2016年06月10日 更新

《6月旬食材》野菜編《絹さや スナップえんどう つるむらさき おかひじき ルバーブ じゅんさい》

6月。
紫陽花の花が咲いて雨が多くなるこの時期。
雨の中、夏の香りがだんだん近づいてくるこの時期。
何が美味しくなるのかな?

旬の食材を毎日の食事に取り入れて季節を美味しくいただきましょう。

1:絹さや
2:スナップえんどう
3:つるむらさき
4:おかひじき
5:ルバーブ
6:じゅんさい

1:絹さや

茹でてぱりっと独特の香りが口一杯に広がる絹さや。
綺麗な緑を生かしてどんなお料理にしましょうか。
卵と合わせれば目にも嬉しい!
絹さやの玉子とじ
ponpoko0718 ※さっと煮て、食感を楽しめ一品❗️
絹さやとマッシュルームのソテー
lottarosie お弁当のおかずに。
筍と絹さやのエッグサラダ(#^.^#)🍺😁👍
whalersvill48 今夜の副菜に😁💦 筍と和える絹さや、卵も春が旬で😁☝️ まさに、お皿のうえは春爛漫だよ〜〜ん😜😜👅💦😁(笑) 春ならではの取り合わせで主菜がチト足りなさそうな時に副菜として食卓へ👅😁(笑) なんて(^^;;👅 酢とマスタード入りで爽やかなツマミとしてもイケちゃうよ〜〜Σ( ̄。 ̄ノ)ノ👍
絹さやポタージュ
絹さやサラダ
あさりと春野菜のサッと蒸し
mkyounoryouri あさりと色とりどりの野菜に、白ワインをふって蒸し煮にします。短時間で火を通し、あさりはふっくら、野菜は歯ごたえよく仕上げます。 放送日: 2014/3/10(月)  講師:高城 順子  撮影: 鈴木 雅也
マグロオリーブ油缶詰ごはん
morimi32 この間の仕入れであった絹さやを活用して何か作ろうと思って適当に作ったら美味しかった〜"((∩´︶`∩))"

2:スナップえんどう

絹さやと似ているけどしっかり肉厚でぷちっとはじける水分がまるで果物!なスナップえんどうです。どうやって食べましょうか。
スナップえんどうのかき揚げ
1015ayako 我が家の庭で育てているスナップえんどうが、沢山収穫出来たので、今日は、かき揚げに(*^^*) 甘みが増して、更に美味しくなりました〜😋💕
ハムと卵のバラ寿司弁当🌹
72Yu18 タイマー間違えお米が炊けてなくて焦りました😆お鍋で急遽炊いてなんとかセーフ💦
春のおかずサラダ
yokoki ホタルイカ、イワシを竹の子とあわせておかずサラダにしました。 中華っぽいドレッシングとあわせて食べました。 鰹とかも合いそう(*^^*)
春のスナップえんどうのバルサミコ ゴマからし和え🎵
yblueadidas103 スナップえんどうは茹で過ぎに注意。 練りからしは好きなだけ。 バルサミコは小1くらい使って作りました。 ちょっと酸味があり 練りからしの辛味が ピリッとしておいしぃョ‼ 子どもさんには 練りからしは控えめに。 🍺のおつまみにどうぞ~❤
包丁いらずぅめっちゃ簡単のレタスアーリオオーリオ?!
prettywitcy99 レタスがなんと20円╰(*´︶`*)╯♡ って事で レタスたっぷりパスタ🍝
お豆のサラダ♡
Mayutak スナップエンドウの季節になると、必ず作るサラダです♡ その時々でお豆は色々。枝豆入れるのが好きなんですが、今回はなしで。
いろいろ青豆のアンチョビソテー
musuinabe 色よく下ゆでしたお豆たちをさっと炒めていただく、シンプルなお料理です。
2種のチーズと緑豆のローマ風サラダ
Reciple 【レシピ有】緑の綺麗な豆サラダ。2種のチーズを混ぜ込み簡単おつまみに。

3:つるむらさき

独特のぬめりと風味がおいしいつるむらさきは暖かいアジアの国でも良く食べられます。
これも今が旬!
ツヤツヤつるむらさきでお一人様おつまみ(`_´)ゞ
cedro ツヤツヤのツルムラサキ、栄養価たかいんですよねー✨ 牛肉盛ってみました。 旦那シャン韓国出張なんでお一人様です。
ツルムラサキと搾菜炒め
pepi3104 ビールに!おかずに。 超簡単、夏しか食べられない。
ツルムラサキとしめじのお浸し
norikoniwakP3 今が旬で、栄養価の高いツルムラサキ。ちょっとヌルッとするところも大好き❤️
おくらと蔓紫のナムル
モロヘイヤとツルムラサキと温玉とカマンベールチーズのパスタ~オリーブオイルとめんつゆで~
koemi0407 実家に帰ったときにもらってきたツルムラサキとモロヘイヤで。ツルムラサキとモロヘイヤを食べると夏って感じがします⊂((・×・))⊃ カマンベールチーズをのせてみました
ツルムラサキとベーコンのペペロン
okanakirom ツルムラサキ大好き〜♡ ちょっと粘り気があって、なにより栄養満点♪ 今日は、大好きなパスタにしました♪ 素材の味を味わいたかったので、シンプルなペペロンチーノ〜 ビタミンとって、風邪予防…♪

