2016年11月04日

ダイエット・健康食材「ラム肉」!もっと食べたい!食べ方・調理方法など

みなさんは、ラム肉って食べますか?
北海道のジンギスカンなどは有名ですが、自宅や普段の食事では食べる機会って少ないのではないでしょうか。
独特な癖が苦手という人も結構いますよね。

ところが、ラム肉ってスゴくて、ダイエットなど美容・健康効果に期待大の食材なのです!
是非ともたくさん食べたいところだけど・・・ラム肉ってどうやって食べられているのだろうか。
SnapDIshユーザー様の投稿から、とっても美味しそうなラム肉料理をピックアップ!
煮て、焼いて、色々なソースで、パーティなど様々なシーンでも使えそうなレシピが沢山ありました♪
苦手な方もきっとハマる、工夫された調理方法にも注目です☆

ラム肉の、意外な栄養素!


ラム肉は、鉄分豊富でたんぱく質も良質、ビタミンB1,B2,Eや亜鉛のほか、体の中では生成できない必須アミノ酸などが含まれています。
それらの栄養素は、貧血予防や自律神経・精神の安定や、冷え性の改善などに効果があります。
また、お肉と言うとコレステロールが気になるところですが、ラム肉には不飽和脂肪酸が豊富に含まれているため中性脂肪やコレステロールを抑制してくれます。
ラム肉の赤ワイン煮込みガラムマサラ風味
ラム肉の赤ワイン煮込みガラムマサラ風味
材料
ラムステーキ用  玉ねぎ(小)(くし形切り)  赤ワイン  ニンニク(スライス)  梨(ラ・フランス)  バター  塩コショウ  ガラムマサラ  など
カルボナード・フラマンド😊🎄     (ラム肉のビール煮)
カルボナード・フラマンド😊🎄 (ラム肉のビール煮)
hurricanelily ビールと野菜の水分だけで煮込むビール王国 ベルギーの料理。 本場では牛肉+黒ビールで作るおふくろの味。ラム肉にヤッホーブルーイングのインドの青鬼とよなよなエールをブレンドして贅沢に使用しました! 奥深いビールの苦味にスパイスがいい仕事をしてくれます🍺😋🍂
ポイント
水分は野菜とビールのみ、スパイスがいい仕事をしてくれます。ローリエ、ローズマリーの他に八角を入れたところエスニックっぽい味になっちゃいました💦スパイス選考重要です! 複数のレシピを拝見してアレンジした覚え書きです。参考までに^^

材料
肉  よなよなビール  玉ねぎ、人参、セロリ  ♡ローリエ+肉に合うスパイス  ♡ワインビネガー、粒胡椒  大蒜、塩胡椒  など
ラムちゃんの腿のシチュ〜😋🍷✨
ラムちゃんの腿のシチュ〜😋🍷✨
カレーに入れても美味しいラム肉ですが、やまださんはミントとパクチーのペーストも加えてみました☆
癖のあるラム肉も、香草の香りと相まったら爽やかに食べられそう♪
ラムミントカレー
ラムミントカレー
lonx 仕上げにミントとパクチーのペーストを加えた、後味爽やかなラムカレー( ̄▽ ̄)
ジンギある昼飯
ジンギある昼飯
sudap 本日、ジンギスカン弁当!手前の不思議な野菜はアレッタ。葉っぱのにブロッコリーな味。
ラムステーキ・無花果のソース
ラムステーキ・無花果のソース
okinawa1123 付け合わせにも無花果をキャラメリゼして秋野菜と一緒に添えましたー(^_−)−☆
材料
ステーキ用ラム肉  無花果  フォントヴォー  バルサミコ酢  付け合わせ野菜  グラニュー糖  塩胡椒  など

ダイエット中こそかぶりつこう!ラムチョップでガッツリ肉!

