2017年07月29日 (更新 2018年11月17日)

【作ってみた】すだちとしめじで作る料理、レシピアイディア集

今日は、すだちとしめじを使って作るおいしい料理の紹介です。すだちとしめじのおいしさがお口いっぱいに広がる料理を集めました。大黒本しめじ、すだち酢蓮根、すだち風味、丹波しめじ、すだちスパなどなど、どれも美味しそうですよ!すだちといえば酒、玉ねぎ、卵、ごま、大葉などの組み合わせもありかも。すだちに関連するレシピも最後にまとめました。お見逃しなく!
すだちときのこの和風パスタ
すだちときのこの和風パスタ
maro14 10月3日(木) 頂いたすだちを使ったパスタ(*´ー`*)
材料
しめじ  エリンギ  マーガリン  醤油  すだち  など
秋の南蛮漬け/とりと蓮根、きのこのすだち風味
秋の南蛮漬け/とりと蓮根、きのこのすだち風味
fuuring 鶏むね肉と、蓮根、しめじの南蛮漬けに、実家の庭でできたすだちを散らしました。塩こうじでつけてしっとりした鶏むね肉に、蓮根がサクサク。すだちが香る秋の南蛮漬けになりました。
材料
鶏むね肉  蓮根  しめじ  すだち  液体塩こうじ  塩  白だし  酢  てん菜糖  片栗粉  など
ポン酢ご飯
ポン酢ご飯
材料
お米  ポン酢  人参  しめじ  えのき  ネギ  すだち  など
ナンプラーとすだちの鍋
ナンプラーとすだちの鍋
ポイント
酸味のあるだしに雑炊はどうかと思いましたがなんだか美味でした

材料
カツオだし  すだち  ナンプラー  酒  しょうゆ  具材  豚コマ  片栗粉  塩  しょうが  ネギ  など
ワカメしらすふりかけおにぎりの大葉巻き、梅おにぎり
鶏ハム
卵焼き
野菜炒め
キノコと海藻の和風サラダ
さつまいものすだち煮
抹茶ミルクだんご
サラダ菜、巨峰
ワカメしらすふりかけおにぎりの大葉巻き、梅おにぎり 鶏ハム 卵焼き 野菜炒め キノコと海藻の和風サラダ さつまいものすだち煮 抹茶ミルクだんご サラダ菜、巨峰
nanakoike47 今までアップして来たものの集大成として作りました。 何よりも、栄養のバランスと安全性を考えました(^^)
材料
ご飯  ワカメしらすふりかけ  大葉  梅干し  鶏胸肉  塩  砂糖  黒コショウ  卵  白出し  水、酒  玉ねぎ、パプリカ(赤)  しし唐辛子  塩・コショウ  オリーブオイル  しめじ(白)  乾燥ワカメ  出し汁  薄口醤油、みりん  さつまいも  すだち  砂糖  白玉粉  牛乳  抹茶パウダー(加糖)  サラダ菜  巨峰  など
麺つゆバターで楽しむローカロリー蒟蒻ステーキ♡
麺つゆバターで楽しむローカロリー蒟蒻ステーキ♡
poYOdaYO3O 和風なステーキには、バターしめじとすだちでさっぱりお腹いっぱい♡
舞茸、しめじ、エノキのホイルバター焼き
舞茸、しめじ、エノキのホイルバター焼き
mottomo 久しぶりにキノコたちをホイルでバター焼きにしました。 すだちポン酢で召し上がれ。
☆水曜日の朝パスタ☆シラスとキノコのすだちスパ
☆水曜日の朝パスタ☆シラスとキノコのすだちスパ
shizurinkw1I ☆水曜日の朝パスタへようこそ☆ お待たせしました。投稿がすっかりランチタイムを過ぎてしまいました😅 すだちを頂いたので、釜揚げシラスとキノコで和風に仕上げました。シラスのお味で十分な塩分です。すだちがキリッと全体のお味を引き締めてくれました。 午後から曇り、少し蒸し暑くなってきましたね。週中、お元気でお仕事の方も頑張って下さいね〜💚💜💚💜🍁
材料
パスタ200g、釜揚げシラス、しめじ、舞茸、バター、白だし、ホワイトペッパー、紫蘇、すだち  オリーブオイル  など
イカと野菜の和風パスタ
イカと野菜の和風パスタ
RIE5839 イカの一夜干しとしめじ、小松菜、玉ねぎで。 途中ですだちを絞ってサッパリ味に(^^)
夏のさっぱりメニュー
夏のさっぱりメニュー
racrac20140204 ✴︎すだちのお蕎麦 ✴︎長芋とシソの肉巻き梅だれ ✴︎だし巻き ✴︎なすの揚げ浸し ✴︎小松菜としめじのおひたし
金目鯛の宝船🍀
金目鯛の宝船🍀
Demisuke 昆布で船を作り 金目鯛 ハマグリ しめじ 舞茸 栗を盛り込みました🐟 すだちと紅葉おろしを添えて🎶😋🎶
しめじと舞茸の炊き込みごはん、鯖の塩焼き、湯豆腐、椎茸の天ぷら
しめじと舞茸の炊き込みごはん、鯖の塩焼き、湯豆腐、椎茸の天ぷら
gohandaisuki 魚が食べたくて塩焼きにしました。すだちを絞ってさっぱり。天ぷらもサクッと。湯豆腐で温まります。これで白米は寂しいかなぁと、しめじと舞茸とニンジンで簡単な炊き込みごはんに(^_^)息子はこの炊き込みごはんが大好きで、今日は「おかわり!」…4杯目完食です(-。-;
豚しゃぶと焼ききのこのすだちだれ🍄
豚しゃぶと焼ききのこのすだちだれ🍄
Kusukus こちらは土曜日の夕飯の1品です。 手持ちの冊子のレシピを参考にしていて、材料をアレンジしつつ、この夏既にリピしまくっております♪ 焼ききのこが適度にボリューム感を出してくれていて、食感も楽しく、柑橘使いのたれでさっぱりと食べられるお菜ですよ♡
ポイント
雑誌『サンキュ!』の別冊付録に掲載されているコウケンテツさんのレシピを参考にして作りました。

