2016年05月02日

「ふき」で作る鉄板簡単お手軽料理レシピ集

今回は、ふきを使った料理レシピをご紹介します。ネットで人気のふきの料理をまとめました。ふきと水煮、油揚げ、佃煮、たけのこ、厚揚げ、保存、下処理の情報も掲載しています。ふきに関連する料理レシピもご紹介しています。

ふきと野ぶきに関連するレシピ

野ぶきで伽羅蕗〜♪山菜祭りは続く♡
野ぶきで伽羅蕗〜♪山菜祭りは続く♡
tsukiyodanuki この時期の細めの野蕗は皮をむかなくても美味しく食べれるから助かる😁 細めに切った北海道産の昆布と自家製の鷹の爪を混ぜて 初めてだったけど、ツヤっと美味しくできました✌️ 伽羅蕗って道の駅とかで売っててもちょびっとで結構するよね〜 実は大好物なのさ〜😘
ポイント
アク抜きをしっかりすれば無敵〜✌️ 煮詰める際にはコゲに注意! 仕上げに鰹節入れてもいいかもね

材料
野ぶき(細め)  水  昆布  ☆醤油  ☆みりん  ☆きび砂糖  ☆鷹の爪  など

ふきとかぼちゃの煮付けに関連するレシピ

かぼちゃの煮付け&ピーマンの豆腐肉詰め&ふろふき大根の肉味噌あんかけ💓
かぼちゃの煮付け&ピーマンの豆腐肉詰め&ふろふき大根の肉味噌あんかけ💓
maikito94NYU いつもは単品で盛り付けますが、今日はプレートにのせてみました🌼🌼 \\\\٩( 'ω' )'ω' )و ////
ポイント
酒みりん醤油は1.1.1で。 大根の葉はよく洗って。 たれに大根の葉を入れることで面白い食感になります。

材料
葉っぱ付き大根  だしの素  水  ひき肉  片栗粉  酒  みりん  醤油  砂糖  かいわれ大根  など

ふきときんぴらに関連するレシピ

セロリのキンピラ セロリのピクルスの余りの枝で作りました。
セロリのキンピラ セロリのピクルスの余りの枝で作りました。
sanomikijp 薄い苦味がフキを思わせる仕上がり セロリもフキもデトックス効果のカリウム含有があり セロリの6%はカリウムです。 カリウムは、熱で壊れないので 下ゆでの水は、肉料理などに使ってください。
ポイント
下処理のスジとりを丁寧にすると食べやすいです。

材料
セロリの枝葉  砂糖  醤油  粉末だし  料理酒  ⭐️トッピング  ゴマ  ゴマ油  など

ふきと水煮に関連するレシピ

ふろふき大根
ふろふき大根
rioayumi ふろふき大根です꒰*´∀`*꒱ 30分下茹でした後に、30分昆布と味醂と薄口醤油で煮込んでいます。 一つは西京味噌仕立てで。 もう一つは赤味噌仕立てです。 赤味噌の方は、名古屋でお馴染みの「かけてみそつけてみそ」です(つ∀`*)
ポイント
出来上がり直前に柚子皮の摩り下ろしを加えてよく混ぜると、柚子味噌になります((´艸`*))

材料
◆田楽味噌(西京味噌)  西京味噌  味醂  砂糖  酒  水  など

ふきと油揚げに関連するレシピ

厚揚げのタラコまみれ
厚揚げのタラコまみれ
marbure あおーん大変❗ 厚揚げとタラコの瓶詰めの賞味期限がっ❗ キレテイル、、、 クンカ、クンカ、クンカ パパにもたのんでクンカ、クンカ 腐ってないな? うん、腐ってない いけるよね いけるやろ てなことで しっかりと煮詰めて こんな、厚揚げのタラコまみれが 出来ました いけるよー(笑)
ポイント
油抜きは大胆だけど ペーパーでフキフキする 繊細さもあるのよぉ(笑)

材料
厚揚げ  タラコ  めんつゆ  おろし生姜  など

ふきと佃煮に関連するレシピ

鱈の真子と山菜実山椒煮
鱈の真子と山菜実山椒煮
kim555 赤提灯🏮出したくなる日、こんな日です。
ポイント
鱈の真子は酒洗いして使用しました。 ほぐれる感覚にたくさんの命を感じます ありがとう、海の恵み🙏🙏🙏

材料
ふき  わらび  生鱈の真子  濃い出汁  醤油  酒  味醂  醤油  実山椒佃煮  生姜絞り汁  柚子皮  など

ふきとたけのこに関連するレシピ

新ゴボウと春野菜のペンネ
新ゴボウと春野菜のペンネ
musuinabe 優しい色合いといろいろな食感が楽しめる、この時期ならではのレシピです。
ポイント
めはじめるようにしましょう。

