2016年06月10日

ハチク(淡竹)人気がまさに破竹の勢い!煮てよし・焼いてよし・飾ってよし・メンマにしてもよしと万能なハチクの魅力に迫る

☆ハチク(淡竹)とは?
中国原産の竹。アク抜きしなくても食べられるので調理が楽なのが持ち味ですね(´~`)モグモグ

勿論、味も抜群!タケノコとはまた違った良さがあります(*´ω`*)

よく破竹と表記されますがこれは「破竹の勢い」と混同されがちなことが原因の誤用みたいで正しくは「淡竹」みたいです!
もし運良く入手したら是非このまとめを参考にしてみてくださいね!

ハチクメンマは便利!

メンマがないと夜も眠れない。なんてこと、よくありますよね?
ハチクメンマさえ作っておけば安心! ↓
破竹の穂先メンマ
破竹の穂先メンマ
peacefulriver 穂先の柔らかい部分を使って、メンマを作ってみました。ごはんがすすんじゃいます😆(*>∀<*艸)キャー💕 うちの高校生男子、ようやくお腹の調子が戻って来たので、喜んで食べてました。
セブン-イレブンの角煮と合わせておしゃれでおいしいおかずが完成! ↓
手作り破竹メンマと、セブンイレブン角煮と焼き新玉ネギの中華玉子とじは、弁当用
手作り破竹メンマと、セブンイレブン角煮と焼き新玉ネギの中華玉子とじは、弁当用
kim555 あしたのお弁当は中華風の角煮玉子とじに丼にします。御飯もセットしたし!準備オッケ✨✨✨ 生玉子は、怖いので、火入れは強めで。シカさんの、火入れに憧れてるんですけどね。。
ポイント
角煮に味がついているので、様子をみて味付けして下さい。 中華スープは、ウェイパー使いました。 冷めても肉が柔らかく、大好評の お弁当になりました💖💖💖

材料
メンマ  セブンイレブン角煮  新玉ネギ  茹でたインゲン  中華スープ  醤油  酒  鷹の爪  刻みネギ  卵  など

煮てよし!

アク抜きしなくても調理できますが、してももちろんおいしいです♪ ↓
破竹のうま煮〜♡
破竹のうま煮〜♡
wankonyankomama 昨日〜破竹をいただきました♡ 何を作ろうか迷って〜 オーソドックスにうま煮♡作りました😊🎶 いりこをパキパキっとさばいて〜 いつもより 美味しく出来たのは このいりこの旨味のお陰かな⁉
ポイント
いりこは さばいて 頭や中綿と骨を取って入れてね♡

材料
破竹  にんじん  いりこ  * 酒  * 砂糖  * みりん  * 醤油  顆粒だし  水  油  など
破竹とちくわの煮物
破竹とちくわの煮物
yukiemourihnF おじさんから破竹を頂いたので
材料
ちくわ  破竹 アク抜き  ダシ  醤油  砂糖  みりん  グリンピース  など
炒り豆腐~母のレシピノートより~#母のレシピノートより
炒り豆腐~母のレシピノートより~#母のレシピノートより
Kusukus 今夜の副菜です。 こちらの炒り豆腐は、実家に帰省した時に母のレシピノートからメモしてきて作りました📝 母のレシピの方には詳しい分量は記載されていなかったので、舌で確認しながらレシピを起こし直しました(笑)👅 干し椎茸を戻さずそのまま砕いて入れる工程は、はじめかなり衝撃的でしたが、最終的にはちゃんと辻褄が合う様になってる辺りが母らしいなと思います(笑)😂 ほっこり和むお菜です💓
ポイント
破竹や筍がない場合は、インゲンや牛蒡など食感を楽しめるお野菜をお好みでセレクトしてどうぞ👍 干し椎茸は炒り煮してる間に程良い食感に戻りますのでご安心を🙆

材料
豆腐  人参  破竹or筍(インゲンや牛蒡でも可)  干し椎茸  鶏挽肉  玉子  青ネギ  ごま油  めんつゆ(2倍濃縮使用)  塩麹  など

焼いてよし!