材料
豚しゃぶしゃぶ用肉  🍄しめじ  🍄椎茸(今回はエリンギで代用)  水菜(今回は三つ葉で代用)  🍊醤油  🍊砂糖(今回は蜂蜜で代用)  🍊すだち絞り汁(ゆず・レモンでも可)  🍊オリーブ油・白炒り胡麻・酢  すだちの輪切り(ゆず・レモンでも可)  ☝酒・塩については作り方に記載してます。  など
山本真希さんの料理 豚しゃぶと焼ききのこのすだちだれ🍄
山本真希さんの料理 豚しゃぶと焼ききのこのすだちだれ🍄
kanmasu 三つ葉、焼ききのこ、豚しゃぶ!と大好きこりゃたまらんで☆つけてた山本真希さんの料理、作りました〜😄 カボスをたっぷり絞ったポン酢といただいて、美味しいったらありません😋 きのこはしめじ、舞茸です。辛味が欲しかったので一味フリフリでいただきました。 お酒もすすみまくりです❗️ 真希さん、美味しいレシピご馳走様です😊
山本真希さんの🎀 豚しゃぶと焼ききのこのすだちだれ🍄
山本真希さんの🎀 豚しゃぶと焼ききのこのすだちだれ🍄
gourmand 宮崎県産の日向酢をいただいたので♪ 真希ちゃんの、コレ 作ってみました〜 生絞りで作った自家製ポン酢だね! フレッシュで美味し〜♡ 冷蔵庫整理で、しめじとマッシュルームで♪ さっぱりといくらでも食べれちゃう(*´艸`) 真希ちゃん、レシピありがとー♡
カラフル肉詰め🌸tibitaityouさんリスペクト❤
カラフル肉詰め🌸tibitaityouさんリスペクト❤
macko パプリカとピーマンのカラフル肉詰め🌸真ん中にジャーマンポテトを添えて🍀丹波しめじと舞茸の炊き込みご飯🍚、蛸と胡瓜のすだち酢😊👍
山本真希さんの料理 豚しゃぶと焼ききのこのすだちだれを青柚子だれで🍄
山本真希さんの料理 豚しゃぶと焼ききのこのすだちだれを青柚子だれで🍄
m1721s こんにちは😊 真希さんの豚しゃぶと焼ききのこのすだちだれです❣️ しばらく前に作ってアップ待ちでした♫ きのこは しめじと舞茸で。 水菜が無かったので九条ネギで代用しました😅 そしてスーパーでその時激安だった青柚子😆💨 すだちの代わりに使ってみましたが、大振りなだけに たっぷりと絞り汁として使え、香りも最高に爽やか〜❤️ はちみつも入って とっても美味しいタレが出来上がりました✨ これがまた しゃぶしゃぶしたお肉と焼いたきのこに合う合う😆💖💖 真希さん😍✨✨ 1100投稿おめでとうございますっ🎉✨ いつも真希さんレシピには本当にお世話になっております🙇💖💖 こちら以前に作って密かに温めておりました❣️ とっても美味しくて、家族には今までウチで作った豚しゃぶとはワンランク上、いや2ランク上に昇格‼️とお褒めの言葉をもらえたくらい美味しかったです✨ そしてどうぞこれからもいっぱい素敵なお料理を作って下さいませ❤️ またまたお世話になります😆💨💨💨 最近作られてた皆さん、食べ友のお呼び鈴鳴らしちゃいますが、スルー全然オッケーです👌 朝から何度となくお呼びしてるチョッパーちゃん💦ほんとスルーしてちょー🙏
彼へのお弁当 その14
彼へのお弁当 その14
momonosora ・ご飯 ごま塩&梅干し ・牛カルビ ・もやしにら炒め ・茹でレタスの中華風 ・エリンギとしめじのバター卵焼き ・蒟蒻の甘辛炒め煮 ・さつまいものすだち煮 昨晩グータレちゃったから今朝全品作りました。。
今晩は、めちゃうま南瓜の和風コロッケ 銀杏松葉串  うま出汁あん すだち皮、赤軸ほうれんそうサラダ、昆布佃煮、めちゃうま南瓜のすり流し

