2017年04月15日 (更新 2017年04月18日)

毎日つかえる!大根とゆずで作る料理、レシピセレクト

今回紹介するのは、大根とゆずで作った人気料理です。大根とゆずの組み合わせなら外せない鉄板料理を集めました。オレンジマーマレード大根、ブリ大根アップップ笑、干し大根ビール漬け、ぶり大根ゆず風味、切り干し大根などなど、どれも美味しそうですよ!大根といえば酒、人参、ごま、玉ねぎ、卵といった組み合わせでも大活躍。大根に関連するレシピも最後にまとめました。お見逃しなく!
だし汁とゆず大根
だし汁とゆず大根
材料
だし汁  水  みりん  薄口醤油  濃口醤油  塩  だし粉  昆布  ゆず大根  大根  塩  鷹の爪  ゆず  ★甘酢  砂糖  塩  米酢  など
ダブル大根の和・焼きそば
ダブル大根の和・焼きそば
mugikoy 大根は細切りとおろしのダブルで♪
材料
中華麺  大根  長ネギ  ゆず  しょうが  豚ひき  卵  だしつゆ  鰹節  など
ゆず味噌大根
ゆず味噌大根
nnnov20 おいしい #無農薬 #ゆず が手に入りました🙆 #旬 の味を #子ども にも味わってほしいけど、食べにくいかなーと思い、 #みりん を使って #甘め の味付けにしてみました。 でも普段からごくシンプルな薄味が多いので、 #みりん #味噌 #ゆず の味が #刺激的 すぎた様子(笑) 結局、少し残ったゆずをそのまま食べる方がよく食べました(笑) 素材が良ければ余計なことしない方がおいしい(笑)
ふろふき大根・ゆず味噌がけ
ふろふき大根・ゆず味噌がけ
micciewaori 大根・里いも・こんにゃくを出汁で炊きました。大根は小さめに切って出汁がしみやすくしてあります。 甘めに作ったゆず味噌をかけて( ^ω^ )
材料
大根  こんにゃく  里いも  だし汁  ☆味噌  ☆砂糖  ☆酒  ☆みりん  ☆乾燥ゆず  など
オレンジマーマレード大根?〜♪
オレンジマーマレード大根?〜♪
miya39 大根が美味しい時期になると‥ 作りたくなる ゆず大根〜♪ 大根を日干しして ゆず茶を探しても ない、ない、ない‼︎ オレンジマーマレードの勘違いであった‥
ポイント
大根を干すことにより 旨味が凝縮し 歯ごたえも増します。

材料
大根  酢  オレンジマーマレード(ゆず茶)  など
ゆず大根
ゆず大根
smilemykv 冬至を挟んで、ゆずブームです(笑) ゆず大根仕込んでみました。 家中ゆずの香りでいっぱいです。 早く出来ないかなぁ♡
ゆず大根
ゆず大根
homma ゆずの季節だから
ぶり大根ゆず風味
ぶり大根ゆず風味
cze11544 マーマレードを使って甘味と苦味を出したら、自然な風味で、ゆず風味がつきました。 砂糖不使用のジャムだったのがよかったみたいです。今回は、サンダルフォーとかいうののマーマレードを使いました。ジャム自体が甘さ控え目です。
ポイント
一旦火を止めて、冷ますと、中までじっくり味が染み込みます。 昨日のカレーが美味しいのと同じ原理です。 煮物には、何でも使える技らしいので、試してみてくだされ~☺

材料
ブリのあら  大根  出汁  薄口醤油  みりん  砂糖  オレンジマーマレード  ゆず皮  など
大根のゆずマリネ(*´ω`*)ゞ
大根のゆずマリネ(*´ω`*)ゞ
RaaRaa さっぱりうまぁ♥♥ これ、かなりはまって最近毎日食べてる☆(≧∀≦*)ノ
材料
大根  塩  ⭐米酢  ⭐ゆずの絞り汁  ⭐砂糖  など
ゆず大根&めかぶ&切り干し大根♡
ゆず大根&めかぶ&切り干し大根♡
haruran20010317 久しぶりにゆず大根漬けました♪ さっぱりして美味しい♡
ゆず大根☆
ゆず大根☆
snowdrop0124 ゆずをたくさん貰ったので☆ いい香り~♡そしてうま~♡
お漬物♫ゆず大根
お漬物♫ゆず大根
jkahoj この時期、特に欲しくなるお漬物…ゆず大根を作りました♫ 美味しくて家族でポリポリしてます(笑)
ゆず大根♪
ゆず大根♪
miyuyasushima あちこちから たくさんの柚子をいただきましたぁ‼️ まずは、ゆず大根に❗️ ただいま 柚子ジャム 作成中💕
ゆず味噌🎵
ゆず味噌🎵
jyjyctvxq56028 大根をたくさんいただいたので作りました(^ω^)
材料
砂糖  味噌  ゆず  ゆず汁  など
ゆず大根♡
ゆず大根♡
haruran20010317 義母さんの畑で取れた大根を沢山もらったので、大好きなゆずで漬けてみました。さっぱりして美味しい♡上にゆずの皮を散らせたら見た目的にも(≧ω≦)b
ぶり大根 ゆずの香と共に
ぶり大根 ゆずの香と共に
kzsyk ぶりも大根も下茹でをしてあるので、臭みもなく大根も柔らかく、味もよくなじんでいます。 ゆずの香りがなんともいえません(≧∇≦)b
ゆず大根♪
ゆず大根♪
horijalovesiR ゆずを貰ってて、使い道が分からず(>_<) 大根一本買ったのもなかなか無くならず(>_<) (笑) はじめてゆず大根作ってみた! 漬物的なものは失敗を恐れて(塩をたくさん使うから怖い)、今まで手をつけなかったけどやってみた! 甘めの漬物♪ 明日が楽しみ(o^^o)
だいこんの煮物(圧力鍋)
だいこんの煮物(圧力鍋)
a1118404 圧力鍋初挑戦
材料
大根  おにく  お酒  みりん  醤油  おさとう  ゆず  など
ゆず風味のふろふき大根
ゆず風味のふろふき大根
hinamal お正月料理に使い残したゆずと大根を消費したくて作りました!
柚子大根♡
柚子大根♡
amyamy 今年も柚子大根漬けました♡
ポイント
漬けたても美味しいけど、食べごろは3.4日後からです♡

