2016年05月09日

「梅酒」に注目!素材のおいしさを楽しむ料理レシピまとめ

梅酒といえばこの料理!梅酒を使った定番料理をまとめました。梅酒と作り方、飲み方、ケーキ、ゼリー、つまみ、料理、煮豚の情報も掲載しています。梅酒に関連する料理レシピもあわせてご紹介します。

梅酒と韓国に関連するレシピ

韓国フライドチキン🐔ヤンニョムチキン🍗
韓国フライドチキン🐔ヤンニョムチキン🍗
kayo0124 最近見てる韓国ドラマ…。 毎回辛〜い🐔鶏と🍺ビールを主人公達が美味しそうに食べて飲むシーンが… すっかり洗脳されて作っちゃいましたー😂💗 お弁当に入れたいので、アレンジして作ったけど…ヤバイ〜美味しい😂ー‼️ 🍺ビールに合う〜😆✨
ポイント
出来上がりに、小ネギや、ゴマ、砕いたナッツをかけて食べます♪ お弁当に入れたいのでガーリックパウダーにしました〜😄

材料
⭐️コチュジャン  ⭐️ケチャップ  ⭐️はちみつ  ⭐️みりん  ⭐️ガーリックパウダー  ⭐️しょうゆ  ⭐️水  ⭐️梅酒かオレンジママレード  ⭐️タバスコ  鶏モモ  塩コショウ  片栗粉  など

梅酒と生姜の甘酢漬けに関連するレシピ

生姜の甘酢漬け
生姜の甘酢漬け
fb8320313605953 6月は梅雨が始まりますが、梅酒や生姜を手作りしてみてはどうですか?
ポイント
カビが生えないように、瓶は清潔な物を使用してくださいね。 我が家は食べやすいように千切りです。卵焼きにいれたり、夏の散らし寿司にシソやミョウガと混ぜ込んだりします。

材料
新生姜、酢、砂糖、塩、昆布  三杯酢600ミリ、新生姜400グラム  など

梅酒とウォッカに関連するレシピ

梅ウォッカ(≖ω≖。)♪
梅ウォッカ(≖ω≖。)♪
rioayumi ウォッカ美味なり。。。(≖ω≖。)♪
ポイント
瓶を密閉したら2、3回上下逆さますると、隙間が空いて梅がもう1、2個入るようになります((´艸`*))

材料
梅酒瓶2L  南高梅  氷砂糖  蜂蜜  ウォッカ(50度以上)  など

梅酒と作り方に関連するレシピ

non母直伝!冷凍梅で梅シロップと梅酒(ღ˘⌣˘ღ)
non母直伝!冷凍梅で梅シロップと梅酒(ღ˘⌣˘ღ)
nonoh 母直伝!と偉そうにタイトル入れましたが、レシピを入れるのが面倒で母の作り方に似たレシピをクックパッドさんから引っ張り貼り付け😅 レシピと違うのは梅は青梅を一週間ぐらいして黄梅に熟させてから洗い→乾かし→ヘタ取り→冷凍!広口瓶に冷凍梅と氷砂糖を交互に入れる。☆楊枝で穴は開けてません。10日後梅を取り出しシロップを布で越してから鍋でひと煮立ちさせて(発酵を止める為)冷まして冷蔵保存。水やサイダーでお好みの濃さに割る。 取り出した梅はジャムに使います。 ☆梅酒はレシピに酢は入れずにホワイトリカーを入れるだけ。 我が家は氷砂糖少なく甘さ控えめに🎵 ウメ━( ´∀`)━!!!!✨✨✨

梅酒と飲み方に関連するレシピ

青梅の酒粕射込み
青梅の酒粕射込み
coisan 越乃景虎 梅酒(の梅)vs 越の鶴 壱醸21(の酒粕) どっちも酒の副産物!なんという栃尾コラボ! 酒はあまり飲まないからよくわからんが、レア物っぽい。 しかも私自身は栃尾へは長らく行っていないという。運転も助手席も山はムリっすw 景虎も酒粕売っているけど、板粕なんだよね。 なので柔らかくて挟みやすい壱醸21で。 越銘醸(こしめいじょう) 純米大吟醸酒 越の鶴 壱醸21(こしのつる いちじょう とぅえんてぃーわん) これが正式名称か?長いな…。 精米歩合21%との事。 絞って間もない頃は吟醸香が冷蔵庫に充満して凄い事になってたw これ、作ったら最低3日は寝かせるべき。 お互いの味が馴染んでこなれて丸くなってくる、ってのもあるけど、アルコール度が高くて酔っぱらってしまうので 、ちょっと揮発させた方がいい。 簡単で美味いおー(゚д゚)

