2017年03月20日 (更新 2017年06月28日)

【保存版】ネットで人気!なすを使った常備菜のレシピ25選

味を活かした、なすを使った常備菜を紹介します!なすのスタミナ肉味噌、なすのゼリー寄せ、なすのスタミナ漬、なすの焼き漬け、なすのぽん酢などなど、どれも美味しそうですよね。なすなら外せない鉄板常備菜料理を集めました。なすは、煮浸し、チーズ、豚肉といった料理ともよく合いますよね。なす関連レシピもまとめの最後に掲載しています。
だしじょうゆ常備菜
だしじょうゆ常備菜
naohacchi 切って漬けるだけでーす!
ポイント
冷蔵保存の目安は2〜3日。 今回はお豆腐にかけましたが、ゴハンにかけたり、そばやそうめんにもよく合って絶品! 昆布を一緒に漬け込むことで、うまみととろみが付きます。

材料
なす  きゅうり  みょうが  青じそ  しょうが  ☆だし  ☆しょうゆ  ☆みりん  昆布  など
なすとピーマン、青じその味噌炒め
なすとピーマン、青じその味噌炒め
sakichan63 うちの定番常備菜。一味で辛みを効かせます。
ポイント
青じそは香りを壊さないよう火を止める直前に入れます

材料
なす  ピーマン  青じそ  酒  砂糖  味噌  ほんだし  一味  油  など
なすときゅうりの常備菜
なすときゅうりの常備菜
makipooh ナス、きゅうり、ナス、きゅうり、ピーマン、プチトマ…꒰๑꒪ɷ꒪꒱ ご近所の皆さま、ありがとうございます。夏野菜、大集合です。きゅうりは、1kgをキューちゃん漬けに。ナスは甘辛に煮てみました。
常備菜☆
常備菜☆
tomoiha 実家からたくさん野菜を送ってもらったので常備菜を作りました~ どちらもお酢たっぷりです 食べるのが楽しみ♪ *なすと鶏肉の南蛮漬け *パプリカときゅうりのピクルス
なすとじゃこの甘辛煮🍆
なすとじゃこの甘辛煮🍆
whalersvill48 久々に作ってみた😅💦 少し多めに作り、タッパーなどに入れ冷蔵庫へ👍弁当の副菜やご飯のお供に(^∇^) 常備菜にもオススメの甘辛煮だよ〜〜ん(^O^☆♪
材料
なす  ちりめんじゃこ  青じそ  赤唐辛子  ごま油  🅰 { 醤油  みりん  酒  など
常備菜・漬けもの♪
常備菜・漬けもの♪
kyuja 豚しゃぶハーブマリネ 水なすだし漬け 茗荷と日野菜の甘酢漬け タコのマリネ コリンキーのはりはり漬け
焼きなすのゼリー寄せ
焼きなすのゼリー寄せ
hanabisana みょうががうまい
ポイント
トマトでなくパプリカでも色が綺麗です! 好きなものいれましょー

材料
なす  オクラ、みょうが、トマト  ゼラチン10g  出汁400cc  など
なすの焼き漬け
なすの焼き漬け
材料
なす  ごま油  めんつゆ  チューブしょうが  かつお節  醤油  など
常備菜・いろいろ♪
常備菜・いろいろ♪
kyuja キャベツのカレーマリネ コールスロー モロッコいんげん、ブロッコリー、         ほうれん草のお浸し 豆腐のゴマだれディップ 玉こん醤油煮 マッシュドポテト 水なすだし漬け唐辛子入り
茗荷と梅のご飯&常備菜いろいろ
茗荷と梅のご飯&常備菜いろいろ
mayfa 常備菜は ⚫チキンと人参のサラダ(カレー味) ⚫なす南蛮 ⚫きのこと白滝のピリ辛炒め
なすの味噌煮
なすの味噌煮
bfs1985 地元では「なすのしぎ焼き」っていいます😚
なす味噌🍆🍆🍆 / miso with fried eggplant
なす味噌🍆🍆🍆 / miso with fried eggplant
kabayaki 信州味噌が切れていたので、今日は八丁味噌と麦味噌をブレンドして使ってみました。いつものナス味噌とはちょっと違います😊 ご飯にのせて食べます😋
ポイント
油をナスにしっかり吸わせたほうが美味しくなります。 ナスは色が変わって、柔らかく、フニャフニャになるまで炒めます。 お味噌は甘味噌より、しょっぱ系の味噌を使ってあまじょっぱい仕上がりの方が合うかも。 味噌の分量は、炒め上がったナスに万遍なくまぶさるくらいです(味噌が主役なので、ナスが入った味噌をイメージしてください)。