材料
大根  塩  砂糖  酢  だし昆布  ゆずの皮  鷹の爪  など
ゆず大根の甘酢漬
ゆず大根の甘酢漬
mskiie すっかりご無沙汰しておりました。。妊娠後期に入りお腹もぽっこりです。 ゆずが安く手に入ったので、旦那がもらってきた大根と漬けて。 さっぱりうまうま!
材料
など
大根のお漬け物(ばぁちゃん作)
大根のお漬け物(ばぁちゃん作)
maco5 末っ子がめちゃ食べて もうこれだけしかありませーん(笑) タッパーや瓶に詰めて しばらくはもちますよん 大根消費にどうぞ(^o^)
ポイント
ホント適当でごめんなさい でも、ばあちゃん曰わく 適当がうまいそう(笑) 鷹の爪、ゆず(皮)は お好みで(煮立たせるとき) 入れてね ごはんが めっちゃ進みますー

材料
大根(短冊かイチョウ切り)  ●しょうゆ  ●さとう  ●酢  ●しょうが(おろすか細切り)  鷹の爪(輪切り)  ゆず  など
さらりとした☆ほっこり大根
さらりとした☆ほっこり大根
CHOYA さらりとした梅酒のやさしい甘さが大根に良くあいます!
材料
大根  米  A さらりとした梅酒  A だし汁  しょうゆ  ゆずの皮  三つ葉  など
ゆず大根
ゆず大根
mippimippi 祖母が育てた柚と大根で作りました。お正月にもピッタリです。
ゆず大根
ゆず大根
horijalovesiR 2日漬けて完成〜! ゆずの絞り汁が効いてて美味しい*\(^o^)/*
ゆず大根☆
ゆず大根☆
snowdrop0124 めちゃ気に入ったのでリピート。 今回は大根を角切りにしてみました。
大根ステーキ 鶏そぼろ餡かけ
大根ステーキ 鶏そぼろ餡かけ
atsu1143 ゆず茶風味の鶏そぼろ餡が絶妙! ☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
ポイント
あっさりヘルシーに!

材料
大根  鶏ミンチ  しょうが(千切り)  ゆず茶  油  水  水溶き片栗粉  など
ゆず大根😋
ゆず大根😋
riskycat ジップロックに 切って入れて揉んで放置の簡単漬け物😍💕
ポイント
漬けてる間はたまに上下を裏返したり、軽く揉むと染み込みやすいです✨ 鷹の爪、昆布、はちみつなどを入れても😉✨

材料
大根  柚子  塩  砂糖  酢  など
puffi3037さんの柚子大根
puffi3037さんの柚子大根
shiwon 大好きなゆず大根を初めて手作りしました。
ゆずジャムでゆず味噌🎵ふろふき大根
ゆずジャムでゆず味噌🎵ふろふき大根
mitankimukimu 自家製ゆずジャムとお味噌をまぜるだけ、簡単ゆず味噌でふろふき大根です。お味噌も手作りなんですけどね☺
大根半分使った料理「夕食」
大根半分使った料理「夕食」
sirokuroichigo ぶり大根 すいとん 甘酢ゆず大根 大根のお新香
サツマイモとくるみのゆず味噌和え
サツマイモとくるみのゆず味噌和え
nnnov20 ゆず味噌大根の残りのゆず味噌を #サツマイモ #くるみ と和えただけ。 こっちは子どもたちあっという間に完食してまだくれと言うてました。 子どもは正直(笑)
大根とゆずのお漬物
大根とゆずのお漬物
yukirin17 お家にたくさんの大根があるので。 初めてお漬物を作ってみました🙆😋🌱 大根は毎度汁物、煮物、サラダにしてしまうので初めてお漬物に挑戦🎵 短冊切りにした大根にお酢、砂糖などを混ぜ、柚子と漬け込みました(*^^*)🎶 塩気が足りないのか、思うような味には辿り着かず…。 まだまだ勉強が足りないようです😵🌀 でもまぁまぁの出来でした☺
ゆずの紅白なます
ゆずの紅白なます
yucafes 赤い大根と白い大根で紅白なますをつくりました(○´∀`○)
桃色ゆず大根
桃色ゆず大根
yukidarumama 知人からいただいた紫大根?を甘酢につけたら… どうしたことでしょう! こんなキレイなピンク色になっていましたww って、きれいに写ってないやーん(ーー;)
《ブリ大根アップップ笑》 #ブリ大根 #鰤 #大根 #煮物 #和食
《ブリ大根アップップ笑》 #ブリ大根 #鰤 #大根 #煮物 #和食
erichiiiii きざみゆず(沢山刻んで冷凍しておくと便利♪)を乗せました~ 相性良し◎美味しかったです(*^^*) やっぱり大根は、真ん中辺りを選んで、一手間かけて面取り&切れ込み入れると味が染みますね(^^) 鰤の皮は鱗だけ包丁で落としてそのまま煮込めば、皮トゥルッで美味しいっ♪
ゆず大根
ゆず大根
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