2017年06月20日 (更新 2017年10月19日)

誰もが知ってる「マルちゃん焼そば」で、誰もが驚く「サプライズ焼そば」を作ろう!

昨年頃から、静かに広がっている“大人の焼そば”ブーム。ワインに合う焼そば、おつまみになる焼そばなど、ちょっと変わった個性的な焼そばを出すお店が話題になっていますよね。でももしも、子供の頃から食べ慣れている「マルちゃん焼そば」でアッと驚かせることができたら、晩御飯でもホムパでも超盛り上がりそう!東洋水産さんにサンプルをいただくことができたので、さっそく試してみました!

麺と野菜をおいしく仕上げる秘密は、ソースにあり!?

マルちゃん焼そばが誕生したのは1975年。1970年代前半、日本に焼そばブームが起きた頃に、業務用焼そばソースを提供していた東洋水産が「家庭でも手軽に焼そばが作れるように」と、ソースと麺を組み合わせた商品を開発したそうです。
この麺と粉末ソースのコンビ、子供の頃からいつも冷蔵庫にありましたよね。麺は、生の中華麺を蒸した「蒸し麺」。茹でずに蒸すことで、炒める際にふんわりとした食感に仕上がるんだそうです。またソフトでしなやかな食感の伸びにくい麺なので、粉末ソースとの絡みが良く、時間が経って冷めてもかたまりにくいといった特長があるとか。
旨みのきいた粉末ソースには10数種類のスパイスがブレンドされています。ソースを粉末にしたのは、液体より粉末のほうが香辛料の香りが立ちやすく、スパイシーな味わいになるから。またこの粉末ソースには、野菜から出る水分をほどよく吸い取り、麺をふわっとしなやかに仕上げてくれる効果もあるんです。

このスパイス、お肉にまぶして焼いてもおいしいし、お湯に溶いてスープにしても、ドレッシングの隠し味にも。本当に重宝なので、塩焼そばにして余った時、私は必ず大事にストックしています。

ほぐしやすくするコツは、レンチン&はしっこ挟み

どんなふうに作ってもおいしくなっちゃう、マルちゃんの焼そば。だけど、でももっとおいしくするコツはやっぱりあります。

フライパンで調理する前に内袋のまま、電子レンジで30秒ほど温めると、麺がほぐれやすくなります。またフライパンでほぐす時は、真ん中ではなく端の部分から、菜箸ではさみこむようにしてほぐしていくのがコツだとか。

地味な麺の下に秘密を隠した「サプライズ焼そば」

これが編集部でも大評判の「サプライズ焼そば」。見た目は具なしの、地味な麺ですが…
カリッ&ふわっの麺をほぐすと、中からとろ~りとたっぷりの餡がからまった、おいしそうな肉野菜炒めがあふれだしてきます!
作り方は簡単。まずは肉と野菜を炒めて味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、お皿にのせておきます。
もうひとつのフライパンでは、麺だけをこんがり焼きます。いい感じに焼き目がついたら、水少々とお塩を加えた溶き卵を流し込み、焼きます。
麺が固まったらフライパンにお皿をかぶせてひっくり返し、焦げ目を上にして取り出します。それをスライドさせて、肉野菜炒めにのせればできあがり。
この、卵焼きと麺をミックスしてカリカリにしたような食感が、最高においしいんです!これだけ食べてもおいしいけど、下の汁っぽい具とあわさったところがとろっとふやけて、そこがまたおいしい。

今回は肉野菜炒めだけど、麻婆茄子やエビチリ、キーマカレーなどなら、さらなるサプライズが期待できそう。

意外にアリ!?汁焼そば

もうひとつ、編集部でコアなファンがいるのが、「汁焼そば」。もともとはソース焼そばを作ってしまってから、汁麺が急に食べたくなったのがきっかけ。ソース焼そばにめんつゆをかけただけなのですが、これが違和感なしにいけるんです。

編集部のスタッフには、粉末ソースを溶かしてスープにして汁そば仕立てにしている人も。「スパイシーなスープが、ハイボールに最高に合う」そうですよ。

冷蔵庫の余り物 汁あり焼きそば(逆焼きそば) モチモチ焼きそば麺で、ピリ辛にんにく白湯スープ仕立て‼︎ #焼きそば麺 #白湯スープ #ちくわ #肉団子 #中華麺 #豆もやし #冷蔵庫の余り物 #竹輪 #汁焼きそば#汁あり焼きそば #卵 #玉子 #変わり種 #オリジナル #ニュースタイル #夏バテ
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supatetsu 汁あり焼きそば⁇(逆焼きそば)
材料
冷蔵庫の余り物  鶏ガラスープ  おろしにんにく  塩  胡椒  豆板醤または、七味とうがらし  など
汁焼きそば
汁焼きそば
エンサイと石垣牛の汁焼きそば
エンサイと石垣牛の汁焼きそば
SnapDishユーザーにも、汁焼そば愛好者がけっこういました…!どれもおいしそう!

野菜嫌いなお子さんに、焼そばで勝つ!

東洋水産では今、「野菜が好きになる!二重マルちゃん焼そばプロジェクト」を展開中。確かに野菜が苦手なお子さんや、外食が多くて野菜が不足しているパパも、「マルちゃん焼そば」なら手軽に野菜がたっぷりとれますよね。しかも簡単で、間違いなくおいしくできるから、家族みんなが笑顔になりそう。

特設サイトには、子供に大受けしそうな野菜たっぷり焼そばレシピが盛りだくさん!ぜひチェックしてみて!
※この記事は、編集部が気になった食品メーカー様にお願いしてサンプル品をお送りいただき、自発的に掲載している記事となります。とりあげてもらいたい商品、気になる商品がある方は、ぜひお問い合わせよりご連絡ください。なお、記事化の保証はいたしておりませんので、あらかじめご了承ください。
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