2017年03月21日 (更新 2017年04月02日)

季節限定!ほろ苦さを楽しむ日本の春♪ふきのとう料理29選(動画つき)

寒いような、暖かいような毎日!この時しか出回らない旬のもの〜ふきのとう料理をチェックしてみませんか?
ふきのとう味噌が定番ですが、他にもおにぎりはもとよりイタリアン料理などのレシピがたくさんあります!みなさんのふきのとう料理をご紹介します『29選』
ちょっと苦いを楽しむ日本人の春の楽しみ方がわっと広がりますよ〜
またスタッフのお庭で摘んだふきのとうを料理した動画付きです〜ゆったり充実の時間にご案内します♪

ふきのとうイタリアンになる!

ふきのとうを使って一番アレンジされているのがイタリアン〜パスタやピザ、リゾット!色々な味と使い方に注目です!

スタッフがふきのとうでパスタを作りました。

作り方は簡単。
いつものペペロンチーノにふきのとうとベーコンをプラス。

【ポイント】
ふきのとうの刻み方で味の感じ方が変わるので、
お好みに合わせてふきのとうの量と刻み方を変えてみて下さいね。

ガッツリと苦味を楽しみたい時は大きめに
パスタ全体にほろ苦さを馴染ませたい方は、細かく刻んでください。

キリリと冷やした白ワインと合わせてもgood♪
春だね♪ ふきのとう&アンチョビのパスタ
春だね♪ ふきのとう&アンチョビのパスタ
きのこのみみさんの春です☆ふきのとうと海老のパスタ #楽天レシピ
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rakutenrecipe ふきのとうのほろ苦さが美味しい(*^^*)
フキノトウのトマトパスタ
フキノトウのトマトパスタ
ふきのとうのクリームパスタ
ふきのとうのクリームパスタ
almalm55 採れたてのふきのとうは苦味がふわっと消えてクリームのコクと良く合います。
材料
ふきのとう  ニンニク  生クリーム  牛乳  ベーコンなど  タマネギ  菜花など  など
早春限定‼️「ふきのとうのパスタ」
早春限定‼️「ふきのとうのパスタ」
hironaokanxsu オホーツク地方にも、春が来ました。
ふきのとうとアスパラガスのパスタ
ふきのとうとアスパラガスのパスタ
kucyane ふきのとうのパスタも3度目。 ようやく、納得のいく出来になった。
ポイント
鉄のフライパンで作ると黒くなったので、ステンレスの鍋を使った。 オイルベースのパスタは、細身の1.5mmがバランスよいようだ。

材料
パスタ(1.5mm)  ふきのとう  アスパラガス  アンチョビ  唐辛子  ニンニク  など
ふきのとうと小海老のリゾット
ふきのとうと小海老のリゾット
kambeson ノンノにて。
ふきのとう豆乳とうふグラタン。マカロニはちくわぶスライスを使用。
ふきのとう豆乳とうふグラタン。マカロニはちくわぶスライスを使用。
ふき味噌ピザトースト
ふき味噌ピザトースト
naoperron 60個ものふきのとう、さすがに天ぷらでは食べ切れないですから、大量にふき味噌。信州ならではの、ルバーブのジャムを加えてみました。 パリジャンにぬって、かけチーをのせてトースト🎶
とりぷるミッキーピザ  (○麦味噌ベジタブル○トマトミックス○ふきのとう赤味噌マヨネーズ)
とりぷるミッキーピザ (○麦味噌ベジタブル○トマトミックス○ふきのとう赤味噌マヨネーズ)
momozail 左から…○🍕愛媛の麦味噌に野菜ミックス○🍕トマトソースのふつうのサラミあじ○🍕名古屋の赤味噌でふきのとう味噌を作り、マヨをまぜまぜ。ふきのとうの葉を飾りました🌿 ほろにが〜が大人あじのピザになりましたよ〜♡

スペイン風!

ふきのとうのスペインオムレツ
ふきのとうのスペインオムレツ
ふきのとうで和風お一人様ぎゅうぎゅう焼き
ふきのとうで和風お一人様ぎゅうぎゅう焼き
onimama 今日は和風。 ふきのとうを見つけたので 嬉しくなって早速焼いてみました。 ほろ苦く美味しゅうございました しかし、スナップでは どれがふきのとうだか、 さっぱりわかりません😅 今日はこれと玉子焼きを お弁当に詰め込みました 材料 ふきのとう、山芋、里芋、白ネギ、 筍、薩摩芋、ジャガイモ、蓮根 、 獅子唐、ベビーホタテ etc‥ 凝りだすと、とことん‥‥(笑) B型ですが何か?( ̄w ̄) ぷっ
えびの詰め物をしたふきのとうのベニエ
えびの詰め物をしたふきのとうのベニエ

フレンチ風!

