2017年02月15日 更新

コクが全然違う!「ヨード卵・光」で、自分史上最高の”プレミアム目玉焼き”を作ってみない?

朝食がおいしくて幸せだと、心に余裕が生まれて、一日中いろんなことがうまくいく気がしますよね。だから私は、朝食用の卵だけはちょっぴり贅沢をして、「ヨード卵・光」を使ってます。だって卵黄のコクや白身のなめらかさがまるで違うから、ただの目玉焼きが感動のおいしさになるんです!

今回は、前にテレビで見た超有名フレンチシェフの目玉焼きレシピにアレンジを加えた、最高においしい「プレミアム目玉焼き」の作り方を大公開!あまりのおいしさに毎朝、目覚めるのが楽しみになることうけあいですよ!

提供元:日本農産工業株式会社

プレミアム目玉焼きへの道<1>プレミアムな卵を使う


「卵なんてどれも同じ」って思ってませんか?でも食べ比べてみると、意外にコクやうまみに違いがあるんですよ。「ヨード卵・光」は、まったりとした濃厚さや、口の中に広がるうまみが、全然違うんです。

これは味覚センサーの分析でも実証済み(下のグラフ参照)。卵を変えるだけで、いつもの目玉焼きが劇的に変わりますよ!

プレミアム目玉焼きへの道<2>卵黄に衝撃を与えず、思いっきり弱火で

フライパンにバターを入れ、火をつけたら軽く塩、胡椒します。バターが泡立ち始めたらすぐに卵を割り入れますが、ここからが最大のコツ!フライパンに卵がくっつきそうなくらい近づけて、そっと割ってください。そして火をできるだ弱くして、じっくり時間をかけて焼くこと。コツはこれだけ。
好みの焼き加減になったらお皿に移します。白身はビロード、黄身はベルベットのような舌ざわり♡♡♡このままでも充分おいしいのですが、フライパンで少し煮詰めたバルサミコ酢をかけても、上品でリッチな味わいですよ。

プレミアム目玉焼きへの道<3>小皿に入れて蒸し焼きに

まず小皿(耐熱)にバターを塗り、塩、こしょうをして、卵を割り入れます。そしてフライパンに小皿と1センチほど水を入れ、沸騰したらフタをして弱火で4分間、加熱します。
白身が固まったら、できあがり。軽く塩・胡椒します。白身がつるん、とプリンみたいな食感になって、黄身もしっとり仕上がります。

大き目のフライパンを使えば3~4人分がいちどに作れるので、忙しい朝に便利な作り方ですよ!
バターじゃなく、オリーブオイルや胡桃オイルを使うと、また違うおいしさに。上からドライハーブを散らしたり、下にトマトソースを敷いたりしてもおいしいですよ♪ぜひいろいろ試してみて!

トーストしたパンにのせるのも、超おすすめです!

ソースで変化をつければ、ホムパの前菜にも!

この皿焼き卵、卵を入れる前に少量のソースを入れればさらにおいしく豪華に!

下の写真は左がバジルオイル、右がトマトソース。お好みのチーズ、生クリーム、ちょっぴり残ったカレー、細かく切ったベーコンなどもおいしいですよ!
ホムパの前菜にもいいですよね。間違いなくワインに合うし、熱々を出したら歓声がわきそう。オーブンで蒸し焼きにすれば、一度にたくさん作ることもできます。

「プレミアム目玉焼き」で、丼が別次元のおいしさに!

SnapDishユーザーの投稿には、目玉焼きをのっけたシンプルなご飯ものがすっごく多いんです。そのどれもがたまらなくおいしそうで、まさに「目玉焼きマジック」!

この「プレミアム目玉焼き」をのっけたら、さらにおいしくなること間違いなし!皿焼きにすれば、形もきれいに整います。

目玉焼きのっけご飯withベーコン
目玉焼きのっけご飯withベーコン
fighterscurry 今日の朝ごはんはベーコンエッグのっけご飯
目玉焼きアボカドウィンナー丼
目玉焼きアボカドウィンナー丼
♪チャーシュー丼♪
♪チャーシュー丼♪
shizurinkw1I ♪チャーシュー丼♪ 手作りチャーシューが、たくさん出来たので、チャーシュー丼。 キャベツの甘みとタレが絡んで、ウマウマです。
ユッケ親子丼
ユッケ親子丼
comocomo8676 一人ゴハンくらい手を抜こ~(笑) 目玉焼きの下はご飯です しっとり茹で鶏に半熟目玉焼きを乗せて ある意味親子丼(笑) それにユッケだれをかけて😊 今夜は ・ユッケ親子丼 ・オニオンさらだ ・茗荷大葉たっぷり冷奴 ・茄子のお漬物 ・お味噌汁 お味噌汁が大好きで必ず汁物は付けます。 夏は暑いけど、お味噌汁は体に良いので1日一杯は必ず❤嫌いでも出します。体に良いからね?(笑)
おかなさんの料理 簡単♡美肌♪アボトマ納豆丼
おかなさんの料理 簡単♡美肌♪アボトマ納豆丼
yukis69 おかなさんのアボトマ納豆丼、リピです 他の方が温泉卵を乗せてるのを見て、目玉焼き乗せてみました(温泉卵は失敗ばかりするので…) 彩りも綺麗だし美味しいし、テンション上がって週末の朝にぴったり! おかなさん、また作らせていただきました 有難うございました〜

プロも実感!「ヨード卵・光」に変えるとおいしい!

編集部で試してみた時、試食前に「たかが目玉焼きでしょ?」と言ってたスタッフほど、「卵ってこんなにおいしかったっけ!?」とびっくりしていました。

できればそのおいしさを最大に実感するため、最初にトライする時はぜひ「ヨード卵・光」を使ってみて。

プロの料理人や料理研究家の方などを対象にしたアンケートでも、なんと65%の方が「普段使ってる卵を『ヨード卵・光』に変えたら料理がおいしくなった」と回答したとか。特に、鮮度や黄身の盛り上がり、弾力などに高評価がついたそうです!


「ヨード卵・光」のHPには、楽しい特設ページがあります。特におすすめは、「ヨード卵部」(そういう部署が、社内に本当にあるんです!)の社員の方たちがひそかに実践している「ヨード卵・光」のおいしい食べ方レシピ紹介コーナー!

「セレブマヨネーズ」など、どれも簡単にできて本当においしそう!見たら絶対に試したくなりますよ!