2016年06月30日 更新

旨いやさい炒めは「弱火」がキモ♪科学的に証明された弱火クッキングとは?

水島 弘史 シェフが積極的に提唱している弱火クッキング!
果たしてどれだけおいしいのか?

「聞いたことはあるけど、試したことはないし・・野菜いためってじゅーじゅー強火でやるもんじゃないの?」
「なんか難しそう、時間かかるんじゃないの?」
そう思っているアナタ!そうそこの ヴ ァ ナ ー タ !!

弱火だから壊さない食感と栄養があるんです!
ほったらかしだから時間さえはかっておけば簡単!ほったらかしてる間に他のおかず作り進んじゃいますよ?!

まずはこのまとめでご紹介するレシピを試してみるのデスヨ。
きっと目からウロコがごろごろでゴザル。

ほったらかし&弱火! シローさんの「炒麺 チャーメン 弱火野菜炒めポイント」

弱火ゆえのシャキシャキ&うまうま!を実感する最適レシピならこちら↓
炒麺🔥チャーメン (弱火野菜炒めポイント)
炒麺🔥チャーメン (弱火野菜炒めポイント)
tata3 マシーンで作った極細中華麺🍜 あえて生中華麺を茹でて水で〆る‼︎ のち炒める🔥🔥🔥 このあえての工程に美味さ潜んでます。 炒麺好き好き〜シローさん😄🎶

炒飯も弱火でパラパラ! Shin Kosugiさんの「弱火で炒めたパラパラチャーハン」

科学的ニィィ!証明サレタァァァ!作り方ァァァッ! ↓
弱火で炒めたパラパラチャーハン
弱火で炒めたパラパラチャーハン
shinkosuginWK Webで見つけたレシピを実際に作ってみました。パラパラなので、写真では後方が崩れてしまっています(^^;; メジャーな食べ物ですし、材料の分量は適当なのでクックパッド等を参考にしてくださいw

弱火の威力はただの焼き野菜で一番実感するかも?!

いきなり野菜炒めで失敗したら嫌だな・・なんてそんなヴァナータ!
それならばまずは付け添え野菜を作ってみましょう。

1.アスパラガスを3分の1にカット。
2.塩をひとつまみ散らしたフライパンの上に並べる
3.蓋をして弱火で10分ほったらかすだけ。

ぱくと食べてみると十分な旨味とアスパラガスの香りにはっとするはず!
本当にほったらかしでいいので、タイマーさえあればOK☆
レッツ弱火クッキング♪
ニラ入り麻婆豆腐(低糖質メニュー)
《節分》 鬼のパンツの恵方巻き 👹
大根とビアハムのサラダ💕
イカと青梗菜のオイスター炒め
卵.バター無しで経済的♪ふわふわしっとりショコラタルト♡
牛ねぎ だし醤油焼きそば#ネギ坊主が出る前に
Tomoko ちゃんの和風納豆ポテサラ💕😋
🎉祝2000投稿🎉 らぁ麺@麺屋庄太(津久井浜)
牡蠣とちぢみほうれん草で XO醬焼きそば
くららさんの【あっとゆーま💨中華春雨サラダ⭐】
今日の二人のお弁当ははんぺんで海老カツ^_^
ラブレターサラダ💌
トンデリング入~高校生息子弁当~1000投稿🎶
揚げ出し大根😘
白滝とエノキでダイエットパスタ風✨ ZEN PASTA
レタスと海鮮焼きそば_淡雪餡掛け
まるまちゃん料理 鶏もも肉の中華風オーブン焼き😋
アベックラーメンで、ルッコラと牛肉のあっさり醤油ラーメン!
#焼き芋のマスタードバター🍠メープルシロップがけ( ´ ꒳ ` )ノ
塩野菜タンメン
マダム とんちんさんのはんぺんで海老カツ
🌸春のたまごぱん祭り🌸
かよこちゃんの🍪材料3つ簡単サブレ💓
高校生息子部活弁当~⚾️
魯肉飯の残りで混ぜソバ