2017年04月09日 (更新 2017年04月18日)

【簡単】大根とにんじんで作る料理、レシピ21のアイディア

今日紹介するのは、大根とにんじんで作るやみつき料理です。大根とにんじんを使った定番料理をまとめました。めちゃ美味しい切干大根サラダ、だしつゆごまマヨ大根サラダ、にんじんボール入り、大根ステーキ、大根きんぴらなどなど、どれも美味しそうですよ!大根といえば酒、人参、ごま、玉ねぎ、卵などにも相性ぴったりです。大根に関連するレシピも最後にご紹介しています。おためしあれ!。
にんじんと大根のきんぴら☻
にんじんと大根のきんぴら☻
Misatocafe 大根と鶏肉の煮物で出た大根の皮できんぴらに。 この料理の大根の皮の歯応えがたまらなく好きで頻繁に作る一品☆
材料
大根の皮  にんじん  鷹の爪  酒  砂糖  醤油  など
★大根きんぴら~常備菜に、お弁当の一品に~★
★大根きんぴら~常備菜に、お弁当の一品に~★
BLUE86GT 大根一本買っちゃたので、消費に。おつまみに、弁当の片隅に。残り2/3本w
材料
大根  にんじん  しょう油  料理酒  みりん  砂糖  ごま油  鷹の爪  白いりごま  など
(中空)大根の煮物 🔴にんじんボール入り 《カービング》 【Hollow Japanese radish w/ carrot balls】
(中空)大根の煮物 🔴にんじんボール入り 《カービング》 【Hollow Japanese radish w/ carrot balls】
izooming 大根の中身をくり抜いてカゴ状にし、隙間からにんじんボールをパチンと入れていきます。(ここまで、生のまま) 面白くて、つい幾つもボールを入れたけど、白出汁で煮てる間に柔らかくなり、大きい方のは、いくつか脱出しました➰🔴🔴😁 火星人やクラゲにも見えるかも❓😅 煮ている間は、ゆらゆらシュールな感じ、一口かじれば、はじけてコロコロ、意味不明の物体〜😝 味は普通の大根の煮物です😅 ちょっとやってみたかったんです、それだけです〜😆
材料
大根  にんじん  白だし  など
お雑煮。角餅に里芋・大根・にんじん・正月菜・かまぼこ。
お雑煮。角餅に里芋・大根・にんじん・正月菜・かまぼこ。
ポイント
具は餅と里芋・正月菜だけ、しかもそれを最初から全部つゆで煮てしまうシンプルなものが本来の尾張〜岐阜あたりのお雑煮。仕上げにたっぷりの花かつおを散らします。 個人的につゆが濁るのがあまり好きでないので、うちでは具や餅を別茹でにするようになりました。(そして今年は買い忘れたため花かつおもなし…) 正月菜(餅菜)はこのあたりの伝統野菜で、たぶんお雑煮でしか食べないような…。売ってなければ小松菜が代用になります。

材料
里芋  正月菜(餅菜)  大根  にんじん  かまぼこ  餅  だし  酒  塩  醤油  など
千切り野菜の青じそつゆ漬け
千切り野菜の青じそつゆ漬け
YamasaShouyu 食感のよい大根、にんじん、きゅうりを塩もみしてから、「ヤマサかけるそうめん専科青じそ」で漬け込みます。青じその風味がさわやかに香る浅漬けです。
材料
大根  きゅうり  にんじん  ヤマサかけるそうめん専科青じそ  塩  など
鶏肉と大根のうま煮
鶏肉と大根のうま煮
材料
にんじん  大根  ねぎ  しめじ  鶏肉  *しょうゆ  *みりん  *酒  *砂糖  *ほんだし  *水  など
★豚バラと大根の煮物★
★豚バラと大根の煮物★
材料
豚バラ(豚バラブロック)  大根  にんじん  こんにゃく  だし汁  酒  砂糖  みりん  醤油  など
大根ステーキ 梅ソースがけ〜
大根ステーキ 梅ソースがけ〜
ポイント
ヘルシーなステーキの出来上がり!大根の葉っぱまで使って無駄なく料理♪

材料
大根  大根の葉っぱ  大葉  豚ひき肉  だし汁  醤油  エリンギ  にんじん  ニンニク  梅干し(しそ梅)  水溶き片栗粉  など
お魚すりみバーグとお芋と大根のトマト煮込み♡
お魚すりみバーグとお芋と大根のトマト煮込み♡
momozail スーパーで手軽に手に入るお魚のすり身と豚ひき肉を合わせたミニバーグを、野菜と煮込みました🍅 レシピは後ほど、仕事終わったら書きます🍴
ポイント
トマトをおろし器でおろすと、皮だけ残って簡単です 湯むきの必要なし!

