2016年07月01日 (更新 2016年07月28日)

「クミン」に注目!素材のおいしさを楽しむ料理レシピ集

クミンといえばこの料理!クミンを使った定番料理をまとめました。クミンとパン、ごぼう、ポテトサラダ、クッキー、カボチャ、ドレッシング、パスタの情報も掲載しています。クミンに関連する料理レシピもご紹介しています。

クミンとアチャールに関連するレシピ

アチャールにヒントを得て中年女性のための薬味オイルで代謝アップのラーメン
アチャールにヒントを得て中年女性のための薬味オイルで代謝アップのラーメン
sanomikijp 更年期対策としても アンチエイジングとしても効果のあるものがほしく作ってみました。 ランチに食べたアチャール (今日の外食ランチの人参の漬物 アチャール=漬物)にヒントを得て💡 ただし材料が すぐ手に入らないので カレーパウダーで代用 ラーメンは太る😭でも食べたい! スープに使う酢玉ねぎの絞り汁で 血糖値の急激な上昇をゆるやかに 生玉ねぎ成分でコレステロールの低下を狙ってます。 多めに作り 生野菜に混ぜて食べたりしたいと思っています。 ⭐︎用途 チャーハンの香り出しオイルとして ラーメンの薬味 酢玉ねぎと合わせてドレッシング 欲を出して アンチエイジングのエゴマ油で私は作りました。 厳密ならば、アーユルヴェーダの3タイプ診断をして自分に合ったベースオイルを使うと効果的かも 詳しくはウェブで!😁
ポイント
ラーメンのスープが液体で固形のラードがある場合は、冷やしラーメンなので入れないでください。 氷で冷やすので固い脂の塊になってしまいます。 薬味オイルは、身体が熱くなるシナモン 生姜 クミンが入っていますので 代謝の良い子供の場合は 少量にしてサラダオイルで伸ばして使ってください。 この薬味オイルは、味がありません。 使う時に好きな味付けをして使ってね

材料
サラダオイル  カレーパウダー  クミン  シナモン  生姜(すりおろします  ナッツ(クラッシュ  紅花(なくても可  枸杞の実(なくても可  ⭐︎トッピング  玉ねぎ  酢  ⭐︎ラーメン  棒麺 即席 生問わず  など

クミンと水ナスに関連するレシピ

水ナスと金時豆のフムス 🍆 ヘンプシードのトッピング【Eggplant and red kidney bean hummus topped with hemp seed】
水ナスと金時豆のフムス 🍆 ヘンプシードのトッピング【Eggplant and red kidney bean hummus topped with hemp seed】
izooming エースマークさんから有機ヘンプシードをモニター商品に頂いたので、早速使ってみました🤗 スーパーフードということで、ヘルシーに、フムスを作成。 旬の水ナスに、通常ひよこ豆で作るフムスを、🍆のイメージカラーに合わせ、金時豆に置き換えて作ってみました。 仕上げに、チリフレーバー・オリーブオイルと、ヘンプシードをかけて、ピンク色フムスの出来上がり😊 ヘンプシードは、ナッツのような感じです。 ふりかけるだけで、簡単に食べられるのが嬉しいですね👍 エースマークさん、ありがとうございました。 美味しくいただきました😋
ポイント
ナスの皮は、気になる方はむいて下さい。(このレシピでは、むいていません) 各分量は、目安です。お好みの分量で楽しんで下さい。

材料
水ナス  金時豆  練りごまペースト  レモン果汁  塩胡椒  クミン  セージ  カルダモン  オリーブオイル  ヘンプシード  など

クミンとインド料理に関連するレシピ

経堂のインド料理屋ガラムマサ◯の『ニンニクとオクラのサバ缶ガラムマサラ』を再現。
経堂のインド料理屋ガラムマサ◯の『ニンニクとオクラのサバ缶ガラムマサラ』を再現。
shooooco1 |´ω`)ノこんぬづわ 知ってる方いるかなぁ? これ。 って私はネットで見かけただけで行った事ないんですけど経堂にあるインド料理屋のガラムマサ◯で出すらしいおつまみ。 前から美味しそーだなと思ってて。 やってみたら めっちゃ美味しい! 鯖缶が一気にスパイシーなおつまみに。 これはまた作るであろう手軽さと美味しさ。←手軽なものしか作れないし。 ※盛り付けはお店のを真似ました。 私のセンスではないです(笑)
ポイント
クミンが少量で(匂いが強烈)コリアンダー、ガラムマサラはたっぷり。

