2017年10月15日 (更新 2018年09月22日)

飽きない!なすとねぎで作る料理、レシピ21のアイディア

今回は、なすとねぎで作った美味しそうな料理をご紹介します。なすとねぎの組み合わせなら外せない鉄板料理を集めました。なすのボロネーゼ風パスタ、なすの中華ドレッシング、なすの韓国風チーズ焼き、なすのねぎソース焼き、なすの味噌卵あんかけなどなど、どれも美味しそうですよ!なすといえば玉ねぎ、ピーマン、ごま、にんにく、酒などの相性も抜群。なすに関連するレシピも最後にご紹介しています。ぜひご覧くださいね。
なすの煮浸し
なすの煮浸し
ポイント
切り目を入れすぎてぼろぼろになりそうだったから、浅く入れたほうがいいのかも

材料
なす  ごま油  めんつゆ  みりん  醤油  ねぎ  生姜  鷹の目  など
なすピーマン塩だれ炒め
なすピーマン塩だれ炒め
shinjiterao 塩だれがいい感じ!!ヽ(°▽、°)ノ
材料
なす  ピーマン  ねぎ  塩だれ  一味唐辛子  など
なすのおひたし
なすのおひたし
材料
なす  めんつゆ:水  しょうがすりおろし  ねぎ  など
なす味噌炒め
なす味噌炒め
材料
なす  にんじん  おくら  ぶた肉  ねぎ  しょうが  味噌  砂糖  しょうゆ  みりん  など
焼きなすと大根おろしの冷やし蕎麦
焼きなすと大根おろしの冷やし蕎麦
ポイント
前の日にお酒を飲んだので、さっぱりしたもの・大根おろしを食べたくて。

材料
なす  創味 焼肉のたれ  稲庭うどん  大根おろし  ねぎ  めんつゆ  揚げ玉  一味or七味唐辛子  など
なすとピーマンのピリ辛甘酢炒め
なすとピーマンのピリ辛甘酢炒め
材料
なす  ピーマン  豚ひき肉  しょうが  豆板醤  ねぎ  ⚫︎砂糖、酢  ⚫︎醤油  ⚫︎塩  酒  など
焼きなすのっけた♪素麺
焼きなすのっけた♪素麺
emmi 今日のお昼(´ー`)♪
材料
素麺   なす  ねぎ  生姜すりおろし  そうめんつゆ  など
麻婆なすどうふ
麻婆なすどうふ
naruco2 歯ざわりを残した大根と切り干し大根がいいアクセント⋆›◡ु‹⋆ いつもはもめんをつかうけど、絹もなかなか
材料
にんにく  しょうが  ねぎ  大根  切り干し大根  なめこ  なす  絹どうふ  青唐辛子  酒  しょうゆ  みそ  など
なすの韓国風チーズ焼き
なすの韓国風チーズ焼き
材料
キムチ  コチュジャン  なす  ねぎ  チーズ  など
なすの揚げ浸し
なすの揚げ浸し
miyuttty なすだいすき〜♡今年もいっぱい食べるぞー(≧∇≦)‼︎
材料
なす  ごま油  つゆの素  水  白ねぎ  輪唐辛子  など
鶏そぼろとなすのマヨぽん柚子胡椒焼き
鶏そぼろとなすのマヨぽん柚子胡椒焼き
shinjiterao 焼きマヨシリーズ!!今日はなすと鶏そぼろをぽん酢バージョンで!v(。-∀-。)
ポイント
ぽん酢いれすぎるとマヨが焦げにくくなるので風味づけ程度にする。

材料
なす  鶏ひき肉  マヨネーズ  ぽん酢  柚子胡椒  ねぎ  ごま油  塩こしょう  など
なす揚げびたし♪
なす揚げびたし♪
erimo11 じっくり揚げて、 #酒 #醤油 #酢 #てんさい糖 #みりん #胡麻油 #とうがらし #生姜 #ねぎ にジュッとつける
なすピーマンのケチャップ炒め
なすピーマンのケチャップ炒め
kryzzzz なす、ピーマン、ねぎ、鶏肉
台湾なすと紫蘇のパスタ バター醤油
台湾なすと紫蘇のパスタ バター醤油
fuuring 見た目があれですが。頂き物のなすと紫蘇で和風パスタ。
材料
なす  しそ  バター  醤油  コンソメ  甜菜糖  万能ねぎ  など
なすの煮浸し🍆
なすの煮浸し🍆
shinchia259 めんつゆを使った煮物が食べたくて… と、こうなりました🍆 結構煮てしまってトロトロです😅
ポイント
わたしは生姜のおろし汁を使いましたが、チューブでも大丈夫です! 味が濃いなぁと感じたら、お水やだし汁をたしてみてください♪ 温かいままでも冷やしてもおいしいですよ〜😄

材料
なす  ★ねぎ  ★しょうゆ  ★めんつゆ  ★料理酒  ★だし  ★生姜  など
ナスの味噌チーズ田楽
ナスの味噌チーズ田楽
ポイント
分量は適当で大丈夫。油を使わないのでヘルシー。

