2017年01月30日 更新

ご飯が無いならお餅を食べればいいじゃない!「函館あさひ 紅鮭焼きほぐし」で絶品ローカルフード「しょーぴき餅」はいかが?

みなさん、おにぎりの具で一番好きなのは何ですか?私は何といっても、鮭!なので合食さんから、見るからにおいしそうな紅鮭フレークの瓶詰め「函館あさひ 紅鮭焼きほぐし」が届いた瞬間、「鮭のおにぎり以外、選択肢はなにひとつありえない」と思っていました。

ところがあるスタッフから「うちの田舎では、お餅に塩鮭をはさんで食べるよ」という情報が。なんだかそれもすごくおいしそう(ちょうどお正月のお餅もまだ余ってるし)!この「函館あさひ 紅鮭焼きほぐし」でやったら、もっとおいしいはず。というわけで試してみました!その結果をレポートします。

ただの塩鮭じゃない!「山漬け製法」だからおいしい

「函館あさひ 紅鮭焼きほぐし」は、厳選した天然の紅鮭を山漬けにし、紅鮭特有のうまみを引き出した鮭フレーク。「山漬け」とは鮭の産地で昔から伝承されている製法で、魚を積み上げて重石をし、塩蔵する製法です。余分な水分が抜けて旨みが濃縮されるうえ、熟成により旨みが引き出されるので、鮭のおいしさがよりしっかり味わえる製法だそうですよ。
素材のうまみを最大限に引き出す製法だから、味付けは食塩・醤油だけ。このきれいなピンク色は着色料ではなく、紅鮭そのものの色なのです。
ためしにご飯ののせて食べてみたら・・・、しっとり脂ののった紅鮭の風味がじゅわ~。塩加減がマイルドなので、紅鮭そのものの旨みを強く感じます!

シンプルなのに絶品!「函館あさひ 紅鮭焼きほぐし」の「しょーぴき餅」

「しょーぴき餅」とは、茨城県筑西市とその周辺地域の一部の家庭に伝わるお餅と塩引鮭の食べ方。お正月三が日、お餅と塩引鮭をいっしょに焼き、鮭の身をほぐして焼き餅に、のせたりはさんだりして食べるそうです。
フレーク状にほぐれている「函館あさひ 紅鮭焼きほぐし」の特徴をいかし、お餅にまんべんなくからめて食べたい!と思い、まずは茹でたお餅の上に乗せてみました。
ご飯もおいしかったけど、お餅のほうが鮭との一体感があっていける!お餅の甘味が、「函館あさひ 紅鮭焼きほぐし」のマイルドな塩味を引き立てるんです。海苔にくるんで食べたら、さらにまた新たなハーモニーが♪

マヨ&チーズとも相性よし!ワインが欲しくなる

こんなにおいしい組み合わせなので、ぜひホムパでも出したい!でもただお餅に乗せただけだと、手抜きと思われそう(実際そうなんですが)。

そこで、お餅の上に溶けるチーズ→「函館あさひ 紅鮭焼きほぐし」→マヨネーズをオン。オーブントースターで焼いてみました。
鮭のピンク色を引き立てるグリーンを飾トッピングしたら、すごくオシャレに!

そして鮭とマヨ&チーズの相性のよさ&鮭とお餅の相性のよさが響き合って、これまたこたえられないおいしさ。編集部のスタッフに味見してもらったら、持て余していたお餅があっという間に食べ尽くされてしまいました。

「焼き餅の紅鮭餡かけ」にしたら、おもてなし料理にも!

あまりにおいしくて、ほんの少し残った「函館あさひ 紅鮭焼きほぐし」を増量して食べたいと考えたのが「餡かけ」。お鍋に白だしと水、「函館あさひ 紅鮭焼きほぐし」を入れて、片栗粉でとろみをつけて焼き餅にかけただけ。仕上げに色味野菜をプラスすたら…。どうですか!
ちょっと料亭風の、お客様に出しても恥ずかしくない一品になりました!しかもこれ、多少人数が増えても融通がきくのがありがたい。

パスタやサンドイッチにも!使いみちがたくさん!

旨みが凝縮されていて、色もきれいなので、パスタにもおすすめ。パスタだけでもこんなにいろいろな使えそうですよ!
楽ちん♪鮭フレークのパスタ
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jztamago 鮭フレークとキノコの風味がマッチする 濃厚カルボナーラです^^
鮭フレークは万能選手!和風パスタ・:*+.\(( °ω° ))/.:+
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shanxxx 鮭の日なんて知らず、久しぶりに鮭フレークを買ったらまたハマってしまいました(人生2度目の鮭フレークブーム)。 鮭フレーク・マヨ・醤油のシンプル味付けですヽ(。・▽・)ノ
鮭フレークとブロッコリーのクリームラディアトーリ🍝
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蕪と鮭フレークのクリームパスタ
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トーストやサンドイッチ、グラタンにも使ってみたい!
shoooocoさんの料理 何もない。ケド鮭フレークはあった!で、これ美味しい!
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nekomossan ショーコさん、作れたよ! 鮭フレーク塩っぱいって書いてくれてるのに、欲張って乗っけてしまったw いやまぁ、乗せすぎでしたが、美味でした! パセリはなく。ゴマふりふり。 トーストは娘と半分こ、 昨夜の残りのすいとん汁とゆで卵セットで、あったまりました( ❝̆ ·̫̮ ❝̆ )✧ 和パンうまー‼︎(*≧∀≦*)
ミルフィーユグラタン #餅
ミルフィーユグラタン #餅
ANDY21 海苔→餅→野菜→海苔→餅→野菜→チーズのミルフィーユ

数ある合食さんの人気商品の中でも、トップ級の実力!

合食さんは、水産加工品を中心とした商品を製造・販売している、神戸の老舗メーカー。数多くの人気商品があるなかで、この「函館あさひ 紅鮭焼きほぐし」は特に人気が高いそうです。

本当に色味がきれいでおいしくて、いろいろなアレンジがききそうなので、ぜひ常備しておきたいと思いました!

合食さんのHPには、ほかにも魅力的な商品がたくさん!ぜひチェックしてみて。
※この記事は、編集部が気になった食品メーカー様にお願いしてサンプル品をお送りいただき、自発的に掲載している記事となります。とりあげてもらいたい商品、気になる商品がある方は、ぜひお問い合わせよりご連絡ください。なお、記事化の保証はいたしておりませんので、あらかじめご了承ください。