2017年07月19日 (更新 2017年08月20日)

【パルミジャーノ・レッジャーノ テイスティング体験イベント】レポート

「イタリアチーズの王様」と称されるパルミジャーノ・レッジャーノの楽しみ方を広げるテイスティング体験イベントを7月15日に開催しました!

沢山の応募の中から当選されたSnapDishユーザー20名の皆さまとTENOHA代官山にて、スペシャルな講師をお迎えしパルミジャーノ・レッジャーノの世界を学び、そして体験して頂きました。
パルミジャーノ・レッジャーノを学ぶ座学、パルミジャーノ・レッジャーノを使った料理、パルミジャーノ・レッジャーノとワインのマリアージュ。
と内容は盛りだくさん。帰りには豪華なお土産も!!大満足のイベントの様子をお伝えします。


『パルミジャーノ・レッジャーノ』ティスティング体験イベント
■主催:パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会
■開催日:2017年7月15日(土)
■開催場所:TENOHA代官山
■参加人数:SnapDishユーザー20名
■講師:村瀬美幸氏(世界最優秀フロマジェコンクール2013優勝、ザ チーズルーム アカデミー副校長、日本チーズアートフロマジェ協会理事)

会場は『TENOHA代官山』緑の多い素敵なレストランです

いよいよイベントスタート!先ずは座学の時間から

今回のイベントでお招きしたスペシャルな講師!村瀬美幸さんです。
村瀬さんは世界最優秀フロマジェコンクールと言う世界のチーズ大会で2013年優勝。
現在はチーズに特化したスクール【ザ チーズルーム アカデミー】副校長、【日本チーズアートフロマジェ協会】理事も務めておられます。
パルミジャーノ・レッジャーノに関するわかりやすいお話がとっても魅力的でした!

パルミジャーノ・レッジャーノのかち割り体験

カットされる前のパルミジャーノ・レッジャーノはこんなに大きいのです。
なんと40kg!
1kgの塊から専用のアーモンドナイフを使ってかち割りながら食べてみます。
ほろほろとした口当たりで、アミノ酸の結晶がしゃりしゃりと食感のアクセントに♪

お楽しみのドリンクとのマリアージュの時間

ポートワインを使ったカクテル「ポートニック」
ポートワインをトニックウォーターで割り、ミントとレモンを浮かべて夏らしく爽やかに。
パルミジャーノ・レッジャーノとの相性もバッチリでした!
みんなで乾杯♬

パルミジャーノ・レッジャーノたっぷりのシーザーサラダ

チーズとロメインレタスのシンプルなサラダ。
ドレッシングにもすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり使って、最後はパルミジャーノ・レッジャーノを好きなだけスライスしてトッピング!
会場はチーズのいい香りに包まれました~!

続いてキャベツのラザニア仕立て~

ミートソースにはすり下ろしたパルミジャーノ・レッジャーノだけではなく、パルミジャーノ・レッジャーノの皮を一緒に入れて煮込んでおだし代わりに。
コクたっぷりで深い味わいに。
合わせるワインは、パルミジャーノ・レッジャーノと同じ地域で造られたワイン。【ランブルスコ】
こちらはちょっと珍しい赤の発泡ワインです。
美味しいお料理にワインが進みます。

パルミジャーノ・レッジャーノの皮のオーブン焼き

普段は捨ててしまいそうな皮はオーブンで焼くと、皮も柔らかくなり絶品!
とろっともちもちで何とも言えない美味しさです。

イベント終盤、帰りには豪華なお土産も♬

最後は村瀬さんに質問タイム!
そして豪華なお土産、これには歓声が上がりました♪
SnapDish運営チームからも「いいなー」と羨む声が、、、(笑)

参加者のみなさんの投稿

「パルミジャーノ・レッジャーノ」の世界を知ろう♪テイスティング体験イベントに参加させて頂きました(*^^*)
「パルミジャーノ・レッジャーノ」の世界を知ろう♪テイスティング体験イベントに参加させて頂きました(*^^*)
1015ayako 昨日7/15、TENOHA代官山にて、パルミジャーノ体験イベントに参加させて頂きました(*^^*) チーズはもともと大好きでしたが、体験イベントに参加して、更に大好きになりました♡ かち割りは初体験!ワインとのマリアージュも、最高!パルミジャーノレッジャーノを使ったお料理も美味しくて😋、とても楽しいイベントでした(≧∀≦) 私は、キャンセルが出た後の再抽選での当選だったらしく、本当に嬉しかったです♪ありがとうございました😊 家でも、パルミジャーノレッジャーノを楽しみたいと思います♡
#パルミジャーノ体験イベント 
体験イベントに参加して来ました‼️チーズのイメージが変わりました😊程よい塩気と旨味がぎゅっと詰まっているパルミジャーノ・レッジャーノの大ファンになりました😅
#パルミジャーノ体験イベント 体験イベントに参加して来ました‼️チーズのイメージが変わりました😊程よい塩気と旨味がぎゅっと詰まっているパルミジャーノ・レッジャーノの大ファンになりました😅
パルミジャーノ・レッジャーノ🧀テイスティング体験イベント✨#パルミジャーノ体験イベント
パルミジャーノ・レッジャーノ🧀テイスティング体験イベント✨#パルミジャーノ体験イベント
lovedera229 SnapDishさん今日は本当にありがとうございます\( ˆoˆ )/✨ パルミジャーノ・レッジャーノテイスティング体験イベントに参加してきました🧀 お酒もお料理もおいしかったです〜〜🧀🍷パルミジャーノに対するイメージが変わりました✨これからは深〜く味わっていただきたいと思います♡ パルミジャーノ使ったお料理作るのが楽しみ♡がんばるぞー!\( ˆoˆ )/ #パルミジャーノ体験イベント
パルミジャーノ・レッジャーノのティスティング体験イベント
パルミジャーノ・レッジャーノのティスティング体験イベント
hinaponmama 素敵なイベントにご招待頂きました。 Snap Dishのスタッフの皆さま、ありがとうございました‼︎
#パルミジャーノ体験イベント#パルミジャーノ・レッジャーノ
#パルミジャーノ体験イベント#パルミジャーノ・レッジャーノ
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