今朝ふとNHKを見ると、さつまいものコロッケとポタージュが目に入り、そうだ!沢山あるめちゃうま南瓜で作ろう!とアレンジして晩御飯にしました。

コロッケの具には青葱(市販の2束分くら
今晩は、めちゃうま南瓜の和風コロッケ 銀杏松葉串 うま出汁あん すだち皮、赤軸ほうれんそうサラダ、昆布佃煮、めちゃうま南瓜のすり流し 今朝ふとNHKを見ると、さつまいものコロッケとポタージュが目に入り、そうだ!沢山あるめちゃうま南瓜で作ろう!とアレンジして晩御飯にしました。 コロッケの具には青葱(市販の2束分くら
akazawa3 続き コロッケの具には青葱(市販の2束分くらい)としめじ、冷蔵庫にあった豚ヘレを挽いてミンチにしたものなどをたっぷり入れ、衣は粉砕オートミールで。 コロッケにつけるためのうま出汁あんにすだちの皮を擦ったものを混ぜてみたら、なんと爽やかで美味しい!! 今日、田舎のお義母さんから届いた荷物に入っていた、赤軸ほうれん草は生でサラダにし、これにもすだち(*^^*) お汁とは言えない硬さのすり流しも、実に美味しい!さすがクリーミーなめちゃうま南瓜です。 今日も美味しかった!
今夜は和風イタリアン♪
すだちと秋刀魚のパスタ、塩鱈としめじのアヒージョ、ゴーヤのペペロンチーノ、蛸と水菜のサラダ、おまけに鯨刺で高知純米大吟醸 鄙 美丈夫と🍶
今夜は和風イタリアン♪ すだちと秋刀魚のパスタ、塩鱈としめじのアヒージョ、ゴーヤのペペロンチーノ、蛸と水菜のサラダ、おまけに鯨刺で高知純米大吟醸 鄙 美丈夫と🍶
【9/8夕食】秋味夕食♪
【9/8夕食】秋味夕食♪
ayagoma1227 秋刀魚の塩焼きに、大根おろしと、父の家でとれたすだちをかけて、今年も秋がやってきました。 一日中雨で肌寒いので、早速大好きな湯豆腐の出番です。 【9/8の夕食】 ■秋刀魚塩焼き ■湯豆腐 ■しめじのバター炒め ■焼きパプリカの甘酢漬け
今晩は、鶏ハンバーグ 大根おろし 橙ポン酢、大根間引き菜のお浸し、おから五目煮、昆布の佃煮、焼き椎茸 すだち、かき玉汁、むかごご飯

