2016年11月04日 (更新 2016年11月12日)

秋の味覚をじっくり味わう、晩酌メニュー☆

この頃すっかり、日没が早くなりましたね。
秋の夜長には、みなさんいかがお過ごしでしょうか。

寒い夜には温かいものが食べたくなりますが、お酒を飲む人にとっては、飲むお酒もビールやハイボールから焼酎や熱燗に変わる頃ですよね。
そこで、酒好きの筆者が厳選した、秋の夜長の晩酌に試したいスナップをまとめてみました。

今宵も秋の味覚でクイッと♪ひとりでも、みんなでも、お酒が進むメニューが盛りだくさん!
アボカドのピスタチオまみれ
アボカドのピスタチオまみれ
romie ピスタチオはたっぷりとまみれる程に。 フライドオニオンがいい旨味とアクセントに。 全てが絡むように適度に熟したアボカドで。 これ、旨かったー🎶 みちゃこちゃんの魅惑のアボカド料理の数々からのインスパイアです😃
材料
アボカド  ピスタチオ  フライドオニオン  exバージンオリーブ油  レモン汁  塩胡椒  にんにくすりおろしorみじん  など
オリーブオイル活用術レシピより~
☆シャキシャキジャガ芋の梅和え☆
オリーブオイル活用術レシピより~ ☆シャキシャキジャガ芋の梅和え☆
yblueadidas103 こんばんは~ 今日は新ジャガを使って 簡単おかずを作りました。 沢山作っておけば 保存食にも。😉👍 梅干しは、今回 ハチミツ梅を使ってます。 酸っぱい梅干しを使うならば、個数はお好みで。 青紫蘇は食べる時に 全体に混ぜて食べたほうが 美味しいです。 ゴマも あれば ふりかけて食べたほうが さらに 美味しかったです。 私は醤油 少し加えました。 ジャガ芋のシャキシャキと 梅。 さっぱりした1品に。お弁当のおかずにも 良いですヨ。(^^)
ポイント
ジャガ芋は頑張って細く千切りに~ 太いと ジャリジャリに。😅

材料
ジャガイモ  梅干し  EXオリーブオイル  青紫蘇  *塩または醤油  *ゴマ  など
鶏肉とさつまいものうま煮🍠
鶏肉とさつまいものうま煮🍠
Kusukus 少し前に作ったお菜です。 見た目が地味なのですが、とても美味しくて家族にも好評だったのでアップしておきます。 フライパンで手軽に作れる煮物です。少ない煮汁で、さつまいもにも鶏手羽にもしっかりとうまみが入ります。 お芋がホクホクで美味しかったです♡
ポイント
雑誌「サンキュ!」の付録に掲載されている藤井恵さんのレシピです。 今回は鶏手羽先ではなく手羽元を使って作りました。

材料
鶏手羽先  さつまいも  生姜の薄切り  サラダ油  水  ☆酒・醤油  ☆砂糖  など
*牡蠣のぷっくら和風オイル漬け❀.(*´◡`*)❀.
*牡蠣のぷっくら和風オイル漬け❀.(*´◡`*)❀.
tocca 牡蠣ラバーの皆さんへ٩꒰ ˘ ³˘꒱۶~♡ 年末に✨お正月に🎍これでチビチビ🍶やりましょう*:ஐ(●˘͈ ᵕ˘͈)人(˘͈ᵕ ˘͈●)ஐ:*
ポイント
片栗粉効果でぷっくり👍💕 冷蔵庫で一週間くらいは保存出来ます🙆 牡蠣2パックで250gほど。

材料
牡蠣  醤油  オリーブ油  柚子皮や唐辛子はお好みで  ○塩  ○片栗粉  など
牡蠣の大根ロールぅ◎味噌だれにケチャップ入ってるよ。
牡蠣の大根ロールぅ◎味噌だれにケチャップ入ってるよ。
reiconcon 大根の薄切りで牡蠣を巻いてみた!
ポイント
煮汁はパスタに使うと美味~♪(  ̄▽ ̄)