材料
鯖水煮缶  オクラ  ニンニク  オリーブオイル  ガラムマサラ  コリアンダー  クミン  塩  など

クミンとパンに関連するレシピ

エスニックメンチバーグでバウメンチ♡
エスニックメンチバーグでバウメンチ♡
Mayutak 連休明けの第1弾は、バウ友のみなさまに触発され、バウルーです(*´艸`*) トロとろ卵のバウベル作ろうと材料を買ってきたけど、サルサの材料を忘れたことに気づきまして。 材料見てたらメンチカツを思い出し、揚げずにバーグにして挟もうと思い立ち、バウベルの材料を全部混ぜて焼いて見ました。昨日の夜にメンチバーグだけ仕込み、今朝いただきました〜💕 もはやバウルーは何したって美味いですね👍あらかじめ成型して焼いたおかげで、私にしてははさみっぷりも満足の仕上がりでした(๑>◡<๑) バウ友のみなさま、食べ友お願いいたします(❛ᴗ❛人)✧
ポイント
*タコシーズニングがない場合は、クミン、コリアンダーシード、ターメリック、パプリカなど、お好みのスパイスを入れてください。普通に塩胡椒だけでも美味しいです。 結構ゆるゆるな仕上がりです。パンに挟む前提で作ってます。

材料
《メンチバーグ》  合挽肉  キャベツ  玉ねぎ  塩、こしょう  ☆タコシーズ二ング(*)  ☆お好みで一味唐辛子など  ☆お好みで顆粒ブイヨン  ☆片栗粉  ☆卵  など

クミンとごぼうに関連するレシピ

洋風牛ゴボウ
洋風牛ゴボウ
takyoshiya 丸ごと入れたトマトは、トロッと崩れるので牛肉と一緒に食べると美味しいです☆
ポイント
トマトは崩れやすいので後から丸ごと入れて仕上げます。

材料
牛バラ塊肉  ゴボウ  にんじん  竹の子水煮  オクラ  トマト  糸こんにゃく  スープブイヨン  しょう油  塩  黒コショウ  赤ワイン  クミン  オリーブオイル  など

クミンとポテトサラダに関連するレシピ

アンチョビポテトサラダ&人参のオレンジサラダ
アンチョビポテトサラダ&人参のオレンジサラダ
0106tomoemoe 持ち寄りママランチ♫ 写真は ・アンチョビポテトサラダ ・人参のオレンジサラダ ・チーズサラミの全粒粉ベーグル ・牛乳パン 他に ・鶏肉の赤ワイン煮込み ・スフレチーズケーキ を準備しました💕 持ち寄りは色んな料理が集まって、楽しい!(๑>◡<๑)❤
ポイント
ポテトサラダのマヨネーズは食べる前に和える方がいいですよ♫ 人参サラダは作ってからしばらく放置して味を含ませます

材料
*アンチョビポテトサラダ*  じゃがいも  ゆで卵  アンチョビ  *人参のオレンジサラダ*  人参  オレンジ  クミン  オレンジピール  など

クミンとクッキーに関連するレシピ

ごろっとお野菜クミン蒸し
ごろっとお野菜クミン蒸し
naruco2 今日はクミン+しょうゆで 野菜がトロトロになるまでじっくり蒸し煮(´◡`๑)
ポイント
つくったよ投稿をしてくださった方がとてもおいしそうに作られてます♡

材料
たまねぎ  青梗菜  おあげ  にんにく  青唐辛子  クミン  しょうゆ  など

クミンとカボチャに関連するレシピ

かぼちゃときのこのカレー(北インド風)
かぼちゃときのこのカレー(北インド風)
miginanameyoko スパイスから作ってみました。アーモンドをペースト状にするのに手間がかかるかもしれませんが、フードプロセッサーさえあれば、あとは簡単です!
ポイント
かぼちゃが甘いので、レッドペッパーは多めでもいいかもしれないです。 好みで調整してください☻

材料
かぼちゃ中 ラップをしてレンジで温めておく  しめじ  カットトマト缶  ローストアーモンド フードプロセッサーでペースト状にする  アーモンド用の水 プロセッサーに一緒に入れる  コリアンダー  クミン  ガラムマサラ  ターメリック  レッドペッパー  水 煮込み用  玉ねぎ(中) みじん切り  にんにく すりおろし  生姜 すりおろし  鶏肉  など