材料
◯魚すり身  ◯豚挽肉(なるべく粗挽き)  ◯玉ねぎ(すりおろす)  ◯水溶き小麦粉  大根  じゃがいも  にんじん  玉ねぎ  完熟トマト  塩こしょう  コンソメ  ウスターソース  にんにく  日本酒orワイン  など
鶏肉と大根の煮物
鶏肉と大根の煮物
材料
鶏肉  大根  にんじん  味付け  ♢ 砂糖  ♢ しょうゆ  ♢ 酒  ♢ みりん  ♢ しょうがチューブ  ごま油(炒め用)  ごま油(仕上げ用)  水  水(茹で用)  など
めちゃ美味しい切干大根サラダ💓
めちゃ美味しい切干大根サラダ💓
PanRu 切干大根ときゅうり、にんじん、ミニトマト、ツナ缶とマヨネーズを混ぜまぜ〜切干大根のコリコリ感が癖になる(̂●ºัॣꇵ͒ºัॣ●)̂୨୧*
ポイント
あまりマヨネーズを入れすぎないこと。 切り干し大根を水に長くさらさないこと。やっぱり切り干し大根の食感が美味しい*☆*(○´3`○)~♪☆*

材料
切り干し大根  にんじん  きゅうり  ミニトマト  ツナ缶  マヨネーズ  レモン汁  白ワインビネガー  塩  など
だしつゆごまマヨ大根サラダ
だしつゆごまマヨ大根サラダ
材料
大根  きゅうり  にんじん  だしつゆ  マヨネーズ  すりごま  など
Wおろしの豚つくね揚げ
Wおろしの豚つくね揚げ
yamaki レモンを合わせただしつゆをかけることで、揚げ物もさっぱりといただけます。おろした大根と長いもの2種類で楽しんでみてください♪
材料
豚ひき肉  A玉ねぎ・みじん切り  A溶き卵  A酒  A塩  Aこしょう  さやいんげん  にんじん  片栗粉  サラダ油  長いも  貝割れ菜  大根  ししとうがらし  Bヤマキ減塩だしつゆ  Bレモン汁(また酢)  など
大根の皮とにんじんのきんぴら
大根の皮とにんじんのきんぴら
marimodeyan61 大根の皮が勿体ないなーと思って。 にんじんも皮付きで刻みました。
ひき肉と根菜のぱぱっと炒め
ひき肉と根菜のぱぱっと炒め
ポイント
簡単です( ´ ▽ ` )ノ

材料
ひき肉  大根  にんじん  ◎砂糖  ◎酒  ◎みりん  ◎しょうゆ  など
タイムセールで鴨肉半額の新春鴨祭り開催(笑)鴨鍋&大根と水菜とツナのサラダ\(^o^)/
タイムセールで鴨肉半額の新春鴨祭り開催(笑)鴨鍋&大根と水菜とツナのサラダ\(^o^)/
specialistsweep あけましておめでとうございまーす\(^o^)/ 今年も宜しくお願いしますm(_ _)m 今日は、仕事終わってスーパー寄ったら合鴨が半額250円!2パックいっちゃいました(笑 鴨、、🐥 見ても超可愛いキュートな鴨!でも食べても美味しいから新年そうそう複雑心境(笑\(^o^)/ 冬休みにヒップホップ、90年代R&B、何故か懐かしさを感じるリメイク物の2015年のレゲエのmixを3つ作ってみた(^ ^) スマホでもプロフィールから飛べるんで是非どぞ(笑👍✨
材料
鴨肉  追い鰹ツユ  醤油  美味しい水  白菜  にんじん  たまねぎ  大根  ねぎ  まいたけ  とうふ  など
関西風雑煮
関西風雑煮
yamaki 丸餅に白味噌仕立てに仕上がるのが関西風♪白味噌の上品な甘みを引き立てる白だしを使ったお雑煮をぜひ、お試しください♪
材料
丸餅  にんじん  大根  里いも  みつば  ヤマキかつお節(糸削り)  ヤマキ割烹白だし  水  白みそ  など
なます
なます
fooza おせち料理の中で、お口直しになます(*^。^*)
材料
大根  にんじん  塩  〔A〕酢  〔A〕塩  〔A〕砂糖  〔A〕みりん  など
野菜のコンソメスープ
野菜のコンソメスープ
材料
にんじん  エリンギ  大根  えのき  ベーコン  コンソメの素  パセリ  ブラックペッパー  など
トマト&ライムのサラダそうめん
トマト&ライムのサラダそうめん
shinjiterao 酸っぱい系サラダそうめん!(≧з≦) ライムがきいてていい感じでした!v(。-∀-。)
材料
そうめん  トマトピューレ  ライム  ブラックペッパー  フレンチドレッシング  オリーブオイル  大根  にんじん  水菜  など
カルピスDEなます!
カルピスDEなます!
ポイント
白桃のカルピスで作ると、モモの香りがひろがります!

