2017年09月01日 (更新 2017年11月23日)

南国の柑橘3兄弟!!カボス、シークワーサー、ヘベスから〜初秋をギュッとひとしぼり♪

秋刀魚が美味しい季節がやってきました!日本の四季を感じられる秋刀魚!
あなたは秋刀魚に何をかけますか?
大分の名産カボス!沖縄のシークワーサー!宮崎のヘベス!それぞれの酸っぱさ、みずみずしさを感じて夏疲れを癒したいものです!
そこで南の国の柑橘系レシピ『23選』をお届けします!みなさんも味の違いをお試しください♪

カボスを使ってひとくち握り!

カボスの和風な酸っぱさが刺身や酢飯を引き立ててます!輪切りは可愛いサイズ!
かぼすご飯弁当
かぼすご飯弁当
DISH_M115YUM125 🔹かぼすご飯➡︎太きゅうり #ハートカットフラワー 🔹よもぎ麩、あわ麩、京手毬生麩の味噌煮 🔹揚げとりつくね団子 🔹しばわかめ 🔹サンシャインマスカッ
🌾#初秋の手毬寿司♪ 一口でパクッと食べられる小さな手毬寿司 真鯛、サーモン、生ハム
🌾#初秋の手毬寿司♪ 一口でパクッと食べられる小さな手毬寿司 真鯛、サーモン、生ハム
mtorii19 一口でパクッと食べられる小さな手毬寿司です。 寿司飯18gがちょうど良いサイズでした(^ー^)
ポイント
寿司飯は一口で食べられる量にしました。 寿司飯用に炊くとき、昆布10センチ四方を入れて炊くとさらに美味しい。

材料
板昆布2枚  白だし20cc  酒40cc  真鯛100〜150g  サーモン100〜150g  塩  簡単酢  生ハム4枚  スライスチーズ1枚  寿司飯  山葵、ホースラデッシュ、かぼす、山椒の葉  など
🍂秋刀魚の押し寿司🍁🍂
🍂秋刀魚の押し寿司🍁🍂
welcomeizumi カボスを絞ってさっぱりと🍂🍁
材料
秋刀魚  白米  お酢  白ごま  塩  カボス  など
カボスでさっぱり*ししゃもの南蛮風サラダ
カボスでさっぱり*ししゃもの南蛮風サラダ
『紫玉ねぎともずくをシークワーサー柚子胡椒で和えちゃいましたψ(`∇´)ψ』
『紫玉ねぎともずくをシークワーサー柚子胡椒で和えちゃいましたψ(`∇´)ψ』
marron80 こちらも ガス使いたくなーいのでww
材料
白だし  シークワーサー果汁  柚子胡椒  もずく  ズッキーニ  紫玉ねぎ  ミニトマト  茗荷  など
わらび入り山形だしをかけた水晶豆腐 (かぼすの皮のすり下ろしもかけました)
わらび入り山形だしをかけた水晶豆腐 (かぼすの皮のすり下ろしもかけました)
machimachicco 6月に採ったワラビを叩きにして冷凍しておいたのを山形だしに入れてみました。ワラビって粘りがあるから納豆昆布の代わりになるかなぁと思って入れてみたのですが、一度冷凍したためかあまり粘りは残っていませんでした。でも美味しかったですよ。 水晶豆腐は表面に片栗粉をまぶして軽く湯がいたお豆腐で、初めて作ってみました。口あたりがチュルンとして楽しかったです。 今年何度も山形だしを作ったって言ってたあやちゃん、今年山形だしデビューしたうさかめちゃん、食べ友お呼びしちゃいます。平日の朝っぱらからごめーん(^O^;) お時間のある時にでも見てね♡

鮮烈に爽快!シークワーサーで野菜の三重奏♪

シークワーサーであえ!野菜とたこや魚、野菜ミックス、豆などをシークワーサーで合えることで幅のある味わいが出ますね〜
『ビーンズとかぼちゃのシークワーサーくりーみぃドレサラダ』
『ビーンズとかぼちゃのシークワーサーくりーみぃドレサラダ』
marron80 残り物の 整理な日ですよー(=゚ω゚)ノ
ポイント
牛乳にレモンを入れると ヨーグルトもどきになりますが 豆乳にシークワーサー果汁も同じく トロトロになるのを活用してみました!

材料
豆乳  シークワーサー果汁  塩☆胡椒  マヨネーズ  など
タコの白だしカルパッチョ シークワーサー風味
タコの白だしカルパッチョ シークワーサー風味
ポイント
野菜はこの他にも水菜や新玉ねぎ、トマトなど冷蔵庫にある野菜で代用してください。タコは厚くせず3ミリ程度のほうが美味しいです。シークワーサーは冷凍保存しておいたものを使いましたが、ない場合はペッパーもやめて代わりに柚子胡椒を入れます。

材料
茹でタコ  レタス  スナップエンドウ  ヤングコーン  飾り用シークワーサー  ピンクペッパー  粗挽き黒コショウ  ★白だし  ★お酢  ★シークワーサー絞り汁  ★オリーブオイル  など

宮崎の柑橘系ヘベス!ご存知ですか?極酸っぱいみかんのようで、タネがなく使いよい感じ!

