2016年06月13日 更新

《干し野菜》干すと味がぐんと濃くなる。保存用にも干し野菜のススメ干し野菜のお料理&レシピ

話題の干し野菜。
もともと保存のために野菜を干していたのが始まりですが、おなじみの食材を干してみると野菜の味がぐんと濃くなったり、違った味わいになったりととっても興味深いものなのです。

野菜を干している風景や、干し野菜を使ったレシピを集めてみました。
ちょっとマンネリの野菜は干して見ると表情が変わって新しい発見があるかもしれません!
滋味に深いお料理、干し野菜をつかったお料理たちです。

どうやって干す?野菜を干す風景。

ちょっと多めに買ってしまったあの野菜。
旬だからすごく安かったけど少し飽きてしまったな、と言うあの野菜。
天気の良い日に干してみませんか?
カットした野菜をネットやざるに設置して風通し&日当りの良い場所に置くと干し野菜の出来上がりです。
干し野菜に凝ってます(笑) 今週末の戦果がこれ。山芋系の芋は直射日光によってフリーズドライの宇宙食的な感触になること、キャベツやナスは水分飛ばすのに時間がかかることなどがわかりました(笑)こんな干からびた野菜見て可愛い〜なんて思う日が来るとは思わなかった(笑) Homemade sun-dried vedge.
自宅で干し野菜に挑戦してみました♪
danceyuki 干しがちょっと甘かったから、明日も挑戦しようと思います^_^
干し野菜ネットが届いたので早速干しまくりました☆
干し野菜
ekianti 今日はかぼちゃとゴボウを。

干した野菜をつかった美味しいお料理たち

美味しそうに干された野菜は色もとっても綺麗。
そんなお野菜をどうやってつかいましょうか?
煮物や炒め物、マリネやカレー。
使い方は無限大。
苦手な野菜ももしかしたら克服出来るかも?
干し野菜のたっぷり入った玄米ごはん
purechildjunko ☆Good evening☆ブログに「玄米の地獄炊き♪」 http://junjun.eshizuoka.jp/e1007351.html をUPしました。 何だか恐ろしい名前ですが、お米を浸水させなくても直ぐに炊く事が出来る 便利な方法です。機会があれば あなたも Let's try!
野菜は全て干し野菜♡ トロトロチキンカレー
yuucha セミドライの野菜で旨味凝縮カレーです♬
海の七草汁と日田産干し野菜に溶き卵の味噌汁+玄米飯

干し野菜をつかったレシピ。

干し野菜は生のお野菜と扱いが違うのかな?
どんなお料理につかえるのだろう?
snapdishユーザーさんの干し野菜ライフ。
レシピ付きでのぞいてみましょう!
自家製干し野菜をつかったお料理の参考にしてみて下さいね!
どれもこれも美味しそう!
干し野菜の揚げ浸し Frying and dipping of dried vegetables
misumisu0722 半日干した人参、大根、蓮根を揚げて出汁醤油に漬けました。 ニンニクも一緒に揚げて、ほんのりニンニク風味。 息子がオヤツ感覚で食べてます。
干し野菜利用ご飯
干し野菜のマリネ
nishimakigohan 野菜が甘くなります😊
半干し野菜の和風麹ピクルス
Kusukus 麹のお陰でまろやかなご飯に合うピクルスに仕上がりました。 半干しにして水分を抜いているので、味がよく入ります。 夕食で甘酢生姜の代わりに、母特製の恵方巻のお伴としていただきます。
どれもこれも美味しそう!
野菜をいつもよりたっぷりと食べたい!
疲れてるから野菜で栄養をたっぷりと摂りたい!という時におすすめです。
天日干しだけではなくレンジやオーブンを使っても簡単に出来るところも良いですね!
それに干してぎゅーっと味や栄養素が濃縮された干し野菜はとっても美味しいお出汁が出るのも魅力のひとつ。
中には干す事で栄養価があがる野菜もあるそうです!
次のお天気の日には干し野菜、挑戦してみよう。

オーガニックに関連するレシピ・料理投稿

自家製♡ホットケーキミックスさん。
momoririrennon わが家での定番ホットケーキミックスさん♡ いつもお世話になってまーす(ㅅ´ ˘ `)♡ ありがとう♪(⁼̴̀ૢ꒳​⁼̴́ૢ๑)
大好きっ❤筍の竜田揚げ😍❤❤
botty これが食べたいが為に筍をせっせと掘りに行くと行っても過言でないですっ👍✨✨笑 家族全員だーい好き(p萌q♡ω♡+*)・+❤💓 今週既に二回目😋🎵✨めっちゃ簡単だしっっ(๑>◡<๑)❤ 春限定🌸🌸 あぁ〜あと何回今年は食べれるかなぁ〜(人´∀`*)
♪マクロビ♪豆豆朝ごはん
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だぁ〜い好き♡熊本名物いきなり団子٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)💕💕
botty 大好きな熊本名物♡ あたしの大好きなさつま芋とあんこのコラボレーションっっ‧˚*(¤̴̶̷́ॢω¤̴̶̷̀ॢ๑)₊.💕💕 初めて出会った時は衝撃でした❤️❤️笑♡ お家で作る時は売ってるのよりもあんこたぁ〜っっぷり♡乗せちゃいますっっˉ̞̭̭̩(ૃˊ͕◡ु꒩ͩ ृ)❤ でも、欲張ってあんこ入れすぎてなかなか上手く皮で包めない〜っっ😭💦笑 あぁ〜〜♡お芋さんのホクホクさと、あんこの甘さに癒されますぅ** +゚:。*.꒰ʃƪ˘▿˘꒱♡꒰˘▿˘ʃƪ꒱*。:゚+
根菜のピリ辛ナッツ炒め😋🎶🎶
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ただ今熟成中~(*≧∀≦*) ヴァニラエクストラクト。
kewpiesato ロースィーツで良く使われるヴァニラエクストラクト🍰 買うと高いんだよね(´д`|||) でもって作ってみました。 だけど、最短2ヶ月。お奨めは6ヶ月から😱 まだまだ熟成しなければ!Σ( ̄□ ̄;) とりあえず、途中経過として記録😅💦
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botty お店で食べた堅豆腐の味噌漬けがめっちゃ美味しかったので、お家で早速チャレンジっっ\(^o^)/ 漬かるのが待ちきれずに2日目で食べちゃいましたˉ̞̭⋆›◡ु‹⋆˄̻ ̊ この時点でも十分美味しかったけど、もう一日待てばもっと濃厚なんだろーなぁ😋💕💕 次回は3日我慢するぞーっっ(゜ω)ノヽ(∀*)
“ お 豆 腐 と 時 間 旅 行 ”
KINUKE .. 只 今 妄 想 中 。
ひじきの蕎麦ペペロンチーノ😯これも鉄板!
bronzebee ヒジキのポテンシャルに驚きます😊 家に眠っていたら是非作ってみたください〜 キノコは何でもオッケー!