2017年03月16日 (更新 2017年07月26日)

大好評!ゴーヤを使った南蛮のレシピセレクト

今日は、ゴーヤを使った南蛮のアイデアをご紹介します。ゴーヤチャンプルプレート、麩ゴーヤーチャンプルー、ゴーヤちゃんぷる、ゴーヤ春雨ワカメ、ゴーヤチャンプルなどなど、どれも美味しそうですよね。ゴーヤで作る大人から子供まで人気の南蛮料理を集めました。ゴーヤなら、サラダ、おひたし、肉詰めとの組み合わせで使ってもいいかも。ゴーヤ関連レシピもチェックしてみてくださいね。
豚薄切り肉の南蛮漬け
豚薄切り肉の南蛮漬け
材料
豚もも肉  ピーマン  ゴーヤ  玉ねぎ  人参  赤唐辛子  南蛮酢  ⚫︎酢  ⚫︎醤油  ⚫︎砂糖  ⚫︎塩  塩、こしょう  片栗粉  ごま油  サラダ油  など
砂肝とゴーヤの南蛮漬け。
砂肝とゴーヤの南蛮漬け。
nyan34 いつもの南蛮漬けにゴーヤと新玉葱・人参も入れて さっぱり♪(^^)
この夏のゴーヤメニュー♪
この夏のゴーヤメニュー♪
yukikimu0721 今年の夏は、異常に暑くて、ゴーヤを食べて暑さを乗り越えました♪ 今年は、なんだかゴーヤの苦味が美味しく感じるお年頃です。笑笑 今夜作ったゴーヤの天ぷらのコチュマヨサラダ♪ 茄子とゴーヤの南蛮漬け♪ ゴーヤボート♪ ゴーヤと豚肉の素麺サラダ♪ ステーキにゴーヤの素焼き♪ ゴーヤと絹あげと竹輪の肉味噌炒め♪ ゴーヤと豚肉の白味噌ドレ和え♪ ツナとゴーヤのコチュマヨサラダ♪ ゴーヤとコーンと挽き肉の寄せ揚げ♪ つくフォトさせてもらった久美さん、真希さん、チョッパーちゃん、食べ友宜しくお願いします。美味しいレシピをありがとうね♪
《おもてなしご飯-残暑-》 #ビールによく合うおつまみ #おつまみ #おかず #野菜を使った料理 #なす #鶏肉 #ウインナー #ミニトマト #ししとう #ゴーヤ #じゃこ #キャベツ #サラダ #カツオのたたき #刺身 #揚げ出し豆腐
《おもてなしご飯-残暑-》 #ビールによく合うおつまみ #おつまみ #おかず #野菜を使った料理 #なす #鶏肉 #ウインナー #ミニトマト #ししとう #ゴーヤ #じゃこ #キャベツ #サラダ #カツオのたたき #刺身 #揚げ出し豆腐
erichiiiii 過去にもSDに投稿したリピートメニューばかりですが、新メニューのサラダを追加しておもてなしご飯♪ 今年最後の実家でとれた夏野菜を中心に、お魚もとれるバランスメニューでビールに合うおつまみコースが出来ました(^^) ◎ゴーヤが美味しい!じゃこキャベサラダ ◎我が家の定番!オリーブオイルとぽん酢でいただく鰹のたたき ◎きのこあんたっぷり!揚げ出し豆腐 ◎お箸がとまらない!なすと鶏の南蛮煮 ◎ピリッと甘♪彩り野菜とウインナーのマスタード炒め 居酒屋のそれっぽく書いてみました笑 居酒屋でこのクオリティのコースだったら、いくらくらいだろう?都内なら3,000円前後? ちなみに材料費それくらいだったので、3~4人分くらいあるから‥‥なーんて笑
材料
キャベツ  ゴーヤ  じゃこ(or小女子orしらす)  ごま油  ぽん酢  など
🐔の南蛮漬け、ゴーヤ浸し👍🏻
🐔の南蛮漬け、ゴーヤ浸し👍🏻
小あじの南蛮漬け
小あじの南蛮漬け
yokoky713 小あじ、紫玉ねぎ 玉ねぎ、にんじん ゴーヤ
今日の晩御飯 鯵の南蛮漬け
今日の晩御飯 鯵の南蛮漬け
rotta07121977 鯵の南蛮漬け ゴーヤ、ピーマン、厚揚げ、しめじの中華風炒め 冷奴
ゴーヤの肉詰め。
ゴーヤの肉詰め。
nyan34 ゴーヤの肉詰めと茄子の南蛮漬け。
白ゴーヤのサラダ(*'▽'*)
白ゴーヤのサラダ(*'▽'*)
