2017年05月31日

ドイツの国民的圧力鍋・パーフェクトプラスで作った夏の美人食「手羽先参鶏湯」が呆れるほどラクうま♪

韓国では、夏バテ防止に食べるという参鶏湯。近頃ネットで、手羽先を使って簡単に作れて美容にもいいという「手羽先参鶏湯」を発見!圧力鍋で作ったら、もっと時短になるのでは…?「両手鍋感覚で手軽に使える」と評判のドイツの圧力鍋「パーフェクトプラス」をお借りすることができたので、試してみました!

ドイツで、嫁入り道具に大人気の圧力鍋!

たくさんの圧力鍋ブランドがあるけれど、「ヴェーエムエフ(WMF)」は、160年以上続くドイツの老舗キッチンウェアブランド。ドイツで長年愛されていて、知らない人はいないほど。両親が娘への花嫁道具としてプレゼントすることも多いほど、信頼されているブランドだそうです。
理由は、スタイリッシュでシンプルなデザイン・品質の良さ・安全性そして機能性。例えばワンタッチで簡単に着脱可能のハンドルは、WMFならではの機能。人間工学に基づいた手になじみやすいハンドル設計だそう。

また圧力鍋といえば怖いイメージを抱き、敬遠している人も多いのでは?でもWMFの圧力鍋は、複数の優れた安全設計がある点も人気だそうです
パーフェクトプラスには、こんな立派なクッキングブックもついています(別売りだと定価1600円!)。この中に「鶏と山芋の中国粥」というメニューがあって、まさに手羽先参鶏湯!さっそくこのメニューで、安全設計をチェックしてみましょう♪

圧力鍋のイメージが吹っ飛ぶラクチンさ&安心感♪

材料は2人分でお米50g、水550ml、手羽先4本、山芋75g、生姜、ニンニク、塩、ごま油少々。それを全部「パーフェクトプラス」に入れて、加熱するだけ。
ふたのロックは、上下の取っ手がしっかりとかみ合うようにふたをし、ハンドル部分の開閉レバーを「open」から「locked」へスライドさせるだけ。簡単すぎる!
そして何より驚いたのが、ハンドルの根本部分にある「圧力表示ピン」のわかりやすさ!加熱する前はこのようにフラットですが…
加熱して加圧が進むと、黄色いリングが見えてきます(左)。オレンジ色の第1リングが見えたら、低圧(やや弱い圧力/110℃)の状態(右)。
オレンジ色の第2リングが見えたら、高圧(適度な圧力/119℃)の状態(左)。

レシピに合わせて、低圧または高圧のどちらかで加圧します。最初は強火からスタートし、オレンジ色のリングが適正な位置にきたら、火力を弱火にして、加圧時間を計ります。

圧力がかかり過ぎると、リング下の青い部分が見えます(右)。この状態になったら、すぐに火を止めて、適正な圧力の位置に下がるまで待ちます。

文字で読むと面倒に思うかもしれませんが、実際にやってみると簡単♪見た目ですぐ圧力の状態がわかるので、すごく安心して使えます。

たった17分で、お肉トロトロの参鶏湯風のお粥が!

加圧時間は高圧で17分。火を止めて、圧力表示ピンが自然に元の位置まで下がりきるのを待ちます。ふつうにお鍋でご飯を炊き、蒸らすのと変わりない時間で、このとおり!
何時間も煮込んだような、とろとろのクリーミィなお粥!皮付きの山芋がホクホク!
そしてそして、見てください、れんげですくおうとすると、手羽先の骨がツルッと落ちるんです!17分しか加圧してないのに!軽く混ぜるだけで、この状態に。おいしすぎて昇天しそう。

コラーゲンたっぷりで美容によさそうだし、ニンニク、ショウガ、山芋がお米と一体化しているので、スタミナもつきそう。たくさん作って、1食分ずつ冷凍しておくことを決意しました!

スチーム料理は、2分で加圧終了!