先日の連休前に、両方の実家へ行くために頑張っていろいろと作ってあったので、昨日も今日も仕事から帰って来て並べただけ(^^)

鶏肉は自家製ミンチに人参、牛蒡、椎茸、しめじ、オートミール、
今晩は、鶏ハンバーグ 大根おろし 橙ポン酢、大根間引き菜のお浸し、おから五目煮、昆布の佃煮、焼き椎茸 すだち、かき玉汁、むかごご飯 先日の連休前に、両方の実家へ行くために頑張っていろいろと作ってあったので、昨日も今日も仕事から帰って来て並べただけ(^^) 鶏肉は自家製ミンチに人参、牛蒡、椎茸、しめじ、オートミール、
akazawa3 続き 鶏肉は自家製ミンチに人参、牛蒡、椎茸、しめじ、オートミール、葱などをたっぷり入れてハンバーグにしたので、お弁当にも活躍します。 すだちもむかごも田舎の家の庭から持ち帰ったもの。 田舎生活をすれば食が豊かになるでしょうね。 あ、電車の中で爆睡しながら帰ってきて、ぼーっと無防備に歩いていた時に、Mさんにお声掛け頂きましたが、今日は魚は仕入れませんでしたので、和風ハンバーグの温め直しでした(*^^*) 今日も美味しかった!
鶏もも肉の塩焼き・和風おろしダレを別添えで、しめじと青葱焼き、人参の胡麻和え、ほうれん草のお浸し、大根のそぼろ煮、豚汁、ごはん
鶏もも肉の塩焼き・和風おろしダレを別添えで、しめじと青葱焼き、人参の胡麻和え、ほうれん草のお浸し、大根のそぼろ煮、豚汁、ごはん
gohandaisuki 鶏もも肉に塩をしてカリッと焼きました。大根おろしに醤油とみりんと酢を合わせ、大人用には好みで一味唐辛子や柚子胡椒を。食べる前にはサッとすだちを絞りました。もも肉だからジューシー、でもさっぱり(^_^)人参の胡麻和えは、さっと茹でた人参に塩と胡麻油と白胡麻で。シンプルだけど好きなんです。 息子が「やっぱりママのごはん、さいこ〜!」と雄叫び。ごはん中に大きな声出さないの!と言いながらも、すごく嬉しかったです(*^^*)
今晩は、魚介の具だくさんスープ(鰆 海老 アサリ しめじ えのき 椎茸 マッシュルーム オリーブ トマト すだち )、コーンサラダ、かぼちゃとクリームチーズのサラダ、じゃがいものポタージュ、ライス

今日は「夏休み親子料理研究会」で余った具材の使い切り晩御飯。
アサリ以外の具をグリルして旨味を引き出し、アサリとすだちの
今晩は、魚介の具だくさんスープ(鰆 海老 アサリ しめじ えのき 椎茸 マッシュルーム オリーブ トマト すだち )、コーンサラダ、かぼちゃとクリームチーズのサラダ、じゃがいものポタージュ、ライス 今日は「夏休み親子料理研究会」で余った具材の使い切り晩御飯。 アサリ以外の具をグリルして旨味を引き出し、アサリとすだちの
今晩は、包みハンバーグ きのこソース トマトソース(さつまいも、ブロッコリー、ヤングコーン、モロッコインゲン)、鶏ハムサラダ (ベビーリーフ、ミニトマト、マコモタケ、すだち)、めちゃうまかぼちゃのポタージュ、マコモタケのピラフ(しめじ 、椎茸、玉ねぎ、マコモタケ、パセリ)