ご飯がすすむ味付けにしてむしゃむしゃ(´~`)モグモグ ↓
ハッチクのオイスターソース炒め
ハッチクのオイスターソース炒め
marbure 茹でたハッチク(破竹はちくと言うそうです) を煮物にしようと思ってたけど またまた、ホットブレートで ジャーンと炒めました 牛赤身を下味つけてしっかりもみこんであるので 柔らかで旨味がにげてません チンゲン菜とハッチクと牛が オイスターソースとあわないわけないよね 野菜もりもり 頂ました
材料
牛赤身薄切り  醤油こさじ2  酒大さじ2  片栗粉  胡麻油  チンゲン菜  ハッチク  オイスターソース  胡麻油  など
破竹と鶏の炒め煮
破竹と鶏の炒め煮
ポイント
人参の切り方を次は細い拍子木切りに変えようと思います。

材料
破竹  鳥モモ肉  人参  スナップえんどう  酒  ラカント  みりん  薄口醤油  塩  など
破竹と豚肉の炒めもの♪
破竹と豚肉の炒めもの♪
MUNI3 破竹を買ったので豚肉と一緒に炒めものに♪ オイスターソースとマヨネーズは隠し味程度に♪ 柔らかい破竹もそろそろ終わりかな?
材料
破竹  豚バラ肉  【調味料】  炒めオイル  塩コショウ  マヨネーズ  オイスターソース  みりんor 砂糖  醤油  など
スナップえんどうと破竹で青椒肉絲風~😚
スナップえんどうと破竹で青椒肉絲風~😚
sakurakoaya31 家のスナップえんどうと破竹を使って簡単スピード料理~😁 スナップえんどうもいっきに収穫できるもんだから、いっきに使える料理にしてみましたが、ピーマン、タケノコ、豚肉を千切りにする必要がなく、スナップえんどうサイズで揃えるだけだからメチャメチャ楽チン~💓
ポイント
甘めがお好みの方は、 醤油 大さじ1 オイスターソース 大さじ2 味醂 大さじ1 でも良いかと😘

材料
豚こま肉  スナップえんどう  タケノコ(茹でたもの)  片栗粉  ごま油  〈合わせ調味料〉  醤油  オイスターソース  酒  塩胡椒  など

炊いてよし!

タケノコの旬が過ぎてもハチクがあるじゃないか! ↓
破竹とあげと鶏肉の炊き込みご飯
破竹とあげと鶏肉の炊き込みご飯
yukiemourihnF 旦那様 お腹空いてないと 一口 食べて うまいじゃないか*\(^o^)/*
材料
鶏肉  おあげ  人参  破竹  お米  もち米  砂糖  白だし  醤油  お酒  など

添えてよし!

茹でたものを添えるだけでもなんだかオシャレ♡ ↓
鶏ヤゲン軟骨とせせり肉の玉ねぎ*おからパウダーたっぷりつくね♪今夜はあっさりネギとポン酢で>^_^<
鶏ヤゲン軟骨とせせり肉の玉ねぎ*おからパウダーたっぷりつくね♪今夜はあっさりネギとポン酢で>^_^<
MUNI3 糖質制限メニューなりぃ!! 今日は破竹見つけたので茹でて(普通の筍みたいに糠は入れないよ♪お水に破竹を入れて水から20~30分茹でてね) 麺つゆバター焼きにしたよ♪軟骨コリコリ美味しい>^_^<玉ねぎをいっぱい入れたので柔らかくて美味しいよ♪
材料
ヤゲン軟骨  せせり肉(普通の部位でもOK)  玉ねぎ  酒  塩コショウ  片栗粉  おからパウダー  など
焼き茄子と破竹、卵のタイ風サラダ
焼き茄子と破竹、卵のタイ風サラダ
上手に使いこなして今日からあなたもプロハチカー♪
ボンビーそばめし(*´艸`)
sakurakoちゃんの料理 揚げずに焼いてちょっぴりヘルシーに😘パルメザンチーズ&ガーリック風味のベイクドポテト😁
情熱のビネグレットソースで。クレソン、ネーブル、マッシュルームのサラダ
豚肉とピーマンのオイスター炒め青椒肉絲風
レンチン新玉ねぎと 卵とトマトの甘酢あんかけDE
ベビー帆立とえのきと切り昆布の炊き込みご飯の素
ともちゃんの焼きしゃぶサラダ♪
デビルドサンド🎵
筍ものがたり①
鴨と筍でカルパッチョ❣️#桜央里さんの料理 #筍とパンチェッタのカルパッチョ風❣️
Tomokoちゃんの😊大根とビアハムのサラダ💕
長男用…✲*゚ささみ揚げましたー(*Ü*)
端午のお節句『兜かつ煮丼』🎏
松茸ご飯?
大豆のお肉でやみつき油淋鶏風
白だし浅漬けしょうが風味
高校生息子弁当〜蓮根入豚つくね〜✨
#温玉スタミナ焼き肉
ベジ蛸串のからし酢味噌~す🐙
焼きうどん&奥の写真は焼きそば&馬刺し🌈 手抜き~💪🏼
こずえ⑅◡̈*ちゃんの料理 筍の味噌田楽♡
揚げずに焼いてちょっぴりヘルシーに😘パルメザンチーズ&ガーリック風味のベイクドポテト😁
おからの大根餅
常備菜❤
Tomoko Itoさんの料理 うちの青椒肉絲💗
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