春!!ふきのとう味噌のせちゃいました♪
春!!ふきのとう味噌のせちゃいました♪
hiorurikaori 一口で贅沢な春の香りを堪能♪(*´∇`)
メダイのポワレ ふきのとうとしらすのソース
メダイのポワレ ふきのとうとしらすのソース
黒鯛、ふきのとうpurée
黒鯛、ふきのとうpurée
カワハギの肝とふきのとう和えフォアグラ乗せ。台は白菜
カワハギの肝とふきのとう和えフォアグラ乗せ。台は白菜
preco めちゃくちゃうまーい! フキノトウの香りが春爛漫です!
ホタルイカふきのとうビネグレットʕ-̼͡-ʔ🍷✨カンパイーパイ
ホタルイカふきのとうビネグレットʕ-̼͡-ʔ🍷✨カンパイーパイ
sevensea73 ふきのとう&シャンパンビネガー&粒マスタード&ハニー&🍋 でホタルイカをマリネʕ-̼͡-ʔ クックパッドに少々アレンジʕ-̼͡-ʔ ふきのとうはアク強いから色良く仕上げるの大変ねʕ-̼͡-ʔ オトナ味ʕ-̼͡-ʔワイン進むざます
マッシュポテト ふきのとうソース
マッシュポテト ふきのとうソース
ふきのとう の スープ
ふきのとう の スープ
masarukatoqgN 春らしく「ふきのとう」ほんのりと苦味…

アジアン風!

ふきのとうパリップカリー
ふきのとうパリップカリー
ニラのかわりにふきのとうで台湾焼きそば
ニラのかわりにふきのとうで台湾焼きそば

定番ジャパニーズ!!

大人食堂   ふき味噌おにぎり
大人食堂 ふき味噌おにぎり
ポイント
ふきのとうは、切るとどんどん色が変わるので、塩水に入れて変色予防とあくぬきをします 砂糖多めが私は好み♪

材料
ふきのとう  酒  砂糖  塩水  など
はじめてのふきのとう味噌 〜冷奴のせ〜
はじめてのふきのとう味噌 〜冷奴のせ〜
shimancyu とっても美味しいごはん屋さん、たべごと屋のらぼう(https://twitter.com/nora_bo)さんがたまに朝採れ野菜を店先で売ってて、新鮮なふきのとうと春菊を買いました。 ふきのとう味噌を調理したのも食べたのもはじめてなので、この味が正解かわかりませんがとりあえず美味しかったです!笑 日本酒熱燗にピッタリといった感じ🍶✨
材料
ふきのとう  味噌  みりん  砂糖  酒  ごま油  など
ふきのとうと豚肉の味噌炒め
ふきのとうと豚肉の味噌炒め
はんぺんにふきのとう味噌マヨをぬりぬり。
はんぺんにふきのとう味噌マヨをぬりぬり。
sono31 昨日の夕飯です

ふきのとう常備品!!

ふきのとうの酢味噌和え🌿苦味のある山菜で新陳代謝をよくする
ふきのとうの酢味噌和え🌿苦味のある山菜で新陳代謝をよくする
camomile505 春を元気に乗りきる薬膳 ☆肝臓の働きを助ける酸味の食品をとる(イチゴ、レモン、酢、枸杞など) ☆新陳代謝をよくする苦味のある山菜や野菜をとる ☆粘膜に潤いを与えノドによい食品をとる(大根、蜂蜜、シソなど) ☆便秘に注意しお通じによい食品をとる(ヨーグルト、ゴマ、リンゴなど)
ポイント
ふきのとうは切るとすぐに切り口が黒くなるので、茹でてから切る。

材料
ふきのとう  味噌  酢、みりん  など
ふきのとうみそ
ふきのとうみそ
morimi32 今週の常備菜〜(๑´ڡ`๑) ほろ苦味噌、たくさんじゃないけどちょっと食べたくなる。 去年の春はいろいろ大変で作る気になれなかったなぁ。
ポイント
ふきのとうの苦味が苦手じゃない人は❶❷の行程はしなくても大丈夫です。

材料
ふきのとう  味噌  みりん  砂糖  ごま油  など
ご飯の友 八丁味噌の蕗味噌(ふきみそ)
ご飯の友 八丁味噌の蕗味噌(ふきみそ)
kedent17 nonちゃんに教えてもらった蕗の薹の美味しい利用方法、蕗味噌(ふきのとう味噌) 愛する八丁味噌で😋 あったかいご飯🍚がめちゃ楽しくなります。 八丁味噌でということで甘辛仕上げです。サイトレシピに砂糖大さじ1を追加してます。 ↓白ごはん.comを参考にしてます http://www.sirogohan.com/hukinotou.html
ポイント
今回の分量です。作り方は上記サイトを参考に。

材料
ふきのとう  八丁味噌  みりん  ごま油  砂糖  など
ふきのとうオイル
ふきのとうオイル
15chico キッチンにいる間、極弱火でじっくりじっくり。何時間やってたかわからないけど ふきのとうの香りが嬉しいオイルの完成! これを使うお料理が楽しみ🎵
材料
ふきのとう  グレープシードオイル(太白ごま油など)  など
ふきのとう味噌、オイルがあれば上の料理がマスターできますね!今のうちにやってみませんか?
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