2016年08月01日

よく冷やすと美味しいアレがメインに?!山盛りトッピングで抜群の食べごたえ!

冷やしたお豆腐の上に薬味などをのせ、お醤油をかけていただく。
暑い夏にぴったりの簡単一皿「冷奴」。

豆腐はそのまま、もしくは切っただけ。
定番の薬味といえば、かつお節に刻んだネギ、おろししょうがなど。
手軽に用意できるので、お父さんの晩酌のおともによく登場するという家庭も多いかもしれませんね!?

お酒の肴やサイドメニュー的な存在ではありますが、トッピングをてんこ盛りにすれば、ボリューム満点!
メイン料理に変身です☆

そもそも、なんで「奴(やっこ)」と呼んでいるの?

豆腐料理なのに「冷奴」という名前。
実は江戸時代に付けられたものだったようです。

「語源については、食材を大きく四角に切ることを「奴に切る」ことに由来するとする説、「冷やっこい」から転じたものであるとする説がある。」
引用:「冷奴」(2015年7月16日 (木) 18:34 UTCの版)『ウィキペディア日本語版』

料理の名前にも文化や歴史が含まれていると思うと、興味深いものですね!

一般的な冷奴=シンプル!

冷奴
冷奴
お豆腐の上に、刻んだネギとかつお節とおろししょうがをのせて、お醤油でいただくものが一般的ですね。
のっけ↓一口冷奴😋
のっけ↓一口冷奴😋
一口サイズでお皿に並べれば、ちょっとしたおしゃれなサイドメニューが完成です!

メイン料理にだってなれるんです!

納豆ふりかけ冷奴
納豆ふりかけ冷奴
納豆に埋もれて、豆腐が見えません!

ふりかけをかければ、お味もしっかり。
味付けも醤油以外にしてみると、新しい発見がありそうです!
冷奴サラダ
冷奴サラダ
よくある豆腐がサラダのトッピングではなく、サラダがトッピングなんて一皿も!

定位置をたまにはくつがえしてみることも大切です。
スライスオニオン冷奴
スライスオニオン冷奴
manilalaki 本日の職場DE自炊ランチ🍴 暑いので涼しげなランチ 冷製スチーベジタブルの上に乗せた木綿豆腐にスライスオニオン乗せて おかかとゴマのふりかけを掛けただけ(⌒-⌒; ) 簡単だけどサッパリ美味し ビール欲しい🍺(笑)
こんなアレンジもいいですね!

もやしと豆腐で、節約メニューにもなりますよ!!!
鶏ハム納豆冷奴
鶏ハム納豆冷奴
これも、ボリュームたっぷり!

豆腐の栄養価も高いですが、他の食材とあわせることで、バランスよく摂取することができますね!
タコライス風冷奴
タコライス風冷奴
タコライス風という、異色コラボも!
hi-ra(ひいら)さんの料理 『トマトともずくのレモンオリーブオイル和え』ちぃとアレンジ(=゚ω゚)ノ!ピリ辛レモンにして冷奴にかけてみたよ!
hi-ra(ひいら)さんの料理 『トマトともずくのレモンオリーブオイル和え』ちぃとアレンジ(=゚ω゚)ノ!ピリ辛レモンにして冷奴にかけてみたよ!
marron80 トマトともずくのレモンオリーブオイル和えをちぃとアレンジして冷奴にかけてみたよ〜〜(=゚ω゚)ノ しらすの代わりに茗荷と生姜 レモンオリーブオイル+レモスコ+ハーブ塩で和えました。 ピリ辛で お豆腐との相性バッチリビールが進みます💦
盛り方も工夫すれば、立派な一皿になりますよー!

栄養たっぷり、ダイエットにも最適!

シンプルな冷奴もよいですが、組み合わせる薬味や食材、盛り方に一手間加えるだけで、立派なメイン料理に変身してくれます!

夏バテで食欲が落ちていても、「冷奴」なら食べれるかもしれません。

栄養をきちんと摂取できてかつヘルシーな「冷奴」。
夏の食卓にぜひ取り入れてみてください!

