2017年05月05日 (更新 2019年03月19日)

大好評!にんじんとなすで作る料理、レシピ21のアイディア

今回は、にんじんとなすで作った美味しそうな料理をご紹介します。にんじんとなすの組み合わせなら外せない鉄板料理を集めました。なすのひき肉ヨシダソース、なす野菜炒め丼、なすの塩麹漬け、にんじんゴマ和、なすのプレートなどなど、どれも美味しそうですよ!にんじんといえば玉ねぎ、じゃがいも、酒、ごま、卵などの組み合わせもありかも。にんじんに関連するレシピも最後にご紹介しています。ぜひご覧くださいね。
夏野菜カレー
夏野菜カレー
emiy #トマト #なす #ズッキーニ #カボッコリー #新玉ねぎ #じゃがいも #にんじん #生姜 #にんにく #豚肉
なす味噌炒め
なす味噌炒め
材料
なす  にんじん  おくら  ぶた肉  ねぎ  しょうが  味噌  砂糖  しょうゆ  みりん  など
なす野菜炒め丼
なす野菜炒め丼
nobuyaadd9th なす、ブロッコリー、じゃがいも、にんじん、もやし
夏野菜たっぷりミートソース
夏野菜たっぷりミートソース
fooza お好きな夏野菜を好きなだけ(^^)/
材料
豚ひき肉  たまねぎ  にんじん  セロリ  なす  トマト  オクラ  オリーブオイル  にんにく  トマト缶(ホール)  コンソメスープの素(固形)  オレガノ  パセリのみじん切り  塩  こしょう  スパゲッティ  パルメザンチーズ  など
夏野菜カレー
夏野菜カレー
130ai こくまろカレー、いなばのタイカレー、ココナッツミルクの組み合わせで、香辛料が苦手でも本格的な味を楽しめると思います(o^^o) いなばのタイカレーは3種類あるのでお好みで使って頂ければと思います☆
ポイント
ココナッツミルクは焦げやすいので、度々かき混ぜましょう☆ 濃いのが好きな方は水なしでも大丈夫だと思います(o^^o)

材料
こくまろカレー 甘口  いなば チキンとタイカレー  ココナッツミルク  なす  トマト  オクラ  にんじん  パプリカ  プチトマト  など
山形のだし風漬物
山形のだし風漬物
lavender3 山形で食べられている"だし"を再現。 夏野菜と地元で売られている磯納豆という乾物のとろろ昆布を混ぜて旨味と粘りを出すのがミソ。麺つゆと塩麹で味付けしてあります。青唐辛子を刻んで入れると香りも辛さもいい感じになるのですが、今日は手に入らず一味唐辛子で代用。
材料
きゅうり  なす  にんじん  ミョウガ  磯納豆  麺つゆ  塩麹  など
野菜もりもりスープカレー
野菜もりもりスープカレー
材料
手羽元  かぼちゃ  ピーマン  蓮根  ジャガイモ  にんじん  なす  など
夏野菜たっぷりのラタトゥイユ💕
夏野菜たっぷりのラタトゥイユ💕
mms26mr ラタトゥイユが無性に食べたくて、適当に作ってみました(≧∇≦)💕 ラタトゥイユ風?ラタトゥイユもどき?ラタトゥイユみたいなもの? と言ったほうが正解かもしれないw
ポイント
野菜がたっぷり食べられるメニュー💕パンとこれだけでも軽いランチでイケるw

材料
ジャガイモ  なす  玉ねぎ  かぼちゃ  にんじん  ピーマン  トマト缶  水  ニンニク  コンソメ  塩コショウ  ウインナー  ベーコン  など
ホルモンカレー
ホルモンカレー
ポイント
野菜は炒めすぎるとしんなりしてしまう。

材料
昨日の残りカレー  塩ホルモン  にんじん  ピーマン  玉ねぎ  なす  もやし  オイスターソース  など
夏バテ防止☆ヤリイカとピリ辛夏野菜オリーブ炒め☆
夏バテ防止☆ヤリイカとピリ辛夏野菜オリーブ炒め☆
tomomi162 ゴーヤの苦味がとっってもおいしい!! ほかの野菜の甘みを際立たせてくれて。 梅雨も明けましたしっ♪夏へ向けて、 こりゃいいかもしれません♡♡笑
材料
とうがらし  ゴーヤ  赤ピーマン  ピーマン  にんじん  なす  やりいか  など
野菜たっぷり豆乳スープ
野菜たっぷり豆乳スープ
skpp ☆豆乳180カロリー ☆ウインナー120カロリー ☆野菜たち約300カロリー だとしても、 これでお椀6杯くらいに なりますので 1杯100カロリーです♪〃 野菜がたくさんとれるし ポカポカあったまります\(^o^)/♡ ダイエットしてるので 今日はこれと 大好きな甘いクッキーを 朝食にしました(^^)♡ お菓子はやめられない♡わら
ポイント
豆乳をいれたら弱火!