梅酒とケーキに関連するレシピ

何とかせねば!のウメジャムのパウンドケーキ
何とかせねば!のウメジャムのパウンドケーキ
abunanana 父作の梅酒のウメが大量残→何とかせねば!の妹作の大量ウメジャム→何とかせねば!の私作のリレー式パウンドケーキの出来上がり♪それでもジャムがまだまだ残ってる😓
ポイント
ジャムはカタマリをボタボタ落とし混ぜすぎない☆焼けたジャムのカタマリがまた美味しい♪

材料
薄力粉   バター  砂糖  卵  ベーキングパウダー  ウメジャム(梅酒の梅+砂糖 てきとう)  など

梅酒とゼリーに関連するレシピ

やわらか梅酒ゼリー
やわらか梅酒ゼリー
tewkesbakery 黒糖梅酒ならもっときれいな色に。ゆるーく作ってるので、すっと溶けます
ポイント
梅酒の甘さ、濃さは差があるので、最後に味をみて、調整します。

材料
水  粉寒天  砂糖  梅酒  梅酒の梅  など

梅酒とつまみに関連するレシピ

梅ピンチョス
梅ピンチョス
CHOYA 梅の実がオシャレなおつまみに! 梅の実の酸味と食感がアクセントに!手軽にできるアレンジおつまみです。
材料
梅酒の梅の実  カマンベールチーズ  など

梅酒と料理に関連するレシピ

リンゴの杏酒煮
リンゴの杏酒煮
KAZARA リンゴとろとろ〜♪( ´▽`)
ポイント
梅酒で煮てもおいしいです。

材料
リンゴ  杏露酒  など

梅酒と煮豚に関連するレシピ

自家製梅酒の豚角煮🍖
自家製梅酒の豚角煮🍖
takaram 毎年、旦那様の実家でお義父さんの自家製梅酒をいただきます。 大量に貰うので、料理にも活用!! 梅酒の甘みも出て美味しいです❤
ポイント
梅干しの塩気が出るので、最後に味を見つつ調整する

材料
豚バラ肉  茹でる時用の生姜、ネギの緑の所  梅酒 100ccくらい  水 300ccくらい  梅酒の梅 数粒  梅干し 2粒くらい。  醤油  など

梅酒とお菓子に関連するレシピ

10年熟成梅酒~南部南高梅と蜂蜜と焼酎&ラム酒
10年熟成梅酒~南部南高梅と蜂蜜と焼酎&ラム酒
marbure 10年前に漬けた梅酒です 熟成して琥珀色 豊作でとってもいい梅がでた年で 梅シロップを漬けるついでに お菓子用にあったラム酒と焼酎を ブレンドして蜂蜜で漬けました 発酵がドンドン進む度にガス抜きをして 落ち着いたら 冷暗所で保存します そして、長い年月が 深いコクと味わいをかもしだします 生食では危険な梅の実を 塩漬けにしたり 酒にしたり 先人の知恵の恩恵をうけて 平成の世でも造り受け継がれる 日本の食文化の極み 孫の代まで残したいなぁ
ポイント
生活のなかに自然と組み込まれた 日本の保存食 早めに食さなければならないもの こうして 時をかけて豊かになるもの 若いかたにもぜひ 継承していきたい 日本の心、最高のおもてなし

材料
梅ニキロ  蜂蜜ニキロ  焼酎&ラム酒ニキロ  など

梅酒と梅ジャムに関連するレシピ

苺と梅酒のカクテル
苺と梅酒のカクテル
gz321203 苺の甘みと梅酒の酸味が絶妙です
ポイント
苺ジャムを作った時に出た煮汁を利用してみました。 ジャムの煮汁はかなり甘いので、レモン汁を入れると少し甘さが和らぎます。 氷ごとブレンダーにかけますが、味が濃ければ氷を足してもいいと思います。