豆腐に関連するレシピ・料理投稿

手作り♡自家製折り込みシート&ねじりパン♡バター不使用の節約シート(笑)&翌々日までふわふわなパン生地♡
手作り♡自家製折り込みシート&ねじりパン♡バター不使用の節約シート(笑)&翌々日までふわふわなパン生地♡
momoririrennon 良く考えたら今まであまり折り込みパンをupしてなかったような、、(^^;; 最近また密かにマイブームとなってるこうゆう系のパン(笑) SD内にはあまりレシピも上がってないようなので我が家の折り込みシートを載せておきまーす♡ 好みはあるかと思いますが、興味がある方は是非、作ってみてね( ´͈ ᵕ `͈ )♪ パン生地はお好きなレシピでどうぞ〜\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/
ポイント
我が家の折り込みシート♡ バター不使用の節約シート(笑)

材料
薄力粉  砂糖  作りたいシートの粉(コーヒー、抹茶、ココア等)  牛乳orお水  太白ごま油  仕上げ用 太白ごま油  〜翌々日までふわふわなパン生地〜  薄力粉  強力粉  三温糖  粗塩  練乳  溶きたまご1個+牛乳  無塩バター  ドライイースト金サフ推奨  など
めっちゃ簡単炒めるだけ糸こんチャプチェ♥️
めっちゃ簡単炒めるだけ糸こんチャプチェ♥️
tomokeeta 簡単だけど、ご飯も🍺もすすむよ💗 子供も大好きでーす♪ 牛ひきでやること多いけど、今回は豚ひきで!どちらもいけます👍 ずっと前に投稿したことあるけど、レシピのせなかったので、今回はレシピ付きで投稿しましたー♪
ポイント
味の濃さは調味料の量で調整してね

材料
牛ひき(豚ひきでも)  ニンジン  しいたけ  ニラ  糸蒟蒻  生姜微塵切り  にんにく微塵切り  ごま油  ⭐️ダシダか味覇  ⭐️醤油  ⭐️みりん  ⭐️コチュジャン  ⭐️豆板醤  オイスターソース  など
豆腐入り照り焼きつくね
豆腐入り照り焼きつくね
maruma8661 金曜日の夜ご飯に作った、お豆腐入りの照り焼きつくねです! これで3〜4人分くらいかな〜〜(#^.^#) 直径6センチくらいのミニハンバーグみたいな形が14個できました。 なんて言ってますが、この日は次男と2人ご飯だったので2人で全部食べちゃいました。:+((*′艸`))+:。
材料
木綿豆腐  鶏ひき肉  長ネギみじん切り  塩  鶏ガラスープの素  卵  片栗粉  *醤油  *酒  *みりん  *さとう  など
🐷バラチャーシュー
🐷バラチャーシュー
see9100 久々に煮るタイプのチャーシューを作りました🙌🎶🎶 トロトロうっま〜い( ´ ▽ ` )ノ 今夜はとりあえず 持って帰って🍺🍺🍺🍺です( ´ ▽ ` )ノ🐸🙌🎶🎶
ポイント
出来上がったら、冷蔵庫で冷やしてから 切った方が 切りやすいですよ 残った煮汁は、よく冷やしてから 固まった脂と 野菜類をザルで濾して 次の時の元ダレにしても お豆腐にかけたり 酢で割ってごま油を入れて ドレッシングにしたり やりたい放題使えます✌ みりんと水を足して 丼も美味しいです 煮込む時に、粒のままの黒胡椒など 入れるとイイです

材料
豚バラ肉  醤油  酒  みりん  玉ねぎ・人参  ニンニク 生姜  白ネギの青いトコ  など
菜の花白和え
菜の花白和え
kanmasu 白和え、たまに無性に食べたくなります!簡単バージョンもありですが、今夜は時間があったのでじっくり作りました〜😀 味見しながら自分好みの味に仕上げてウマー😋一応レシピ書いたけどこんなくらいな感じです😅大満足で🍶
ポイント
白和えは思ったより控えめな味付けでいける気がします!薄味で味付けして、味見しながら好みの味にですね〜。