クミンとドレッシングに関連するレシピ

姫路ちゃんぽん焼き❣️ 名城ソースで❣️ (うどんとそばをミックスして焼いたものです)
姫路ちゃんぽん焼き❣️ 名城ソースで❣️ (うどんとそばをミックスして焼いたものです)
usaponmaki0710 ちゃんぽん焼き❣️ うどんと焼きそば麺をミックスさせた、焼きそばです‼︎ これ、全国的に食べられてると思ったら、姫路周辺で食べられてる物らしい。 ケンミンショーでもやってたらしいです。 この辺りでは、お好み焼き屋さんのメニューにも普通にあるものなんです😊 私は、お好み焼き屋さんでバイトしてた時に教えてもらった焼き方で作ってます(*^^*) そして!ソースは名城ソース🌟 兵庫県の南西部で作られてマス。 おたふく程は甘くなく、ほんのりお醤油風味のソース💕 これを知ってからは、このソースばかりで落ち着いちゃってますが、誰か美味しいソースあったら、教えて下さ〜い *\(^o^)/* それでそれで、このちゃんぽん焼きが本当に全国的じゃない食べ方なのか? 当たり前の食べ方だと思ってたので、結構ショックを受けた私😱 それを知りたくて、沢山お呼び出ししてしまったんだけど、ごめんなさい🙏 忙しかったら、スルーで(^-^)/
ポイント
以前にアルバイトしていたお好み焼き屋さんのオバちゃんに教えてもらった、家庭のフライパンで、焼きそばを美味しく作るやり方! 私は豚コマだけど、豚バラが絶対美味しいらしいです。 3で、ラードを混ぜると、更に美味しいです。カロリーが気にならなければ、どうぞ😅

材料
ゆでうどん、焼きそば  豚肉  キャベツ、好みの具  など

クミンとパスタに関連するレシピ

パセリとセロリの葉のペーストでカレー風ミートソースのパスタ💚
パセリとセロリの葉のペーストでカレー風ミートソースのパスタ💚
reirei7 ほとんどカレーなソースでスパゲティにしました。自分はパスタがそれほど好きではないのでカレーとして食べるほうが好きかな💚って思いました(⌒-⌒; )
ポイント
上記の要領で作り、けっこう美味しかったですが、全て目分量だったので、もう少しきちんと完成?したらレシピをちゃんと載せようと思います(⌒-⌒; )💦 ソースはほとんどカレーです。カレーとして食べてもいけそうです。カレーにするならにんにく炒める時に生姜も一緒に加え、飴色になるまでじっくり炒めたほうがよいと思います。

材料
💚セロリの葉  💚パセリ葉の部分  💚オリーブオイル  💚にんにく  💚ピーナツかくるみ  💚豆乳  オリーブオイル  にんにくみじん切り  セロリみじん切り  玉ねぎみじん切り  挽肉  💛カレー粉  💛コリアンダー  💛クミン  💛パプリカ  💛タイム  💛ナツメグ  💛塩と胡椒  シュレッドチーズ  粉チーズ  刻みパセリ  など

クミンとラム肉に関連するレシピ

ラム肉の水餃子
ラム肉の水餃子
f35zphf44 朝に食べるのがネイティブっぽくて雰囲気出るね。熱いプーアール茶とかね合うんよねー。
ポイント
皮からつくりましょ。 皮は厚めにすると、なんとなくネイティブっぽいかも。 花椒油とパクチーと香醋は必ず必要!

材料
薄力粉、強力粉、塩、ラム肉、クミン、パクチー、花椒油  など

クミンと豚肉に関連するレシピ

ミネストローネからの変身、子供カレー
ミネストローネからの変身、子供カレー
satomicafe レトルトに頼らず、簡単に子供が喜ぶカレーになるので、スープを作る時は、あえて残るようにしています☻ ポトフや豚汁、なんでもいけます。
ポイント
カレー粉を使わず、スパイスを配合するので、辛くなりすぎず子供に安心。 色が白っぽくなるので、パプリカやウスターソースを入れて色濃くします。 私は、砂糖の代わりに羅漢果を使い、さらに濃厚な色に仕上げます。

材料
スープの残り  ターメリック  クミン  コリアンダー  パプリカ  塩、コショウ  米粉(小麦粉)  牛乳(豆乳)  砂糖  ウスターソース  など

クミンとキャベツに関連するレシピ

自宅でおさらい😋
自宅でおさらい😋
bronzebee さっそくおさらい🐒🌼 エライぞ! じゃがいもとキャベツのサブジがとっても美味しいので、レシピアップしますぅ〜❤
ポイント
❤STAUBやルクルーゼなどの厚手の鍋で作るとひと味違います。 ❤野菜だけの水分で作るので、蓋についてる水分は鍋の中に戻してあげると焦げ付きにくいです。 厚手の鍋ではない場合は、少し水を入れると焦げ付きにくいかも(^з^)-☆ ❤スパイスを揃えるのが大変な場合は★はカレー粉でもいいかも。 粒のクミンは必須だけどねん。 ブラウンマスタードもできれば。見た目も可愛くなるよー

材料
作りやすい量  じゃがいも(1㌢角に切る)  キャベツ(ざく切り)  サラダ油  クミン(粒)  ブラウンマスタード  ガラムマサラ  ★ターメリック  ★塩  ★レッドペッパー  ★コリアンダーパウダー  ★クミンパウダー  ★カルダモン(割って中を出す)  ★黒胡椒  など
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