2016年06月24日 更新

ブルーベリーはジャムにすると新しい栄養素が生まれるって知ってた?

ブルーベリーの青色はポリフェノールの一種、アントシアニンの色素の色です。
目に効く食べ物として有名なブルーベリー。毎日でも摂取したいものです。

でも、生のブルーベリーの保存期間は冷蔵庫で保存して1週間となっています。
冷凍すると半年ほど持ちますが、砂糖を加えてジャムにすると冷蔵庫で1年ほど持ちますのでおススメ♪

ヨーグルトにトッピングしたり、パンに塗ったりしても美味しいですが、今回は更に可愛いブルーベリージャムのアレンジレシピを紹介します!

老化防止に効く!ジャムに含まれる成分「メラノイジン」の効果

ブルーベリーは加熱するとビタミンCや葉酸は失われてしまいますが、アントシアニンや食物繊維、ビタミン&ミネラルの含有量は変化しません。ブルーベリーをジャムにすることで生まれる「メラノイジン」(砂糖を焦がすことで新たに生まれる成分)は抗酸化作用に優れ、細胞が活性酸素に攻撃されるのを防いでくれます。また、脂質やコレステロールを抑えてくれる働きもあるので、ブルーベリーを摂取するならジャムが断然おススメなんです。
ブルーベリージャム

まずは、王道のブルーベリージャムトーストに

お鍋でコトコト・・♪ブルーベリーと砂糖を丁寧に煮詰めたら、出来立てアツアツを焼きたてのトーストにたっぷり塗ってガブリッ!
ブルーベリージャム*
いつものブルーベリージャムパンに飽きてきたら、クリームチーズをプラス。クリーミィーな味わいに。
クリームチーズ&ブルーベリージャムトーストとベーコンエッグトースト。

かけるだけでバージョンアップ!ブルーベリージャムが優秀♪

アップルパイにバニラアイスとブルーベリージャムをプラス。お皿の上がハッピーパラダイス状態に♪
富士屋ホテルのアップルパイに、、、勝手にバニラアイス&ブルーベリージャムトッピング😍❤✨
pastachinge03 昨日、旦那ちゃんが有楽町で富士屋ホテルのアップルパイを発見したんだとか🙌✨ 残り一つだったらしくて買ってきてくれたぁーー😍❤ 昨日はお腹がいっぱいで食べれなかった😢 から、今日、思いつきでバージョンアップして食べてみようと思ってセブンにアイスを買い出し😁✌ アップルパイをオーブンで温めて、、、、スーパーカップアイス&ブルーベリーエキスジャムをOn!!!😍❤ もう、、、自宅でこのクオリティやばすぎます!!!
濃厚なレアチーズケーキとの相性も抜群♪王道すぎる組み合わせ・・やっぱり美味しい!
こちらはムース生地にもブルーベリージャムが入っています。コンフィチュールとジャムはほぼ同意語です。厳密にはコンフィチュールは保存目的で作られたもの、ジャムは凝固しているものという意味合いがあります。コンフィチュールの凝固したものがジャム、といったところでしょうか。
ブルーベリームースケーキ
katsuzou651 ブルーベリーコンフィチュールのスイーツ第4弾…! コンフィチュールがまだまだたくさんあるのでムースケーキを作りました。 そろそろ飽きられるかな…😆

朗報!電子レンジでもブルーベリージャムが作れるヽ(*゚∀゚*)ノ

お鍋でコトコトは、焦がしそうで心配!という人でも、電子レンジで作るジャムなら大丈夫。なんと、ブルーベリージャムが10分で出来ちゃうんです♪

ブルーベリーに関連するレシピ・料理投稿

簡単☆ブルーベリーのクラムケーキ
maorin78 美味しそうなブルーベリージャムを見つけたので早速、クラムケーキに☆ クラムのカリカリがたまらん❤️ しっとり焼き上がりました。
😜なんちゃって🍞食パンのケーキと手作りレアチーズアイスプレート❤
kattchan 😊ぜーんぶ簡単手作り❗ 食パン一枚とホイップ、メイプルシロップ、ココアで簡単ケーキを作りました。 マシュマロとクリームチーズ、ヨーグルトでもっちりレアチーズアイスは、レシピさかぽんさんより 😊涼しげ気分を味わいませんか〜⭐
ホットプレートでイングリッシュマフィン🌸
rirunon イングリッシュマフィンが食べたい! コーングリッツもある! でも型がない😭 ということで丸めてホットプレートで焼くだけで簡単に作れるレシピです٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑) クリチとブルーベリージャム塗って食べたらモチモチで美味しすぎた(๑´ڡ`๑)
ブルーベリーマフィン🌸
rirunon 冷凍ブルーベリーでブルーベリーマフィンを作りました(≧∀≦)ノ 焼きたてサクサクふわふわでめちゃうま〜♬d(d∀゚)(゚∀b)b♬ 2、3日おくと今度はしっとりになるよー💕
朝ごはん 海老とブロッコリーのキッシュ 雪だるま付き🎶
meisui829 おはようございま〜す🎶 皆さんの所は雪ですか? メイスイカフェの周りはまだ大丈夫です✨ 今朝のメニューは、カフェの王道、キッシュです🎶 ・海老とブロッコリー、ベーコン、ゴーダチーズのキッシュ ・マッシュポテトの雪だるま ・ヨーグルト&コーンフレーク ブルーベリージャム乗せ ・苺、パイナップル あ〜、美味しかった🎶 皆さんも良い一日を😊 お出かけの方は気をつけてくださいね✨
ブルーベリーラッシー@スイカ
tomo115 目の疲労回復に良いというブルーベリーを沢山入れてラッシーに。 @ 'ェ' @スイカは今年お初です!
アサイーボウル
izumi922 我が家の定番朝食!
食べる分だけ♪ミックスベリーのジャム
nokorin おなじみの簡単ジャムですが、レシピブログとの連携確認のため、試しにレシピupです(^-^)。
ヨーグルトアート♪
kenzohanae246 ヨーグルトガール完成(*^^*)