2017年06月23日 (更新 2018年09月23日)

もっと知りたい!ゆずとぶりで作る料理、レシピセレクト

今回は、ゆずとぶりを組み合わせた人気料理を紹介します。ゆずとぶりで作る大人から子供まで人気の料理を集めました。ふろふき大根ゆずみそがけ、鬼ゆずジャムソテー弁当、ぶり大根ゆず風味、ゆずぽんステーキ、ゆず味噌焼き定食などなど、どれも美味しそうですよ!ゆずといえば酒、大根、卵、ごま、人参などの組み合わせもありかも。ゆずに関連するレシピも最後にご紹介しています。ぜひご覧くださいね。
ぶり大根🍶
ぶり大根🍶
kanmasu 臭みのないぶり大根作るために色々手間かけました〜。特に灰汁取りはしつこくやったかな。 臭みが全くなく美味しくできました😀 お酒がすすみます〜😋
ポイント
ぬめりやらウロコを取り除くため、湯どうし後の洗いを丁寧にやって、アクをその都度丁寧に取り除けば臭みなくできるんじゃないかな。

材料
ぶり  大根  昆布  酒  水  醤油  砂糖  ゆずの皮  など
ぶり大根 ゆずの香と共に
ぶり大根 ゆずの香と共に
kzsyk ぶりも大根も下茹でをしてあるので、臭みもなく大根も柔らかく、味もよくなじんでいます。 ゆずの香りがなんともいえません(≧∇≦)b
ぶり大根の照り焼き、菜の花のおひたし
ぶり大根の照り焼き、菜の花のおひたし
kamkamuash ぶり大根にはゆずを使っています!
ぶりの漬け丼
ぶりの漬け丼
holayumi 脂がのって美味しいぶりでした。すだちとゆず胡椒でさっぱり頂きました。身がしまって美味しい💮半分は、ほうじ茶をかけお茶漬けにしました。
ポイント
半日位漬けておくと、昆布の旨みもつき美味しいです。すだち、ゆず胡椒でぶりの脂もさっぱりします。

材料
ぶり  昆布  醤油  みりん  など
ぶりのゆずぽんステーキ
ぶりのゆずぽんステーキ
keitolove ぶりの刺身用の柵をもらった。刺身を食べるのはパパだけ…で、初めてぶりステーキを作ってみた。臭みを取るためにしもふりしてから小麦粉をつけて焼いて、ゆずぽんに醤油、砂糖、ニンニク、しょうがを混ぜたものをタレとしてやってみた。てきとうにやったけど美味しかった😄
ぶり大根ゆず風味
ぶり大根ゆず風味
cze11544 マーマレードを使って甘味と苦味を出したら、自然な風味で、ゆず風味がつきました。 砂糖不使用のジャムだったのがよかったみたいです。今回は、サンダルフォーとかいうののマーマレードを使いました。ジャム自体が甘さ控え目です。
ポイント
一旦火を止めて、冷ますと、中までじっくり味が染み込みます。 昨日のカレーが美味しいのと同じ原理です。 煮物には、何でも使える技らしいので、試してみてくだされ~☺

