2016年06月24日

ブルーベリーはジャムにすると新しい栄養素が生まれるって知ってた?

ブルーベリーの青色はポリフェノールの一種、アントシアニンの色素の色です。
目に効く食べ物として有名なブルーベリー。毎日でも摂取したいものです。

でも、生のブルーベリーの保存期間は冷蔵庫で保存して1週間となっています。
冷凍すると半年ほど持ちますが、砂糖を加えてジャムにすると冷蔵庫で1年ほど持ちますのでおススメ♪

ヨーグルトにトッピングしたり、パンに塗ったりしても美味しいですが、今回は更に可愛いブルーベリージャムのアレンジレシピを紹介します!

老化防止に効く!ジャムに含まれる成分「メラノイジン」の効果

ブルーベリーは加熱するとビタミンCや葉酸は失われてしまいますが、アントシアニンや食物繊維、ビタミン&ミネラルの含有量は変化しません。ブルーベリーをジャムにすることで生まれる「メラノイジン」(砂糖を焦がすことで新たに生まれる成分)は抗酸化作用に優れ、細胞が活性酸素に攻撃されるのを防いでくれます。また、脂質やコレステロールを抑えてくれる働きもあるので、ブルーベリーを摂取するならジャムが断然おススメなんです。
ブルーベリージャム
ブルーベリージャム
ポイント
出来上がった直後はサラサラしてるけど冷めるとドロっとするので煮詰め過ぎないように! 🔅150ml用瓶4個分🔅

材料
生ブルーベリー  砂糖  レモン汁  など

まずは、王道のブルーベリージャムトーストに

お鍋でコトコト・・♪ブルーベリーと砂糖を丁寧に煮詰めたら、出来立てアツアツを焼きたてのトーストにたっぷり塗ってガブリッ!
ブルーベリージャム*
ブルーベリージャム*
いつものブルーベリージャムパンに飽きてきたら、クリームチーズをプラス。クリーミィーな味わいに。
クリームチーズ&ブルーベリージャムトーストとベーコンエッグトースト。
クリームチーズ&ブルーベリージャムトーストとベーコンエッグトースト。

かけるだけでバージョンアップ!ブルーベリージャムが優秀♪

アップルパイにバニラアイスとブルーベリージャムをプラス。お皿の上がハッピーパラダイス状態に♪
富士屋ホテルのアップルパイに、、、勝手にバニラアイス&ブルーベリージャムトッピング😍❤✨
富士屋ホテルのアップルパイに、、、勝手にバニラアイス&ブルーベリージャムトッピング😍❤✨
pastachinge03 昨日、旦那ちゃんが有楽町で富士屋ホテルのアップルパイを発見したんだとか🙌✨ 残り一つだったらしくて買ってきてくれたぁーー😍❤ 昨日はお腹がいっぱいで食べれなかった😢 から、今日、思いつきでバージョンアップして食べてみようと思ってセブンにアイスを買い出し😁✌ アップルパイをオーブンで温めて、、、、スーパーカップアイス&ブルーベリーエキスジャムをOn!!!😍❤ もう、、、自宅でこのクオリティやばすぎます!!!
濃厚なレアチーズケーキとの相性も抜群♪王道すぎる組み合わせ・・やっぱり美味しい!
こちらはムース生地にもブルーベリージャムが入っています。コンフィチュールとジャムはほぼ同意語です。厳密にはコンフィチュールは保存目的で作られたもの、ジャムは凝固しているものという意味合いがあります。コンフィチュールの凝固したものがジャム、といったところでしょうか。
ブルーベリームースケーキ
ブルーベリームースケーキ
katsuzou651 ブルーベリーコンフィチュールのスイーツ第4弾…! コンフィチュールがまだまだたくさんあるのでムースケーキを作りました。 そろそろ飽きられるかな…😆
ポイント
12cmのセルクルで作りました。 ムースは余りますので少し減らしてもいいと思います。 因みにコンフィチュールは50%の砂糖で作ったものです。

材料
ブルーベリームース  ブルーベリージャム  無糖ヨーグルト  グラニュー糖  レモン汁  粉ゼラチン  生クリーム  ビスキュイ  卵白  砂糖  卵黄  薄力粉  ボンシュ  キルシュ  水  など