材料
なす  白味噌  豆板醤  酒  みりん  ねぎ  とろけるチーズ  など
海老と茄子のピリ辛炒め
海老と茄子のピリ辛炒め
norikoniwakP3 雨だし、うちにあるもので…😆 ちょっと茄子の色が抜けちゃったけど、海老がプリプリのピリ辛で🍻
材料
海老  なす  にんにく  生姜  ねぎ  ⚪︎ケチャップ  ⚪︎酒  ⚪︎豆板醤  ⚪︎砂糖  ⚪︎片栗粉  胡麻油  など
豚肉×なす×そうめん
豚肉×なす×そうめん
材料
そうめん  豚肉  なす  ⭐しょうゆ  ⭐みりん  ⭐酒  ⭐しょうが(みじん切り)  ⭐ねぎ(みじん切り)  白髪ねぎ  ごま油  など
なすの中華ドレッシング
なすの中華ドレッシング
KAGOMEketchup 茄子の皮には、アンチエイジングに効果があるポリフェノールが多く含まれています。ピリ辛がアクセントのお手製中華ドレッシングでたっぷりと召し上がってください。
材料
なす  塩  <中華ドレッシング>   カゴメトマトケチャップ  ねぎ(みじん切り)  しょうが(みじん切り)  酢  しょうゆ  ごま油  豆板醤    など
鶏肉となすのから揚げご飯
鶏肉となすのから揚げご飯
YamasaShouyu 隠し味はママレード♪すぐに食べても、良くたれをしみ込ませてから食べてもおいしくいただけます。
材料
ご飯  鶏もも肉  なす  小(万能)ねぎ  塩  こしょう  小麦粉  揚げ油  A  玉ねぎ  オレンジママレード  ヤマサ昆布ぽん酢  赤唐辛子の小口  など
蒸しなすとハムのポン酢かけ
蒸しなすとハムのポン酢かけ
ポイント
なすは、気になれば皮をむいた後、塩水に漬けてアク抜きするとよい。 ポン酢は、レモン汁かカボスまたはゆずの絞り汁と同量のしょうゆを混ぜて作ると美味しいです。

材料
なす  ハムのみじん切り  万能ねぎの小口切り  ポン酢  など
なすと豚肉の和風カレー
なすと豚肉の和風カレー
ポイント
お好みでご飯にかけても美味しくいただけます。

材料
なす  オクラ  たまねぎ  豚肩ロース肉  めんつゆ(ストレート)  カレールウ  うどん  サラダ油  など
揚げなす浸しのぶっかけうどん(^ー^)ノ
揚げなす浸しのぶっかけうどん(^ー^)ノ
rinruru810 みょうがを頂きました〜(^ ^) これはスルスル食べれちゃうー♪
材料
うどん  なす  みょうが  万能ねぎ  ★味道楽  ★水  ★おろし生姜  など
なすの肉詰め
なすの肉詰め
meg0424 レンジ使用!フライパンいらず♡ 家族に大好評の一品です\(^o^)/
ポイント
ハンバーグのタネに大葉を挟むのがオススメです(^ω^) さっぱりしてて何個でもいけちゃうw タレは味見をしながら調節! ちなみにあたしはしょうゆとみりんを2:1の割合でまぜました! お好みで七味でも!

材料
なす  ハンバーグのタネ  ↓↓↓タレ↓↓↓  しょうゆ、みりん、ねぎ、一味  など
なすのボロネーゼ風パスタ
なすのボロネーゼ風パスタ
ポイント
ソースめっちゃできます

材料
ひき肉  ホールトマト  なす  たまねぎ  ケチャップ  小麦粉  コンソメ  しお  パスタ  バター  など
秋野菜の天ぷら盛り合わせ
秋野菜の天ぷら盛り合わせ
nisshinoillio なす・まいたけ・ぎんなん・さつまいも、秋の味覚満載の天ぷら。なすにはお肉を挟むので、ボリュームもあって、お子様にも喜ばれます。
ポイント
衣は、天ぷら粉の種類によって水の分量を調整してください。

材料
なす  小麦粉  A  ∟豚ひき肉  ∟長ねぎ(みじん切り)  ∟しょうが(みじん切り)  ∟塩  ∟こしょう  ∟しょうゆ  ∟酒  ∟日清ヘルシーごま香油  ∟片栗粉  さつまいも  まいたけ  ぎんなん  衣  ∟天ぷら粉  ∟水  日清ヘルシーベジオイル  B  ∟塩、すだち、からししょうゆ  など
なすと豆腐の香味しょうゆ揚げびたし
なすと豆腐の香味しょうゆ揚げびたし
材料
絹ごし豆腐  片栗粉、揚げ油  なす  A  ☆しょうゆ、酢  ☆砂糖  ☆しょうがのみじん切り  ☆にんにくのみじん切り  ☆ねぎのみじん切り、みりん  好みで万能ねぎの小口切り  など
なすの肉みそ炒め
なすの肉みそ炒め
YamasaShouyu こってり味のなすみそ炒めも「ヤマサ昆布ぽん酢」の効果で後味すっきり!
材料
なす  チンゲン菜  豚ひき肉  長ねぎ (みじん切り)  しょうが (みじん切り)  酒  ヤマサ昆布ぽん酢  サラダ油  塩  こしょう  糸唐辛子  など
なすとレンコンの鶏南蛮♡黒酢で(o^^o)
なすとレンコンの鶏南蛮♡黒酢で(o^^o)
材料
鶏肉  なす  レンコン  ★黒酢  ★醤油  ★砂糖  ★ねぎ  ★鷹の爪  片栗粉  酢  など
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