ラム肉には、脂肪燃焼効果のあるL−カルニチンが豊富に含まれています。
更に、ラム肉の脂肪は他のお肉に比べて溶けにくく、腸で吸収されないと言われているのです。
他の栄養素はしっかり吸収しながら、肉塊を食べても脂肪を吸収せず燃焼できるなんて、夢のようですね!
ラムチョップ バルサミコソース  などの夜ごはん♪
ラムチョップ バルサミコソース などの夜ごはん♪
gourmand 今日は母と妹・姪っ子ちゃんを招いての 夜ごはん〜٩꒰๑❛▿❛ ॢ̩꒱ お家でラムチョップなんて 作ったことなかったんだけど… 妹に教えてもらいなが、初挑戦٩꒰๑ ´∇`๑꒱۶ 柔らかくって 美味しかった〜♪ また 食べたいˉ̞̭ ( ›◡ु‹ ) ˄̻ ̊ ラム好きの ななちゃん♡ 影響受けて 作ってみたの(>◡<) 食べとも お呼び出し…よろしくね〜♪ *ラムチョップ バルサミコソース マッシュポテト、アスパラなど 野菜添え *カジキのステーキ ガリバタ醤油 マッシュルームとパプリカソテー、ブロッコリー *大根と水菜の タマドレサラダ *レンコンとミックスビーン
ラム肉のカシスマスタードソース
ラム肉のカシスマスタードソース
lilietsurumSg 今日の旦那さんへの晩御飯です🎵見事第三位入りです!
ポイント
ラムチョップを塩ブラックペッパー、ニンニク、酒、ハーブで3時間ほど漬け込む事で奥深い味わいに🎵 ソースはカシスリキュールでコクを出してみました🎵

材料
ラムチョップ  ニンニクすりおろし  タイム(フレッシュ)  ローズマリー(フレッシュ)  岩塩  ブラックペッパー  酒(蔵の素)  ・ロッドクレームドカシス  ・種ありマスタード  ・ハチミツ  ・バルサミコ酢  など
ラムチョップ ブルーベリーソース
ラムチョップ ブルーベリーソース
ポイント
材料の量、配分は適宜お好みで。

材料
ラム  ✮赤ワイン  ✮バルサミコ酢  ✮パイナップルチリ  たまねぎ  セロリ  葉野菜  フレッシュブルーベリー  ハチミツ  ブラックペッパーソース  など
ふかرさんは、ラムチョップをヨーグルトに漬け込んだそう。
独特の臭みを取り除く方法として脂の部分を取ることがありますが、その後ヨーグルトに漬け込むことで更に食べやすくなりますね♪お肉自体も柔らかくなり、相乗効果☆
ギャートルズのラムチョップ🍖今日はヨーグルト漬け込みから〜
ギャートルズのラムチョップ🍖今日はヨーグルト漬け込みから〜
HKhuu1ka 2ヶ月前のジンギスカン炒めぶりの羊でこざいます!😭 てローカル火鍋には欠かせない中華はじめアジアン欧米〜宗教上の多国籍軍でめっちゃ売ってますが(笑) 今日は肉の臭み&柔らかさUPあるある!からヨーグルトに漬けてからの適当スパイス漬けです👍 臭みの元な脂を削ぐくらいで大して何もしてませんが、グッタリ漬けも美味しかったです! フレッシュを美味しく焼く方が慣れないと難しい🙄のでこっちからスタートでも良いかと思います💕 プルコギや唐揚げ下味の🍖漬け肉な感じで。 参照にあるミントソースがギャートルズ最強の酒のススメ編です。爆 フルーツみたいに甘〜いちびパプリカを今日はフレッシュ生で。焼きトマト、ジャガイモ。どれも良く合う王道です✨
ラムチョップのスパイスソテー
ラムチョップのスパイスソテー
misumisu0722 ラムチョップに玄米粉とカレー粉を揉み込みカリッと焼きます。 インド料理屋さんの香りがしてました(*^^*) 簡単なのに豪華。 #ラム #ラムチョップ #カレー #スパイス
ラムのハーブたっぷりペルシャード
ラムのハーブたっぷりペルシャード
kazumix0219 今日は冷凍庫で幅を利かせていたラムラックを使って香草パン粉焼きですー🐑 暑いからオーブンの前にいたくなくて💦 ちょっと放置ぎみになり、お肉焼きすぎた~😝

