2017年05月04日 (更新 2018年12月16日)

一度は試したい!にんじんと山椒で作る料理、レシピアイディア集

今日紹介するのは、にんじんと山椒で作るやみつき料理です。にんじんと山椒の人気料理をまとめました。にんじん塩昆布ナムル、にんじんスティック、山椒酢味噌和え、ちりめん山椒、いかにんじんなどなど、どれも美味しそうですよ!にんじんといえば玉ねぎ、じゃがいも、酒、ごま、卵などにも相性ぴったりです。にんじんに関連するレシピも最後にご紹介しています。ぜひご活用ください。
かんたん!人参とイカの丸干し炒め。味付けは塩と山椒。
かんたん!人参とイカの丸干し炒め。味付けは塩と山椒。
材料
にんじん  イカの丸干し(スルメでも)  塩  山椒  ごま油  など
山椒の葉っぱちらし寿司
山椒の葉っぱちらし寿司
phatthai 具を作るのが面倒なときは、市販の寿司の具を使って、酢とちりめんじゃこと山椒の葉を追加してみて下さい^_^ご飯は炊飯器のすし飯のラインより下で!
ポイント
手間がいりますが、家で作ったちらし寿司は格別です。山椒の葉とちりめんじゃこがポイントです

材料
干ししいたけ  かんぴょう  高野豆腐  蓮根  ちりめんじゃこ  にんじん  玉子  山椒の葉  など
にんじんスティック、鰹たたき、フライドインゲン、わらび山椒あえ
にんじんスティック、鰹たたき、フライドインゲン、わらび山椒あえ
チキンの山椒焼き、厚揚げ煮物、にんじん塩昆布ナムル
チキンの山椒焼き、厚揚げ煮物、にんじん塩昆布ナムル
山椒香る豚じゃが
山椒香る豚じゃが
houzantei 定番の肉じゃがに粉山椒を加えました 甘辛い味に山椒の香りがよく合います
材料
じゃがいも(四つ切り)  玉ねぎ(くし切り)  にんじん(乱切り)  豚スライス  いんげん  だし  酒  醤油  砂糖  おろし生姜  醤油  粉山椒  など
筍といかにんじん!
筍といかにんじん!
blackvein 山椒の実入り筍ご飯といかにんじん、筍と麩の甘辛煮(牛丼みたいな味付け)
ゴーヤチャンプル
ゴーヤチャンプル
opalinblue 今年初ゴーヤ♪初ドレッシング使用だったので覚書です。
ポイント
ゴーヤぷらす野菜を沢山食べたかったので、冷蔵庫にあった材料を適当に入れました。ゴーヤと厚揚げ以外は、その時ある材料で適当に作ってます。(ポークソーセージは豚肉やスパムなどの代わりでした。)

材料
ゴーヤ  厚揚げ  エリンギ  しめじ  にんじん  加賀太きゅうり  卵  ポークソーセージ  ☆じゃこ山椒  ☆干し海老  ★リケンのくせになるうま塩  ★白だし  ★ほんだし  ★すだち胡椒  など
ありあわせランチプレート
ありあわせランチプレート
fb4530110442773 にんじんしりしり山椒の実乗せ カボチャのオカカ炒め イカ唐揚げ などなと。
春の煮物
春の煮物
cheese989pet 春をいただきました。タケノコ、つくし、山椒の新芽。里芋と生麩、彩りににんじんをいっしょに炊きました(^ ^)
12/12お弁当
12/12お弁当
lal919 ちりめん山椒のごはん 鰤の西京焼き たまご焼き にんじんしりしり いんげんの黒胡麻和え
5/30お弁当
5/30お弁当
lal919 鮭とちりめん山椒のごはん 水菜と春菊の胡麻和え 茄子の煮浸し からしとピンクペッパーをのっけた焼売 にんじんしりしり
普通の日の夕飯
普通の日の夕飯
sono31 豚と大根の煮物 エビのかき揚げ にんじんサラダ ちりめん山椒ごはん
夕ごはん。しょうが焼き、じゃがいもとねぎのお味噌汁、にんじんのちりめん山椒炒め、冷や奴
夕ごはん。しょうが焼き、じゃがいもとねぎのお味噌汁、にんじんのちりめん山椒炒め、冷や奴
中華風ステーキ
中華風ステーキ
YamasaShouyu 「ヤマサ有機丸大豆の吟選しょうゆ」・オイスターソース・山椒を合わせダレにして、中華風ステーキのできあがり!