材料
豆乳   水  粉末だし  にんじん  大根  なす  玉ねぎ  ブロッコリー  じゃがいも  ウインナー2本  味噌  など
素材の味をそのまま☆夏野菜のラタトゥイユ♡
素材の味をそのまま☆夏野菜のラタトゥイユ♡
材料
なす  にんじん  コールラビ  玉ねぎ  トマト  塩or塩麹  オリーブオイル  ローリエ  にんにく  こしょう  など
6種の野菜と鶏団子のケチャップあん、レシピ編❤
6種の野菜と鶏団子のケチャップあん、レシピ編❤
材料
鶏団子  なす  れんこん  さつまいも  たまねぎ  にんじん  ピーマン  塩、コショウ  コンソメ  トマトジュース★  ケチャップ★  水★  砂糖★  水溶き片栗粉  オリーブオイル  など
焼き野菜の味ぽんマリネ
焼き野菜の味ぽんマリネ
fuuring モニターで頂いた味ぽんで。 好きな野菜色々を味ぽんと白だしでマリネに。さっぱりと暑い日にぴったりでした。 ありがとうございました!
材料
なす  みょうが  パプリカ  にんじん  いんげん  かぼちゃ  味ぽん  白だし  砂糖  水  など
野菜たっぷりミネストローネ
野菜たっぷりミネストローネ
材料
じゃがいも  なす  にんじん  セロリ  小松菜  かんぴょう  ごぼう  玉ねぎ  ブロッコリー  トマト  ワカメ  など
お昼ごはん。愛媛から届いたゴーヤ、ピーマン、なすとにんじん、豚肉の和風パスタ。味付けは焼肉のたれだけ😛
お昼ごはん。愛媛から届いたゴーヤ、ピーマン、なすとにんじん、豚肉の和風パスタ。味付けは焼肉のたれだけ😛
yuko710 簡単で美味しいのでオススメ。
材料
パスタ  塩  ごま油  豚肉  にんじん  ゴーヤ  ピーマン  なす  焼肉のたれ  かつお節  バター  など
レンコン、なすの
 肉はさみ焼き
レンコン、なすの 肉はさみ焼き
yokoky713 レンコン、なす、大葉、 合挽き肉、トマト、 紫玉ねぎ、にんじん酢漬け
ドライカレー
ドライカレー
micciewaori レトロなドライカレーです( ^ω^ ) なすをいっぱい入れてジューシーに仕上げました。バターでじっくり炒めて野菜にコクをプラスしてます🐞
ポイント
カレー粉の量はお好みで。

材料
豚ひき肉  なす  玉ねぎ  にんじん  にんにく  酒  顆粒コンソメ  しょうゆ  カレー粉  トマトケチャップ  バター  おろし生姜  サラダ菜  など
鶏肉となすの炒めプレート
鶏肉となすの炒めプレート
sakuchin にんじんと枝豆の白和えも添えました☆
なすとにんじん味噌づけ
なすとにんじん味噌づけ
ふわ #チヂミ!
ふわ #チヂミ!
chanchankoro にんじんとニラのチヂミとなすの揚げ浸しです!なす大好き♡
なすとポテトのチーズ焼き
なすとポテトのチーズ焼き
akemi829 ポテトはマッシュポテトにしてあります。 にんじんサラダとフルーツジュースを添えて(^-^)
にんじんとなすの塩麹漬け
にんじんとなすの塩麹漬け
モコズキッチンでやっていた野菜炒め
モコズキッチンでやっていた野菜炒め
chigasakipl97 ボリュームもあって見た目も華やかで味付けは甘め。 美味しかったです。
ポイント
ざくざく切って簡単に出来ました。

材料
にんじん  鶏肉  しめじ  なす  ピーマン  塩 こしょう  おろしにんにく  片栗粉  酒  醤油  はちみつ  ケチャップ  パセリアッセ  など
野菜ゴロッとカレー
野菜ゴロッとカレー
akkiiii にんじん、たまねぎ、なす、じゃがいも、お肉は鶏肉ですーଘ(੭´ ꒫`)੭̸*
干し野菜の和風マリネ
干し野菜の和風マリネ
ポイント
野菜は、茄子は必須ですが、あとはなんでもいいかも。冷蔵庫で寝かしてね。

材料
なす  ピーマン  にんじん  しめじ  エリンギ  きゅうり  ☆しょうゆ  ☆みりん  ☆酢  胡麻油  など
野菜たっぷりカレー🍛
野菜たっぷりカレー🍛
fb8693172869583 夏も終わりですね🌻
ポイント
仕上げにチーズをかけると、おいしい♥️