材料
新ごぼう  春にんじん  たけのこ  フキ  ペンネ  ベーコン  温泉卵  塩  こしょう  生クリーム  オリーブ油  パルメザンチーズ  など

ふきと厚揚げに関連するレシピ

フキの田舎煮。
フキの田舎煮。
cocoatea 今日で3連休終わり〜 やばい。たった3日で生活リズムが崩れ明日2時に起きれる気がしない😅 自分でフキの煮物作ったのは初めてでしたが、大成功✌✌✌ 美味しかった💚💜💚💜
ポイント
フキは茹でてから皮を剥くと指が黒くならずにすむんだって〜 この分量だと煮汁がかなり多いです。残り汁でお蕎麦を食べるためです!残り汁らぶ。

材料
フキ  厚揚げ  竹輪  牛蒡  鶏もも肉  【煮汁】  水  がごめ昆布  ほんだし  酒  みりん  砂糖  濃口醤油  【1番最後に】  胡麻油  など

ふきと保存に関連するレシピ

自家製めんつゆ
自家製めんつゆ
morimi32 そろそろ作るか…ってことで濃縮めんつゆ作り。 材料を浸してから1日くらいおいてから火を入れて仕上げに黒糖を溶かしました。 後はこれを冷めるまでおいて濾しますが、蓋をすると水滴が中に入って日持ちが悪くなるのでふきんをかませています(≧∇≦)
ポイント
①砂糖は黒糖、ザラメなど茶色い砂糖の方がコクが出ますが上白糖でもいいです。 ②濾した後の昆布と椎茸は細かく切って、かつお節はFP的なものでガーっと細かくしてふりかけにします。 ③昆布と椎茸は小さく切って豚肉煮ても美味しいです。 ④ ③の煮汁でご飯炊いても美味しいです(≧∇≦)

材料
醤油  みりん  酒  昆布  花カツオ  干し椎茸  ザラメとか黒糖とか  など

ふきと下処理に関連するレシピ

蕗味噌♪
蕗味噌♪
MUNI3 友人が送ってきてくれた蕗♪しかし私蕗がちょっと苦手(・_・、)あの匂いがね… …で、蕗味噌にしてみたよ!ご飯のお供に(*⌒▽⌒*)お味噌と生姜がいい感じ♪
ポイント
蕗は多めの塩で板ずりし、重曹を入れた熱湯に塩のついたまま入れて茹で皮と筋を取る。

材料
下処理した蕗  ごま油  すりゴマ・炒りゴマ  生姜(みじん切り)  砂糖  醤油  味噌(八丁味噌)  蜂蜜  など

ふきとさつま揚げに関連するレシピ

500投稿🌸大根とうずらの串ふろふき
500投稿🌸大根とうずらの串ふろふき
kedent17 うずら、さつま揚げ、大根を串にして味噌の付けだれを付けてふろふき風に😋
ポイント
付け味噌だれは作りやすい分量。練り物は今回、さつま揚げで。

材料
大根  うずら卵水煮  練り物  ⭐️八丁味噌  ⭐️水  ✨蜂蜜  ✨砂糖  など

ふきと豚肉に関連するレシピ

夕食☆豚肉の南部焼き定食
夕食☆豚肉の南部焼き定食
momozail タニタ1⃣P50📖豚肉の南部焼き、人参シリシリ、ふききんぴら、白滝入りご飯、ふき味噌汁。裏庭から採ったフキを使って🍀
ポイント
一人前263kcal☆ 漬け汁が余るので、明日のお弁当用にお魚や玉ねぎを残り汁に漬けちゃいます♪

材料
豚ロース  #⃣溶き卵  #⃣おろし生姜  #⃣醤油  #⃣みりん  白いりごま  など

ふきに関連するレシピ・料理投稿

タコの酢の物  フキのキンピラ  セロリと牛肉の炒めもの
タコの酢の物 フキのキンピラ セロリと牛肉の炒めもの
chocomuffin0426 酢の物がおいしい季節になってきました!
ポイント
だしは 水50cc 削りかつお1/2袋位を器に入れて、レンチンしたものをつかいました。

材料
タコ  きゅうり  ⭐️酢  ⭐️だし  ⭐️醤油  ⭐️砂糖  など
高3食べ盛り息子弁当☆夏に安心!甘辛焼き肉レシピ
高3食べ盛り息子弁当☆夏に安心!甘辛焼き肉レシピ
momozail 夏に安心♡甘辛焼き肉、フキキンピラ、アマノッ竹輪、そぼろ入り卵焼き、蒸しいんげん。 今日は暑いよ☀ 授業中寝るなよ〜😪行ってらっしゃーい!
ポイント
夏はお弁当の腐敗が心配ですね😔 酢と唐辛子で防止☆ 今日のおかずの 卵焼きやキンピラにも酢を少量加えてます。 レタスは水分をキッチンペーパーで拭き、プチトマトはヘタを必ず取ります🍅

材料
牛や豚肉の肩ロース等薄切り  砂糖  醤油  酢  酒  一味唐辛子  白すりごま  など
大学いも
大学いも
pipiaba 実家の母直伝⭐️今回はちょっと絡めすぎて粉ふきがち。次回リベンジ!
ポイント
•さつまいもは油が熱くなるちょっと前から入れてOK。 •鍋に対していもの量が多い場合は2回にわけて揚げる。 •★の量はお好みで調整を。 •絡めすぎると砂糖が固まり白くなるので注意。