今日はホテルモントレで親の会のランチミーティ
今晩は、包みハンバーグ きのこソース トマトソース(さつまいも、ブロッコリー、ヤングコーン、モロッコインゲン)、鶏ハムサラダ (ベビーリーフ、ミニトマト、マコモタケ、すだち)、めちゃうまかぼちゃのポタージュ、マコモタケのピラフ(しめじ 、椎茸、玉ねぎ、マコモタケ、パセリ) 今日はホテルモントレで親の会のランチミーティ
akazawa3 続き 今日はホテルモントレで親の会のランチミーティング。 仕事から帰って、家にあるもので出来そうだったので再現してみました。 勿論たくさんあるMYブームのマコモタケも全てのお皿に盛り込んで、マコモタケ料理5回目はフレンチになりました。マコモタケはメインにも隠し味にも、応用の幅が広い食材ですね。美味しい! ランチでは、前菜がカジキマグロのカルパッチョでしたが、鶏ハムでサラダに。 今日も美味しかった!
あんかけ出汁巻き卵巻きご飯・鱚の一夜干し・明太ブロッコリー・すだち酢蓮根・焼きしめじ
あんかけ出汁巻き卵巻きご飯・鱚の一夜干し・明太ブロッコリー・すだち酢蓮根・焼きしめじ
see9100 おはようございます☀☀☀今日も暑くなりますね~💦💦
ヘルシーにボリューム和食
ヘルシーにボリューム和食
fb7631082793728 はんぺんと鳥ミンチをつかって、蓮根、枝豆と2種のコロッケに。 余った蓮根は、ベーコンとキンピラに。 水菜と舞茸でおひたし。イクラの塩分とすだちで爽やかに。 余った舞茸、鳥ミンチ、しめじ、生姜をいれて、ご飯にしました。 コロッケのソースに、柴漬と大葉でタルタルソースを作って、残りは、ジャガイモに混ぜてポテサラに。
今晩は、秋刀魚の塩焼き、炊合せ 菊葉かぼちゃ 高野豆腐 しめじ 蓮根 青麩 海老、胡瓜と切り干し大根の酢の物、よもぎ麩田楽味噌、茸とわかめの味噌汁、ご飯

朝晩は過ごしやすくなり、虫の音に秋の訪れを感じるようになりました。
北海道産の秋刀魚を食べやすくさばいて塩焼きに。すだちが利きます。

端境期で秋の味覚が待ち遠しい
今晩は、秋刀魚の塩焼き、炊合せ 菊葉かぼちゃ 高野豆腐 しめじ 蓮根 青麩 海老、胡瓜と切り干し大根の酢の物、よもぎ麩田楽味噌、茸とわかめの味噌汁、ご飯 朝晩は過ごしやすくなり、虫の音に秋の訪れを感じるようになりました。 北海道産の秋刀魚を食べやすくさばいて塩焼きに。すだちが利きます。 端境期で秋の味覚が待ち遠しい
akazawa3 続き 端境期で秋の味覚が待ち遠しいですが、 青紅葉の麩や胡瓜で夏の名残を感じ、 お義母さんの坊ちゃん南瓜を菊の葉に細工して、秋近し。 今日も美味しかった!
今晩は、甘鯛の焼き物 すだち 渋皮煮、きんぴら(マコモタケ、牛蒡、人参、チアシード)、里芋の胡麻味噌煮、浅漬け(マコモタケ、人参、カブ、ブロッコリー、白菜)、具沢山味噌汁(人参、マコモタケ、しめじ、豆腐、白菜)、栗ご飯  う〜ん、やっぱり和食が落ち着きますね(^ ^) ここのところ、日本の発酵調味料からちょっと遠ざかっ
今晩は、甘鯛の焼き物 すだち 渋皮煮、きんぴら(マコモタケ、牛蒡、人参、チアシード)、里芋の胡麻味噌煮、浅漬け(マコモタケ、人参、カブ、ブロッコリー、白菜)、具沢山味噌汁(人参、マコモタケ、しめじ、豆腐、白菜)、栗ご飯 う〜ん、やっぱり和食が落ち着きますね(^ ^) ここのところ、日本の発酵調味料からちょっと遠ざかっ
akazawa3 続き ちょっと遠ざかっていた ?ので、お味噌汁が身体にしみます。 関西ではひと塩のを「ぐじ」といい、頭のところが一番美味しいんですよね〜。 うろこはお酢を塗って焼くと食べやすい硬さに仕上がり、パリパリと美味です。 今晩もマコモタケを使いましたが、きんぴらもですが、浅漬けやピクルスもいいですね。 皮をむいて真空パックして冷凍してあった栗くんたち。今年食べ納めです。 今日も美味しかった!
今晩は、鮭の混ぜ寿司、炊合せ 南瓜 里芋 しめじ、めかぶと枝豆の和え物 クコ、清汁 豆腐 三つ葉 すだち