kuni3646 *ゴーヤサラダ  シーチキン・カラーピーマンでドレッシングに  少しマヨプラスで。  軽く湯かけただけの白ゴーヤは  パリパリの歯応え!!  チャンプルよりサラダ向きなのかな *少し残ったさんまの南蛮漬け  3日漬けなのでタマネギが  汁を吸って美味ーに(o^^o)
アジ南蛮漬け٩(◜ᴗ◝ )۶
アジ南蛮漬け٩(◜ᴗ◝ )۶
ran2ran ゴーヤ入れたから 苦くなっちゃった‼︎ 少しマイルドになるかなと 蜂蜜いれたら✨👍✨👍 ٩(◜ᴗ◝ )۶ 美味しくなりましたぁ〜
ゴーヤチャンプルプレート
ゴーヤチャンプルプレート
nishimakigohan ゴーヤを高野豆腐と炒めました。 もう一品は、厚揚げの南蛮漬け。
ゴーヤ・神楽南蛮・茗荷のゴマ風味炒めそうめん
ゴーヤ・神楽南蛮・茗荷のゴマ風味炒めそうめん
coisan 茗荷は #ウチのハーブ 。 神楽南蛮は辛味の少ない唐辛子というか、苦味の少ないピーマンというか。 辛味の元である種とワタをしっかり取れば、ピーマンが苦手なお子さんでも食べられるんじゃないか?という気もする。 山古志産が有名だけれど、コレは柏崎産だった。 炒めそうめん、とは言うものの、実際は殆ど炒めていない。生でも食べられるものばかりだし。 最初にゴマ油とちりめんじゃことゴマをフライパンにいれ、温まったらゴーヤ、神楽南蛮を入れてザッと混ぜたら茹でそうめん、調味料、で火を止めてミョウガ。 塩としょっつるでシンプルに味付けしたが、ちょっと単調だった。神楽南蛮の種を入れても良かったかもしれない。 卓上でいくつか調味料を試したが、 かんずり(激辛)>柚子胡椒≫ゆずぽん であった。 ゆずぽんは味が決まりやすいが、濃過ぎて味がそれ一辺倒になるというか。 かんずりと柚子胡椒はどう違うの?と思われるかもしれない。 色は単純に赤と緑で、どちらにも唐辛子と柚子が入っている。 柚子胡椒がすっきり爽やかキレのいい味だとすると、かんずりは麹が入っているので辛いだけではなく微妙に甘く、丸みとコクがある感じだろうか。 柚子胡椒だと神楽南蛮と味のベクトルが似ているので、かんずりの方が味に幅が出る感じ。(全て個人の感想ですw) かんずりは『毘』の旗印が目印の妙高市の名物。(『上杉謙信陣中糧秣』の記載あり) 公式サイトの使い方よりも、食育onlineの使い方の方がそそるので、レシピにリンクしときます。(自分のメモとしても) という訳で、神楽南蛮とかんずりが新潟の名産なので、いきあたりばったり料理ですが新潟の料理にチェック入れときます。 (でも柚子胡椒も好き)
茄子南蛮&ゴーヤの梅おかか和え♡
茄子南蛮&ゴーヤの梅おかか和え♡
hayu13 ナス南蛮はもったいないと思っても多めの油で焼くと色良くしっとり仕上がります♪ゴーヤは梅干しだけで塩気か足りないと思ったらめんつゆを少し足します^ ^
5/18の夕ご飯は🍴しょうこさんの料理 ナスと鶏肉の南蛮
5/18の夕ご飯は🍴しょうこさんの料理 ナスと鶏肉の南蛮
ikumiki この日は、お野菜たっぷりを目指したメニュー🍴 ⭐️しょうこさんの茄子と鶏肉の南蛮 ⭐️塩肉じゃが ⭐️きんぴらごぼう ⭐️くららさんのゴーヤサラダ しょうこさんの茄子と鶏肉の南蛮はあっさりしてるのにご飯と良く合うので、相変わらず大好きなメニュー😋 しょうこさん♥️いつも美味しいレシピありがとうございます✨
赤ピーマンとゴーヤの南蛮着け
赤ピーマンとゴーヤの南蛮着け
berrymint 前回、投稿した「ゴーヤ入り豚唐揚げ」と同じ日に、舘野鏡子さんが紹介されていたものです。 輪切りしかしたことが、なかったゴーヤを、こんなふうに切って、赤い色と合わせるのが斬新で、今では定番になっています(^o^)v
