
柚子胡椒でピリリとなすの和風ツナマヨサラダ💗
tomokeeta 暑くなってきたから、冷たいサラダが食べたくなるー♪ ってことで、なすのサラダを作ってみたよ💗 柚子胡椒がピリッとしてこりゃまたつまみに最高✨
ポイント
①の炒める前に、🍆を耐熱皿にいれてラップし、様子みながら600Wで5〜6分加熱して柔らかくすると、時短になるし、炒め油の量も減らせてヘルシーになります💕

材料
なす  オリーブオイル  ⭐︎ツナ缶  ⭐︎柚子胡椒  ⭐︎昆布つゆ  ⭐︎マヨネーズ  大葉  など
なすのたたき風*カリカリちりめんのせ
なすのたたき風*カリカリちりめんのせ
tamameshi 味ぽん 当たりました♫ よく使うからたすかる〜 SDさん ありがとうございます♡ 今日は絹皮なすで。 カリカリちりめんは外せないかなという程度のレシピだけど… 子どもの頃から食べてる我が家の夏の定番です(*ˊ◡ˋ*)
材料
なす  玉ねぎ  大葉  ちりめん  ポン酢  オリーブオイル  など
なすのさっぱりポン酢和え
なすのさっぱりポン酢和え
材料
なす  ポン酢  醤油  チューブのしょうが  砂糖  すりごま  大葉  など
もみ柴漬け
もみ柴漬け
kedent17 なすときゅうり、みょうが、大葉、梅干しを混ぜたもみ柴漬け。 ちびちびモードにチェンジ😋 次の相棒は山形の酒、東光の純米吟醸 出羽燦々😆 カンパーイ🍶
材料
なす  きゅうり  みょうが  大葉  梅干し  塩  など
なすとオクラのあっさりおろしポン酢
なすとオクラのあっさりおろしポン酢
PLEO8150 あっさり野菜を食べたい時に最適🐶
ポイント
ナスはしっかり水分を拭き取らないと危険ですよ〜

材料
なす  大根  ゆずポン酢  おろししょうが  オクラ  大葉  オリーブオイル  など
茄子のオイル漬け
茄子のオイル漬け
tabimoka やっと半分ほど食べました。毎年なすをもらい過ぎて辛い…。
材料
なす  塩  水、酢  大葉  しょうゆ  ニンニクみじん切り  ごま油  鷹の爪輪切り  オリーブオイル  保存ビン、笊、ボウル等  など
揚げだし茄子、餅、大葉
揚げだし茄子、餅、大葉
材料
なす  もち  大葉  天ぷら粉  めんつゆ  油  など
なす・鯖缶・トマトコンフィの味ぽんテリーヌ 【Eggplant, canned mackerel and tomato confit ponzu terrine】
なす・鯖缶・トマトコンフィの味ぽんテリーヌ 【Eggplant, canned mackerel and tomato confit ponzu terrine】
izooming ミツカン味ぽんを頂いたので、テリーヌを固める液に使ってみました。 なす、鯖缶、トマトコンフィを重ね入れ、ポン酢風味の寒天液で固めます。 テリーヌのきれいな作り方は、72roseさんの作り方を参考にさせていただきました🤗 トマトコンフィが入ることで、彩りアップ、下味も付いているので、味のアクセントにもなります。シローさん👣トマコン活用してますよ〜❗️ 上の2名の方々、ありがとうございます😍 食べ友にお呼びしましたので、時間がある時に見に来てくれると嬉しいです😊 ミツカン様、美味しい味ぽんをありがとうございます❗️ 楽しく作り、美味しくいただきました😊
ポイント
72roseさんの「テリーヌの美しい作り方」は、cookpad ID:2928189 です

材料
なす  オリーブオイル  塩胡椒  鯖缶(内容量190g)  水  粉寒天  しょうゆ  ミツカン 味ぽん  トマトコンフィ  大葉  プチトマト  など
生ハム水なす🍆
生ハム水なす🍆
izooming 泉州名物、水なすの出回る季節になりました♪ スイカのカービングで、ちょっと飾ってみました😊
ポイント
水なす、生のまま食べられます!