ポイント
ごま油で焼くことにより、ごまの香ばしさが引き立ちます!

材料
牛ステーキ用肉 (サイコロステーキ等)  A  おろししょうが   おろしにんにく  ねぎ (みじん切り)  粉山椒  オイスターソース  酒  ヤマサ有機丸大豆の吟選しょうゆ  ≪付け合わせ≫  大根  にんじん  クレソン等  ごま油  塩・こしょう  など
ツバスの竜田揚げ、みょうがポテトサラダ、かぼちゃのみそ汁
ツバスの竜田揚げ、みょうがポテトサラダ、かぼちゃのみそ汁
rokochixxx666 ツバス、じゃがいも、にんじん、みょうが、ラディッシュ、きゅうり、じゃこ、山椒、マヨネーズ、レモン、えのき茸、玉ねぎ、かいわれ大根、プチトマト、ししとう、かぼちゃ、油揚げ、マヨネーズ、塩コショウ、ねぎ、片栗粉 等
2/5お弁当
2/5お弁当
lal919 鮭フレーク、鳥そぼろ、ちりめん山椒のごはん にんじんと絹さやの肉巻き たまご焼き オクラのポン酢和え ロマネスコ 紫のカリフラワー
1/5お弁当
1/5お弁当
lal919 たらこと梅にんじん&大根のごはん いんげんとちくわの門松 焼き鮭 たまご焼き ちりめん山椒 栗の甘露煮 黒豆 紅白かまぼこ かにかま
お昼ごはんはご近所さんとお弁当ランチ。
お昼ごはんはご近所さんとお弁当ランチ。
yuko710 唐揚げ。にんじん明太子炒め。レンコンのきんぴら山椒。ナスとピーマンの素揚げポン酢しょうが。ネギの卵焼きと甘い卵焼き。野沢菜おかかにぎり、鮭にぎり。
挽肉と野菜たっぷり  ご飯のお供 🎵 生姜と山椒粉も効いてます
挽肉と野菜たっぷり ご飯のお供 🎵 生姜と山椒粉も効いてます
jazzwine なす、にんじん、ピーマンを刻み、 甘辛の味付けに、生姜、山椒粉も効かせてます🎵 ご飯のお供に最適! たっぷり作って、子供たちもご飯もりもりです🍚 アテにもイケます😁
和ンプレート*2
和ンプレート*2
rikk Casual Japanese dinner plate,using my all time pantry items. ~たけのこおにぎり ~紫にんじんのマリネ ~シシャモbraised with soy sauce and 粉山椒 ~アスパラの胡麻和え ~鶏もも肉のにんにく黒七味焼き
1/6お弁当
1/6お弁当
lal919 金芽米と十六穀米の紅白ごはん たまご焼き 羽子板かまぼこ 菊菜の胡麻和え 梅にんじん ラデッシュの菊花かぶら柚子のせ 黒豆を金柑のうつわで 紫芋のきんとん ちりめん山椒 絹さや
1/9お弁当
1/9お弁当
lal919 鶏そぼろ、ちりめん山椒のごはん、梅にんじん、梅だいこんのせ アスパラのカニかま巻き たまご焼き 金柑とカニかま、アスパラのサラダ ラデッシュの菊花かぶらとオクラ 焼きたらこの黒ごまのせ
鶏の花山椒鍋 #登志子のキッチン
鶏の花山椒鍋 #登志子のキッチン
hcmoto うちには、すごい土鍋があるんですよ   福森雅武さん作 通称「土楽の黒鍋」です。10年ぐらい前に,清水の舞台から飛びおりて買いました!(飛びおりたせいで・・・・・当時、家計が骨折しました)この土鍋がすごいんですわ!元々は、高温で仕上げる「スッポン鍋」だったらしいです。それで耐火度が高く、土鍋なのに「空焼き」できるんです。だから、ステーキとかとっても上手に焼けるんです。もちろん、ごはんも、煮物も!どんな食材も美味しくなる魔法の土鍋です!