材料
牡蠣大粒  大根  だし汁  酒  ☆味噌  ☆みりん  ☆砂糖  ☆ケチャップ  ☆生姜搾り汁  ★葱小口切り  ★針生姜  牡蠣調理用の生姜搾り汁  など
オツな肴🍶シリーズ😁11✨南蛮エビの旨辛漬け #オツシリーズ
オツな肴🍶シリーズ😁11✨南蛮エビの旨辛漬け #オツシリーズ
sakichan63 こんばんは!うめぇ〜😍今日は久しぶりにオツシリーズです☺️南蛮エビを殻ごとタレに漬け込んで抱き込んでる卵もチュッチュしながら日本酒が飲めちゃう完全なアテでございます(笑) 実はこれをレシピアップするのに3回くらいやり直ししました💦アテだけど、そこまでしょっぱくなく、エビの甘さも感じられて美味しいです⤴︎😊 今日は体調もだいぶ良くなったのでまたランニングも再開し、心地よい疲れが気持ちいいですね😊 今日もお疲れ様でした✨ いつもオツシリーズを作ってくれるメイちゃん、れいちゃん、食べ友お願いします💕忙しければ全然スルーでオッケーよん😊
材料
南蛮エビ(甘エビ)刺身用  ⭐️酒  ⭐️醤油  ⭐️みりん  ⭐️豆板醤  ⭐️オイスターソース  ⭐️一味  など
マグロと長芋の落とし揚げ*
マグロと長芋の落とし揚げ*
naononno928716 マグロと長芋で落とし揚げを作ってみました* 1㎝角にカットしたマグロと半量の長芋、もう半量の長芋はすりおろし、昆布茶、いりごま、片栗粉を加え混ぜ合わせて揚げています😊 優しいお味でそのままでも美味しかったけれど、ポンラーの家族はポン酢に付けて食べていました😊 歯応え有りが好きな私としては(笑) 食感があまり主張されるものではなかったので😅もう少しマグロや長芋のサイズを大きくしても良かったかな?と思いました。 でも、これはこれで美味しかったです😁💦
ポイント
マグロと長芋の食感を出すなら1㎝角より大きめにカットした方がいいかもです😊 昆布茶の量も小さじ1は揚げるとほんのり優しい味になるので、好みでもう少し加えてもいいかと思います。

材料
マグロ切り身  長芋(中サイズ)  昆布茶  いりごま  片栗粉  ネギ  など
秋刀魚と白子の蒲焼き☻
秋刀魚と白子の蒲焼き☻
まコー師匠の秋鮭白子ぽん酢漬け 味ぽん2: 柑橘果汁1が黄金比率😊
まコー師匠の秋鮭白子ぽん酢漬け 味ぽん2: 柑橘果汁1が黄金比率😊
PIPIKOMESI まコー師匠〜(≧∇≦) 白子ぽん酢、旨いっす‼︎ 実はあたしの中では鮭の白子はあっさりしすぎて白子ランキング(笑)では下位やったちゃけど、いきなりの上位入り👏 味ぽん: 柑橘果汁( 今回ゆずとカボス) 2:1 は黄金比率👍👍 上はレア仕上げ。下は漬け込み仕上げ。 (もう2回作りました.笑 ) 素敵レシピをありがとう*\(^o^)/*🌿🌿
牡蠣と白子のおでん
牡蠣と白子のおでん
lonx しつこくおでん投稿( ̄▽ ̄) 白子と牡蠣のおでん 白子の昆布焼き 霧降 純米大吟醸 亀ノ尾亀口詰め
真鱈白子フリット
真鱈白子フリット
lonx と、銀杏とむかごの燻製( ̄▽ ̄)
砂肝と銀杏のコンフィ
砂肝と銀杏のコンフィ
牡蠣の佃煮♪
牡蠣の佃煮♪
yukikimu0721 先日、お料理教室で作った牡蠣の佃煮です。 広島の牡蠣を丁度300g、デパ地下で新鮮でしかも買いやすい値段で調達しました。 だから、きょうは牡蠣の佃煮だ!と思ったら、偶然にも牡蠣の日でした!笑笑 きょうは、私好みの味付けで味見が止まらない~(≧∇≦) 10分煮込みひとつ、15分経過でひとつ、20分経過でひとつ、出来上がるまでにいくつ食べたんだ~(ノ´∀`*) ぷくぷくの食べ応えのある牡蠣が今一番美味しい時、是非おすすめです。
ポイント
☆重要☆牡蠣は、加熱用をお薦めします。 醤油の量を元レシピより少なくしました。甘辛です。 お早めに召し上がりください。