カボスや、シークワーサーとは一味違った味に驚きます!刺身や、サラダに香りと酸味が巻きついて〜もうひとくち弾みます!
新サンマの緑酢和えヘベス風味
新サンマの緑酢和えヘベス風味
Green Salad グリーンサラダ
Green Salad グリーンサラダ
lotusrootskima 淡い黄緑色の小さいのはピーマン。クリームイエローのズッキーニ(以上は塩をして低温で軽くロースト)に、ミニトマト、グリーンギャルソン、エディブルフラワー・ナスタチュームとトレニア。 ドレッシングは、オリーブオイル、摺り下ろしニンジン、ニンニク、新生姜、微塵バジルに、ヘベス(シークァーサーに似た鮮烈な酸味の果実)、アカシア蜂蜜、砕いた白粒胡椒、自然塩(海の精)。野菜で隠れていますが、透き通った鮮やかな赤色です。

柑橘類のカットモデル!少しのカットで印象が変わります!一つ覚えておきたいですね

カボスで細工「手鞠」
カボスで細工「手鞠」
naosakanakiru 刺身、揚げ物その他、添え物に! 料理の引き立て役にいいですよ! 興味をもってくれた、シュトママとぱあるちゃん! 頑張ってやってみてねー😏😏
辛子明太子のカボスカップゼリー🍉スイカ風
辛子明太子のカボスカップゼリー🍉スイカ風
izooming この🍉は、手のひらサイズ この🍉は、柑橘系の香り この🍉は、ちょっとピリ辛 この🍉は、口溶けなめらか 客人には、サプライズ対応で😉 #カボス #スイカ #辛子明太子 #よく見ると #遊び心 #本物そっくり
ポイント
味付けの濃さ、明太子の量はお好みでどうぞ。カボスの代わりにすだちでもOK!

材料
カボス  出汁  醤油  辛子明太子  粉ゼラチン  黒胡麻  など

柑橘3兄弟のドリンクのお楽しみ!

ハーブや、フルーツをつけて柑橘系ウオーターにするとさっぱりすっきりドリンクに!
ハーブウォーター
ハーブウォーター
berrymint 今日も秋田市は33度の予防的です(/o\) 毎年夏に欠かせないドリンクで、水にローズマリー、ミント、レモンバーム、タイムなど、適当に入れるだけです。 会社に、同僚の分もペットボトルに作って行ったこともありました~(*^O^*) ハーブティーや煮出したのより、ハーブのフレッシュ感、スッキリ感が味わえます。油っこい料理のとき、ドライブのとき、どんなときも欠かせせん\(^o^)/うっすらと、水がグリーンになり見た目にも爽やかで涼しげです(^o^)v 今回はレモンと、宮崎県日向の「ヘベス」というカボスに似た果実も入れてみました♪
ハーブティー(レモングラスとカボスはちみつ)
ハーブティー(レモングラスとカボスはちみつ)
シークワーサージュース
シークワーサージュース
腸活スムージー😼🍹
腸活スムージー😼🍹
tellcky 本日は、カボス・りんご・もものスムージーです😋🍹爽やかで美味しい🍎🍋🍑
柑橘系アルコール!サングリアなどに青い香りがたまりません!!
#へべすとメイヤーレモンと巨峰のサングリア
#へべすとメイヤーレモンと巨峰のサングリア
stabsweets 宮崎産で吉祥寺発信?のヘベスを仕事帰りに見つけてかいました! かなり酸っぱいみかんのよう、そのまま食べれる感じの柑橘系 まずはそのままサングリアにしました、おいし❤️
ヘベスダイキリフローズン
ヘベスダイキリフローズン
kotohisariku 日向特産!平兵衛酢「ヘベス」のカクテル! 暑いからフローズンにした!ちょっとだけミントも入れてみた!
ピールオブシークワーサー
ピールオブシークワーサー

柑橘3兄弟のデザートのお楽しみ!

蜜氷(シークワーサー添え)
蜜氷(シークワーサー添え)
#ヘベスとチョコのスコーン
ごまかぼちゃスコーンと、ダブルパルミジャーノスコーン
#ヘベスとチョコのスコーン ごまかぼちゃスコーンと、ダブルパルミジャーノスコーン
stabsweets イベントスコーン焼きました チーズはパルミジャーノレッジャーノを削ったものと粉チーズのダブル! かぼちゃとごまは懐かしいお味に! ヘベスを砂糖で煮てスコーンにのせました、生地にもヘベスシロップ入り
シークワーサーサツマイモ
シークワーサーサツマイモ

キュンキュン酸っぱい!!柑橘系タルトは病みつきに!

キュンキュンすっぱい手づくりかぼすタルト
キュンキュンすっぱい手づくりかぼすタルト
juri0415 庭にかぼすがいっぱい実ってるのでかぼすクリームを作りました!
カボスのタルト
カボスのタルト

いかがでしたか?南国の柑橘3兄弟!3種一緒にお試しください!***END***

フライドオニオンロール 《アボカドきゅうりサーモン》
フルーツゼリー
蛸🐙入り焼きそば😋
アイシングに 恐れをなした レモンケーキ
真希ちゃんのさつまいものさっぱり和風サラダ💕激リピ
わさびタコ
かつおだしたっぷり、たこ焼き! お刺身用のたこ焼きをたっぷり。子供たちにはこんにゃくを入れて。
大豆のヘルシーミートソース
カツカレー ライス大盛り サラダ付き 2017.10.18
お鮨
コロコロ素揚げ♪かぼちゃと茄子の白だしホットサラダ
スイカで薔薇☆カービング
鮭ときのこのトマト煮
ミント🌿のグラニテ
山形県のだしをイタリアン風味にしました。ローフードです🐰
自家製洋梨酵母で全粒粉入りベーグル
抹茶ブラウニー♪
izoomちゃんの冷やし明石焼き風🐙
夕食
リボンなズッキーニと生ハムのBBQ串 ☆ ミントドレッシング添え
なだちいちゃん💕の薬味たっぷり冷奴☆🙌😋✨
お稲荷さん
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スキレットでタコと旬野菜のアクアパッツァ
秋刀魚の焼き浸し
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