材料
ブリのあら  大根  出汁  薄口醤油  みりん  砂糖  オレンジマーマレード  ゆず皮  など
ぶりの照り焼き
ぶりの照り焼き
nonchan005 ゆずを添えて
真東風ぶり大根 針生姜&ゆず添え
真東風ぶり大根 針生姜&ゆず添え
kzsyk 夏にぶり大根もなんですが、ぶりかまを見たら作りたくなってしまいました^^; ぶりも大根もトロトロでした(^^)
手作りゆずポンで作るナスの揚げ浸し🍆
手作りゆずポンで作るナスの揚げ浸し🍆
keimi3 ナスは揚げ浸しが最強だと思うのです✨ メインがおしょうゆ、みりんの煮物(ぶり大根)だったから、趣向を変えてゆずポンにしてみました。 ゆずポンもいいですね(*^o^*)
ぶり大根/ゆずの季節〜
ぶり大根/ゆずの季節〜
ぶり大根 ゆず風味
ぶり大根 ゆず風味
ゆず蕎麦ランチ
ゆず蕎麦ランチ
wildcatffm 数年ぶりに裏高尾の蕎麦屋富よしでランチ❗️ 丁度今季節のゆず蕎麦でランチにしたもらいました(^o^)/
*ぶりのカマ焼き*
*ぶりのカマ焼き*
chocoaya うちごはん☻ັ *ぶりの照り焼きとカマ焼き *きゅうりと長芋の梅昆布和え *豚バラゆず大根 *さらだ でした(*´ェ`*)♡
ぶりのゆず味噌焼き定食
ぶりのゆず味噌焼き定食
ぶり大根にゆずを散らしてみました。
ぶり大根にゆずを散らしてみました。
鶏肉の鬼ゆずジャムソテー弁当
鶏肉の鬼ゆずジャムソテー弁当
naokomiyat8NH 鶏肉と焼きねぎの鬼ゆずジャムソテー 寒ぶりと小松菜の塩レモン蒸し 人参シリシリ 茹でブロッコリー プチトマト 玄米&白米のご飯 実家で作って失敗した鬼ゆずジャムを使った鶏肉ソテー。 ジャムで食べるより美味しくなりました(^^;)
大根半分使った料理「夕食」
大根半分使った料理「夕食」
sirokuroichigo ぶり大根 すいとん 甘酢ゆず大根 大根のお新香
ぶり照り&茄子の煮浸し&ゆず白菜&明太&お味噌汁
ぶり照り&茄子の煮浸し&ゆず白菜&明太&お味噌汁
ぶり刺身☆島根近海
ぶり刺身☆島根近海
unotaco ゆず胡椒でも塩レモンでもイケました♪
七草粥と晩御飯
七草粥と晩御飯
yakosei 七草粥を晩御飯にいただく我が家はぶり大根とトンスーシャーにしました。組み合わせがおかしいかなと思いつつ毎年こんな感じです。あ、奥にゆず大根も写っていました。頂き物の大根とゆずで一昨日作りました( ^ω^ )
2017おせち#手作り#伊達巻#チキンロール#ぶりの照り焼き#飾りかまぼこ#ゆずなます
2017おせち#手作り#伊達巻#チキンロール#ぶりの照り焼き#飾りかまぼこ#ゆずなます
九州旅行土産と焼酎ロック、波佐見焼の器で。
九州旅行土産と焼酎ロック、波佐見焼の器で。
uturn730 ・とんぶり、黒豚ゆず味噌、かつお角煮 ・ちくわ梅納豆 ・三陸生わかめ ・辛子れんこん
10/21の晩ごはん
10/21の晩ごはん
iwatabcat ・ぶりのゆずポン焼き ・万願寺唐辛子とじゃこの甘辛 ・ニラのお浸し ・豚汁 バターで炒めた、こってり具沢山な豚汁大好き´◡`
【料理教室】ぶりの照り焼き、菊花かぶ、ふろふき大根ゆずみそがけ、ほうれん草と黄菊のおひたし
【料理教室】ぶりの照り焼き、菊花かぶ、ふろふき大根ゆずみそがけ、ほうれん草と黄菊のおひたし
お夕飯♫
お夕飯♫
Ariwaka 塩ゆずぶり 大根ステーキ ポテトサラダ 豚汁 十六穀米ご飯 無限ピーマンはチチのおつまみw #ちゃんと食べるための覚え書き
寒い日はやっぱりおでん🍢
寒い日はやっぱりおでん🍢
tishida0724 50何年ぶり?とやらの関東の11月初雪。 とっても寒いこんな日は、やっぱりおでんで1杯🍶 夜から仕込んだので、慌てて作りましたが、何とか味染みも◎ 以前金沢で食べた金沢おでんがおいしかったので、真似してみました。とても気に入ったのが、ゆず味噌だれをかけて食べるということ!我が家でも作ってかけてみました。お出汁はあごだしで。からしとゆず味噌、2パターンでおいしい😋😋🎶 #おでん
けんたろうさんのTHE 春菊🌿☆おひさしぶり~♪
けんたろうさんのTHE 春菊🌿☆おひさしぶり~♪
hirochikasan 久しぶりに作りました~♪ やっぱりおいしいです😌 今回はゆず胡椒も入れました☆
街の定食屋さん風に…^^;
街の定食屋さん風に…^^;
kzsyk 超~~久~しぶりに、昔ながらのお肉屋さんのメンチとハムカツです。突然食べたいと言い出し、ハムの薄さはやっぱり、これじゃないとねぇ!この薄さ、この薄さだょと訳の分からないことを主人が言っております。メンチはジューシー、ハムカツは衣の方が厚く、周りの赤い昔ながらのハムカツです。でも結構こういうのが好きっていう人多いらしいですよ?占めて二人で420円でした~お腹いっぱい!値段に満足(笑) *メンチ、ハムカツ *お新香 ゆず白菜、葉わさびの醤油漬け *イチゴ *ご飯、味噌汁
豚キムチ丼ランチ!
豚キムチ丼ランチ!
tinatomo 白いご飯は、普通のお茶碗によそってから、丼ぶりに入れてます。 じゃないとよそいすぎてしまい、それを平らげてしまう危険性があります笑 大根とがんもの煮物、鶏ひき肉とエノキの唐辛子入れたピリッとあんかけ たっぷりサラダはキャベツ、レタス、きゅうり、水菜で、ゆずのポン酢でさっぱり! 頂き物の美味しいお吸い物 お休みなんで、食べたいものを作りました!
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