材料
牡蠣  醤油  水  きび砂糖  日本酒  みりん  など
🎃のガーリック焼き〜🍺&🍷でも👌🏼
晩酌に向くよ〜〜ん😁✌🏼️(笑)
🎃のガーリック焼き〜🍺&🍷でも👌🏼 晩酌に向くよ〜〜ん😁✌🏼️(笑)
whalersvill48 皆ちゃま寒さに弱い方が多い中😅 やっと私の季節が来た〜〜😂😂って(笑) 今朝も早よからの仕事でまだ薄暗い中外へ出たらメッチャ清々しい〜😌って思ったのは私だけかなー😅😁(笑) Halloweenも近しなんだけど😅💦 今年は夏の疲れが取れないまま日々バタバタで😂😂 Halloweenらしいものは諦めましたー🙇🏻💦 とは言えカボチャは大好きなので 大分また自分のが溜まっているので😥 これまたメッチャ手抜き的な晩酌レピで😁✌🏼️ これは🍺にぴったり〜〜😁👍🏼(笑) 我が家はツマミにしましたが😜😁✌🏼️ ステーキやムニエルの付け合わせにも合うよ〜〜んヾ(๑╹◡╹)ノ”👍🏼 もう一品酒の肴アップしちゃいま〜〜す🙇🏻🙇🏻💦
ポイント
塩少々多めの方が味が決まるかと😋👍🏼 ニンニクが良い仕事してくれるよ〜😙

材料
カボチャ  ニンニク  オリーブ油  塩  など
アンチョビトマト🍅
アンチョビトマト🍅
mikikobayav8S スキレットで簡単おつまみ〜🍷 スキレットじゃなくても良かったかもしれませんが😅 トマトの座りがいいんです🎵 中身は、なんとおからです。 トマトでしっとり、アンチョビの塩気がすすみます🍷 見た目よりもヘルシーかも😆 スキレット仲間のいしくん。裕子さん、食べ友お願いしまーす🙋✨
ポイント
アンチョビは、100均で売っている小さな缶が使い切りサイズで便利です😊

材料
トマト  アンチョビ缶  にんにく  おから  パルミジャーノ  黒胡椒  溶けるチーズ  など
マッシュルームとブルーチーズのグリル 🍄【Funghi al Barone】
マッシュルームとブルーチーズのグリル 🍄【Funghi al Barone】
izooming 旅先で食べた料理🍄が美味しくて、また食べたいなぁ…と、早くも恋しい今日この頃🤔 お店のメニューには、Funghi al Barone (Stuffed mushrooms w/ blue cheese, ham and garlic)と書いてありました❗️ メニューに感謝ですよ😭 材料を書いてあるから、家で再現できる〜✌️ しかも、簡単に作れそう〜💕 出来上がったものは、お店のとはチーズの種類が違う感じだけど、結構似た味に再現できました😋 今回は、ゴルゴンゾーラ・ピカンテ+ミックス🧀を使用😊 これは、チーズの種類を変えて、色々と楽しめそうです😍 ちなみに、Google翻訳で Funghi al Baroneを 伊→日にすると、「きのこ男爵」でした❗️🍄👨😁
ポイント
チーズは、ブルーチーズでなくてもOK👍 色々チーズミックスでも👌 分量は各自お好みで❗️

材料
マッシュルーム  にんにくペースト  ハム  ブルーチーズ  乾燥パセリ  など
いわしのベッカフィーコ(o'ー'o)
いわしのベッカフィーコ(o'ー'o)
cazberry 綺麗なイワシを見つけたので作りました♪☺️
ポイント
いろいろ調べて自分なりにアレンジしています🎵

材料
いわし(開いたもの)  レーズン(刻む)  くるみ(刻む)  パプリカ(赤)(刻む)  アンチョビ(缶詰)(刻む)  パン粉  砂糖  塩胡椒  オリーブオイル  レモン汁  レモン(間に挟む)  オリーブオイル(回しかける)  粉チーズ  パセリ  など
蓮根とカシューナッツのマリネ
蓮根とカシューナッツのマリネ
ucoparche ワインのおつまみと野菜不足解消に冷蔵庫にある物組み合わせてマリネを作りました😃✨ カシューナッツが香ばしくワインと合います💞🍷
ポイント
お好みでレモンスライス、ハーブなどをトッピングするとより爽やかです🍋🌿 ワインのご用意も忘れずに…🍷✨

材料
蓮根  カシューナッツ  粒マスタード  ニンニク摩り下ろし  ワインビネガー又は酢  レモン汁  シナモンパウダー  オリーブ油  塩胡椒  酢水 アク抜き用  レモンスライス、ハーブなど  など
根菜の明太マヨネーズ和え💕
根菜の明太マヨネーズ和え💕
rimacoty カンタンでご飯もお酒もススムくんメニューです💕
ポイント
今日はカニカマにしましたが、茹でた鶏肉も美味しいよ💕