昨日さばいてあった鯛を使うつもりだったのが、想定外に帰宅が遅くなり、予定変更。
お弁当用に冷凍してあった鮭と、しそと胡麻で、混ぜ寿司の出来上がり。おまけに先日筋子から作ってあったいくらも乗せたら、意外と豪華になっ
今晩は、鮭の混ぜ寿司、炊合せ 南瓜 里芋 しめじ、めかぶと枝豆の和え物 クコ、清汁 豆腐 三つ葉 すだち 昨日さばいてあった鯛を使うつもりだったのが、想定外に帰宅が遅くなり、予定変更。 お弁当用に冷凍してあった鮭と、しそと胡麻で、混ぜ寿司の出来上がり。おまけに先日筋子から作ってあったいくらも乗せたら、意外と豪華になっ
akazawa3 続き 意外と豪華になっちゃいました。 鳴門産のめかぶも、冷凍してあったお義母さんの枝豆とよく合って美味でした。 出汁があれば、煮物も直ぐにできますね。 今日も美味しかった!
今晩は、蒸し寿司 煮穴子 海老 椎茸 ほうれん草 紅葉麩 錦糸卵、かぶの漬物 針柚子、小鯛の昆布締め、土瓶蒸し風清まし仕立煮物椀 鱧 大黒本しめじ 水菜 すだち

今日は帰りが遅くなり買い物が出来ず、以前作った煮穴子を使って蒸し寿司に。
寒くなってきたので、温かいお寿司が美味しいです。

今日も美味しかった!
今晩は、蒸し寿司 煮穴子 海老 椎茸 ほうれん草 紅葉麩 錦糸卵、かぶの漬物 針柚子、小鯛の昆布締め、土瓶蒸し風清まし仕立煮物椀 鱧 大黒本しめじ 水菜 すだち 今日は帰りが遅くなり買い物が出来ず、以前作った煮穴子を使って蒸し寿司に。 寒くなってきたので、温かいお寿司が美味しいです。 今日も美味しかった!
今晩は、淡煮 鶏つみ入れ 鮭 鱈 海老 しめじ えのき 白菜間引き菜 人参 紅葉麩、ご飯

鍋にするほど具や野菜がなかったので、個盛りに(^^)
橙のポン酢に、大根おろしとすだちも添えて。

お魚は切り身を使って、鶏肉を挽いただけで、あっという間に出来上がりです。
魚は水から火にかけると旨味と煮汁が行き来して美味しくな
今晩は、淡煮 鶏つみ入れ 鮭 鱈 海老 しめじ えのき 白菜間引き菜 人参 紅葉麩、ご飯 鍋にするほど具や野菜がなかったので、個盛りに(^^) 橙のポン酢に、大根おろしとすだちも添えて。 お魚は切り身を使って、鶏肉を挽いただけで、あっという間に出来上がりです。 魚は水から火にかけると旨味と煮汁が行き来して美味しくな
akazawa3 続き 魚は水から火にかけると旨味と煮汁が行き来して美味しくなります。 あぁ煮汁が美味〜! 今日も美味しかった!
紅鮭のホイル焼き🐟 液体塩こうじで
紅鮭のホイル焼き🐟 液体塩こうじで
yhime21955 えきしお広め隊に参加させていただくことになりました。 ハナマルキさん、SnapDishさん液体塩こうじ受けとりました。有難うございますm(__)m 皆さんの活用法も学びながら楽しく使わせていただきます。 まずはいつもの紅鮭のホイル焼きに使ってみました。 薄塩紅鮭だったので、えきしおは少な目、寝かす時間も短くしました。 切身2に大S1のえきしおふって冷蔵庫で寝かすこと1時間弱、あとは玉ねぎ、しめじ、人参、椎茸、ケンタッキー(いんげん)、焼き栗と一緒にホイル焼きしました。 味付けはえきしおとすだちのみでしたが、紅鮭の旨みアップで虫氏(夫)が「今日の鮭どこで買った?」って聞きました(⌒‐⌒)✌
関連カテゴリ