材料
牛肉  たまねぎ  にんじん  じゃがいも  なす  かぼちゃ  カレーのルウ  水  福神漬  など
さっぱりカレーライス
さっぱりカレーライス
YamasaShouyu 夏カレーは、「ヤマサ昆布ぽん酢」のマジックで、さわやかなのに深みのある味わいに♪
材料
玉ねぎ  にんじん  じゃがいも  なす  サラダ油  塩  こしょう  豚肉 (カレー用)  水  ヤマサ昆布ぽん酢  リンゴ (すりおろし)  カレールウ  にんにく (すりおろし)  しょうが (すりおろし)  白飯  らっきょう  など
たっぷりトマトの野菜カレーライス
たっぷりトマトの野菜カレーライス
ポイント
粉吹き芋は、茹でた後、ザルにあげ、再び鍋をゆすりながら空茹でします。

材料
豚バラ肉  じゃがいも  トマト  なす  にんじん  ブロッコリー  にんにく  カレー粉  カレールウ  固形コンソメ  こしょう  塩  サラダ油  水  ライス  など
いろいろタルティーヌでシャンパンパーティー
いろいろタルティーヌでシャンパンパーティー
miponco いつものおかずも彩りよくパンにのせてパーティーメニューにランクアップ✨
ポイント
あるものを何でものせてしまいます。 彩りをちょっと考えるだけで、日々のおかずが立派なパーティー料理に(*゚▽゚*)b

材料
りんご  カマンベールチーズ  シナモンパウダー  ローストビーフ  クレソン  にんじん  砂肝  粒マスタード  白ワイン  マッシュルーム  にんにく  とりハム  パプリカ  バルサミコ酢  なす  ズッキーニ  プチトマト  オリーブオイル  塩  こしょう  など
具沢山の和風どんぶり  いつの間にか400投稿になりました〜(*^^*)
具沢山の和風どんぶり いつの間にか400投稿になりました〜(*^^*)
jazzwine 冷蔵庫にある材料で和風どんぶりに! 生姜多めで具沢山✨ いつの間にかの400投稿になりました🎵 最近はちょっと忙しかったので、ペースダウンしてたけど、これからもマイペースで楽しんでいきます。 SDの皆さんの料理から、いつも刺激と楽しみと温かさをいただき感謝していま〜す🙏
ポイント
生姜多めがポイント 好みで粉山椒を振ると美味しい

材料
合挽き挽肉  なす  白ネギ  しいたけ  エノキ  にんじん  ピーマン  生姜みじん切り  白胡麻  卵  味醂  醤油  酢  昆布だし顆粒  砂糖  塩、胡椒  赤唐辛子  山椒  鰹節  ご飯  など
超簡単★キーマカレー
超簡単★キーマカレー
ポイント
野菜は、あまり細かく切らないほうが食感があって楽しいです‼ にんじんも、1cm弱ぐらいの、粗みじん切りが、オススメ! だいたいで作っても、必ずうまくなる!

材料
ミンチ  冷蔵庫の残り野菜  今回使った野菜  玉ねぎ  にんじん  エリンギ  ピーマン  なす  おくら  カレールー  水  ローリエ  ニンニク、しょうが  など
スープカレー
スープカレー
ポイント
ざっくり簡単に(笑)

材料
カレールー2カケ  バジル  ガラムマサラ  バター  昆布だし  桜えび出汁  にんじん  チキン  オクラ  じゃがいも  ピーマン  なす  れんこん  ごぼう  など
なすと厚揚げのみぞれ炒め
なすと厚揚げのみぞれ炒め
Hiyokobuta なすと厚揚げを醤油味で炒め、仕上げに大根おろしを入れました。 こってり風味ですが、大根おろしでさっぱり食べられます。 もうひとつ、紅白なますは、千切りにした大根とにんじんを寿司酢でマリネしただけ。 もう一品ほしい時に重宝します(^-^)。
緑再びψ(`∇´)ψ
緑再びψ(`∇´)ψ
specialistsweep グリーンカレーペーストを入れ過ぎて、とんでもございません!ムセ込む激辛っぷり\(^o^)/ 材料は、いたってジャパニーズカレーです(笑
ポイント
とりあえずは、説明書の通りの分量で作りましょ!グリーンカレーペースト入れ過ぎて死ねる辛さ\(^o^)/

材料
グリーンカレーペースト  ココナッツミルク  チキン  たまねぎ  にんじん  なす  ぴーまん  みず  ナンプラー  さとう  など
玄米キーマカレー
玄米キーマカレー
材料
玉ねぎ  にんじん  なす  ピーマン  えのき  しめじ  しいたけ  ひき肉 合挽き  カレールー  ローレル  生姜  にんにく  トマトホール缶  赤ワイン  ガラムマサラ  など
ビーフシチュー
ビーフシチュー
材料
カレー用豚肉  にんじん  ジャガイモ  玉ねぎ  なす  ビーフシチュールー  牛乳  など
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