材料
なす  オリーブオイル  砂糖  味噌  青紫蘇  ぴり辛好きなら唐辛子  など
茄子のオイル漬け
茄子のオイル漬け
tabimoka やっと半分ほど食べました。毎年なすをもらい過ぎて辛い…。
材料
なす  塩  水、酢  大葉  しょうゆ  ニンニクみじん切り  ごま油  鷹の爪輪切り  オリーブオイル  保存ビン、笊、ボウル等  など
お弁当用常備菜
お弁当用常備菜
thms 今週のお弁当用常備菜は 型抜き茹でにんじん なすとピーマンの煮浸し 煮卵 インゲンのベーコン巻き トマトジャム にんじんマスタードラペ プチトマト ピーマンのおかか和え
お弁当用常備菜
お弁当用常備菜
thms 明日からのお弁当用常備菜は かぼちゃ煮 小松菜と油揚げの和風だし炒め 型抜き茹でにんじん ししとうの甘辛炒め 煮卵 紫キャベツのマリネ なすのじゅうねん味噌炒め プチトマト
なすのぽん酢浸しです。甘み加減が、お酢を程よく効かせてくれます☆
なすのぽん酢浸しです。甘み加減が、お酢を程よく効かせてくれます☆
yumyumy1 酢っぱ過ぎるのが、みんなちょっと苦手なので、スーパーマイルドのぽん酢を使ってみました♪ 確かに、マイルド☆でGOOD☆です。
ポイント
*ごま油をまぶして加熱すると、なすの色が変色しにくいです。 (目安は1000Wで6〜7分) *ねぎやごまは、混ぜ合わせても、後からかけても☆

材料
なす  ごま油  砂糖  昆布ぽん酢  味の素  小口ねぎ 炒りごま   など
常備菜🍴
常備菜🍴
longerthanf83 定番ポテサラ🌸菜の花のおひたし🌸ほうれん草としめじの胡麻和え🌸なすの揚げ浸し万能ダレ🌸
なすの煮浸し
なすの煮浸し
nnaassuu サンマごはんを作るのにだし汁を多めに用意したので、なすも煮ちゃいましたー。
ポイント
あれば鷹の爪の輪切りを1/2本入れて煮ても美味しいです。

材料
長なす  だし汁  お酒  みりん  醤油  砂糖  お酢  など
◯常備菜◯  2015.11.21
◯常備菜◯ 2015.11.21
mitu1128 色々作りましたが、あっという間に無くなりそうで常備菜にならないような…(^_^;) ◯酢玉ねぎ ◯マカロニサラダ ◯なすの肉味噌炒め ◯ピーマンの塩昆布炒め ◯玉子サラダ ◯なめたけ
明日からのお弁当用常備菜
明日からのお弁当用常備菜
thms 明日からのお弁当用常備菜は ししとうのポン酢炒め かぼちゃサラダ 煮卵 紫キャベツのマリネ なす南蛮 型抜き茹でにんじん プチトマト きゅうりとにんじんの浅漬け
お弁当用常備菜
お弁当用常備菜
thms 明日からのお弁当用常備菜は 大葉 かぼちゃコンソメサラダ 紫キャベツのマリネ 型抜き茹でにんじん なすのじゅうねん味噌炒め モロッコいんげん(下ゆで) ごぼう、にんじん、舞茸のきんぴら にんじんマスタードマリネ プチトマト ズッキーニのガーリックソテー 煮卵
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