材料
水なす  生ハム  オリーブオイル  レモン果汁  胡椒  大葉  など
なすの赤味噌挽肉バルサミコ炒め💗
なすの赤味噌挽肉バルサミコ炒め💗
tomokeeta いつも同じ肉味噌でなすの挟み焼きにしてるけど今回は面倒なので、そのまま炒めちゃいました! なので、改めてレシピのせました💗
材料
なす  オリーブオイル  ニンニク  豚挽肉  玉ねぎ  ⭐︎赤味噌  ⭐︎みりん  ⭐︎砂糖  バルサミコ  大葉、唐辛子  など
今日のお弁当
今日のお弁当
misakitchen11 2016/04/13 昨日のお弁当 #今日のお弁当 #手抜き #大葉 大好き #常備菜 #なすの煮浸し #卵焼き
*揚げじゃがなすの胡麻たっぷり南蛮*
*揚げじゃがなすの胡麻たっぷり南蛮*
chocoaya うちごはん(*Ü*) *揚げじゃがなすの胡麻南蛮 *オニオンサラダ *ミニトマトと赤玉ねぎのさっぱりマリネ *クリスピーチキンならぬクリスピーポーク、サーモン、コロッケ、 *鮭と大葉の炊きこみごはん 揚げものの内容が冷蔵庫、冷蔵庫の処理を物語っていますね😅
材料
なす  じゃがいも  *すりおろしにんにく、しょうが  *しょうゆ、さとう、みりん、酢、白ごま  *たかのつめ  インゲン  など
ヤムマクア★タイ風焼きナスのサラダ♪
ヤムマクア★タイ風焼きナスのサラダ♪
cocotay SDさんから“タイの台所 パクチードレッシング”が届きました~\(^o^)/ エスニック好きの私には最高のプレゼントです♡ 何を作ろうかと色々なお料理が浮かびますが、まずはこの焼きナスを使ったサラダにしました♪ 家にある野菜たちにこのドレッシングをかけるだけで、本格的なタイ料理みたいになるから驚きです❢❢ ドレッシングは少し酸味がきいて新鮮なパクチーの香りが♡ 今度は何を作ろうかな~o(^o^)o SDさん♪ありがとうございました(*^^*)
材料
なす  豚挽き肉  新玉ねぎ  大葉  茹で卵  干し小海老  パクチードレッシング  など
シリコーンスチーマーで作る「冷製ピリ辛ナスのおかず」
シリコーンスチーマーで作る「冷製ピリ辛ナスのおかず」
waheifreiz 電子レンジで手軽に作れます。そうめんと一緒に食べても美味しいです。
ポイント
加熱後、冷やす前に一度混ぜると味が均一になります。

材料
なす  トマト  大葉  みょうが  (A)調味料   ・すり白ゴマ   ・しょうゆ   ・酢   ・砂糖   ・ごま油   ・おろし生姜(チューブ)   ・おろしニンニク(チュープ)   ・輪切り唐辛子  など
茄子田楽
茄子田楽
材料
なす  ごま油  すりゴマ  味噌  砂糖  酒  水  大葉  など
夏バテレシピ・ナス
夏バテレシピ・ナス
材料
なす  豚肉  大葉  梅干し  醤油  ごま油  砂糖  みりん  など
Caterpillar roll of eggplant♡with balsamic sauce
Caterpillar roll of eggplant♡with balsamic sauce
happylife0606 とうとう300投稿目に突入しました! と、ゆーことで、お祝いにちなんでお寿司に♡ 鰻は高くて買えないので茄子でなんちゃってキャタピラロールです˄̻ ̊(˃̴͈ॢ᷄◡ुමੈॆ 写真はまた、山椒かけるの忘れてます・・(T▽T)アハハ! みなさまこれからもよろしくお願いします♪
ポイント
うちは鰻のタレ2:バルサミコ酢1です タレの甘さにもよるので味見をしてお好みに!

材料
大葉  クリームチーズ  きゅうり  なす  ○鰻のタレ  ○バルサミコ酢  山椒  など
豚の冷しゃぶサラダ。夏野菜たっぷり。
豚の冷しゃぶサラダ。夏野菜たっぷり。
材料
なす  豚薄切り肉  スナップエンドウ  茗荷  大葉  出汁  醤油  味醂  カンタン酢レモン  など
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