材料
大根  にんじん  カルピス  白ワインビネガー  塩  醤油  など
けんちん汁
けんちん汁
YamasaShouyu 具材たっぷりのけんちん汁も、「ヤマサ昆布つゆ」で風味アップ。味をみて塩味が足りなければ、「ヤマサ昆布つゆ」を加えて味を調えてください。
材料
大根  にんじん  ごぼう  こんにゃく (アク抜き済み)  木綿豆腐  青ねぎ  水  ヤマサ昆布つゆ  おろししょうが  味噌    など
フライパンひとつで出来る おでんもどき  【Something like oden】
フライパンひとつで出来る おでんもどき 【Something like oden】
izooming 少し甘めの味付けの、フライパンでそのまま煮込む「おでんもどき」です。具はお好みで、アレンジOK❗️ 他にもレンコン、白菜、竹輪、きのこ類など冷蔵庫に中途半端なものがあれば、入れちゃって下さい😋 カラシをつけて食べれば、気分はおでん❗️2日目になると、さらに美味しい〜😍
ポイント
調味料はお好みの分量でどうぞ。

材料
豚細切れorバラ肉  大根  にんじん  だし昆布  こんにゃく  三温糖  料理酒  しょうゆ  みりん  など
煮込みうどん
煮込みうどん
micciewaori スーパーかんたんな煮込みうどんです🆗具がいっぱいだから豪華に見えます(-_^)
材料
鶏肉  しめじ  白菜  にんじん  大根  玉ねぎ  さつま揚げ  水  顆粒だし  みそ  など
三平汁
三平汁
izun お歳暮でいただいた新巻鮭で作りました🐟
材料
鮭アラ  じゃがいも  にんじん  椎茸  大根  昆布  など
生春巻き
生春巻き
ポイント
ライスペーパーは濡らすとくっつきやすくなるので、一枚づつ作業した方がいいですよヾ(⌒(_'ω')_

材料
ライスペーパー  サンチェ  ボイル海老  大根  にんじん  ハム  緑豆春雨  かにかま  チリソース  など
関東風雑煮
関東風雑煮
fooza お正月といったらやっぱりこれ!
材料
鶏もも肉  餅  大根  にんじん  八つ頭  小松菜  白菜  なると(薄切)  だし汁  しょうゆ  塩  ゆず  など
豚汁
豚汁
ポイント
【調理時間】25分 【カロリー】141kcal 【野菜摂取量】117.5g (※カロリー、野菜摂取量は1人分です。)

材料
豚バラ薄切り肉  大根  にんじん  こんにゃく  里芋  ごぼう  酢(アク抜き用)  青ねぎ(小口切り)  だし汁  【A】  信州みそ  白みそ  赤みそ  酒  など
岩手の郷土料理!ひっつみ
岩手の郷土料理!ひっつみ
yamaki ひっつみは岩手県の郷土料理です。小麦粉を練って、ひっつまんで汁にいれることから、この呼び名がついたそう。塩分控えめのだしつゆで汁まで存分に楽しんでください☆
材料
鶏もも肉(皮なし)  大根  しめじ  ごぼう  にんじん  長ねぎ  小麦粉  ぬるま湯  水  A ヤマキ減塩だしつゆ  A 酒  など
まぐろのステーキ サラダ仕立て
まぐろのステーキ サラダ仕立て
材料
まぐろ(中トロ)  塩  こしょう  しょうゆ  わさび  サラダ油  さやいんげん  ベビーリーフ  エンダイブ  にんじん  大根  紫たまねぎ  ドレッシング(A)  EXVオリーブ油  赤ワインビネガー  しょうゆ  ゆず搾り汁  塩  こしょう  など
ひっつみのこうじみそ仕立て
ひっつみのこうじみそ仕立て
hikarimiso 小麦粉と水を混ぜて汁に落としていく岩手の郷土料理「ひっつみ」を、やさしいみそ味で。ほっこり♪カラダの芯まで温まります。
ポイント
「ひっつみ」は、粉に水を加えてこねたものを手でちぎって、野菜とともにだしで煮る郷土料理。「手で引っぱってちぎる」という意味の方言「ひっつむ」から由来しています。簡単にできて食べやすいので、汁ものにボリュームを出したいときに便利!