パーフェクトプラスには付属品として、スチーマーと三脚(スチーマーを乗せる台)がついています(鍋のサイズによっては三脚がついていないものもありますが、三脚がなくてもスチーマーがあれば蒸すことができます)。

このスチーマーを使ったクックブックの中に、「鯛の包み蒸し 生姜風味」というレシピがあったので、試してみました。
葱と人参と生姜のせん切りを、酒、塩、ごま油で和えたものをクッキングペーパーの上に置きます。鯛がなかったので、冷蔵庫にあったイカと牡蠣を乗せました。
圧力鍋に、2カップの水とスチーマーを入れ、キャンディーのように包んだ食材を乗せてふたをします。

最初は強火でスタートし、加圧は高圧で、たった2分でOK!

火を止め、ここで一気に鍋中の圧力を抜く「急速減圧」をします。といっても、開閉レバーをゆっくり手前に「open」まで引き、「locked」へ押し戻すのを2回繰り返せば完了。

圧力表示ピンが完全に下がりきったらふたをスライドさせて開けます。

開閉レバーを引くだけで、好きなタイミングで圧力を抜く事が可能なのも、嬉しいポイント!もちろん、圧力鍋をシンクへ移動させ、上から静かに流水をかけて冷ましながら圧力を抜く、「水冷減圧」も可能です!
たった数分で、こんな手の込んだ雰囲気で、しかもプロっぽい料理ができるのに感動!この包み蒸し、いろんなバリエーションがありそうですよね。ちょっとの食材があればできるので、冷蔵庫整理にもなりそう♪

憧れの丸鶏バージョンも、夢じゃない!

Samgyetang♨参鶏湯風鍋
Samgyetang♨参鶏湯風鍋
honeybunny23 丸鶏で一度やってみたかった参鶏湯♨コラーゲンたっぷりいただきますぅ✨ 餅米と甘栗入れて圧力鍋で煮込んだ後お野菜煮込んでいただきますぅ😋
ニンニクたっぷり参鶏湯♡
ニンニクたっぷり参鶏湯♡
Mayutak 久々に参鶏湯〜💕ニンニク20個入り💖 今回はナツメとクコの実も入れました。 時短で圧力鍋使い。 やっぱり丸鶏で作る参鶏湯は最高に美味しいです👍 ☆豆腐焼き、韓国ダレで。 ☆4種のナムル ☆成城石井のキムチ♡
手羽先参鶏湯があまりに簡単だったので、丸鶏も意外にすぐできそうな気持になって投稿をチェック…。ニンニク20個のレシピにはびっくり!
圧力鍋でスペアリブ
玉ねぎをたっぷり入れて無水で😄
圧力鍋でスペアリブ 玉ねぎをたっぷり入れて無水で😄
gsat873 WMFパーフェクトS使用 加熱時間15分
さすがSnapDishユーザー! WMFファンも多かった♡

後片付けまでもがラクすぎる~♪

圧力鍋で面倒なのが細かい部品の分解掃除。でも「パーフェクトプラス」は、ハンドルをはずしてささっと水洗いできるのがラク。ゴムパッキンとハンドル以外は、食器洗い機でも洗えるんですよ♡

直火でもIHでも使えて、本体は10年保証!

工業製品の品質にとりわけこだわりが強いドイツでこれだけ指示されているのには、使いやすさだけでなく、さまざまな理由があります。そのひとつは、高品質素材。

WMFが1930年に商標登録した高級ステンレス素材(クロマーガン)は、サビに強く美しい輝きを放つのが特徴。本体は10年保証で、IHでも直火でも使えますし、別売りのガラス蓋があれば、圧力をかけずに普通の両手鍋としても使えるんですよ♪

WMFは、キッチンからライフスタイルを提案しているブランドなので、商品ラインナップが豊富なのも特色。下ごしらえから調理保存、テーブルのカトラリーまで、食にまつわるすべての商品があり、どれも使いやすくて高品質でスタイリッシュ!ぜひHPをチェックしてみて!
※この記事は、編集部が気になった食品メーカー様にお願いしてサンプル品をお送りいただき、自発的に掲載している記事となります。とりあげてもらいたい商品、気になる商品がある方は、ぜひお問い合わせよりご連絡ください。なお、記事化の保証はいたしておりませんので、あらかじめご了承ください。
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