材料
苺ジャムの煮汁  梅酒  レモン汁  氷  など

梅酒とホットに関連するレシピ

ホット梅酒(自家製)
ホット梅酒(自家製)
0106tomoemoe 黒糖焼酎で仕込んだ梅酒はコクが出て最高です( *´艸`) 本日疲れたので梅酒で体温めます💕

梅酒に関連するレシピ・料理投稿

ほくほく肉じゃが
ほくほく肉じゃが
CHOYA 梅酒で作る、ジューシー&ほくほく肉じゃが♪
ポイント
天然の甘みとコクのある梅酒=みりん+お酒の効果

材料
じゃがいも  牛肉  玉ねぎ  人参  絹さや  糸コンニャク  チョーヤ梅酒 紀州  醤油  砂糖  塩  だし汁  など
豚肩ロースの自家製梅酒の梅ジャム生姜煮 炊飯器で(•ᴗ•♡)
豚肩ロースの自家製梅酒の梅ジャム生姜煮 炊飯器で(•ᴗ•♡)
reirei7 梅酒を作ると出る残り梅で作ったジャムを活用してかたまり肉の煮込みを作ろうと思い、SDで知った、かたまり肉を炊飯器でホロホロに煮込める調理法を応用してみました。今のところ、かたまり肉は、弱火で長く煮込むのでない場合は圧力鍋調理よりも炊飯器調理で出来た肉の状態、食感が好みなのと、炊飯器なら鍋の見える場所にずっといなくても自動的に炊いてくれて便利なので炊飯器で作ってみました♡
ポイント
焼き色をしっかりつけて旨味をとじこめるのがポイントです(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)添え野菜はお好みで☆ほうれん草があったので軽く湯がいて水気をしぼり添えました。 梅ジャムはそんなに甘くないものを使っています。市販のジャムを使う場合は、はちみつの量を調整してお好みの甘さ加減にするとよいと思います。

材料
豚肩ロースかたまり肉  ⭐️梅酒の梅で作った梅ジャム  ⭐️はちみつ  ⭐️醤油  ⭐️酒  ⭐️長葱の青い部分  ⭐️生姜スライス  など
炊飯器で、牛すじビーフシチュー♪
炊飯器で、牛すじビーフシチュー♪
yukikimu0721 きょうは、美しい牛すじに出逢えたので、今夜はビーフシチューにしてみました。 ビーフシチューのもとはなくて、うちにある調味料で作ってみました。 やっぱり、炊飯器で作ると、牛すじトロトロ~♪ 息子も、このお肉柔らかい~(≧∇≦)と、感動していました!
ポイント
カレーに入れてもコクのでる甜麺醤と梅酒を追加しました。 甜麺醤と梅酒は、安いカレールーを本格カレーに変える魔法の調味料だと言われています。(*´∇`*)

材料
牛すじ  人参  玉ねぎ  エリンギ  マッシュルーム  リンゴすりおろし  トマト缶  水  トマトケチャップ  トンカツソース  ウスターソース  赤ワイン  醤油  牛のダシダ  ゆで玉子  甜麺醤  梅酒  など
桃のチャツネ🍑
桃のチャツネ🍑
mizunoa 傷みかけた桃、美味しくない桃を使ってチャツネに😊 スパイスの効いたジャムってところでしょうか⁉︎今回は玉ねぎ、にんにくは入れずに作りました。
ポイント
※ピリッと辛みを効かせたい場合は、鷹の爪をカットして入れてください。 果物、スパイス、ビネガー類は今回家にあるものを使いました。ご家庭にあるお好みのものでオッケーです。例えば、梅酒の梅や梅シロップの梅も使えるそうです。梅ジャムにするよりもチャツネにした方がお料理の幅が広がりそうな予感✨ すぐにも食べられますが1年くらい寝かすとより味に深みが増し美味し〜らしいです。

材料
桃  レーズン  砂糖  生姜(摩り下ろす)  シナモンパウダー  ローリエ  鷹の爪※  グローブ(ホール)  シェリー酒ビネガー  レモン汁  など
アボカドデップのせオープンサンド★彡
アボカドデップのせオープンサンド★彡
momon2230 To: namastelotus ありがとう☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆ ワインあまり飲まないので、代わりに梅酒で頂きました★彡
ポイント
クックパッドにのっていたレシピです。 生ハムで載ってましたが、無かったのでウインナーで代用しました。 とても美味しかったです。

材料
フランスパン  アボカド  クリームチーズ  レモン汁  マヨネーズ  玉ねぎのみじん切り  粗挽きコショウ  粗挽きウインナー  EXオリーブオイル  など
三河みりんで作る梅酒
三河みりんで作る梅酒
muscle 茅ヶ崎のオーガニック七菜さんでの梅酒作りです。
ポイント
「三河みりん」より「 福来純」の方がよりコクがあるみたいです。

材料
青梅  みりん(三河みりん)  など
梅酒ゆかりゼリー
梅酒ゆかりゼリー
nonoh アルコールをとばしてるのでお子様でも食べれます。 梅とゆかりの風味がさわやか〜🌸 お酒の後のデザートにもオススメ✨
ポイント
ゆかりはゼラチンを混ぜたあとに加えた方が下に沈みにくいです。

材料
梅酒  水  砂糖  粉ゼラチン  水  ゆかり(粉末)  など
おはよう、赤ジソジュース♪
おはよう、赤ジソジュース♪
yukikimu0721 昨日は、近くのスーパーで、梅酒の梅を買うかどうか決められず、赤ジソを買って帰りました。("⌒∇⌒") 夜に仕込んで、朝から飲めました~☆ 朝から爽やか~(*´∀`)
ポイント
お好みで、薄めて飲んでくださいね♪ 炭酸で割るもよし、お酒でも良いですね。 とにかく、色がキレイ♪

材料
赤ジソ  水  ラカント(砂糖)  米酢かリンゴ酢  など
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