乗っけてチョップ♪

意外と多かったのが、カレーやパスタにラムチョップをドーンと乗せ!
見た目の豪華さの通り、ガッツリ食べたい時にやりたい一品ですね!
意外と色んな食材と合うラム肉を、みなさんもお好きなメニューにトッピングしてみては・・・♪
ラムカツカレー
ラムカツカレー
Cubanito風ラムチョップトマトパスタ
Cubanito風ラムチョップトマトパスタ
AsFlowers モヒート呑みたい、最後の一閃にドイツの成熟を見た感想 クバニートはラム酒とトマトジュースと檸檬とタバスコ
エリンギのパスタ&ラムチョップ🍃🌿🍴
エリンギのパスタ&ラムチョップ🍃🌿🍴
welcomeizumi 香りの豊かな美味しいエリンギを頂いたので、シンプルにパスタに♬ 昨日は誕生日🎋で、夜ご飯食べに行くからと控えるつもりが、ラムチョップも添えて昼間からガッツリと(笑) 特別な日は好きなもん食べまくり💕 ( いつもの事ですが... )

気になるカロリーは??

そうは言っても、具体的なカロリーが気になるところでしょう。
ラム肉のカロリーは、100gあたり約227kcalです。
牛肉が約298kcal、豚肉が386kcal、鶏肉は200kcalなので、意外と低カロリーなんですね。
また、前記のL−カルニチンは赤身のお肉に多く含まれるため、鶏肉には含まれていないのです。牛肉と比べても1.5倍も含まれていることから、ダイエットに適していると言えます。
糖質も、100gあたり0.2g前後と非常に少ないので、糖質制限中でも食べることができますね。

しかし、いくらダイエットに適した食材とはいえ食べ過ぎには注意しなくてはいけません。
見た目も味も食べ応えがあるラムチョップなどは、適量を取り入れるのにぴったりかもしれませんね。
今日は肉パ!🍖 オージー・ビーフのサーロインステーキとニュージーランド産骨付きラム!
✨バジル✨ 種から育てて約1ヶ月😄 可愛い💕新鮮なバジルは香りが良き👍 #ハーブの日(8月2日)
Vermicelli upma /バミセリ・ウプマでインドご飯
いちご風味のマシュマロと牛乳でスコッププリン🍓とミントたっぷりのせ
大豆のお肉のヘルシー麻婆茄子🍆
焼きたてパンとミントティー
亜矢子ちゃんの〜ハニーマスタードチキン(*´꒳`*)
ミントティー
Mangostin juice
ジンギスカン、長芋ユッケ、サッポロクラシック
揚げずに焼いてちょっぴりヘルシーに😘パルメザンチーズ&ガーリック風味のベイクドポテト😁 ハンバーグの付け合わせに一緒にオーブン仕上げ~~🎶
セルフde生春巻き&蟹カレー🦀 ベトナミーズなparty
このしろのカレームニエル♡
高校生弁当
海老とバジルの羽根つき餃子
ゆぅさんの人参とレーズンとミントのスパイスマリネ
『ズッキーニとラディッシュのサラダ✨』季節ハズレのクリスマスカラー🎄😉✨
sakurakoさんの料理 漬け込んで焼くだけで本格焼豚のサンドイッチ🍱5/2
りおちゃんの🍊柑橘サラダ
キヨちゃん💕のホクッホクの里芋炒め🎶😋✨✨
牛肉の赤ワイン煮込🍷💗
私の命水 これかコーヒーが私の移動の友
鶏むね肉のグリル~バルサミコソース掛け
すだちのカルパッチョ
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