材料
さつまいも 中くらい  ★砂糖  ★水  黒ごま  油(揚げ用)  など
フキの炊き込みご飯。
フキの炊き込みご飯。
cocoatea フキごはーん(´・Д・)」と、麻婆蓮根と赤魚の粕漬け焼き。 フキご飯旨い…かなり美味しい。 でもこれスーパーで売ってるフキでもできるかなぁ。 出来るなら春の定番料理にしたい♡
ポイント
灰汁抜きしたフキを少し保存したい時は、茹でてから皮や筋を取らない方が日持ちするよ(´・Д・)」

材料
米  人参  フキ  鶏もも肉  【調味料】  酒  醤油  みりん  塩  本だし  ごま油  【鶏の下味】  酒  醤油  など
マロミス
マロミス
shota0611 マロンをティラミスにしました! ココアスポンジには コーヒーブランデーシロップを うちマスカルポーネには マロンクリームと刻んだ マロンが入ってます。
ポイント
21×10の長方形セルクル1台です。

材料
a マロンクリーム 80グラム  a マスカルポーネ 200グラム  b 生クリーム 200cc  b 砂糖 30㌘   ココアスポンジ 30㎝×30㎝  ゼラチン 8㌘  c 牛乳 50cc  c 卵黄 2個  飾り用 マロン2粒 ココア 粉砂糖 適量  デコレーション用生クリーム 70cc  シロップ用  コーヒー 粉末、ブランデー、水、砂糖、大さじ1づつ。  など
肉味噌がけふろふき大根
肉味噌がけふろふき大根
mamimeshi ぶっとい大根発見したので煮たー! 甜麺醤と花椒辣醬が効いてますぜ( ̄^ ̄)ゞ ご飯でもアテでもよろしね〜♡
ポイント
牡蠣醤油の代わりにオイスターソースでも○ 甜麺醤がないとき赤味噌でやっても美味しかったですよん(•⚗ั౪⚗ั•) 赤唐辛子入れてもうまま

材料
だいこん  出汁  みりん  薄口しょうゆ  塩  〈肉味噌〉  鶏胸肉  ⭐️甜麺醤  ⭐️花椒辣醬  ⭐️牡蠣しょうゆ(オイスターソースでも)  ⭐️きび砂糖  生姜(みじん)  長ねぎ(みじん)  ゆずの皮  など
ふろふき大根(洋風)です。甘塩っぱさとチーズをとろリン☆下拵え済みの大根で。
ふろふき大根(洋風)です。甘塩っぱさとチーズをとろリン☆下拵え済みの大根で。
yumyumy1 しゃっくりジューシーな大根は、これからが楽しみな、季節の恵みです☆ 箸を入れるとこんな感じphoto↓☆ http://maruta.be/yumyumy1/189
ポイント
*大根の焦げ目は、強火であまり動かさないようにすると付きやすいです☆ でも、タレは焦がさないようにしてね☆

材料
茹で輪切り大根   【麺つゆチーズ】  *麺つゆ(3倍希釈)   *みりん   *味の素   バター  とろけるチーズ パセリ   など
🍎りんごジュースと甘麹で♪しっとりふんわりなりんごパン🍎
🍎りんごジュースと甘麹で♪しっとりふんわりなりんごパン🍎
aiai1409 先日投稿したりんごパンの改良版です♪ 果汁100%のりんごジュースと甘麹で、きめの細かいふんわりしっとりなパンに仕上がりました🍎 そのままでも十分な美味しさですが、クリームチーズやカスタードクリームを入れたり、アレンジも楽しみたいデス◡̈♥︎
ポイント
卵は分量の40gを使って余ったものを焼成前に使っています。 小麦粉の産地(国内外)によって水分量が多少変わるので調整して下さい。 基本的には国産の小麦粉の方が水分が多いようです。 発酵時間さえしっかりとれれば計3〜4分の捏ね時間でもっちりふわふわなパンになります♪ 甘麹が入っているのでドライイーストは3gくらいでも良さそうです😊 甘麹はお手軽な市販品を使用しています。 甘麹が無い場合は甘麹を省いた分量で少し(大さじ1杯くらい)りんごジュースの量を減らし、ドライイーストを5gにして作ってみて下さい♪ 翌日も翌々日も、シッカリトーストすれば、焼きたてに近いふんわり食感でいただけます😊

材料
☆100%のりんごジュース  ☆無塩バター  砂糖  甘麹  スキムミルク  白神こだま酵母(ドライイースト)  溶き卵  岩塩(塩)  薄力粉  強力粉  など
ふきと椎茸のあっさり煮
ふきと椎茸のあっさり煮
chaguchagu 庭のふきがいい感じだったので、椎茸と煮て今夜のおかず一品完成 ₊ෆ̊
ポイント
アク抜きや筋を取るのは手間ですが、庭に美味しそうなフキが生えてたので〜 おかずの一品に作りました(*'ω' *) 椎茸は乾燥椎茸なら戻し汁を入れると更に旨さUP‼今回は生椎茸使用 七味を散らしたり、山椒と煮たりとアレンジ出来るおかずです。

材料
フキ  椎茸  ほんだし  ミリン  醤油  砂糖  など
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