4:おかひじき

ひじきと言っても海の中にはないのがオカヒジキ。海藻のようなシャキシャキ感はくせになります。
おかひじきの豆腐マヨクリーミィサラダ✨
yurinenohana シャキシャキのおかひじき大好き〜😂 和え物とかナムルにする事が多いけど 今日はサラダに💖 にんじんやコーンも入れて 彩りが綺麗なサラダにしました✨✨ 豆腐マヨクリームは 今わたしの大大大ブーム😍😍😍 茹でたほうれん草を和えたり アボカドや豆苗と和えたり😋 マヨだけやとカロリー高くなるけど 豆腐マヨなら…罪悪感も少ない😁
オカヒジキとタコのレモンサラダ!
オカヒジキのジャッ!と炒め
tsukiji ふつう、野菜をいためるときはフライパンに油をひいて、炒めてから塩コショーするでしょ。 今回、市場の福島店さんに教わったのは、フライパンを火にかけ、油をしいたら、そこに塩をパラッと振ってから野菜を投入する方法。 順番が逆でしょ! でも、塩がまんべんなく回って、短時間で炒めるのにはいい方法で“目からウロコ”でした。 油に塩を加えたら、ちょっとはねるから、気をつけてやってみてね。
おかひじき&芽ヒジキアボカドと炒りごまマヨネーズ
おかひじき肉巻き
ultimate16 おかひじき消費メニュー♡ シャキシャキで美味しいですー♡
鶏ササミの春巻き〜塩レモンとおかひじきで
saganecchi 娘が「お母さん、レシピの女王に出たら?」と言ってくれました。 とんでもない!レベルが違うけど、母は嬉しかったよ(〃∀〃)ゞ
活タコとおかひじきのバルサミコ炒め
1125shino バルサミコって、発酵食品としては醤油と似ていると思います。 おかひじき、もっと入れたらよかったーー
おかひじき
おかひじきと梅しそご飯
松前漬け数の子パスタ♪
yukikimu0721 長男は数の子が大好き♪一人前だけ残った松前漬けでパスタを作ってみました。 松前漬けは旨味が濃厚なので、味付けは日本酒を少しとだし醤油を少々です。 おかヒジキのボイルとさっと混ぜました。

5:ルバーブ

西洋のふき、ルバーブ。
日本では北海道や長野県で栽培されてます。真っ赤な色が特徴!
野菜だけれど海外ではジャムにしたりして食べるそう。
ルバーブ焼豚
naoperron ルバーブジャムって、そのまま焼豚のタレになるんじゃないかと思って。正解😆 ジャムとはいえ酸味が強いので、ハチミツ加えます。ハチミツは肉を柔らかくする効果があるし。 付け合わせに、もやしと空芯菜をニンニクと手作りサルサソースとルバーブジャムで炒め、サルサソースをかけました。 koichさん、ルバーブ仲間で食べ友〜(^-^)/
水曜日のネコとしじみとエダマメとルバーブにヨーグルトキュウリの冷製パスタ
naoperron お盆でも忙しかった!💦 とりあえず年末まで頑張ればいいみたいなので、もう数ヶ月頑張んべえ😊 なわけで、なかなか料理をアップできないけど、ヨナヨナさんのビールに合う料理というテーマが気に入ったので、今月中に4つのビールで投稿しようと、自分にノルマを課してみました。
緑のルバーブ&ヨーグルトで白いビーフストロガノフ with ココナッツターメリックライス
naoperron ルバーブは、これからが旬! 最近の長野県では、信州野菜として、あちこちの店に並んでます。 酸味があって、煮崩れ易いので、トマトの代わりになると思い、このメニューを考案。赤いルバーブは、赤く染まっちゃうので、緑のルバーブを使います。
ルバーブのタルト
ルバーブジャム
miebo 塩レモンで作りました❤️水分は使用しませんよ^_−☆
ルバーブジャム
hinaharumama 長野富士見町の道の駅で、真っ赤なルバーブをゲット。この町は、上のほうまでルバーブが赤くなるように 研究したそうです。
緑のルバーブジャム
shirona 甘酸っぱくて、大人がはまる味です
スィーツスープ131001
SoupStockShoko ルバーブのひんやりスィーツスープ。 季節限定、ルバーブが手に入った時だけ作ります。今年はこれが最後になるでしょう。 見た目が超地味でごめんなさい、でも超オススメです。 ふだん冷たいものはなるべく控えるようにしていますが、これだけは例外。 酷暑もこのスープで乗りきれたと思ってます(^-^)

6:じゅんさい