材料
大根  にんじん  しめじ  長ねぎ  だし汁  酒  無添加 円熟こうじみそ  みりん  ■ 【A】  薄力粉  片栗粉  水  など
おから香味ハンバーグ
おから香味ハンバーグ
ayako39 おからを使って、油をひかずに焼くことで一人分177kcalに仕上げました♪セロリの具、3色おろし、ポン酢ソースでさっぱり食べられます。
材料
合挽き肉  塩  おから  卵  パン粉  牛乳  塩  大根  にんじん  セロリの葉  ポン酢  水  葛粉  かいわれ大根  など
ポトフ
ポトフ
tamagochan ありがとうございます^ ^ トマト入りのポトフ、大好きです☆ トマトをたくさん食べたいので、単価や煮込みやすさを考えてホール缶のトマトをたっぷり使いましたヾ(*´▽`*)ノ
ポイント
パーティー用に3リットルの鍋で煮込みました☆普段は半量で作っても。 カブやキャベツなどもよく合います。 材料を切って煮込むだけなので手がかからず楽チン♪ 飾り切りしたにんじんの切れ端や、セロリの葉の部分は細かく刻んで、トマトホール缶のソースとひき肉と一緒に煮込んでミートソースになりましたヾ(*´▽`*)ノ トマトが大好きなので、煮崩れしにくいホール缶のトマトを使いましたが、フレッシュトマトでも、トマトなしでも美味しいです☆ スープがとても美味しいので、朝は煮溶けた野菜と一緒に器によそって、パン食とお供に♪

材料
大根  セロリ  にんじん  玉ねぎ  トマトホール缶の実のみ  ソーセージ(大きめ)  塩  砂糖  水  コンソメ  ローリエ  ニンニク  じゃがいも  ブラックペッパー  塩  パセリ  など
半熟卵入り豚汁(週末夫婦ごはん)
半熟卵入り豚汁(週末夫婦ごはん)
材料
豚バラ厚切り肉  醤油  たまご  にんじん  大根  玉ねぎ  こんにゃく  青ねぎ  水  醤油  味噌  昆布  など
牛すじの塩煮込み 圧力鍋で
牛すじの塩煮込み 圧力鍋で
材料
牛スジ肉  大根  こんにゃく  にんじん  ごぼう  しょうが  だし汁  酒  みりん  砂糖  塩  しょう油  青ネギ(盛り付け用)  など
豆苗のコールスロー💚〜大豆入り〜
豆苗のコールスロー💚〜大豆入り〜
kozue39 大好きなお酢… … … 『りんご酢🍎』(*´╰╯`๓)💕 久しぶりに美味しいりんご酢を買ったので…りんご酢🍎使いで。。。 『豆苗のコールスロー💚』を作ってみましたぁ😃💭 〜大豆入り〜で✋ 大好きなお豆ちゃんがホクホク😋 優しい酸味でフルーティ🍎 食べやすいコールスローに仕上がりましたぁ✨^^💚✨ こちら〜 再生豆苗で作ったよ〜🌱🌱🌱 ことりちゃんのレシピ✨ 豆苗の明太子のんを作った時の豆苗が、ふっさふっさになり、食べ頃でしたぁ〜😆👍🌱 👍🌱 👍🌱 3回目って…出来るのかな? どうかなぁ (๑• •๑)??。。。
ポイント
りんご酢で🍎 優しい酸味に仕上がります。 千切りした野菜にお砂糖を多めに入れるのがポイントです✋✨

材料
きゅうり  にんじん  大根  豆苗  コーン  大豆(缶詰め)  ◯塩  ◯砂糖  ◎塩(豆苗用)  ◉りんご酢  ◉オリーブ油  BP(仕上げに)  など
モツ煮込み
モツ煮込み
ポイント
お好みので七味唐辛子をかけてもおいしいです!

材料
茹で豚モツ  こんにゃく  大根  にんじん  味噌、砂糖、醤油、酒  おろしニンニク  おろししょうが  長ネギ  など
具だくさんけんちんうどん。
具だくさんけんちんうどん。
akarenga いろんな具で楽しめるよ!
ポイント
+a!で大人ご飯。 刻んだ青ねぎをトッピングする。 具を油炒めして。のどごしのいいうどんは、小食の子供向きのレシピ。具を油でサッと炒めればエネルギーアップ&おいしさもアップ! 離乳食完了頃の子供には、鶏肉と野菜を7〜8mmの角切りに。うどんは2cmくらいに切る。

材料
ゆでうどん  鷄もも肉  にんじん  大根  小松菜  だし  A・薄口醤油  A・みりん  サラダ油  など
豚汁
豚汁
ポイント
母の味。

材料
豚肉  にんじん  大根  こんにゃく(ゆでたもの)  しいたけ  油揚げ  さつまあげ  里芋  ごぼう  みそ  だしの素  しょうが  など
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