朗報!電子レンジでもブルーベリージャムが作れるヽ(*゚∀゚*)ノ

お鍋でコトコトは、焦がしそうで心配!という人でも、電子レンジで作るジャムなら大丈夫。なんと、ブルーベリージャムが10分で出来ちゃうんです♪

ブルーベリーに関連するレシピ・料理投稿

簡単☆ブルーベリーのクラムケーキ
簡単☆ブルーベリーのクラムケーキ
maorin78 美味しそうなブルーベリージャムを見つけたので早速、クラムケーキに☆ クラムのカリカリがたまらん❤️ しっとり焼き上がりました。
ポイント
ブルーベリーは冷凍されたものでも🆗です❤️今回はジャムでしたが、ジャムでもブルーベリーの粒が残っているものの方が美味しいかも… 好みでラム酒や牛乳を入れても❤️

材料
小麦粉  無塩バター(常温しておく)  砂糖  玉子(常温にしておく)  ベーキングパウダー  ブルーベリージャム  □グラハム用  小麦粉  無塩バター(冷やしたまま)  砂糖  など
😜なんちゃって🍞食パンのケーキと手作りレアチーズアイスプレート❤
😜なんちゃって🍞食パンのケーキと手作りレアチーズアイスプレート❤
kattchan 😊ぜーんぶ簡単手作り❗ 食パン一枚とホイップ、メイプルシロップ、ココアで簡単ケーキを作りました。 マシュマロとクリームチーズ、ヨーグルトでもっちりレアチーズアイスは、レシピさかぽんさんより 😊涼しげ気分を味わいませんか〜⭐
ポイント
レアチーズアイスは簡単に出来て何にでも合うので是非お試しください。さかぽんさんのレシピを参考にさせていただきました。

材料
食パン  ホイップクリーム  イチゴ  ココアパウダー  マシュマロ  クリームチーズ  特価のカップヨーグルト  など
ホットプレートでイングリッシュマフィン🌸
ホットプレートでイングリッシュマフィン🌸
rirunon イングリッシュマフィンが食べたい! コーングリッツもある! でも型がない😭 ということで丸めてホットプレートで焼くだけで簡単に作れるレシピです٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑) クリチとブルーベリージャム塗って食べたらモチモチで美味しすぎた(๑´ڡ`๑)
ポイント
イングリッシュマフィンの型を使わずに作れる簡単レシピ クックパッドID439015参照

材料
◎強力粉  ◎ドライイースト  ◎砂糖  ◎塩  ◎牛乳  ◎水  オリーブオイル  コーングリッツ  など
ブルーベリーマフィン🌸
ブルーベリーマフィン🌸
rirunon 冷凍ブルーベリーでブルーベリーマフィンを作りました(≧∀≦)ノ 焼きたてサクサクふわふわでめちゃうま〜♬d(d∀゚)(゚∀b)b♬ 2、3日おくと今度はしっとりになるよー💕
ポイント
砂糖は三温糖だとなおいいです。 ブルーベリーは冷凍でオッケーだけど入れる直前まで冷凍庫に入れておいてね😊 クックのレシピをちょっと変えてます。 くるみとバナナのマフィンは 牛乳を40mlにして潰したバナナ180g、刻んでローストしたくるみ50gを最後に混ぜ込みます*\(^o^)/*

材料
無塩バター  砂糖  卵  卵黄  薄力粉  BP  牛乳  ブルーベリー  など
朝ごはん 海老とブロッコリーのキッシュ  雪だるま付き🎶
朝ごはん 海老とブロッコリーのキッシュ 雪だるま付き🎶
meisui829 おはようございま〜す🎶 皆さんの所は雪ですか? メイスイカフェの周りはまだ大丈夫です✨ 今朝のメニューは、カフェの王道、キッシュです🎶 ・海老とブロッコリー、ベーコン、ゴーダチーズのキッシュ ・マッシュポテトの雪だるま ・ヨーグルト&コーンフレーク ブルーベリージャム乗せ ・苺、パイナップル あ〜、美味しかった🎶 皆さんも良い一日を😊 お出かけの方は気をつけてくださいね✨
ポイント
これは、直径15cmのケーキ型で作りました。 少しパート・ブリゼの量は少なめかも。もっとふちの低いタルト型やパイ型なら大丈夫だと思います。