材料
レンコン  人参  小松菜  カニカマ  わけぎ  明太子  マヨネーズ  など
サクサクもっちり✨レンコンチーズおつまみ揚げ🍺
サクサクもっちり✨レンコンチーズおつまみ揚げ🍺
sakichan63 こんばんは❗️これはヤバ旨なものが出来上がってしまいました😂 パン粉をまぶしてるからサクサクしている上に、レンコンのもっちりした食感が美味しい〜💕💕コーンの甘さに隠し味に効いているグルメ醤油の塩気でビールが止まりません🍺🍺🍺😁 旦那さんからも大好評でした👌 おつまみと書いてますが、お子さんも好きだと思いますよ⤴︎😊 一滴大使、出来るだけ期限内にレシピアップ頑張りマッス💪💪💪 では今日もお疲れ様でした✨✨
ポイント
パン粉は細かめのものだと食感がいいです。 グルメ醤油は減塩醤油なので、普通のお醤油なら大1に減らして作ってね。 ことりちゃんとじゅんけちゃんのつくフォトより、醤油の代わりにめんつゆも👌みたいです😊その場合塩気は味見ながら大1〜調整してね。

材料
【4×3センチ大で約16個分】  レンコン  はんぺん  枝豆  コーン  ベビーチーズ  ヤマサ鮮度の一滴グルメ醤油(普通の醤油もしくはめんつゆで代用なら大1に減らしてね)  片栗粉  パン粉  揚げ油  など
柿でカプレーゼ風
柿でカプレーゼ風
motopan カプレーゼと言えばトマト🍅 でも、この時期だから柿もいいかと、次回飲み会のために試作👍 なんと見事にイケるではないですか(๑•̀ुᴗ-)و ̑̑✨✨✨ 簡単美味しい❗️鉄則ですよね!
ポイント
これはパパイヤシードの辛めのドレッシングですが、ちょいピリ辛が合います💕バジルの葉が虫食いだったのでミントで代用

材料
柿  モッツァレラチーズ  生ハム  お好きなドレッシング  オリーブオイル・レモン汁  お好みのハーブソルトなど  バジルの葉(これはミント)  など
柿(渋柿)のキムチ☆감 김치
柿(渋柿)のキムチ☆감 김치
chinmi 渋柿でキムチ漬けた〜 美味しくな〜れ☆
ポイント
柿の渋味を抜くには、酢と大根葉がミソです♪柿はすぐに柔らかくなるので、出来たら早めに召し上がってください。柿の量は調整してください(^ ^)

材料
渋柿  ヤンニョム  酢  大根葉  など
ゆっこちゃんの新ジャガイモの明太チーズ焼き♡激リピ💕
ホウレン草大量消費に❤ホウレン草チヂミ❤
Tomoko Itoさんの生ハムとキャベツとチーズのアヒージョ💕を塩鮭で。 &冬瓜と卵豆腐のうま旨煮を白菜バージョンで🎵
娘たちの学童弁当〜 次女の学童残りあと2日。寂しいな。
学校給食献立表に載ってたレシピを、少々いじり倒し🙏作ってみた 💛切り干し大根のナムル💛
もちもちタイプの鬼まんじゅう
sakurakoさんの揚げずに焼いてちょっぴりヘルシーに😘パルメザンチーズ&ガーリック風味のベイクドポテト😁 自家製バンズのハンバーガーと共に🍔🍟
サワークリーム&ヨーグルトで 爽やか薩摩芋チーズケーキ
豚バラとじゃが芋のチヂミ風〜母のレシピノートより〜#母のレシピノートより
きゅうり🥒の こぶおろしがけキムチ
自家栽培しいたけとえびのステーキ
なんちゃって!焼き芋風🍠 スイートポテト
#舟形マッシュルーム、ベーコンドレッシングのS
天ぷら、精進揚げオードブル風
レトルトパスタソースで カルボナーラ 2017.4.9
新じゃがでガトーインビジブル♡ #ガトーインビジブル
サンマ塩焼き定食とノビルの塩昆布漬け
鶏ひき肉とゴボウのさつま揚げ風
小松菜とシーフードのグラタン 2017.4.15
牡蠣蒸し焼き(◍•ڡ•◍)❤
もやしとウルメイワシの  カリカリパン粉おかず和え*
里芋とほうれん草の和風サラダ♥️
チョコナッツクッキー◡̈♡
あさりと豆腐のキムチチゲ♫ 辛いの大好き😘タバスコとレモスコで
かつカレー🍛
関連カテゴリ