2016年06月24日 更新

とびっ子ってなんの卵だっけ?みんなが意外と知らないトビウオ(アゴ)の生態と料理

■トビウオって?
ダツ目 トビウオ科 の回遊魚、一般にトビウオといっても種類は数十に及びます。
魚卵のとびっ子は寿司ネタとしてもポピュラーですね。

最大の特徴は名前からもわかるように羽のようなヒレで滑空すること。
なんと50km以上の速度で100m以上滑空するぐらいのことは日常茶飯事なのだとか。

ダツ目の仲間であるダツは光に向かって勢い良く飛んで来る習性から、人間に刺さるような事故も多く「海で最も危険な魚」とすら言われていますが、こちらのトビウオにはそれほどの殺傷能力はない模様。とはいえ時速50km以上ですからぶつかれば相当痛いですね・・・

> トール・ヘイエルダール著、コンチキ号漂流記にトビウオに関しての記述がある。昼夜別なく、イカダの上の乗組員にぶつかって来るので辟易したが、食べると美味なので怒りを忘れてしまうという話であった。

「トビウオ」『フリー百科事典 ウィキペディア日本語版』。2016年6月14日 (火) 12:00 UTC、URL:http://ja.wikipedia.org

■トビウオはどうやって食べるとおいしいの?
刺し身やたたきでも食べられるほか、おいしいダシがでるということでスープや炊き込みご飯でと幅広い調理法でおいしくいただけます!

トビウオのお刺身

先ずはそのままのお味で!アジに少し似ているかも?
飛び魚の刺身
飛び魚の刺身
トビウオの捌き方(youtube) ↓
ヅケにして中華風。こちらもご飯がすすむ♪ ↓
トビウオの漬けごはん 中華風
トビウオの漬けごはん 中華風

トビウオのたたき

薬味たっぷりで!こちらも白いごはんによく合う♪
トビウオの叩き、トビコとんぶり薬味こぼし。
トビウオの叩き、トビコとんぶり薬味こぼし。
tata3 お暑うございます。 こぼしまくって山盛りに🌋 混ぜます、食べます、旨いです!! で、食べる時もこぼします💧
洋風にカルパッチョでもおいしい♪やすいと1匹70円ぐらいで買えるそう。
旬!トビウオのカルパッチョ!また裁いちゃった~
旬!トビウオのカルパッチョ!また裁いちゃった~
comocomo8676 裁くの好きなんです…(笑)朝獲れ1匹70円!惹かれた~💕ピョンピョン跳ねるやつだよピョンピョン(笑) トビウオはアジみたい感じかな~レッドオニオンは祖父の育てたもの✨おいし~ ごま油だけだと風味が強すぎる…オリーブオイルだけもいいけど…ってことで優しいごま油な感じで!

トビウオの塩焼き

ダツ目の仲間のサンマがおいしいのだからトビウオだっておいしい!
さらに嬉しいことに、トビウオは内臓がすくない♪
飛び魚の塩焼き
飛び魚の塩焼き
バルサミコでソテーしてももちろんおいしい♪ ↓
トビウオのバルサミコソテー
トビウオのバルサミコソテー

トビウオのスープ

よくダシがでるのでスープもびっくりするほどおいしい!
トビウオくんの和スープ
トビウオくんの和スープ
tsukiji トビウオくんは、ビックリするほどおいしいスープが出る魚なんだ!
ダシがでるということは炊き込みごはんも・・・♪ ↓
飛魚の炊き込みご飯
飛魚の炊き込みご飯

とびっこももちろんうまうま♪

ぷちぷちとした食感がたのしい♪
おぼろ豆腐とびっこ混ぜ( ´ ▽ ` )ノ
おぼろ豆腐とびっこ混ぜ( ´ ▽ ` )ノ
naw0ko 木綿豆腐と卵白を混ぜ混ぜしてチン、とびっこと卵黄と佃煮をのせて、だし醤油を回しかけ。 ぐっちゃぐちゃにして食べます! プチプチ美味しいよ〜‼︎o(^▽^)o
とびっこ納豆冷奴
とびっこ納豆冷奴
いかがでしたか?
基本的なトビウオ料理のご紹介でしたが、使い勝手もよく味もいいトビウオの料理はまだまだたくさんあります!よかったらSnapDishで探してみてくださいね♪
晩ご飯は懐かしの門司港で食べた『焼きカレー』風😋 うまうま✨
魯肉飯
キャロブで薩摩芋トリュフ♥︎ノンシュガー A sweet potato truffle with carob.Non-sugar
キャベツとゆで卵で簡単春巻き~🎵
いつもの糖質制限朝ごはん
自分賄い飯 セーイカ長い手 刺し身 山葵 おこりんぼマヨ
高麗菜飯
睦月の食卓あれこれ 遠くに春の足音が。。の巻
黒糖かりんとうとクルミの    チーズボール*
納豆すいとん
咲きちゃんのオツな肴🍶シリーズ😁11✨南蛮エビの旨辛漬け♡
柚子絞って お吸い物
sakurakoさんの料理 揚げ出し大根😘
おかなさんの料理 簡単♡美肌♪アボトマ納豆丼 温玉のっけ💕
納豆風味の食べるスープ♥
ピリ辛こんにゃく・おかなさんの白菜サラダ・かき玉汁・とり天・セロリのサラダ
簡単!美味しいミネストローネ🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅
自分賄い飯 握り鮨 島タコ マンビカ セーイカ ツムブリ キハダ
stuffed pumpkin
こどもごはん。
鶏のさっぱり煮 2016.11.21
hedgehog rice ball はりねずみ#おにぎり #お弁当
sakurakoさんの料理 揚げ海老芋(京野菜)の鶏そぼろあんかけ~(*´∇`*) を普通の里芋で作りました
砂肝と大根の中華風マリネ
太刀魚の梅煮⭐︎夏のおかず