材料
*パート・ブリゼ(タルト生地)  バター  薄力粉  粉糖  塩  全卵  *アパレイユ  全卵  生クリーム  牛乳  塩・コショウ・ナツメグ  *具  海老、ブロッコリー  ベーコン、ピザ用チーズ  *トッピング  ピザ用チーズ、パルメザンチーズ  など
ブルーベリーラッシー@スイカ
ブルーベリーラッシー@スイカ
tomo115 目の疲労回復に良いというブルーベリーを沢山入れてラッシーに。 @ 'ェ' @スイカは今年お初です!
ポイント
●牛乳とヨーグルトの分量は、同量にすれば適当でOK! ●ブルーベリーは生でも冷凍でも良い。冷凍だと冷たくてスムージーのようになる。 ●氷をミキサーに一緒にいれて作れば、スムージーラッシーの出来上がり!夏場にオススメです(^O^)/ ※ミキサーに氷を入れる場合は、入れても大丈夫か確認して下さいませ。

材料
ブルーベリー  牛乳  ヨーグルト  ハチミツ  など
アサイーボウル
アサイーボウル
izumi922 我が家の定番朝食!
ポイント
夏場はバナナも冷凍するのもお勧めです?

材料
2杯分  冷凍アサイースムージーバック1(100g)  冷凍ブルーベリー 適量  無糖ヨーグルト 大さじ3  グラノーラ 各大さじ3  トッピング用お好きなフルーツ(りんご、イチゴ、ブルーベリー.キウイなど)  ハチミツ  小ぶりのバナナ 1本  など
食べる分だけ♪ミックスベリーのジャム
食べる分だけ♪ミックスベリーのジャム
nokorin おなじみの簡単ジャムですが、レシピブログとの連携確認のため、試しにレシピupです(^-^)。
ポイント
ピッタリとラップをかけて冷蔵庫で2〜3日は持ちます。お早めにお召し上がりください。大型スーパーの冷凍食品によくある冷凍フルーツならば、どれでもイケます。甘党さんは砂糖を増やしても良いかと思います。このジャムをパンやスイーツ作りに使うこともできます。

材料
冷凍ミックスベリー  砂糖(甜菜糖)  蜂蜜  など
ヨーグルトアート♪
ヨーグルトアート♪
kenzohanae246 ヨーグルトガール完成(*^^*)
ポイント
目はブルーベリーです☻

材料
ヨーグルト  シリアル  フルーツ  など
カリッとジュワッと🍓フレッシュベリーでクランブルケーキ🍰
ジンジャーボーイがやってきた🚀
柿とアボカドの バルサミコサラダ
ガーリックシュリンプ
昨夜の残りでカレチーズートースト
混ぜて焼いてすぐできる!ふわふわしっとりバナナマフィン♡
旦那ちゃんの夕食♥️
ガーリックシュリンプ
ロコモコでワンプレートご飯
ホワイトチョコチーズケーキ♡豆腐アレンジも追記しました❀
ばろんさんのとろとろっぷる~❤なカスタードプリンヾ(*>∀<)ノ゙
サーモンと焼き茄子のタルタル
抹茶の3Dブッシュドノエル
生ハム巻きチキンのマスタード焼き
スフレ✨~ダージリン味~
イカ.鮭燻製節.タラコ.シラスパスタ🍝
Noriko❤(。☌ᴗ☌。)❤️さんの全粒粉入ベーグル〜ただいま焼きたて〜〜❤(。☌ᴗ☌。)❤️
ちょっぴりXmas🎄
アップルシナモントースト
ひじきの和風サラダ💗
採れたてブロッコリーのチーズオニオンキッシュ
桜の花びら♡桜餡とホワイトチョコのガナッシュサンドサブレ
胡桃入り黒糖パウンドケーキ♪
ヨーグルトバナナケーキ♪
朝ごぱん🌞 オムレツサンドとハムサンド
関連カテゴリ