この土鍋を買った同じ頃、コレも買いました!   福森さんが,ご自身のお作を使って作ってらっしゃるお料理がいっぱい載っています。わたしは、この本の・・・・・たぶん半分以上作ってみました。ベストを挙げるとすれば「鶏の花山椒鍋」です。(福森さんは「かしわの花山椒鍋」と呼んではりますけど・・・・)1年のうちに、ほんの数日だけ山椒が花をつけます。そのいっときに,山椒の花を摘みます。鶏のお鍋に、ばさぁ~~~~っと入れるんですよ。正真正銘「贅沢」なお鍋です。山椒の花時にめぐりあわなければ食べることができないんですからね。うちの庭にも、数本山椒を植えています。ここ数日でびっくりするほど大きくなって花芽もついてきました。      「ごめんね!ごめんね!」と言いながら・・・摘んでしまいました。   土楽の黒鍋で鶏肉を煮ます。(短時間で,ウソのようにやわらかく煮えるんですよ)そこに、この花山椒をど~~んと加えます。      このさわやかな美味しさは・・・・・・説明できません。極上の美味でございます一通りお肉を食べたら、お蕎麦を入れます。今日は、北海道の10割蕎麦。      う~~~む 美味でございまする順番が逆になりました。bossが,山菜を持ってきてくれました。   コレを使って、前菜としました。   手前から、こごみの酢味噌がけ。葉わさびのおひたし。たらの芽の黒胡麻和え。あとは、みぞれ和え(大根おろし、いくら、木の芽)   ばい貝の煎り酒和え   鹿児島の新ごぼうと新潟の雪下にんじんの味噌漬け   the「酒飲みのための前菜」       食卓
11月24日 キャベツと鶏むね肉のオイスター炒め にんじんの和風サラダ わかめスープ
11月24日 キャベツと鶏むね肉のオイスター炒め にんじんの和風サラダ わかめスープ
sakuraimoko にんじんサラダはhttp://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/fc50ffbcf93a7333519bdadffebc1c76.html 山椒がかなり効いてる!!
ちゃんちゃん焼きと鮭づくし #登志子のキッチン
ちゃんちゃん焼きと鮭づくし #登志子のキッチン
hcmoto 「ちゃんちゃん焼き」の材料です。   野菜は、大きなボウルいっぱい用意しました。キャベツ、たまねぎ、もやし、にんじん、しいたけ、細ねぎキャベツさえあれば、あとは何でもOKだろうと思います。まずは、ホットプレートで鮭の身側を焼き付けます。   身側が焼けたら裏返します。そして、大量の野菜を全部のせます。      無理矢理・・・ふたをします   これがね時間がたつと、野菜の「かさ」がちゃんと減ってくるのですよ。そして、味噌だれをかけまわします。   今日は  みそ    50g     日本酒  100cc     みりん   30cc     にんにくすりおろし  1かけ分     ココナッツオイル  30ccお皿に取り分けて、鮭の上にバターをのせます。   ちょっとお行儀悪いけど白いごはんの上にのせて、はふはふと食べるのが美味しいです氷頭なます   こりっとした食感がうれしい一品です。3分スモーク   昨日、岩塩と黒胡椒で漬け込んでおいたのを、塩分を洗って2時間ほど表面を乾燥させました。そして、桜チップで「3分だけ」スモークしました。   自分で言いますが、絶妙の燻製加減でして中は生っぽいのにしっかり燻製香がついてました。(完全に「偶然」の出来でした)   石狩鍋風のお汁   いろんな作り方があるのですが石狩市のやり方で作りました。キャベツ、たまねぎ、つきこんにゃく、豆腐、鮭味噌仕立てです。食べる時に、山椒の粉をふります。鮭の恵みごはんでした!J! ありがとね