はみちゃんのジョイフルキッチンモーニングセット^_^カボチャ団子のベーコン巻き、カボチャサラダ、モロッコいんげんと男爵芋の油炒め、ゴーヤと塩豆腐の南蛮味噌炒め。😃GOOD😃
はみちゃんのジョイフルキッチンモーニングセット^_^カボチャ団子のベーコン巻き、カボチャサラダ、モロッコいんげんと男爵芋の油炒め、ゴーヤと塩豆腐の南蛮味噌炒め。😃GOOD😃
joyful1193 おはようございます^_^ 今日は雨上がりの朝、晴天になりました(⌒▽⌒)(笑)GOOD😃😃 トンボが気持ち良さそうに飛んでいます(⌒▽⌒)今日の朝ごはんは勝負GOOD😃 😃カボチャ団子のベーコン巻き。 青シソと一緒に食べGOOD(笑) 味付けは何もしないでね。 😃カボチャサラダと野菜盛合せ、 ドレッシングなしでGOOD(笑) 😃ゴーヤと塩豆腐の南蛮味噌炒め。 ゴーヤはサッと茹でて、南蛮味噌 は、我が家のごはんの友使用、 美味しかったGOOD(笑) 😃旦那リクエストの
はみちゃんのジョイフルキッチンモーニングセット^_^💞福耳南蛮焼き定食^_^💞普通の南蛮の5倍の大きさ(⌒▽⌒)💞(笑)
はみちゃんのジョイフルキッチンモーニングセット^_^💞福耳南蛮焼き定食^_^💞普通の南蛮の5倍の大きさ(⌒▽⌒)💞(笑)
joyful1193 おはようございます^_^💞 今日はとても良い天気ですね(⌒▽⌒) 秋晴れ(⌒▽⌒)💞 今日の朝ごはんは辛い(≧∇≦)(笑) 😃普通の南蛮の5倍の大きさの福耳南蛮焼き定食^_^(笑) 😃カボチャの煮物 😃モロッコいんげんと新ジャガの炒め煮 😃ゴーヤサラダ 😃おはこの南蛮味噌のシソ巻き 😃塩辛 😃きゅうりの塩麹漬け 😃ブドウとラズベリーのヨーグルト 😃青汁 😃大根とか揚げの味噌汁 💝野菜づくしだけど満足満腹元気いっぱいの朝ごはん^_^勝負飯でした^_^(笑) では今日も素敵な一日を過ごしましょうね(⌒▽⌒)💞 行ってらっしゃーい^_^(笑)
2015/07/03昼ごはん🍚夏野菜と魚の梅酢南蛮・厚揚げとしめじの照り焼き・冬瓜と豚肉の煮物・ゴーヤサラダ・お味噌汁
2015/07/03昼ごはん🍚夏野菜と魚の梅酢南蛮・厚揚げとしめじの照り焼き・冬瓜と豚肉の煮物・ゴーヤサラダ・お味噌汁
tsutsui72 お昼ご飯のレシピが付いて来ました😳✨ 帰ったら作ろう💕💕 梅酢南蛮はお魚達が酢に浸かった南蛮漬けではなく、 梅酢に漬けた刻みタマネギが掛かってます😊 この辺りが工夫なんだろな‥✏️
ガパオライス、ナス南蛮、ゴーヤ春雨ワカメの煎り酒和え
ガパオライス、ナス南蛮、ゴーヤ春雨ワカメの煎り酒和え
晩ごはんは教えてもらったゴーヤと厚揚げの南蛮漬けetc✨
晩ごはんは教えてもらったゴーヤと厚揚げの南蛮漬けetc✨
nahoshin こちらこそコメントありがとうございます🍀 ゴーヤは美味しかったんですが、厚揚げはカリカリになり過ぎてイマイチでした💦 ふつうに豆腐で良かったかもです😅 ま、厚揚げが残ってたんで使ったんですけどね〜(笑) 失敗もありながらですが😅よろしくお願いいたします🤗🎶
麩ゴーヤーチャンプルー&サバ南蛮あげ&あっさり煮物
麩ゴーヤーチャンプルー&サバ南蛮あげ&あっさり煮物
jumin 手前のつきだし風な小鉢は、本日の逸品となりました。なんとなく作ったので料理名がないけど、帆立と小松菜、コンニャク、油揚げを京風に煮たかんじ。
お盆のお客様用料理🤗
がんばった〜〜😅
お盆のお客様用料理🤗 がんばった〜〜😅
nahoshin ゴーヤと海老のかき揚げ、サツマイモの甘煮、白身魚の南蛮漬け、唐揚げ、豚カツ、あとはおはぎを作ります✨
チキン南蛮ー❤︎
チキン南蛮ー❤︎
ayububu412 と、ゴーヤの梅味噌和えもあります。
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