2017年06月23日 (更新 2017年10月22日)

もっと知りたい!ゆずとぶりで作る料理、レシピセレクト

今回は、ゆずとぶりを組み合わせた人気料理を紹介します。ゆずとぶりで作る大人から子供まで人気の料理を集めました。ふろふき大根ゆずみそがけ、鬼ゆずジャムソテー弁当、ぶり大根ゆず風味、ゆずぽんステーキ、ゆず味噌焼き定食などなど、どれも美味しそうですよ!ゆずといえば酒、大根、卵、ごま、人参などの組み合わせもありかも。ゆずに関連するレシピも最後にご紹介しています。ぜひご覧くださいね。
ぶり大根🍶
ぶり大根🍶
kanmasu 臭みのないぶり大根作るために色々手間かけました〜。特に灰汁取りはしつこくやったかな。 臭みが全くなく美味しくできました😀 お酒がすすみます〜😋
ポイント
ぬめりやらウロコを取り除くため、湯どうし後の洗いを丁寧にやって、アクをその都度丁寧に取り除けば臭みなくできるんじゃないかな。

材料
ぶり  大根  昆布  酒  水  醤油  砂糖  ゆずの皮  など
ぶり大根 ゆずの香と共に
ぶり大根 ゆずの香と共に
kzsyk ぶりも大根も下茹でをしてあるので、臭みもなく大根も柔らかく、味もよくなじんでいます。 ゆずの香りがなんともいえません(≧∇≦)b
ぶり大根の照り焼き、菜の花のおひたし
ぶり大根の照り焼き、菜の花のおひたし
kamkamuash ぶり大根にはゆずを使っています!
ぶりの漬け丼
ぶりの漬け丼
holayumi 脂がのって美味しいぶりでした。すだちとゆず胡椒でさっぱり頂きました。身がしまって美味しい💮半分は、ほうじ茶をかけお茶漬けにしました。
ポイント
半日位漬けておくと、昆布の旨みもつき美味しいです。すだち、ゆず胡椒でぶりの脂もさっぱりします。

材料
ぶり  昆布  醤油  みりん  など
ぶりのゆずぽんステーキ
ぶりのゆずぽんステーキ
keitolove ぶりの刺身用の柵をもらった。刺身を食べるのはパパだけ…で、初めてぶりステーキを作ってみた。臭みを取るためにしもふりしてから小麦粉をつけて焼いて、ゆずぽんに醤油、砂糖、ニンニク、しょうがを混ぜたものをタレとしてやってみた。てきとうにやったけど美味しかった😄
ぶり大根ゆず風味
ぶり大根ゆず風味
cze11544 マーマレードを使って甘味と苦味を出したら、自然な風味で、ゆず風味がつきました。 砂糖不使用のジャムだったのがよかったみたいです。今回は、サンダルフォーとかいうののマーマレードを使いました。ジャム自体が甘さ控え目です。
ポイント
一旦火を止めて、冷ますと、中までじっくり味が染み込みます。 昨日のカレーが美味しいのと同じ原理です。 煮物には、何でも使える技らしいので、試してみてくだされ~☺

材料
ブリのあら  大根  出汁  薄口醤油  みりん  砂糖  オレンジマーマレード  ゆず皮  など
ぶりの照り焼き
ぶりの照り焼き
nonchan005 ゆずを添えて
真東風ぶり大根 針生姜&ゆず添え
真東風ぶり大根 針生姜&ゆず添え
kzsyk 夏にぶり大根もなんですが、ぶりかまを見たら作りたくなってしまいました^^; ぶりも大根もトロトロでした(^^)
手作りゆずポンで作るナスの揚げ浸し🍆
手作りゆずポンで作るナスの揚げ浸し🍆
keimi3 ナスは揚げ浸しが最強だと思うのです✨ メインがおしょうゆ、みりんの煮物(ぶり大根)だったから、趣向を変えてゆずポンにしてみました。 ゆずポンもいいですね(*^o^*)
ぶり大根/ゆずの季節〜
ぶり大根/ゆずの季節〜
ぶり大根 ゆず風味
ぶり大根 ゆず風味
ゆず蕎麦ランチ
ゆず蕎麦ランチ
wildcatffm 数年ぶりに裏高尾の蕎麦屋富よしでランチ❗️ 丁度今季節のゆず蕎麦でランチにしたもらいました(^o^)/
*ぶりのカマ焼き*
*ぶりのカマ焼き*
chocoaya うちごはん☻ັ *ぶりの照り焼きとカマ焼き *きゅうりと長芋の梅昆布和え *豚バラゆず大根 *さらだ でした(*´ェ`*)♡
ぶりのゆず味噌焼き定食
ぶりのゆず味噌焼き定食
ぶり大根にゆずを散らしてみました。
ぶり大根にゆずを散らしてみました。
鶏肉の鬼ゆずジャムソテー弁当
鶏肉の鬼ゆずジャムソテー弁当
naokomiyat8NH 鶏肉と焼きねぎの鬼ゆずジャムソテー 寒ぶりと小松菜の塩レモン蒸し 人参シリシリ 茹でブロッコリー プチトマト 玄米&白米のご飯 実家で作って失敗した鬼ゆずジャムを使った鶏肉ソテー。 ジャムで食べるより美味しくなりました(^^;)
大根半分使った料理「夕食」
大根半分使った料理「夕食」
sirokuroichigo ぶり大根 すいとん 甘酢ゆず大根 大根のお新香
ぶり照り&茄子の煮浸し&ゆず白菜&明太&お味噌汁
ぶり照り&茄子の煮浸し&ゆず白菜&明太&お味噌汁
ぶり刺身☆島根近海
ぶり刺身☆島根近海
unotaco ゆず胡椒でも塩レモンでもイケました♪
七草粥と晩御飯
七草粥と晩御飯
yakosei 七草粥を晩御飯にいただく我が家はぶり大根とトンスーシャーにしました。組み合わせがおかしいかなと思いつつ毎年こんな感じです。あ、奥にゆず大根も写っていました。頂き物の大根とゆずで一昨日作りました( ^ω^ )
2017おせち#手作り#伊達巻#チキンロール#ぶりの照り焼き#飾りかまぼこ#ゆずなます
2017おせち#手作り#伊達巻#チキンロール#ぶりの照り焼き#飾りかまぼこ#ゆずなます
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