6月27日のお弁当
6月27日のお弁当
kumaneco7 しらす入りスパニッシュオムレツ、にんじんの蠔油炒め、茄子といんげんの煮浸し、えのきとわかめのさっと煮、ジャコ山椒、煮豆、ご飯、梅干、とろろ昆布の梅スープ 我が家のジャコ山椒は 実山椒とジャコの他に葉山椒も入ります。っていうか、そっちがメイン。 甘くないご飯の友です。
1月29日 和風チャーハン にんじんのきんぴら わかめスープ
1月29日 和風チャーハン にんじんのきんぴら わかめスープ
sakuraimoko いつものチャーハンにおばぁちゃんに貰った山椒の佃煮を恐る恐る混ぜて、大葉も混ぜたらこれまた頂いた青糸なる青のりを散らして終わり 一人の時はいろいろ試してみたい~ 鰹節とかとろろとか入れても美味しいかな?
ミニスコッチエッグべんとう

ピリ辛こんにゃく にんじんとピーマンのきんぴら アスパラ プチトマト ちりめん山椒
ミニスコッチエッグべんとう ピリ辛こんにゃく にんじんとピーマンのきんぴら アスパラ プチトマト ちりめん山椒
まいにちごはん
まいにちごはん
curly *豚肉と蓮根、ナスの山椒炒め *にんじんと切り干しだいこんのナムル *きのことウインナーの和風サラダ *玉ねぎとわかめのたまご入りお味噌汁
7/6 お弁当
7/6 お弁当
vertrock 甘塩鮭、にんじんグラッセ、レバー醤油煮、枝豆、コールスロー、プチトマト/ 玄米ごはん、ちりめん山椒、きのこ醤油煮。 水分はしっかり切ろう(反省)
七運盛り
七運盛り
lonx 「ん=運」が二つ重なる食材を箸で取って、「運」をつかむd( ̄  ̄) れんこん、にんじん、なんきん、ぎんなん、いんげん、きんかん、きんぷん。 他鰯梅山椒煮、黒豆。
旦那様お弁当
旦那様お弁当
thms 今日のお弁当は もやしのじゅうねん味噌和え 紫キャベツのマリネ かれいの煮付け スクランブルエッグ 大根とツナの煮物 ズッキーニとパプリカのポン酢炒め プチトマト 型抜き茹でにんじん ご飯(ちりめん山椒、たくあん、五色の花むすび)
旦那様お弁当
旦那様お弁当
thms 今日のお弁当は レタスの肉巻き いんげんのごま和え 紫キャベツのマリネ 煮卵 ピーマンのきんぴら ズッキーニとパプリカのポン酢炒め プチトマト 型抜き茹でにんじん ご飯(ちりめん山椒、梅干し、ヤングコーン、グリンピース)
6/24お弁当
6/24お弁当
lal919 たらこ、牛肉そぼろ、大葉のごはん 鰆の西京焼き ピーマンとにんじんのきんぴら 筍の土佐煮山椒風味 自家製なめたけ 味付けうずらたまご かにかま 梅干し オレンジミニトマト
6/25お弁当
6/25お弁当
lal919 たらこごはんとラディッシュ ねじり梅 ささみとレッドオニオンのゴマソース和え 蕗の炊いたん かにかま チーちくラディッシュ 枝豆 たまご焼き ピーマンとにんじんのきんぴら 筍の土佐煮山椒風味 自家製なめたけ 梅干し 二色のミニトマト
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