2017年04月17日 (更新 2017年04月18日)

みんな大好き!大根とエリンギで作る料理、レシピ51本

今日紹介するのは、大根とエリンギを使った人気料理です。大根とエリンギで作ったみんなに人気の絶品料理を集めました。フレンチ風大根おでん、エリンギ大根投入、旨辛コロコロ大根、風呂吹き大根、切り干し大根などなど、どれも美味しそうですよ!大根といえば酒、人参、ごま、玉ねぎ、卵といった組み合わせでも大活躍。大根関連のレシピも最後に掲載しています。ぜひチェックしてみてくださいね。
エリンギとキュウリと大根のピクルス
エリンギとキュウリと大根のピクルス
ポイント
他のキノコも美味しそうなので、いろいろやってみたいです。

材料
エリンギ  キュウリ  大根  お酢  バルサミコ酢  砂糖  塩  水  グレープシードオイル  など
大根の豚肉巻きグリル
大根の豚肉巻きグリル
kumisausa あつあつが美味しい!大根も使えるなぁ(^^)
材料
大根  豚バラ薄切り肉  エリンギ  プチトマト  ピーマン  柚子胡椒マヨ  マヨネーズ  みりん  柚子胡椒  など
焼き大根とエリンギのお粥ソース
焼き大根とエリンギのお粥ソース
yhime21955 長男が教えてくれた料理です。 残りご飯のリメイクで焼き大根とエリンギのソテーにかけるソースが《お粥》です( ̄▽ ̄;) 見た目不味そうですが😅にんにくが効いて、胡麻油の香りよろしくこれが結構美味しいんです!😋 長男が大学生だった頃かな?…TVで見たレシピとか言ってたような??? 何年も前だけどメモ書きもらって寒くなるとよく作ります。 春菊をお粥に混ぜるのが本来のレシピですが、春菊まだ見かけないし今、野菜とっても高いので安かった人参葉入れました。
ポイント
春菊の代用で人参葉使いました。胡椒はブラックペッパーたっぷり使いました。

材料
大根  エリンギ  にんにく  サラダ油  胡麻油  酒、醤油  塩、胡椒  《お粥ソース》  ご飯  チキンスープ  塩、胡椒  春菊みじん切り  ✳息子がTVで見たお覚え書きをメモ程度で入手の為基本からはズレてきてるかもしれません😅  など
大根ステーキ
大根ステーキ
ポイント
唐辛子やしお胡椒を使って味を調整。

材料
大根  胡麻油  だし  醤油  しめじ  エリンギ  バター  だし  水溶き片栗粉  など
大根ステーキ 梅ソースがけ〜
大根ステーキ 梅ソースがけ〜
ポイント
ヘルシーなステーキの出来上がり!大根の葉っぱまで使って無駄なく料理♪

材料
大根  大根の葉っぱ  大葉  豚ひき肉  だし汁  醤油  エリンギ  にんじん  ニンニク  梅干し(しそ梅)  水溶き片栗粉  など
大根の旨とろ煮こみ
大根の旨とろ煮こみ
材料
大根  エリンギ  チンゲン菜  水  だしの素  醤油  ごま油  水溶き片栗粉  など
めんつゆでナスとエリンギの揚げ浸し
めんつゆでナスとエリンギの揚げ浸し
shizt 今日のツマミ!(*゜ー゜)ゞ⌒☆ 揚げたナスとエリンギを簡単タレに漬けただけ~!大根おろしがいい仕事してるわ。くぅ~っ!!
ポイント
めんつゆとお酢で味付け楽チン(*´ー`*)

材料
ナス  エリンギ  大根  しょうが  など
切り干し大根とエリンギのサラダ
切り干し大根とエリンギのサラダ
december01 切り干し大根にオリーブオイルが加わることでまろやかになります。 塩こんぶ 梅干しの味でサッパリと頂けます(^^)v
材料
切り干し大根  大葉  エリンギ  鰹節  オリーブオイル  塩こんぶ  梅干し  など
⁂大根とエリンギのコロコロ揚げ(甘辛味)⁂
⁂大根とエリンギのコロコロ揚げ(甘辛味)⁂
yuki5children 道の駅の農業祭で販売されていたエリンギのコロコロ揚げに大根を加えてみたもの。 キノコが苦手な長女が「これなら食べれる✌」と得意気でしたσ(^^;)
ポイント
※手抜きでσ(^_^;)すき焼のタレを使いましたが、醤油,味醂などでお好みの甘辛味にして下さい♪ ※今回は時短で揚げてすぐタレに漬け込んだため、衣がベチャッとなってしまいました③で油をきるとなりにくいです!

材料
大根  エリンギ(太め)  煎りゴマ  すき焼のタレ(市販品)  塩コショウ  片栗粉&小麦粉  揚げ油  など
削り大根の牛キノコ鍋
削り大根の牛キノコ鍋
crazymadcat ポン酢と柚子胡椒で頂いてます
ポイント
牛肉は軽く炙ってからいれないとアクが出るので注意

材料
大根  牛肩ロース  しいたけ  エリンギ  こんぶ茶  など
簡単グラタン&大根とオクラのサラダ
簡単グラタン&大根とオクラのサラダ
材料
【大根とオクラのサラダ】  大根  オクラ  大葉  海苔  【簡単グラタン】  鶏もも肉orササミ  玉ねぎ  ほうれん草  エリンギ  小麦粉  塩・コショウ  粒マスタード  牛乳  バター  チーズ  など
とりてり✨エリンギ大根投入
とりてり✨エリンギ大根投入
fark 月曜日お疲れ様ー 肉が食べたい!のリクエスト。 エリンギと田舎のおばちゃんから送ってもらった大根でかさ増し。 野菜もお肉のエキスで美味しく♥️
大根もち
大根もち
kikuri 普通の大根もちの具に、ツナ、大根葉、細切りにした大根の皮、刻んだエリンギを混ぜた。
鶏肉と大根のマヨネーズ炒め
鶏肉と大根のマヨネーズ炒め
ポイント
下ごしらえで大根、鶏肉に塩味が付いてるので最後は必要ないかも

材料
鶏肉   大根  エリンギ又はシメジ  大根の葉  マヨネーズ  塩、胡椒、酒  など
大根餅  ~きのこあんかけ~
大根餅 ~きのこあんかけ~
ポイント
干し海老の戻した酒は出しが出るので必ず使う事がポイントです。

材料
大根おろし  干し海老  白玉粉  料理酒  舞茸  エリンギ  あんかけ  醤油  みりん  出汁  ゴマ油  水溶き片栗粉  添え物  かいわれ  ネギの細切り  など
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