材料
絹ごし豆腐  菜の花  ●にんじん  ●糸こんにゃく  ●シメジ  ●出汁  ●醤油  ●みりん  ☆練り白ごま  ☆砂糖  ☆塩、醤油  など
スパイシー肉豆腐
スパイシー肉豆腐
kanmasu 全然和食でない肉豆腐作りました😅 四川風麻婆豆腐みたいなお味ですがうまくいきました〜✨✌️ 元ネタはあるのですが結構レシピ変えちゃたのでレシピ書きました😁 思ったよりうまくいき、感激しながら🍺です😀
材料
木綿豆腐  豚バラ薄切り  しめじ  春雨  ①サラダ油  ①豆板醤  ①ニンニク生姜みじん  ②鶏ガラスープ  ②赤味噌  ②醤油  ②酒  ③クミンパウダー  ③花椒パウダー  ③黒胡椒  青ネギ  など
☆明太豆腐☆
☆明太豆腐☆
angie74 我が家の冬の定番❤明太豆腐❤ 湯豆腐に飽きたらコレ😊 今日は塩の代わりに塩麹使いました💕 風邪の時もイイよん( •ॢ◡-ॢ)⋆
ポイント
豆腐の代わりにうどんでも美味しいよん( •ॢ◡-ॢ)⋆⠴

材料
明太子  絹ごし豆腐  出汁  酒  A片栗粉  A水  塩または塩麹  三つ葉ゆず  など
おからと新玉ねぎの和風サラダ
おからと新玉ねぎの和風サラダ
aiko0111 おからのサラダはパサつくイメージだけど、お豆腐を入れてしっとりにしてます。 新玉ねぎたっぷりに、かつ節もたっぷり入れて和食に合うサラダです。
ポイント
おからは250g入り、の半分くらい使いました。

材料
おから  新玉ねぎ  胡瓜  人参  ハム  顆粒出汁(鰹、昆布)  みりん  すし酢  麺つゆ  水  絹豆腐  マヨネーズ  塩コショウ  鰹節  など
玉子豆腐とカニカマ使って簡単うまうまあんかけ冬瓜♥
玉子豆腐とカニカマ使って簡単うまうまあんかけ冬瓜♥
tomokeeta これはめっちゃ簡単で美味しいよ! ランチで熱いのつまんだから、夜まで冷やしてつまみにします✨ 私はこのやり方で、ちんげん菜を炒めるときも使います♥生姜をニンニクに変えるだけです!
ポイント
熱いのと冷たいの両方美味しいよ♥ カニカマは蟹に近いものの方が美味しいです💗

材料
冬瓜  ごま油  おろし生姜  和風だし  カニカマ  玉子豆腐とタレ  塩  など
柔らか✨塩麹チキンカツのおろしあん 🐓揚げ野菜添え🍆
さばみりん定食🐟
咲きちゃんの白滝とエノキでダイエットパスタ風✨ ZEN PASTAをエスニック風で💕
鮎の甘露煮丼で月曜日晩ご飯(^ν^)
Today's Dinner🍴前菜・栃尾の油揚げ ネギ味噌挟み焼き・鯖の塩焼き&味噌煮・白飯・大和芋&オクラ・めかぶ納豆・しめじとお野菜たっぷりお味噌汁
*汁だくすきやき鍋*
ポークステーキ&キノコ野菜炒め&冷や奴
今夜はゆりえちゃん祭り🎶🎶まずは糸こんのオイマヨ炒め。シローちゃんとのコラボで💕
納豆と生姜...#納豆
牡蠣のアヒージョ、パクチーソーセージ🍀など🍀Rizmuさんのリュスティックと(❁˘ ˘❁)ディナー✨🍽🍷🍴🍾
ナスの肉味噌挟み
おかなさんの料理 簡単♡美肌♪アボトマ納豆丼
きいこさんの料理 巻きしゃぶサラダ♡梅ポン酢だれ
オツな肴🍶シリーズ😁⑥納豆の簡単おつまみ💖
カフェオレ食パン🍞&スムージーで 朝ごはん
ひよこ豆のカレー
オリーブオイル活用術レシピより~ ☆シャキシャキジャガ芋の梅和え☆
揚げずに焼いてちょっぴりヘルシーに😘パルメザンチーズ&ガーリック風味のベイクドポテト😁
真希ちゃんの🐔手羽元のバター醤油煮( ´͈ ᵕ `͈ )
咲きちゃんの 鶏しゃぶ🐔黄身ぽんダレ🎶 & おろし山椒ポン酢で😊
水菜とアサリのワイン蒸しドレッシングサラダ
手作り♡自家製♪鶏さんの塩麹鍋。スープが美味しすぎて飲み過ぎ注意!(笑)
モニター当たりました!ユーグレナファームの緑汁で自家製豆腐☆モロヘイヤソースがけ!
🍜手作りチャーシューでチャーシュー麺🍜
納豆おろし餅☆
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